Mājas alus darītavas: atsauksmes. Mājas mini alus darītava. Mājas alus darītava: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu valstī cilvēki arvien aktīvāk iepazīst alkohola lietošanas kultūru. Un alus cienītāju prasības produktiem, kas redzami vairuma veikalu plauktos, pieaug arvien vairāk. Lieliska alternatīva ir mājas alus darītavas. Kas ir viņu izceļ un kā izvēlēties labāko variantu - par to pastāstīsim tagad.

Daži vārdi par alu

Pašā sākumā jāatgādina, ka alus ir mazalkoholisks dzēriens, ko var iegūt iesala misas spirta fermentācijas rezultātā. Alus raugs veicina pašu fermentācijas procesu. Un garšas pilnībai un kā dabisks konservants alum tiek pievienoti apiņi.

Mazliet vēstures

Jāsaka arī, ka pašu alus darīšanas kultūru zināja senie babilonieši. Tolaik šo dzērienu gatavoja tikai sievietes, un produkta receptē bija mieži un spelta (graudaugi, kas ir kviešu priekštecis). Daudziem interesants būs šāds fakts: tas ir alus, par kuru mums jābūt pateicīgiem par to, ka tagad mums ir iespēja ēst maizi. Galu galā ēģiptieši kviešus un miežusvienmēr audzēts tikai alum, maizes izskats ir patīkams un ļoti noderīgs negadījums. Laika gaitā šis dzēriens sāka iegūt zināmu popularitāti, izplatoties visā pasaulē. Gadsimtu gaitā tā pagatavošanas recepte ir piedzīvojusi izmaiņas, un tikai viduslaikos alum sāka pievienot apiņus, kas piešķir tādu patīkamu rūgtumu (dabiski var secināt, ka pirms tam alus bija diezgan salds dzēriens). Tomēr, ja tolaik tas bija nabadzīgo dzēriens, šodien alu mīl un dod priekšroku visi iedzīvotāju slāņi, tostarp prezidenti un pat karaļi.

Par alus darītavām

Vēl jāpiemin, ka mūsdienās mūsu valstī alu ražo galvenokārt lielās rūpnīcas. Un tam ir viens milzīgs mīnuss: šajā gadījumā šis dzēriens ir pasterizēts, tas ir, konservēts, kas dabiski ietekmē šī produkta garšu. Un, protams, ievērojami samazina tā lietderību. Būs skumji, ka mājas alus darītavas (beermachine - tas ir, mašīnas alus pagatavošanai) mūsu valstī nav īpaši izplatītas, savukārt citās valstīs pat neliela kafejnīca labprātāk iepriecina savus klientus ar pašu ražotu “dzīvu” dzērienu. Tomēr šodien Krievijā šī situācija pakāpeniski mainās.

Priekšrocības

Kas padara mājas alus darītavas tik labas? Klientu atsauksmes pirmām kārtām pievērš uzmanību tam, ka šis produkts ir noderīgs cilvēka organismam (atšķirībā no veikalā pirktā alus slēgtā pudelē). Nākamaissvarīgs punkts daudziem: šādas vienības aizņem diezgan maz vietas, tās ir mazas. Alus automātu vidējie izmēri ir tikai 30 x 30 x 30 cm (tie var ērti ievietoties jebkurā plauktā, arī ledusskapī). Runājot par apjomiem, vienā reizē var pagatavot vismaz 10 litrus alus, un tas ir daudz! Tas arī aizņem salīdzinoši maz laika. Turklāt, iegādājoties mājas alus darītavu, jūs varat viegli variēt visas brūvēšanas receptes pēc saviem ieskatiem, radot jaunas un interesantas šī dzēriena garšas.

Package

Kādas ir Krievijas mājas alus darītavu daļas? Pirmkārt, jāsaka, ka to korpuss visbiežāk ir izgatavots no kvalitatīvas plastmasas, kas var nonākt saskarē ar pārtikas produktiem, neradot bojājumus. Šādas ierīces forma ir muca. Citas sastāvdaļas:

• Vāks ar īpašu vārstu, kas cieši aizver mucu, lai novērstu putu noplūdi (tās veidosies gatavošanas procesā).
• Karbonizācijas bloks, jeb vienkārši "sifons". Tas ir nepieciešams, lai varētu piesātināt alu ar ogļskābo gāzi (procesā tas tiks gāzēts dabiski, bet dažreiz ar to nepietiek, turklāt šim dzērienam var vienkārši “iztrūkt”). Šādā gadījumā situāciju var labot ar vienu pogas klikšķi, kas iedarbinās šo sifonu.
• Crane.

Tā ir visa pakete. Var redzēt, ka tas ir diezgan vienkārši, tāpēc nevajadzētu rasties problēmām ar konstrukcijas montāžu. Vērts atcerētieska vienība pēc savas būtības ir hermētiska. Un pirms tās pirmās palaišanas viss ir rūpīgi jādezinficē (kā to izdarīt, jums būs norādīts alus darītavai pievienotajos pavaddokumentos).

Sagatavošanās

Tātad, cik ilgi mājas mikro alus darītava gatavo dzērienu? Tas notiek 10 dienu laikā. Kad alus darītava ir samontēta un notīrīta, varat sākt darīt.

