Garšīgs dzērveņu pīrāgs: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Brūkleņu pīrāgs ir neparasti garšīgs gardums īstiem gardēžiem. Un tas ir pagatavots daudz vienkāršāk nekā tradicionālā cepšana ar ķiršiem vai āboliem. Ja vēlies patiesi pārsteigt savus draugus ar neparastu cienastu un piespēli lieliskai saimniecei, brūkleņu pīrāgs ir tas, kas tev vajadzīgs! Tāpēc vasarā krājiet sezonas ogas – tās būs lielisks pildījums smaržīgam un veselīgam desertam.

Daži vārdi par cepšanu

Iespējams, nav labāka vasaras kāruma par brūkleņu pīrāgu. Galu galā šo neticami maigo, barojošo un smaržīgo desertu var pagatavot darba dienās un pasniegt pie svētku galda. Šim ēdienam ir patiesi unikālas īpašības un garšas, kuras gandrīz neiespējami atkārtot. Dažādas receptes ļauj atvērt šo kūku no dažādām pusēm, piešķirot tai jaunas notis. Bet katrs no tiem ir labs un interesants savā veidā.

Starp citu, šāda deserta pagatavošanai var izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas ogas. Tātad jūs varat izbaudīt brūkleņu pīrāga neparasto garšu kādā no aukstajiem ziemas vakariem. Taču, lai kā arī būtu, šis konditorejas izstrādājums jums noteikti paliks atmiņā ar savu reibinošo smaržu un maigi saldeno garšu.garša ar pikantām skābuma notīm.

Funkcijas

Zīmīgi, ka brūkleņu pīrāgu var pagatavot no dažāda veida mīklas. Protams, tehnoloģija un gatavošanas laiks pilnībā ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Taču viņiem ir arī kas kopīgs – noteiktas iezīmes šī gastronomiskā brīnuma tapšanas procesā.

• Nekad neaizmirstiet miltu sijāšanas procedūru. Tas ir vienīgais veids, kā būt drošs, ka jūsu ceptajos produktos neiekļūs nekādi piemaisījumi. Turklāt tādā veidā bagātināsiet miltus ar skābekli, pateicoties kam kūka iznāks daudz gaisīgāka.
• Cepšanas pildījumu var pagatavot no svaigām, saldētām ogām un pat brūkleņu ievārījuma. Šeit, protams, viss ir atkarīgs no receptes. Bet, ja izmantojat svaigas brūklenes, pirms lietošanas noteikti tās izšķirojiet, noskalojiet un nosusiniet.
• Pirms ogu pievienošanas mīklai tās kārtīgi jāsarullē miltos. Tikai tādā veidā varēsiet vienmērīgi sadalīt brūklenes pa visu biskvītu.
• Lai sulīgais ogu pildījums nejauši neizplatās, tam var pievienot nedaudz cietes.
• Apstrādājot olas mīklai, vispirms tās saputojiet ar minimālo ātrumu un tikai pēc tam izvēlieties maksimālo jaudu.
• Brūklenēm ir nedaudz rūgtena garša, tāpēc to bieži papildina ar saldiem augļiem un ogām. Ja jums ir salds zobs, pievienojiet pildvielai vairāk cukura.

Brūkleņu pīrāgs ir labs gan silts, gan auksts. To lieliski papildina tase tējas, kafijas, karstašokolāde vai glāze piena.

Brūkleņu kūka

Iedomājieties šo izsmalcināto kombināciju: maiga mīkla, kas vienkārši kūst mutē, un sulīgs pildījums piešķir desertam svaigumu un bagātību. Un šādu kulinārijas šedevru patiešām ir viegli pagatavot, un ar ogām pat smilšu kūkas pamatne neizžūs.

Ja gatavojat svētku desertu, pagatavojiet atvērtu kūku - tā izskatīsies ļoti pievilcīgi, koši un svinīgi. Un pirms pasniegšanas vēlams pārkaisīt ar sauju pūdercukura. Drūpīgo konditorejas izstrādājumu cienītāji kļūs par īstiem šī garduma piekritējiem.

Būtiski produkti

Lai pagatavotu smilšu mīklas brūkleņu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 300 g miltu;
• tējkarote cepamās sodas un nedaudz etiķa vēsināšanai;
• 200 g cukura;
• 150g margarīna;
• glāze svaigu ogu.

Daudzas mājsaimnieces šāda deserta pildīšanai izmanto vairāku šķirņu sastāvdaļu kombināciju, starp kurām pati brūklene aizņem tikai pusi. Varat to papildināt, piemēram, ar zemenēm, ķiršiem vai jāņogām.

Pildījumu var pagatavot arī no saldētām ogām - tādā gadījumā jāļauj tam atkusties, un pēc tam notecina izdalījušos šķidrumu. Bet margarīns, gluži pretēji, vispirms jāsūta uz saldētavu.

Ēdienu gatavošana

Tātad, vispirms ar rīvi sasmalciniet saldēto margarīnu. Tad pievieno tam pusi no sagatavotā cukura, izsijātus miltus unsoda, iepriekš dzēsta ar dažiem pilieniem etiķa. Visas sastāvdaļas intensīvi maisa līdz viendabīgai masai, veido bumbiņu. Sagatavoto mīklu pārliek ietaukotā veidnē. Vienmērīgi sadaliet masu pa visu virsmu un izveidojiet glītas malas, pāris centimetrus augstas.

Sagatavotās ogas sajauc ar atlikušo cukuru. Noteikti noteciniet visu lieko šķidrumu, lai masa nesaplīstos un nesabojātu kūku. Izklājiet pildījumu vienmērīgā slānī uz pamatnes un nosūtiet sagatavi uz cepeškrāsni. Cep kūku 200 grādos apmēram pusstundu. Par tā gatavību liecina sānu zeltainā nokrāsa.

