Siļķe "Heh". Recepte variācijās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Korejas virtuvei raksturīga īpaši pikanta un koša garša ēdieniem, kas tradicionāli tiek pasniegti ar rīsiem. Jebkura šīs Āzijas valsts saimniece zina bezgalīgi daudz veidu, kā pagatavot dažādas uzkodas, kuras galvenokārt sastāv no marinētas gaļas, dārzeņiem un zivīm. Gandrīz visiem Krievijā garšo korejiešu stila burkāni, bet ar pārējiem ēdieniem viss ir sliktāk. Ir lielisks veids, kā pagatavot gardas zivis korejiešu gaumē, šo kuriozu tautā sauc par "Heh siļķi". Recepte vienkārša, sastāvdaļas īpašus izdevumus neprasa. Ēdienu noteikti novērtēs asā ēdiena cienītāji. Tā ir piemērots gan ikdienas ēdienreizēm, gan svētku vakariņām.

Kā pagatavot "Viņu" no siļķēm

Siļķe ir viena no veselīgākajām zivīm. Krievijā to ir pieņemts kaut kā apstrādāt - cept, kūpināt vai sāli. "Heh" zivs vajadzīga svaiga. Daudzi ir aizdomīgi par iespēju ēst jēlu siļķi. Un pilnīgi veltīgi. Zivis, kas nav apstrādātas, saglabās vairāk mikroelementu,noderīgas olb altumvielas, vitamīni un pikanta marināde noteikti iznīcinās visus mikrobus un labvēlīgi uzsvērs garšu. Īpaši šaubīgie var paņemt sālītas siļķes, taču viņi nepārprotami palaidīs garām iespēju nobaudīt īstu korejiešu ēdienu.

Vienkārša recepte zivīm "Heh" no siļķēm atstāj daudz vietas īstam fantāzijas lidojumam. Var viegli eksperimentēt ar garšvielām, izcirtņiem, pievienot jaunas sastāvdaļas. Šeit tiks prezentēti trīs šī tradicionālā korejiešu ēdiena varianti, kas ir nedaudz pielāgoti pašmāju realitātei.

Siļķe "Heh". Pamatrecepte

Šo ēdienu var pagatavot daudzos veidos. Šeit ir tradicionālā recepte siļķes "Viņš" pagatavošanai no jēlām zivīm. Ja vēlaties, to ir viegli aizstāt ar kūpinātu vai sālītu. Veikalos parasti var atrast saldētas siļķes, atdzesētas pārdod diezgan reti. Garšīgākais "Heh" tiek iegūts no tikko nozvejotām zivīm, bet diemžēl vidusmēra pilsētai tas ir pārāk reti. Ja jums ir iespēja doties makšķerēt, jums vajadzētu pagatavot šo ēdienu. Garša noteikti būs neaizmirstama.

Pirms vārīšanas siļķe jāizķidā, rūpīgi jāizņem visi mazie kauli un spuras. Dažas no tām atstāj atkaļķotu ādu, lai saglabātu šķēles kraukšķīgo formu. Ēst šādu ēdienu nav īpaši ērti, "Heh" būs viennozīmīgi maigāks, ja izmantosiet tīru fileju, skaistums nav tik svarīgs.

Neliels padoms. Vieglāknomizo zivis, nedaudz saldētas. Arī kaulus būs vieglāk noņemt, un pēc šādas griešanas virtuvē būs ievērojami mazāk netīrumu.

Sastāvdaļas

Ēdienam būs nepieciešams:

• divas lielas siļķes;
• trīs sīpoli;
• ķiploki;
• etiķis;
• sojas mērce;
• sarkani, b alti, melnie pipari;
• zaļie;
• nedaudz cukura;
• augu eļļa;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Ja nepieciešama klasiska "Heh" siļķe, tradicionālā recepte iesaka zivi sagriezt garās strēmelēs, kas ir līdz mazajam pirkstiņam, taču ir iespējami varianti. Daži cilvēki dod priekšroku mazākiem gabaliņiem, lai pavadītu mazāk laika marinēšanai. Ir lielu šķēlumu cienītāji. Ir kur pielietot fantāziju.

Ielieciet siļķi emaljētos, keramikas vai stikla traukos, ielejiet etiķi, kura daudzums atkarīgs no individuālajām vēlmēm, bet ne mazāk kā 50 ml. Pārklāj ar vāku vai šķīvi un atstāj uz pusstundu. Jūs varat likt virsū apspiešanu, lai nemitīgi nesajauktos.

Sīpolu sakapā rupji, ķiploku izlaiž caur presi vai sasmalcina pēc iespējas vairāk, pievieno marinādei visas sastāvdaļas, izņemot zaļumus, samaisa. Pēc divām stundām to var likt salātu bļodā kopā ar dillēm un pētersīļiem. Gatavs! Acīmredzot siļķe "Heh" ir ļoti viegli pagatavojama. Recepte ar šī gardā ēdiena fotoattēlu ir pierādījums tam. Piekrītu, labāk visu darīt ar savām rokām, nevis pirkt tirgū apšaubāmuprodukts.

Siļķe "Heh". Korejiešu recepte

Ja vēlaties pagatavot ne tikai brīnišķīgu uzkodu, bet gandrīz īstu nacionālo ēdienu, varat izmantot iepriekš minēto recepti, taču ar dažām niansēm. Parasti siļķes "Viņš" pagatavošanas receptē tradicionāli ir iekļauti burkāni. Tas jāsagriež ļoti plānās strēmelītēs vai jāsarīvē uz speciālas korejiešu ēdieniem paredzētas rīves.

Korejieši nelieto melnos piparus "Heh", tikai asos sarkanos piparus - marinētas siļķes garša un aromāts lielā mērā ir atkarīgs no garšvielām. Šo degošo sastāvdaļu pievieno karstai eļļai, kuru bez atdzesēšanas pārlej zivīm. Pēc tam ļaujiet tam pagatavot, samaisiet un pasniedziet. Šāda siļķe noteikti pārsteigs viesus un ģimeni ar savu eksotisko garšu.

Heh ar daikonu

Ļoti neparasta, bet īpaši garšīga būs siļķe "Viņš" ar Ķīnas redīsiem, jeb daikons. Šis pikants dārzenis piešķir ēdienam īpašu pikanci. Var izmantot arī parastos redīsus, kas iepriekš uz pāris stundām izmērcēti ūdenī un izspiesti. Šajā receptē papildus galvenajiem produktiem ir iekļautas sezama sēklas, kuras jāsasmalcina javā. "Viņš" ar ķīniešu redīsiem daudziem patīk ar savu īpašo pikanto garšu.

Pasniegšanas varianti uz galda vai ar to, ko viņi ēd "Viņš" no siļķēm

Siļķe - zivs ir diezgan eļļaina, bet etiķa dēļ nebūs smaga sāta sajūta. Lai nepārslogotu kuņģi un aknas ar asām garšvielām, vēlams, neskatoties uz lielisko garšu un ēstgribuaromāts, bieži vien šis ēdiens nav iekļauts ēdienkartē. Bet, bez šaubām, tam būs grūti pretoties.

Vislabāk šādu ēdienu papildināt ar piedevu. Papildus tradicionālajiem rīsiem korejiešu siļķe lieliski sader ar vārītu, ceptu vai ceptu kartupeļu šķēlītēm. Daudziem patīk pasniegt atsevišķi, ar melno maizi. Svētku mielastā ir ļoti grūti atrast labāku uzkodu stiprajiem dzērieniem par Heh siļķi. Recepte drīz kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko.