Restorānu salātu gatavošana mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dažreiz restorānu salāti pārsteidz ar savu dizainu un garšu. Profesionāļi mācās gadiem ilgi, mācoties no labākajiem šefpavāriem pasaulē. Nav noslēpums, ka ne visas gardēžu receptes var viegli apgūt paša spēkiem, taču šodien parunāsim par tiem salātiem, kurus varat pagatavot mājās.

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, mūsu nelielā izvēle palīdzēs jums atrast tieši to, kas jums nepieciešams.

Grieķu salāti svaigu dārzeņu cienītājiem

Šis ēdiens tiek pasniegts labākajos restorānos visā pasaulē. Grieķu salātiem nav nepieciešama īpaša dekorēšana, tie tik un tā izskatās lieliski, jo tajos izmantoti košu krāsu produkti. Pateicoties šim kontrastam, tas izrādās tik iespaidīgs.

Dažu restorānu salātu pagatavošanai ir vajadzīgas lielas prasmes, bet grieķu valodā mums vienkārši jāsagriež kubiņos un bļodā jāsajauc šādas sastāvdaļas:

• 3 mazi tomātiņi;
• puse sarkanā sīpola;
• vidēja izmēra gurķis;
• puse sarkanās un dzeltenās paprikaskrāsas;
• 140 g fetas siera (vai jebkura cita mājās gatavota sālījuma, ja feta nav pieejama).

Uzmanīgi izmetiet gabaliņus un pievienojiet 15 melnās olīvas bez kauliņiem. Ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Garšojiet ar jūras sāli, pievienojiet šķipsniņu oregano un k altētu ķiploku. Pirms pasniegšanas apslaka ar citronu sulu.

Karpačo kā restorānā

Krievu virtuvei gaļa bez termiskās apstrādes ir netipiska. Bet daudzās labākajās nacionālajās virtuvēs visā pasaulē šī sastāvdaļa tiek izmantota diezgan plaši. Kā piemērus var minēt gardēžu franču tartāru vai karpačo salātus, kurus ir viegli pagatavot mājās.

Ietiniet svaigu liellopa fileju pārtikas plēvē, kas samērcēta olīveļļā, un ielieciet uz pusstundu saldētavā. Mums vajadzēs apmēram 400 g gaļas.

Izgrieziet pēc iespējas plānāku. Ideālā gadījumā šim nolūkam vajadzētu izmantot griezēju.

Piesitiet, ietinot pārtikas plēvē, ar āmuru ar gludu virsmu, nav rievotas. Varat arī izmantot parasto slīdošo tapu.

Gaļu izklājiet aplī uz pasniegšanas šķīvja, un pa vidu ielieciet sauju svaigas rukolas (pusotru ķekaru). Pārslaka ar olīveļļu, kas sajaukta ar balzamiko etiķi vai citrona sulu. Dekorē ar rīvētu parmezānu (75 g). Pirms pasniegšanas apkaisa ar rupjiem pipariem un jūras sāli.

Atpazīstama klasika - nepārspējamais "Cēzars"

Daudzas šī ēdiena variācijas ir mūsdienās visizplatītākie restorāna līmeņa salāti. Īsts gardēdis bez grūtībāmgūt objektīvu priekšstatu par restorānu, nogaršojot Cēzara salātus. Diemžēl daudzi centās pārtaisīt oriģinālo recepti savā veidā. Dažkārt tas ir nesis labus augļus (piemēram, anšovi klasiskajā receptē parādījās, pateicoties tā autora brālim), bet daži komponenti gardēžu ēdienā nemaz nepieder. Piemēram, majonēze šim ēdienam ir pilnīgi nepiemērota.

Jūs varat izvēlēties absolūti patvaļīgas proporcijas, koncentrējoties uz savu gastronomisko un estētisko gaumi. Bet salātos jāiekļauj sekojošais:

• b altmaizes grauzdiņi;
• konservēti anšovi;
• vārītas olas;
• vārīta vai cepta vistas krūtiņa;
• parmezāns;
• salāti (aisbergs, rukola, salāti).

Šiem komponentiem jābūt aptuveni vienādiem. Ja vēlaties, ķeizaram varat pievienot ķiršu tomātus, kaperus, olīvas, mīksto sieru, garneles. Un restorānu salāti, kuru pamatā ir "Cēzars", tiek garšoti ar olīveļļu, kas sajaukta ar Dižonas sinepēm, citronu sulu un Vustera mērci.

Caprēze ar Itālijas piekrastes garšu

Ir restorānu salāti, kuru receptes ir par daudz pat pieredzējušai saimniecei. Bet pat piektās klases skolnieks var uztaisīt caprese.

Šis ēdiens sastāv no sagrieztas mocarellas un tomātiem, kas ņemti vienādās daļās. Sastāvdaļas ir izklātas uz servēšanas trauka un pat pašas izskatās skaisti un ēstgribu. Bet, ja tos sasmalcina ar šķipsniņu itāļu garšaugu un apkaisa ar nedaudz smaržīgu olīvueļļa, sanāks vēl skaistāka un garšīgāka.

Kniki mājas salātu pagatavošanai

Restorānu salāti daudz neatšķiras no paštaisītajiem. Atteikties no smagām treknajām mērcēm, mēģiniet lietot vairāk dažādu veselīgu un garšīgu zaļumu. Neaizmirstiet par garšvielām: oregano, k altētu baziliku, timiānu, timiānu. Vistas olas var aizstāt ar paipalu olām, tās izskatās estētiski patīkamas un neparastas. Bet panākumu atslēga ir jūsu iedvesma. Nebaidieties eksperimentēt, un jūs atklāsiet daudzas jaunas garšas.