Dzērveņu sīrups: recepte, derīgās īpašības, kontrindikācijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Dzērvenes ir pazīstamas kopš seniem laikiem. Pat senos laikos Amerikas indiāņu ciltis no tā pagatavoja neticami garšīgu ievārījumu, pievienojot medu vai kļavu sīrupu. Dzērveņu mērci pirmo reizi ražoja Spray Ocean Amerikā. 1912. gadā Hansonā, Masačūsetsā, veikalu plauktos parādījās izmēģinājuma partija. Mūsdienās kulinārijā joprojām populārs ir dzērveņu sīrups. Tas piešķir ēdieniem pikantu garšu, pievienojot vieglu skābumu, kā arī aromātu un krāsu. Lai pagatavotu tradicionālo dzērveņu sīrupu, vajag tikai ogas, nedaudz ūdens un cukuru.

Ēdienu gatavošana

Dzērveņu sīrupu var pagatavot mājās bez piepūles un papildu izmaksām. Ogas der gan svaigas, gan saldētas. Lai procesam pievienotu papildu garšu, varat pievienot šo augļu apelsīna (vai citrona, atkarībā no tā, kas jums patīk) miziņu vai sulu, turklāt lieliski noder arī vaniļa, ingvers vai kanēlis.

Nepieredzējušām mājsaimniecēm ir svarīgi zināt, ka dzērvenes satur lielu daudzumu pektīna. Viņšdod blīvumu. Tāpēc nevāriet dzērveņu sīrupu ilgāk par 15 minūtēm.

Recepte

Jums būs nepieciešams:

• dzērvenes - 1 litrs;
• cukurs - 0,5 litri;
• ūdens - 200 ml.

Pirmais solis ir ogu šķirošana un mazgāšana vairākos ūdeņos. Ielejiet cukuru ar ūdeni un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno ogas un uzvāra.

Izslaukiet masu caur sietu, lai noņemtu mizas. Ielejiet tīrās, sausās burkās un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Dzērveņu sīrupu var izmantot gaļas vai zivju ēdienu pagatavošanai. Tas labi sader ar pankūkām vai pankūkām. Tas ir lielisks atsvaidzinošs un veselīgs dzēriens.

Sastāvs un derīgās īpašības

Dzērveņu sīrups un ogas ir ļoti bagāti ar mikroelementiem, minerālvielām un vitamīniem:

• kalcijs;
• kālijs;
• mangāns;
• magnijs;
• fosfors;
• cinks;
• nātrijs;
• dzelzs;
• vitamīni B_{6, K, E;}
• askorbīnskābe;
• riboflavīns;
• tiamīns;
• niacīns;
• flavonoīdi.

Nav pārsteidzoši, ka tautas medicīnā dzērveņu sīrupa un citu šīs ogas produktu izmantošanas efektivitāte cīņā pret slimībām ir zināma jau sen. Dzērveņu priekšrocības:

• palīdz mazināt stresu un palīdz stiprināt imūnsistēmuķermeņa sistēmas;
• efektīvi cīnās ar urīnceļu infekcijām, mazina tūsku;
• palēnina ar vecumu saistītas izmaiņas organismā;
• atšķaida asinis, kas ievērojami samazina asins recekļu veidošanās risku;
• ir pretvēža īpašības, kavē vēža šūnu augšanu;
• efektīvs elpceļu un plaušu slimību ārstēšanā;
• kalpo kā profilakses līdzeklis pret sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
• stiprina kaulu audus, kas novērš vai palēnina tādu patoloģiju attīstību kā osteoporoze;
• C vitamīns, kas ir daudz ogās, palīdz novērst skorbutu, smaganu slimību, kas izraisa zobu izkrišanu;
• palīdz cīņā ar lieko svaru, samazinot tauku krājumus;
• inhibē Helicobacter Pylori - baktēriju, kas dzīvo kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā un izraisa čūlas.

Kontrindikācijas:

• Dzērveņu produkti nav ieteicami tiem, kas lieto asins šķidrinošus medikamentus. Tas ir pilns ar asiņošanu, ko būs grūti apturēt.
• Sīrups satur daudz cukura. Šī iemesla dēļ to nedrīkst ēst diabēta slimnieki.
• Dzērvenes satur salicilātus, tāpēc tās ir stingri kontrindicētas tiem, kam ir alerģija pret acetilsalicilskābi (aspirīnu).
• Cilvēkiem, kuriem ir tendence veidoties nierakmeņiem, jāierobežo dzērveņu un to produktu daudzumsviņa. Tas ir saistīts ar lielo oksalātu saturu, kas izraisa akmeņu veidošanos.
• Ņemiet vērā, ka pārāk daudz sīrupa var izraisīt kuņģa krampjus vai pat caureju, kā arī īslaicīgi paaugstināt cukura līmeni asinīs.