Harbinas salātu gatavošana mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Harbinas salāti ir ēdiens, par kuru ne katra mājsaimniece zina. Sagatavošanās neaizņem daudz laika.

Harbin salāti ir ķīniešu ēdiens, kura īstā recepte atrodama tikai austrumu restorānos. Ja vēlaties to pagatavot pats mājās, varat mēģināt atrast vajadzīgās sastāvdaļas, kas tiek pārdotas specializētajos veikalos, vai aizstāt tās ar pieejamākām un pazīstamākām.

Rakstā mēģināsim izskatīt vairākas ķīniešu stila Harbinas salātu receptes, no kurām viena ir oriģināla.

Ņemiet vērā, ka ar šo neparasto ēdienu varat droši aizstāt jebkuru citu pazīstamu uzkodu uz svētku galda.

Tā kā "Harbin" ir austrumu virtuvei piederoši salāti, tas nozīmē, ka receptē ir jāizmanto pietiekams daudzums garšvielu. Ņemot vērā šo īpašību, ir svarīgi sajust garšvielu harmoniju un nepārspīlēt to.

Ķīnas Harbinas salāti: recepte

Ja kādreiz esat bijis ķīniešu valodārestorānā, noteikti esat pamēģinājis šo ēdienu. Ja vēlaties, to var pavairot mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sastāvdaļu komplekts, piemēram:

• divi simti gramu Pekinas kāpostu;
• pāris vidēja izmēra burkānu;
• simt piecdesmit grami rīsu stikla nūdeles;
• viens svaigs gurķis;
• grauzdētas sezama sēklas;
• koriandrs;
• sāls;
• cukurs;
• m alti melnie pipari;
• pipari, m alti sarkani;
• sojas mērce;
• viena ēdamkarote septiņu procentu etiķa;
• sezama eļļa;
• dārzeņu vai olīveļļa (lai ko jūs atrastu).

Salātu gatavošana

Pirmajā posmā mums ir jāmarinē dārzeņi. Lai to izdarītu, nomazgājiet burkānus, nomizojiet un smalki sagrieziet. Pekinas kāpostus nomazgā un atstāj uz papīra dvieļa nosusināt, līdz tie pilnībā izžūst. Pēc tam mēs to sasmalcinām un nosūta burkānam. Mēs darām to pašu ar gurķi. Ja tā miza ir nedaudz rūgta, tad labāk to noņemt. Sajauc visus dārzeņus un pārlej ar marinādi. Marinādi gatavojam atsevišķi.

Kamēr dārzeņi marinējas, vāriet rīsu nūdeles piecpadsmit minūtes.

Kad tas ir gatavs, izmazgā caurdurī un pievieno jau marinētajiem dārzeņiem. Šeit ielej sojas mērci un pievieno koriandru ar melnajiem pipariem. Pirms pasniegšanas apkaisa salātus ar sezama sēklām. Visu kārtīgi samaisām. Harbinas salāti ir gatavi.

Marinādes gatavošana

Tas tiek gatavots vairākosposmi.

Sākumā traukā ielej etiķi, pievieno pāris šķipsniņu sarkano piparu, nedaudz sāls un cukura. Ielejiet dārzeņus.

Nākamais solis ir sajaukt augu eļļu ar dažiem pilieniem sezama eļļas. Maisījums tiek nosūtīts uz mikroviļņu krāsni. Pārliecinieties, ka eļļa nevārās. Pretējā gadījumā tas vairs nebūs piemērots turpmākai lietošanai un būs jāpārtaisa.

Pēc tam pievienojiet eļļu traukā ar dārzeņiem, samaisiet tos un atstājiet marinēties pusstundu.

Harbinas salātu recepte ar fotogrāfiju

Apsveriet citu šādu neparastu salātu recepti. Gatavojot to mājās, daži, ja nav Ķīnas kāpostu, mēģina tos aizstāt ar b altajiem vai zilajiem kāpostiem. Bet šajā gadījumā salāti zaudēs savu īpatnību un nevar tikt uzskatīti par ķīniešiem. Ķīnas kāposti Debesu impērijā ir pazīstami kopš seniem laikiem, un tur salātus no tiem pasniedz gandrīz uz katra stūra. Tāpēc, ievērojot ķīniešu tradīcijas, aizstājot citas sastāvdaļas, atstāsim Pekinas kāpostus.

Tātad mums vajag:

• divi simti vai varbūt trīssimt grami Pekinas kāpostu;
• puse svaiga gurķa;
• viens mazs svaigs tomāts;
• viens vidēja izmēra sīpols;
• daži garšaugu zariņi (var būt dilles vai pētersīļi);
• viena ēdamkarote jau vārītu rīsu;
• viena cieti vārīta vistas ola;
• ēdamkarote augu eļļas;
• puse tējkarotes cukura;
• puse tējkarotes ķīniešu garšvielu, kas ietver paprikas un sezama eļļas maisījumu;
• tik daudz ķīniešu saldskābās tumšās sojas mērces.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Vispirms sagatavojiet dārzeņus:

• sīpolus nomizo un nomazgā;
• nomazgājiet gurķi un noņemiet no tā mizu;
• Pekinas kāpostu lapas sadala, nomazgā un nosūta uz dvieļa notecināt;
• nomazgājiet tomātu un noņemiet mizu, to varat izdarīt vienkārši ar nazi vai arī blanšēt.

Nākamajā posmā sagrieziet visus dārzeņus. Kāpostus sagriežam strēmelītēs, pārējos dārzeņus tādā formā, kādā tos izmantosiet parastajiem salātiem. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Nomizo olu, smalki sagriež un pievieno dārzeņiem. Šeit sūtam arī iepriekš novārītus rīsus. Tam ir jādrūp un nelīp kopā, pretējā gadījumā salātu vietā var sanākt putra.

Labi sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Ja nevarat atrast ķīniešu garšvielu, varat to aizstāt ar m altiem sarkanajiem pipariem.

Ja vēlies pēc iespējas pietuvināties oriģinālajai salātu receptei, tad tiem jāpievieno pēc iespējas vairāk sojas mērces. Tad traukam būs izteikti brūna krāsa.

Tradicionālie ķīniešu daikona salāti

Mūsu platuma grādos šīs Harbinas salātu variācijas netiek gatavotas bieži. Ēdienu gatavošanas recepte ietver daikona izmantošanu. Jūs varat atrast sakņu kultūru tirgū vailielveikalos vai specializētos ķīniešu pārtikas veikalos. Salāti ar daikona piedevu patīkami pārsteigs ar savu garšu.

Šā ēdiena pagatavošanai ņemam jau zināmas sastāvdaļas: kāpostus, tomātus, burkānus, gurķi, divas jēlas vistas olas, sviestu, sezama sēklas, rīsu nūdeles. Tiem pievienojam vienu zaļo papriku un vienu daikonu gurķa lielumā. Neaizmirstiet tradicionālās ķīniešu garšvielas.

Gatavošanas soļi

1. Vispirms rīsu nūdeles aplej ar verdošu ūdeni un sagatavo dārzeņus.
2. Visus dārzeņus nomazgā, nomizo un trīs uz rīves, uz kuras parasti berzē korejiešu burkānus.
3. Tas pats attiecas uz papriku, lai gan to nav tik vienkārši pagatavot.
4. Vistu olas sadala šķīvī, sakrata ar dakšiņu un apcep pannā. Jādabū olu pankūka, kuru atdzesējam un sagriežam strēmelītēs.
5. Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ķīniešu mērci, sāli.

Lai salāti izmirktu, tie jānosūta uz pāris stundām ledusskapī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām.