Ko pagatavot pusdienās ar vistu? Vienkāršas un garšīgas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ak, mūsu veltīgajā laikmetā visi pieaugušie cilvēki bieži strādā ģimenē. Tāpēc ikdienas pusdienām nav neviena, kas pagatavotu sarežģītus un laikietilpīgus ēdienus. Bet es gribu ēst! Un tāpēc daudzi, steidzoties mājās no darba, prāto, no kā pagatavot gardas vakariņas. No vistas, protams! Šim putnam ir diētiska gaļa. Atšķirībā no liellopu gaļas, tas tiek pagatavots ļoti ātri. Vistas gaļa lieliski sader ar visiem produktiem: sieru, pienu, dārzeņiem, sēnēm un pat augļiem. To var vārīt, cept, cept, sautēt, grilēt, kūpināt. Un jūs varat iegādāties jau nokautu vistu. Šis ir lēts gaļas veids. Papildus var iegādāties gan veselu putna liemeni, gan atsevišķas tā daļas – ceturtdaļas, krūtis, spārnus, stilbiņus. Visi var ēst vistu, izņemot varbūt veģetāriešus. Šis produkts ir pieļaujams gan islāma, gan ebreju reliģiskajās diētās. Tagad atliek tikai izdomātko pagatavot vakariņās ar vistu. Tālāk esošās fotoattēlu receptes palīdzēs pabarot visu ģimeni ar gardu m altīti.

Salāti

Vistas gaļai ir viena īpatnība. Tas ir neitrāls pēc garšas un pilnībā “pielāgojas” saistītajiem produktiem. Tāpēc, pat ja pagatavosi salātus, zupu un vistas pamatēdienu, neviens neuzminēs, ka visas vakariņas sastāv no viena veida gaļas. Sāksim gatavot vakariņas ar uzkodām. Tā mēs pagatavosim salātus. Tomēr šis ēdiens ir tik vienkāršs, ka to var atstāt vēlākam laikam. Ja vien jums, protams, nav vārīta vistas krūtiņa. Bet vispirms pasniedz salātus. Tāpēc, stāstot, ko gatavot pusdienās no vistas, mēs pievērsīsim uzmanību šai uzkodai. Ir daudz salātu, kas kļuvuši par klasiku. Piemēram, "Cēzars" bieži ietver vistas fileju. Bet mēs sniegsim recepti vēl vieglāk pagatavojamam ēdienam. Vāram vienu cieti vārītu olu. Notīriet un sagrieziet mazos kubiņos. Atbrīvojam divus ābolus no mizas un augļu kastēm. Mēs tos sagriežam plānās šķēlēs. Vienu gurķi sagriežam pusgredzenos. Vāram vistu. Mēs noņemsim no kaula 200-250 gramus gaļas. Jūs varat iegādāties nevis liemeni, bet gan krūti. Vārītu gaļu sagriež vidējos kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas. Sāli, apkaisa ar pipariem, sezonu ar majonēzi. Pirms pasniegšanas traukam kādu laiku jāpastāv ledusskapī, lai visas sastāvdaļas būtu izmirkušas un saskaņotas viena ar otru.

Ziemas salāti

Iepriekšējo recepti labi īstenot vasarā, kad ir sulīgi kraukšķīgi āboli un gurķi,noplūkts tieši no dārza. Bet kā ir ziemā, ko var pagatavot pusdienās no vistas uzkodas? Šeit ir vienkārša recepte jums. Vāra putnu krūtiņu (200-250 gramus), līdz tā ir mīksta. Saglabājiet buljonu zupai (tā recepti skatiet zemāk). Izņem gaļu un sagriež mazos gabaliņos. Atveram konservus ar sarkanajām pupiņām un cukurkukurūzu, notecinām no tiem šķidrumu. Pievienojiet gaļai simts gramus katras burkas satura. Nelielu Ķīnas kāpostu galviņu kārtīgi nomazgājam un plāni sagriežam. Jums vajadzēs ceturtdaļu dakšiņas. Tagad atliek tikai garšot ziemas salātus. Ģērbšanās ir jūsu ziņā. Tā var būt majonēze, augu eļļa, sojas mērce, olendaise, aioli, Tabasco.

Pusdienās silti salāti

Ja seko figūrai, tad var pusdienot ar vienu ēdienu. Tam jābūt vitamīniem, vieglam un tajā pašā laikā apmierina izsalkuma sajūtu. Un, ja domājat par to, ko gatavot vakariņās ar vistas gaļu, izmantojiet šādu recepti. Vāra divus vistas filejas gabalus līdz mīkstam. Sagrieziet to mazos gabaliņos, turiet siltumu. Sasmalciniet divus tomātus un pusi piparu pāksts. Mēs sagriežam lielu salātu ķekaru, apvienojam ar dārzeņiem. Trīs arī 50 grami cietā siera. Pārkaisa ar smalki saberztām mandelēm (tējkaroti). Tagad sagatavosim mērci. Ielejiet katliņā: pusglāzi augu eļļas, trešdaļu tases ābolu sidra etiķa, ēdamkaroti sojas mērces. Pievienojiet šķipsniņu ingvera, m altus piparus, ķiploku sāli un cukuru. Liek katliņu uz uguns un uzvāra mērci. Vistas gaļu apvienojam ar dārzeņiem. Pārlej karstu mērciun pasniedziet.

Shawarma

Vecāki bieži domā, ko pagatavot pusdienās no vistas, lai dotu bērnu uz skolu. Nu, viņš nemalks zupu no burkas pārtraukumā, vai ne? Pagatavosim šavarmu mazulim. Lai to izdarītu, mēs notīrām vistas gaļu no kaula. Mēs to ievietojam plānās sloksnēs. Apkaisa ar kaukāziešu garšvielām un noliek malā, lai nedaudz iemarinējas. Šajā laikā jūs varat gatavot dārzeņus šavarmai: sasmalciniet tomātu, sīpolu, sasmalciniet kāpostu, ar pirkstiem saplēsiet salātu lapu vai Ķīnas kāpostu. Mēs uzliekam pannu uz uguns, ielej augu eļļu. Cepiet vistu, līdz gatavs. Atlokam armēņu lavašu un tur liekam pildījumu. Var aromatizēt ar majonēzi vai kečupu. Satiniet šavarmu un ievietojiet to cieši noslēgtā traukā.

Julien

Un ko var pagatavot pusdienās no vistas no karstajām uzkodām? Mēs piedāvājam jūsu uzmanību žuljēnas receptei. Šis franču ēdiens patiks visiem bez izņēmuma. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas īpašas miniatūras pannas - “kokotnitsa”, taču derēs jebkuras mazas karstumizturīgas veidnes. Džuljennai labāk ņemt nevis vistas krūtiņu, bet kājas - tur gaļa nav tik sausa. Parastā pannā apcepam sīpolu augu eļļā (vienu galvu sagriežam pēc iespējas mazāku). Kad tā kļūst zeltaina, pievieno gabaliņos sagrieztu vistu - 60-100 gramus gaļas bez kaula un ādas. Cep, līdz izveidojas dzeltena garoza. Sāls un pipari pēc garšas. Ielejiet krējumu vai skābo krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni (divas ēdamkarotes). Šajā posmā varat pievienot sēnes - cūkas vai šampinjonus - apmēram simts gramus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pilnībā gatava. Pannas saturu sadalām porcijās sadalītās karstumizturīgās veidnēs ar šauru augšdaļu. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet žuljēnu apmēram pusstundu.

