2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Olivier classic - noteikti ļoti garšīgi salāti. Nav brīnums, ka tā ir kļuvusi par krievu virtuves iezīmi. Bet pat ideāli ēdieni kļūst garlaicīgi. Jaunais gads un Olivjē jau ir kļuvuši par iemeslu neskaitāmiem jokiem un anekdotēm. Un turklāt kā ar tiem, kas godā gavēni? Galu galā Jaunais gads ir lielo Kristus Piedzimšanas svētku priekšvakars (saskaņā ar Jūlija kalendāru). Kā ticīgie var aizstāt parasto Olivjē? Galu galā gaļa ir jāiekļauj klasiskajā paraugā - un vairākos veidos. Ir izeja gan tiem, kas gavē, gan tiem, kas vēlas izjust jaunas garšas šķautnes pazīstamos un ikdienišķos salātos. Mēs vienkārši padarīsim to par veģetāru. Bet mēs ne tikai izsvītrosim gaļu un olas no sastāvdaļu saraksta. Galu galā šie salāti ir svētki, un tādiem arī vajadzētu palikt. Tāpēc pieticīgo lasi nomainīsim pret delikatesēm. Šajā rakstā atradīsit vairākas receptes krievu salātu pārveidošanai.
Olivier ar lasi un svaigu gurķi
Šos salātus var pagatavot vai vegāniskus. Pirmajā gadījumā olas no sastāvdaļu saraksta ir jāizsvītro un gatavais ēdiens jāpiepilda ar īpašu majonēzi “Gavēnim”. Lašam abos gadījumos būs nepieciešami trīs simti vai četri simti gramu. Labāk ņemnedaudz sālītas zivis - tāpēc salāti izrādīsies maigāki. Mēs sākam gatavot, tāpat kā klasiskajā Olivjē, vārot piecus kartupeļus uniformās un trīs olas. Ņemiet vērā, ka burkāni netiek ieviesti zivju salātos. Kartupeļus un olas atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu. Nomizo divus svaigus gurķus, sagriež kubiņos. Visu liekam dziļā salātu bļodā. Lai iegūtu pikantu, mēs sagriežam arī stipru sālītu vai marinētu gurķi. Pievieno izkāšos zaļos zirnīšus. Laši sagriežam mazos gabaliņos. Pievieno sasmalcinātas dilles un pirkstos pārplēstu rukolu. Sāls, pipari, samaisa, garšo. Olivjē ar lasi un svaigu gurķi jāgaršo šādi: pievienojiet simts gramus sarkano ikru zema tauku satura skābajam krējumam. Kārtīgi samaisa. Pārlejiet šo mērci pār salātiem.
Eksotiskais Olivjē
No "aizjūras" produktiem nepieciešami tikai avokado - divi gabali. Bet nebaidieties, ka mūsu Salmon Olivier garšos pēc meksikāņu gvakamoles. Nē, tie paliks krievu salāti ar nelielu internacionālu piesitienu. Avokado pārgriežam uz pusēm, izņemam sēklas, nomizojam augļus no mizas. Mīkstumu sagriež kubiņos. Šajā receptē kartupeļus no sastāvdaļu saraksta izslēdzam, bet pievienojam vienu lielu burkānu, kuru pagatavojam. Atsevišķi pagatavojiet divas cieti vārītas olas. Tagad atliek visu sagriezt kubiņos, piemēram, avokado. Tātad, esam sagatavojuši olas, burkānus, 170 gramus sālīta laša, divus marinētus un divus svaigus gurķus. Tagad salātu bļodā pievienojiet vēl vienu burciņu zaļo zirnīšu un trīs ēdamkarotes sarkano zirņu.kaviārs. Samaisa un liek ledusskapī uz pusstundu. Tikai pēc tam cenšamies pievienot sāli, ja nepieciešams. Pagaršo ar majonēzi, kurā smalki sagriežam dilles.
Pasniegti garneļu salāti
Vāra četrus kartupeļus, burkānus un astoņas paipalu olas līdz vārīšanai "uniformā". Atdzesē un nomizo, dārzeņus sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā samaļ trīssimt gramus mazsālīta laša, sīpolu un divus vidēja izmēra svaigus gurķus. Pievienojiet simts gramus zaļo zirnīšu. Mēs sajaucam. Sajauc majonēzi (apmēram divas ēdamkarotes) ar šķipsniņu saldās paprikas. Mērcē ielej nedaudz kvalitatīva brendija. Sezona Olivier ar lasi un pipariem pēc garšas. Ielejiet mērci un nedaudz citrona sulas. Apsmērējiet brendija glāzes malu ar eļļu. Iesaiņojiet salātus bļodā. Liksim ledusskapī. Pirms pasniegšanas apgrieziet glāzi uz šķīvja. Izrotājiet skaistu kalnu ar paipalu olu pusītēm, sarkanām olām, vārītām un mizotām garnelēm.
