Datumu sīrups: kā pagatavot, derīgās īpašības, kalorijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikvienam ir zināmi apbrīnojami garšīgie un neticami saldie dateļpalmas augļi. Bet ne visi zina, ka datumus sauc par tuksneša maizi, jo tie ir daudz kaloriju un spēj ātri dot sāta sajūtu. Viņi saka, ka pats pravietis Muhameds novērtēja viņu garšu. Pat Korānā šis auglis ir minēts vairāk nekā divdesmit piecas reizes. Uztura speciālisti saka, ka dateļu sīrups ir lielisks cukura aizstājējs. Dzīvojot tikai uz dateles palmu augļiem un ūdeni, var dzīvot vairāk nekā trīs gadus.

Diemžēl mūsu valsts iedzīvotāji nevar pilnībā izjust šo augļu īsto garšu. Krievu veikalos tos nevar atrast svaigus, jāapmierinās tikai ar žāvētiem augļiem. Bet, kā saka speciālisti, tas ir pat labi, jo tieši k altētajās datelēs palielinās derīgo uzturvielu koncentrācija.

Kādas ir datumu priekšrocības cilvēka ķermenim

Augļi satur neticami veselīgu vitamīnu (B, C, A) un mikroelementu (niacīna, pantotēnskābes) kombināciju. Tieši šīs vielas simbiozē ļauj uzturēt matus, nagus, acis un aknas darbīgā, tas ir, veselīgustāvoklis.

Turklāt datumi ir lielisks palīgs aterosklerozes, sirds un asinsvadu mazspējas, sirdslēkmes un insultu profilaksei. CCC nepārtrauktu darbību nodrošina magnija un kalcija saturs augļos. Un, kā zināms, tieši šīs vielas palīdz atbrīvoties no liekā šķidruma un ļauj sirdij ātrāk sūknēt asinis.

Sportistiem kultūristiem ieteicams lietot dateļu sīrupu un augļus. Tie palīdz atjaunot nogurušos muskuļus pēc smagas fiziskas slodzes. slodzes. Dateles esošās pektīns un uztura šķiedras palīdz novērst peptiskās čūlas veidošanos, uzlabo sekrēciju un nodrošina pareizu kuņģa-zarnu trakta darbību.

Kādas ir datumu priekšrocības cilvēka ķermenim, papildus pozitīvai ietekmei uz sirdi un muskuļiem? Nav iespējams neievērot šādu dateļpalmu augļu īpašību kā palīglīdzekli zobu tīrīšanai. Ir pierādīts, ka regulāra datumu lietošana palīdz ar daudzām zobu problēmām, tostarp aizsardzību pret kariesu.

Un, iespējams, lielākais šo augļu pluss ir tas, ka tie ir vienkārši pārsteidzoši garšīgi. Austrumu valstīs tos liek desertos, saldējumā, konditorejas izstrādājumos. Tie var aizstāt kaitīgas kūkas, konditorejas izstrādājumus un saldumus.

Kam nevajadzētu ēst dateles

Diemžēl šiem brīnišķīgajiem augļiem ir arī vairākas kontrindikācijas:

• Pirmkārt, tās nav ieteicamas cilvēkiem ar cukura diabētu.
• Otrkārt, nav vēlams ēst datelespersona, kurai ir liekais svars un liela aptaukošanās.

Kalorijas

Ja šie augļi var aizstāt daudzu iecienītos saldumus un kūkas, tad cik kilokaloriju tajos ir? Simts gramos žāvētu augļu satur aptuveni 276-279 kcal. Ja ēdāt tikai vienu datumu, jūs saņēmāt apmēram 24 kcal.