• 1. posms. Traukā ielej raugu un alus ekstraktu. Viss ir piepildīts ar ūdeni (der atcerēties, ka alus garša būs atkarīga no ūdens kvalitātes).
• 2. darbība. Drošības vārsts aizveras.
• 3. solis. Paredzams, ka alus būs gatavs (galu galā, kā minēts, process aizņem apmēram 10 dienas).

Gatavošanas process

Kas vēl ir tik labs mājas alus darītavās? Klientu atsauksmes liecina, ka viss gatavošanas process (kurā ir iesaistīts cilvēks) ir pilnīgi lēts ne laika, ne cilvēkresursu ziņā. Viss par visu aizņems ne vairāk kā pusstundu (lai saliktu un uzstādītu iekārtu, aizpildiet sastāvdaļas). Tātad, kāda ir alus brūvēšanas secība?

1. Pirmās piecas dienas dzērienam vajadzētu "raudzēt". Tam nav nepieciešami īpaši apstākļi, tikai normāla istabas temperatūra 18-25 grādu robežās.
2. Nākamās piecas dienas alus darītava jānovieto aukstā vietā, kur temperatūra ir no 0°C līdz +3°C. Ledusskapis tam ir lieliski piemērots. Viņa patialus darītava ar diezgan mazo izmēru tur iederēsies bez problēmām. Šis ir šī dzēriena dzidrināšanas un galīgās sagatavošanas periods.

Tas ir viss gatavošanas process. Pēc izņemšanas no ledusskapja alus darītavai jādod laiks nedaudz nosēsties un pierast pie apkārtējās vides temperatūras. Pietiek ar ne vairāk kā 10 minūtēm. Un tikai tagad bez problēmām varat baudīt garšīgu un veselīgu dzērienu.

Par neatkarību

Jāpiemin, ka šādu sadzīves tehniku alus pagatavošanai pagājušā gadsimta 90. gadu sākumā izgudroja Kanādas zinātnieki. Tomēr, ja vēlaties, varat izveidot savas mājas alus darītavas ar savām rokām. Zinot, no kurām daļām tie sastāv, jūs varat viegli izveidot kaut ko līdzīgu. Tomēr ir āķis: noteikti jārūpējas par struktūras necaurlaidību, tikai šajā gadījumā brūvēšana būs veiksmīga, un produkts būs garšīgs un veselīgs.

Par izvēli

Tātad, mājas alus darītava. Kā izvēlēties pareizo modeli? Ir vērts teikt, ka visi Krievijas tirgū esošie ražotāji garantē kvalitāti. Tomēr Mr. Beer, amerikāņu mikro alus darītavu firma, joprojām ir ļoti populāra. Runājot par rādītājiem, cena šīm vienībām mainīsies atkarībā no vienreizējās alus pagatavošanas apjoma. Jūs varat iztērēt apmēram 4 tūkstošus rubļu un iegādāties alus darītavu, kas pagatavos 8 litrus nedēļā, vai arī varat izņemt 14 tūkstošus, saņemot 20litri vienā reizē. Tomēr mazās mājas alus darītavas joprojām ir labākā izvēle. Klientu atsauksmes ir solidāras: svaigu garšīgu alu ir viegli lietot biežāk (ir vērts atcerēties, ka “dzīvā” dzēriena derīguma termiņš ledusskapī ir īss).

Receptes

Ja jums ir mājas alus darītava, ir vērts parūpēties arī par dzēriena pagatavošanas receptēm tajā. Tātad, jāsaka, ka ierastā recepte ir pavisam vienkārša: būs nepieciešams ūdens, kurā iepildīts iesala ekstrakts, kas sajaukts ar alus raugu. Tomēr kādā izmērā visa šī produkcija ir nepieciešama?

1. Ūdens daudzums ir atkarīgs no pašas iekārtas tilpuma (t.i., vajag tik daudz, cik ir paredzēts pašai alus darītavai).
2. Dzēriena stiprums ir atkarīgs no iesala daudzuma: jo vairāk tā ir, jo stiprāks produkts.
3. Ja vēlaties iegūt noturīgu alum karameļu garšu, priekšroka jādod grauzdētiem miežiem. Ja vēlaties parastu gaišo alu, jums ir jāuzkrāj kukurūzas vai kviešu iesals.

Populārākie pircēju jautājumi

Apzinoties, kāpēc mājas alus darītavas ir tik labas (atsauksmes tam ir lielisks apstiprinājums), ir vērts precizēt arī dažas diezgan svarīgas nianses:

• Šodien nav problēmu iegūt visas sastāvdaļas. Veikalos, kuros pārdod alus darītavas, bieži vien ir arī visas pareizās sastāvdaļas.
• Pašā darītavā dzērienu var uzglabāt aptuveni 1 mēnesi.
• Alus blīvums ir no 10 līdz 12%.
• Alkohola procentuālais daudzums alūsvārstās no 3,5 līdz 5,5%.
• Dzērienu var pagatavot uz visparastākā krāna ūdens. Bet tomēr labāk ir ņemt avota vai veikala ūdeni (no tā ir atkarīga iegūtā dzēriena garša).
• Obligātā temperatūra alus brūvēšanas otrajam posmam - no nulles līdz 3 °C virs nulles. Maksimāli pieļaujamā termometra atzīme: +7 °С.