Olivier ar lasi: recepte ar krabju kakliņiem
Kad franču šefpavārs izdomāja ēdienu, kas tagad nez kāpēc tiek uzskatīts par krievisku, viņš izmantoja tik izsmalcinātas sastāvdaļas, kādas ne katra mājsaimniece savā mūžā ir redzējusi. Klasiskais Olivjē sastāvēja no lazdu rubeņu gaļas, vēžu kakliņiem, presētiem ikriem… Šajā receptē mēs iztiksim bez mājputnu gaļas. Bet mēs izmantosim vēžu gaļu un kaviāru. Vispirms folijā ietin divus mazus kartupeļus un burkānus un cep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti. Izrādās, ka dārzeņi šādi sanāk daudz garšīgāki - vitamīni netiek izskaloti, un sula paliekiekšā. Atdzesē, notīra, sagriež. Cieti vāra duci paipalu olu. Mēs arī tīrām un sagriežam. Sasmalcina kubiņos simt piecdesmit gramus laša, svaigu gurķi, astoņas vēžu kakliņus, divpadsmit jauno zirņu pākstis. Garšojiet salātus pēc garšas. Sajauc ar majonēzi. Dekorē ar karoti sarkano ikru. To var izklāt slidkalniņā vai izklāt ar olām pa virsmu.
Ar Tobiko ikriem
Šī produkta burkas tagad ir brīvi pieejamas lielajos lielveikalos. Sakarā ar to, ka "Tobiko" olas ir dažādās, visneiedomājamākās krāsās, jūs varat padarīt Olivier salātus ar lasi ne tikai garšīgus, bet arī estētiski iespaidīgus. Tāpat kā iepriekšējā receptē, mēs cepam divus kartupeļus un burkānu. Bet tie ir jāsamazina pēc iespējas mazāki. Sagriežam arī divus svaigus gurķus, simt piecdesmit gramus nedaudz sālīta laša, divus diļļu zariņus, četras ēdamkarotes zaļo zirnīšu. Samaisa, pievieno majonēzi, lai iegūtu viskozu masu. Uzklājiet Tobiko kaviāru vienmērīgā kārtā uz pārtikas plēves. Ar lasi veidojam kaut ko līdzīgu suši no Olivier. Uzmanīgi ietiniet salātu gabalus ikros.
Puff Olivier
Šis ēdiens ļoti jauki izskatās uz svētku galda. Iespējams, ne reizi vien ir ienācis prātā doma apvienot divu salātu priekšrocības: Olivjē un kažoku. Tātad, vāra divus kartupeļus, vienu burkānu, 2 olas. Atsevišķi sagriež ļoti smalki dažādās bļodiņās, un vēl labāk trīs. No divsimt gramiem sālīta laša mēs nogriežam divas šķēles dekorēšanai. Pārējās zivis sagriež kubiņoskā arī trīs zaļo sīpolu spalvas. Sajauc olas ar majonēzi. Novietojiet gredzenu uz trauka. Nolieciet kartupeļus apakšā. Tad lasis. Pārklāj ar majonēzi un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Tālāk ielieciet olas. Un vainago visu ar burkānu kārtu. Dāsni apsmērējam ar majonēzi. Mēs izņemam Olivier ar lasi ledusskapī pusstundu. Pēc tam noņemiet gredzenu un pasniedziet.
Ieteicams:
Kā mājās marinēt sarkanās zivis - rozā lasi, lasi, foreles
Vai vēlaties uzzināt, kā mājās sālīt sarkanās zivis, ietaupot daudz naudas un, iespējams, mainot garduma garšu, vadoties pēc savām personīgajām vēlmēm? Tas nav grūti. Neliels produktu komplekts, ne vairāk kā trīs dienas - un sarkanās zivis, sālītas ar savām rokām, jau ir uz jūsu galda
Salāti ar apelsīnu un krabju nūjiņām - oriģinālas receptes
Trīs receptes oriģinālajiem salātiem ar krabju nūjiņām un apelsīnu: dažādas sastāvdaļas - vienmēr lieliska garša
Ķirbju salāti. Salāti ar auksti kūpinātu rozā lasi
Ļoti garšīgi laša salāti. Turklāt zivis tam var pagatavot gandrīz jebkurā veidā. Un, ja viena un tā pati siļķe nav apvienota ar pārāk daudzām salātu sastāvdaļām, tad rozā lasis nodrošina plašu "pavadošo" elementu izvēli
Vārīti krūtiņu salāti: oriģinālas salātu idejas, receptes, gatavošanas iespējas, fotogrāfijas
Vārīta krūtiņa, bet visi ģimenes locekļi nevēlas ēst vistu šādā veidā? Un tagad tu to izmetīsi? Vai zini, kā no tā var pagatavot gardus salātus? Tuvinieki pat nepamanīs un neuzminēs, ka uzkodās ir tā pati vista, no kuras viņi agrāk atteicās. Apskatīsim, kā pārsteigt savus mīļos. Šajā rakstā ir receptes visgardākajiem vārītiem krūtiņu salātiem
Toskānas salāti: oriģinālas receptes
Toskānas salāti pie mums atnāca no Itālijas. To gatavo, izmantojot ceptus grauzdiņus, kaperus un, protams, tomātus. Lai izveidotu kulinārijas šedevru no saulainās Toskānas, jums vajadzētu sagatavot smaržīgus salātu tomātus - mīkstus un ar nelielu daudzumu sēklu. Toskānas salātu grauzdiņus var pagatavot nevis no čiabatas, bet gan izmantojot b alto vai pilngraudu maizi