Kas attiecas uz dateļu sīrupu, tā kaloriju saturs ir nedaudz mazāks. Tā kā preparātā tiek izmantots ūdens, cukura koncentrācija produktā tiek samazināta. Simts ml sīrupa būs aptuveni 261-267 kcal.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Jau atzīmējām, ka dateles ir lieliska alternatīva tiem, kas atsakās vai pilnībā nelieto granulēto cukuru. Tos var ēst saldumu vai kūku vietā, vai arī var cept pīrāgus un kūkas, pievienojot šos augļus. Turklāt tos izmanto dažādu kokteiļu, alkoholisko un gāzēto dzērienu pagatavošanai. Datļu medus ir ļoti populārs austrumos.

Starp klientu pieprasītajiem restorānu ēdieniem, kuru galvenā sastāvdaļa ir datumi, varam nosaukt:

• salāti ar burkāniem un datelēm;
• plovs ar rozīnēm un datelēm;
• ar sieru pildīti datumi.

Kulinārijas ekspertu iztēlei nav robežu.

Pēdējā laikā ļoti pieprasīts ir vēl viens produkts, kas iegūts no dateļpalmas augļiem. Tas ir par sīrupu. To var ne tikai pievienot dažādiem desertiem vai saldējumam, bet vienkārši ielikt tējā cukura vietā.

Kāpagatavojiet datumu sīrupu mājās

Piekrītu, veikalā nopērkamās preces ne vienmēr atbilst visām mūsu vēlmēm un cerībām. Ir tādi atgadījumi ar saldumiem. Dažkārt nopirktais ievārījums vai konservi, gatavs kompots vai dateļu sīrups neatbilst visām prasībām.

Ja jūs saskaraties ar šādu problēmu, tad neuztraucieties, problēma ir atrisināta. Populārā dateļu sīrupa pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, paņemiet šādus produktus:

• Datumi kā galvenā sastāvdaļa - 850-900 gramu apjomā. Labāk izvēlēties augļus, kuriem kauliņi jau ir izņemti.
• Ūdens - 1,5 l.

Saraksts beidzas šeit. Kā redzat, ar produktu atrašanu nebūs problēmu.

Apstrādāt

Augļus mazgā zem tekoša ūdens un žāvē uz dvieļa. Katliņā ielej vienu litru ūdens, uzliek uz plīts. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet dateles. Mēs uzliekam uguni uz minimālās atzīmes. Sīrupu vāra apmēram divas stundas. Ja pamanāt, ka ūdens ir gandrīz uzvārījies, papildiniet. Šķidrumam nevajadzētu būt daudz, ūdenim vajadzētu tikai nedaudz pārklāt augļus. Tā kā dateles ir salds produkts, sīrupa pagatavošanas laikā granulēto cukuru var izlaist.

Pēc divām līdz divarpus stundām pannu var noņemt no uguns. Ielejiet datumus marlē, viegli saspiediet un nosūtiet atpakaļ uz pannas. Ir pierādīts, ka labi pagatavoti augļi ilgstoši labi izdala sulas pēc noņemšanas no plīts. Tāpēc augļu presēšanas processieteicams atkārtot vairākas reizes.

Biezu sīrupu var iegūt tikai ilgstošas vārīšanas procesā, tāpēc beidzot izņemam augļus no šķidruma un trauku sūtam atpakaļ uz uguns. Tagad jūs varat pagatavot vidēju gāzi un gatavot sīrupu apmēram divdesmit minūtes. Mēs to noņemam no uguns. Atdzesējam. Ielejiet burkās.

Neuztraucieties, ka iegūtais dateļu sīrups būs nedaudz ūdeņains. Atdziestot, tā uzreiz iegūs pareizo staipīgo viskozu konsistenci. Rezultāts būs atkarīgs arī no augļa veida. Piemēram, sīrups no "Tiens" datelēm sanāk biezāks, bet no mums pazīstamiem augļiem, kurus pārdod visos lielveikalos, tādu blīvumu uzreiz nevar panākt.

Interesanti fakti

• Austrumos maizes vietā ēd dateles.
• Uztura īpašību ziņā dateļpalmas augļi pārspēj visnoderīgākos sarkanos kaviārus.
• No augļa serdes iegūst miltus, kurus izmanto desertu pagatavošanai.