Sīpolu marmelāde: recepte, sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi no mums ir piesardzīgi pret netradicionālu ēdienu pāriem. Bet tie, kas kaut reizi ir pamēģinājuši sīpolu marmelādi, kuras recepte tiks prezentēta šodienas rakstā, pārvēršas par īstiem šī ēdiena pazinējiem.

Pirmā iespēja: sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu šo garšīgo un veselīgo uzkodu, visi produkti jāiegādājas iepriekš. Jūsu virtuvē ir jābūt šādiem priekšmetiem:

• Kilograms b alto sulīgo sīpolu.
• Puslitrs Maskata vīna.
• Divas tējkarotes jūras sāls.
• 250 grami cukura.
• Četras ēdamkarotes olīveļļas.

Papildus jums ir jāsagatavo garšvielu komplekts, kas sastāv no lauru lapas, timiāna, melnajiem pipariem un rozmarīna. Pa rokai jābūt arī selerijai un puraviem.

Procesa apraksts

Ielejiet vīnu nelielā katliņā un uzlieciet uz plīts. Kamēr tas karsējas, var nomizot sīpolu, sadalīt divās daļās un sagriezt plānos pusgredzenos. Atsevišķā pannā ielej olīveļļu, tajā liek sagatavoto dārzeņu un sautē, līdz tas kļūstcaurspīdīgs un mīksts. Tajā pašā laikā ir svarīgi nepārtraukti maisīt trauku saturu, lai tie nepiedeg.

Alkohols flambe. Tie, kas baidās aizdedzināt alkoholu, var to vārīt desmit minūtes. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai alkohols iztvaikotu. Beidzot ziedošajam sīpolam pievieno piparus, cukuru un sāli.

Lai izveidotu garnējuma buķeti, būs nepieciešami svaigi garšaugi. Visas sastāvdaļas savāc kopā, ietin iepriekš sagatavotā puravu kātiņā un sasien. Ja nepieciešams, svaigus garšaugus var aizstāt ar k altētiem līdziniekiem.

Šajā posmā muskatriekstu ielej topošajā sīpolu marmelādē un sautē vismaz divas vai trīs stundas. Tik daudz laika būs nepieciešams, lai trauks sabiezinātu. Ja nepieciešams, palieliniet dzēšanas ilgumu. Rezultātā vajadzētu iegūt maigu želejveida masu. Jūs varat uzglabāt ledusskapī stikla burkās. Parasti šo uzkodu pasniedz ar gaļu, pastētēm un terīniem, taču to var ēst arī tāpat.

Otrā iespēja: produktu komplekts

Lai pagatavotu šo nestandarta, bet neticami veselīgo gardumu, nepieciešams iepriekš uzkrāt nepieciešamās sastāvdaļas. Jūsu virtuves skapjos jābūt:

• Kilograms sarkano sīpolu.
• 75 mililitri olīveļļas.
• 50 grami cukura.
• ķiploku maurloki.
• 100 ml sausā sarkanvīna.
• 50 grami medus.
• 100 mililitri balzamiko etiķa.
• 50 grami sviesta.

Turklāt jūsu arsenālā ir jābūt garšvielu komplektam, kas sastāv no sāls, timiāna, majorāna, melnajiem pipariem un oregano. Ja vēlaties, pēdējo var aizstāt ar rozmarīnu. Garšvielu daudzums ir atkarīgs no pavāra personīgajām vēlmēm. Ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu svaigas un kvalitatīvas, jo no tā ir atkarīga gala ēdiena garša.

Sīpolu marmelādes recepte

Uzkarsētā pannā, kas pildīta ar olīveļļu, ieziež sviestu un izkausē. Pēc tam tur tiek nosūtīti sasmalcināti ķiploki un sīpoli, kas iepriekš sagriezti plānos gredzenos. Pēc piecām minūtēm uguni zem pannas samazina līdz minimumam, pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns.

Svarīgi sīpolu apcept, lai tas nepiedeg. Pretējā gadījumā gatavajam ēdienam būs rūgta garša. Pēc astoņām minūtēm pannā pievieno etiķi, vīnu, piparus, sāli, garšvielas, cukuru un medu. Visu kārtīgi samaisa, uzvāra, pārklāj ar vāku un atstāj uz minimālas uguns.

Pēc pusstundas jūsu ēdiens ir gatavs. To pārnes stikla traukā un nosūta uz ledusskapi. Tur to var uzglabāt pusotru mēnesi. Šī sīpolu marmelāde ir ideāls piedeva pie ceptas, vārītas vai ceptas gaļas.

Trešā iespēja: sastāvdaļu saraksts

Šī recepte ir unikāla ar to, ka tajā netiks izmantota parasta plīts, bet gan lēnā plīts. Lai pagatavotu piecpadsmit ēdiena porcijas, jums būs nepieciešams:

• Kilogramsb altais sīpols.
• 150 mililitri balzamiko etiķa.
• Kilograms granulētā cukura.
• 250 mililitri ābolu sidra etiķa.
• 40 grami sāls.
• Četras neļķes.
• Viena kanēļa standziņa.
• Pustējkarote ķimenes.

Darbību secība

Lai pagatavotu patiesi garšīgu un veselīgu sīpolu marmelādi, iepriekš jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. To nomazgā, nomizo, sagriež plānos pusgredzenos, sālīja un atstāj uz piecām stundām.

Pēc šī laika sīpolus rūpīgi nomazgā zem tekoša auksta ūdens un nosusina ar papīra dvieli. Pēc tam to izklāj multivarkas bļodā. Turp tiek sūtīts arī cukurs, garšvielas un divu šķirņu etiķis. Ierīce ir iestatīta režīmā “Iestrēgšana” un atstāta divas stundas un divdesmit divas minūtes. Pēc tam, kad sīpolu marmelāde iegūst biezu želejveida konsistenci, to izklāj stikla traukos, atdzesē un nosūta uz ledusskapi.

Neparasta recepte

Šis ēdiens atšķirsies no iepriekš aprakstītajiem ar to, ka tā pagatavošanai būs nepieciešami uzreiz trīs veidu sīpoli (J altas, šalotes un puravi). Tos ņem vienādās proporcijās. Turklāt jūsu virtuvē vajadzētu būt cukuram, sausajam sarkanvīnam un dažiem pilieniem grenadīna.

Vispirms jums jātiek galā ar galveno sastāvdaļu. Sīpolus nomazgā zem vēsa tekoša ūdens, nomizo, sasmalcina un kopā ar cukuru vairākas minūtes viegli apcep. Ir svarīgi pastāvīgi maisīt saturutrauki, lai tie nepiedeg. Pretējā gadījumā gatavā marmelāde no trīs šķirņu sīpoliem iegūs nepatīkamu rūgtu pēcgaršu.

Pēc tam traukā ielej kvalitatīvu sauso sarkanvīnu un, nogaidot, kamēr tas iztvaiko, pievieno dažus pilienus grenadīna. Jāņem vērā, ka visu nepieciešamo sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no pavāra garšas vēlmēm. Iegūtā marmelāde kļūs par īstu rotājumu ne tikai ikdienai, bet arī svētku ēdienkartei. Tas ir unikāls ar to, ka to var pasniegt kā atsevišķu, pilnīgi neatkarīgu ēdienu vai kā patīkamu piedevu grauzdētai medījuma pīlei, teļa gaļai vai grauzdiņiem.