Salāti "Calla". Recepte un soli pa solim gatavošanas instrukcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Receptes vienkāršība, dekorācijas oriģinalitāte un izsmalcinātā garša padara šos salātus par sagaidīšanas ēdienu jebkuros svētkos. Salāti "Calla", kuru recepte tiks apspriesta turpmāk, ir parādā savu nosaukumu dekorēšanai kalla ziedu veidā, kas izgatavoti no kausēta siera. Maiga, atmiņā paliekoša garša neatstās vienaldzīgus ne tikai gardēžus, bet arī tos, kuri nav tendēti uz kulinārijas gardumiem.

Salāti "Calla". Receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Apskatīsim vairākas šo salātu pagatavošanas variācijas un noteiksim, kurš ir labāks. Ir vairāki izpildes veidi: ar vistu un jūras veltēm, žāvētām plūmēm un riekstiem. Kārtaini vai sajaukti. Klasika ir kārtainās salāti uz vistas filejas bāzes. Tomēr pēdējā laikā arvien vairāk mājputnu gaļas ir aizstātas ar jūras veltēm, piemēram, garnelēm un krabju nūjiņām.

Klasiskie salāti "Calla". Soli pa solim gatavošanas recepte

Nepieciešamie produkti:

• 250 g vistas filejas vai vistas gaļas;
• 2 vistaolas;
• 120-150g cietā siera;
• 250g sēņu;
• 250g ananāsu;
• 3 burkāni;
• 1 vidējs sīpols.

Dekorēšanai:

• Puravi - 2–3 zariņi.
• Pētersīļi - daži zari.
• Kausētais siers šķīvjos - 5 gab
• Majonēze.
• Augu eļļa.

Calla salāti, kuru recepte ir aplūkota tālāk, ir izklāti tikai slāņos. Ir versijas, kur sastāvdaļas vienkārši sajauc un apber ar majonēzi, bet tad zūd īpašā salātu garša, kas panākta tieši pateicoties šo produktu slāņainajam izkārtojumam. Šis ir tās svarīgākais punkts.

Slāņu sagatavošana

1. Mana fileja vai kāja un liekam cept uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas ūdeni sāliet, samaziniet uguni, noņemiet putas un vāriet, līdz tas ir mīksts. Kā likums - 40-45 minūtes. Kad gaļa ir gatava, izņemiet to no pannas, ļaujiet tai atdzist un smalki sagrieziet.
2. Pagatavojiet burkānus, atdzesējiet un sarīvējiet.
3. Cep sēnes un sīpolus uz pannas līdz zeltaini brūnai.
4. Sagrieziet ananāsus mazos gabaliņos un ļaujiet sulai notecināt.
5. Trīs sieri uz rīves.
6. Vāra olas un smalki sagriež.

Sastāvdaļas "Calla" salātiem ar vistu ir gatavas! Slāņu izkārtojums.

Slāņu secība un to variācijas

Sagatavojot visas nepieciešamās sastāvdaļas, sākam tās kārtot vienu virs otras. Slāņu izkārtojumam var būt daudz iespēju, apsverietdivi no tiem. I variants:

• Cālis. Majonēze.
• Šampinjoni sajaukti ar sīpoliem.
• Burkāni. Ieeļļojiet ar majonēzi.
• Olas.
• Siers. Majonēze.
• Ananāsi. Ieeļļojiet arī ar majonēzi.

II opcija:

• Cālis. Majonēze.
• Ananāsi. Majonēze.
• Siers.
• Šampinjoni ar sīpoliem. Majonēze.
• Burkāns.
• Olas. Majonēze.

Salātu dekorēšana

Pabeidzot galveno daļu, mēs pārejam pie gatavā ēdiena dekorēšanas. Kā fonu salātus var pārkaisīt ar rīvētu dzeltenumu vai smalki sagrieztām dillēm. Uz tā noliksim improvizētus ziedus. Ņemam kausētā siera loksni (pirms tam vēlams, lai tā būtu ledusskapī, citādi siers būs pārāk mīksts un trausls) un pārvēršam maisiņā. Zieda centrā ielieciet burkāna gabalu. Kātu izgatavojam no zaļajiem sīpoliem vai dillēm. Jūs varat likt dilles gar šķīvja malu.

Tiklīdz dekorēšana ir pabeigta, trauks nekavējoties jāizņem ledusskapī, pretējā gadījumā ziedi zaudēs formu un kļūs plakani. Salātus vēlams lietot pēc pāris stundām, kad visas kārtas ir izmirkušas un iegūst savu īpašo garšu. Calla salāti, kuru recepti esam izskatījuši, ir klasika. Un tas ir sagatavots, pamatojoties uz vistas fileju. Nomainot gaļu ar jūras veltēm, mēs iegūstam faktiski pilnīgi jaunus salātus, kuriem būs pavisam cita garša. Mēs iesakām izmēģināt abas iespējas un izlemt, kura no tām jums patīk labāk.

Salāti "Calla" arjūras veltes

Nepieciešamie produkti:

• 150 g garneļu.
• 100 g krabju nūjiņas (surimi).
• 1 burkāns.
• 1 vidējs sīpols.
• 4 vistu olas.
• 250 g konservētu ananāsu.
• 150 g konservētu vai marinētu sēņu.
• 150 g cietā siera.
• Majonēze.

Dekorēšanai:

• Puravi - mazs ķekars.
• Dilles - daži zari.
• Kausētais siers - 3-5 šķēles.

Calla salāti, kuru soli pa solim recepte ir aprakstīta iepriekš, praktiski neatšķiras no to pašu salātu varianta, bet ar jūras veltēm.

1. Garneles nomazgā un novāra sālsūdenī ar garšvielām. Pēc tam tos nomizo un smalki sagriež.
2. Olas un burkānus novāra un smalki sagriež.
3. Sēnes un sīpoli ir pārcepti.
4. Surimi, sīpolu, ananāsu arī sagriež mazos gabaliņos.
5. Sieru berzē uz vidējas rīves.

Slāņi "Calla" salātos ar garnelēm ir izkārtoti šādā secībā:

• Garneles ar krabju nūjiņām. Majonēze.
• Sēnes ar sīpoliem.
• Burkāni. Majonēze.
• Siers.
• Ananāsi. Majonēze.

Salātus rotā arī siera šķēle, kas salocīta čiekura formā, burkāns mēles formā un sīpols - kā zieda kāts.

Calla salāti, kuru pamatā ir jūras veltes, atšķiras noklasiskas garšas nianses, ko tai piešķir garneles un surimi. Tie ir tikpat labi kā vistas salāti un būs gardēžu ēdiens, ko novērtēs jūsu viesi.

Noderīgi padomi mājsaimniecēm

• Ja ņemat svaigas sēnes, jāņem divas reizes vairāk, nekā norādīts receptē, jo tās gatavojot gandrīz dubultosies. Un attiecīgi sākumā svaigas sēnes kādu laiku (apmēram 10 minūtes) jāsautē un pēc tam apcep. Cepot var pievienot arī nedaudz Provansas garšaugus, tas sēnēm piešķirs pikantu.
• Konservētus ananāsus vari aizstāt ar svaigiem, tad garša būs maigāka.
• Sīpolu var necept, bet applaucēt ar verdošu ūdeni un nedaudz pamarinēt (1 ēdamkarote 9% etiķa pusglāzē ūdens). Marinējiet 10-15 minūtes.
• Pirms cepšanas klāšanas ir nepieciešams notecināt eļļu, pretējā gadījumā salāti var "uzpeldēt".
• Var izmantot gan nomizotas, gan nemizotas garneles. Nav daudz atšķirību.