Ņemiet vērā, ka karsta pīrāga griešana nav vēlama. Ļaujiet atdzist 15-20 minūtes - ogu pildījums sabiezēs un neļaus desertam sabrukt.

Rauga brūkleņu pīrāgs

Ja pirmo reizi nolēmāt pagatavot tik neparastu konditorejas izstrādājumu, šī recepte jums būs neaizstājams līdzeklis. Šādu desertu nav grūti pagatavot, un tam paredzētie produkti ir pieejami katrai ģimenei. Ja iemācīsities cept brūkleņu rauga pīrāgu, tas noteikti kļūs par jūsu vizītkarti. Galu galā šis garais, krāšņais deserts ne tikai pārsteigs viesus ar savu garšu, bet arī izskatīsies ļoti izdevīgi uz svētku galda.

Lai pagatavotu šo gardo brūkleņu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg miltu;
• 50g margarīna vai sviesta;
• ola;
• 250g cukura;
• 10g sausā rauga;
• 0,5 kg ogu;
• 120ml ūdens;
• tējkarote kanēļa;
• šķipsniņa sāls un m altas krustnagliņas.

Kā jau sapratāt, mīkla šim desertam izrādīsies ļoti pikanta, smaržīga un ārkārtīgi apetīti rosinoša. Un tas viss, pateicoties izmantoto garšvielu bagātīgajai garšai.

Cept šādu kūku nepavisam nav grūti, pat ēdiena gatavošanas iesācēji var viegli tikt galā ar gatavošanu. Vienīgais svarīgais ir iepriekš izņemt visus ēdienus no ledusskapja, lai tie sasniegtu istabas temperatūru.

Apstrādāt

Vispirms aplejiet raugu ar siltu ūdeni un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pa to laiku pārlej margarīnu dziļā traukā un izkausē ūdens peldē. Ārkārtējos gadījumos šim nolūkam varat izmantot mikroviļņu krāsni. Pēc tam izkausētajam margarīnam pievieno 50 g cukura, sāli un viegli sakultas olas. Visas sastāvdaļas intensīvi samaisa un pārlej ar raugu.

Visbeidzot maisījumam pievieno izsijātus miltus un samīca mīklu. Rezultātā iegūsit diezgan mīkstu, elastīgu masu, kas jāietin polietilēnā un jāieliek siltumā. Lai topošā pīrāga mīkla rūgtu, iespējams, būs jāpagaida pāris stundas.

Nomazgātās, žāvētās brūklenes liek katliņā un pārkaisa ar cukuru. Ielieciet maisījumu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns. Kad brūklenes dod sulu, ogām pievieno gatavās garšvielas. Masu kārtīgi izmaisa, uzvāra un noņem ievārījumu no uguns. Pirms lietošanas maisījumam vajadzētunoteikti atdzesējiet.

Pēc atvēlētā laika izņemiet mīklu un noplēsiet no tās ceturtdaļu. Lielāko daļu izrullē apmēram centimetru biezā kārtā. Pārlieciet to uz ietaukotas cepešpannas un izveidojiet glītas malas, lai pildījums neizplūst. Tagad vienmērīgi izklājiet brūkleņu ievārījumu pa pamatnes virsmu.

Pēc tam izrullējiet atlikušo mīklas gabalu un pārklājiet ar to sagatavi. Kārtīgi saspiediet pīrāga malas un nosūtiet cepešpannu uz līdz 200 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. Cepiet desertu pusstundu. Rezultātā iegūsiet ļoti garšīgu dzērveņu pīrāgu, kuru vislabāk dekorēt ar pūdercukuru vai svaigām ogām.

Cepšana ar augļu un ogu pildījumu

Ja galīgi nav laika mīcīt mīklu vai vienkārši nevēlaties ar to jaukties, izmantojiet veikalā nopērkamo kārtaino mīklu, no kuras varat pagatavot gardu pīrāgu ar āboliem un brūklenēm. Un šāda deserta galvenā priekšrocība būs tā pagatavošanas ātrums. Ar tik pārsteidzošu gardumu jūs varat iepriecināt negaidīti ieradušos viesus.

Tātad, vispirms sagatavojiet sekojošo:

• 0,5 kg rauga kārtainās mīklas;
• 2 lieli āboli;
• glāze dzērveņu;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• tējkarote kanēļa;
• glāze cukura.

Ja vēlaties, varat paņemt nedaudz vairāk no pēdējās sastāvdaļas.

Ēdienu gatavošana

Pirmā skala unnosusiniet ogas. Dariet to pašu ar augļiem, pēc tam sasmalciniet tos uz rupjās rīves. Tagad pildījumam pievieno gatavu cukuru, cieti un kanēli. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

Atkausēto mīklu izrullē biezā kārtā un pārliek sagatavotajā formā. Noteikti izveidojiet bamperus, lai pildījums neizplūstu. Pēc tam vienmērīgi sadaliet sagatavoto maisījumu. Un no atlikušās mīklas izgrieziet ažūra vai pat sloksnes un pārklājiet ar tām pīrāgu.

Pēc tam gatavo sagatavi nosūtiet uz cepeškrāsni uz 20 minūtēm 200 grādu temperatūrā. Konditorejas izstrādājumus varat dekorēt ar ogām, pūdercukuru vai augļu šķēlītēm. Šajā procesā jums palīdzēs brūkleņu pīrāga fotoattēlā redzamie dekorēšanas piemēri.