Kādu vistas zupu gatavot pusdienās

Slāvi nepiekrīt eiropiešu viedoklim, ka pirmais ēdiens jāēd tikai vakariņās. Bez zupas pusdienas nav pusdienas, bet tikai pusdienas. Bet, no otras puses, pirmos ēdienus ir tik grūti un laikietilpīgi pagatavot… Šeit mēs neaicinām gatavot komplekso Poltavas boršču. Apskatīsim, ko pagatavot pusdienās no vistas garšīgi un ātri. Pirmā lieta, kas nāk prātā, ir buljons. Ja salātu pagatavošanai paņēmāt neapstrādātu vistu, tad tagad jums vajadzētu būt dzintara buljonam. Mums atliek tikai “atvest to pie prāta”. Ieliekam sakņu novārījumu zupai - pētersīļus, seleriju. Pannā ielej augu eļļu. Apcep sīpolus, ķiplokus, burkānus. Mēs nosūta cepšanu uz pannas ar buljonu. Vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes, līdz saknes mīkstina. Ir vairāki veidi, kā pasniegt šādu buljonu: ar krekeriem vai grauzdiņiem, ar vārītu un gabaliņos sagrieztu olu un zaļumiem. Zupa izrādīsies vēl garšīgāka, ja katrai porcijai pievienosi karoti Madeiras. Visbeidzot, tradicionālais vistas buljona pasniegšanas veids ir ar mājās gatavotām nūdelēm. Vai nevēlaties sajaukt ar testu? Izmantojiet rīsu makaronus ("Rolton", "Mivina"). Ievietojiet nūdeles karstā buljonā un pārklājiet ar vākuviņa mīkstinājās.

Lagman

Apsvērsim citas iespējas, kādu zupu gatavot vistas pusdienās. Ja dvēsele vēlas kaut ko austrumniecisku, apmierini tās vēlmi, sagatavo lagmanu. Tas nemaz nav grūti. Lai pagatavotu ēdienu, mums ir nepieciešams katls. Ja tādas nav, derēs panna ar augstiem sāniem. Tur ielej augu eļļu, labi uzkarsē un pievieno 300 gramus gabaliņos sagrieztas vistas filejas. Cep apmēram astoņas minūtes uz lielas uguns, lai gaļa būtu pārklāta ar zeltainu garoziņu. Pa šo laiku mums jau vajadzētu būt sagatavotiem dārzeņiem, tas ir, nomazgātiem un sagrieztiem mazos gabaliņos. Tas ir liels sīpols, divi burkāni, paprika un 2 tomāti. Visi dārzeņi ir jāsakrauj atsevišķi. Vispirms ceptajai gaļai pievieno sīpolus, tad burkānus, pēc pāris minūtēm piparus un visbeidzot tomātu. Kad tomāts sāk plūst sulu, ieber katlā karoti cukura un divas šķipsniņas sāls. Atstāj uz lēnas uguns vārīties apmēram ceturtdaļu stundas. Ja jūs jau iepriekš zinājāt, ko gatavot vistas vakariņās, tad jums jau ir nūdeļu mīkla. Ātri izrullē, sagriež makaronus. Vāra atsevišķā traukā sālītā ūdenī. Izmetam caurdurī. Pievienojiet vistai ar dārzeņiem divas ēdamkarotes tomātu pastas, trīs šķipsniņas m altu melno piparu un pusglāzi ūdens. Turpinām sautēt vēl piecas minūtes. Nomazgājiet un sagrieziet svaigus garšaugus (cilantro, pētersīļus, dilles). Ielieciet nūdeles dziļā bļodā. Ielejiet uz tā karstu lagmanu. Dekorējiet trauku ar zaļumiem.

Otrie ēdieni: ko gatavot pusdienās ar vistu

Jūsu uzmanībai tiek piedāvātas gardas receptes, turklāt ļoti vienkāršas un ekonomiskas. Pirmais sarakstā ir "viltus liellopu gaļas stroganovs". Kā zināms, oriģinālais ēdiens tiek gatavots no govs gaļas ("boeuf" franču valodā - "liellopu gaļa"). Bet no vistas gatavosim tā, lai neviens neuzminētu par aizstāšanu. Viltotam liellopa stroganovam mēs ņemam 500 gramus krūtiņas. Fileju sagriež plānās mazās strēmelītēs. Ielieciet to uzkarsētā augu eļļā pannā. Sāli, apkaisa ar garšvielām un apcep apmēram sešas minūtes, nepārtraukti maisot. Mēs sagriežam lielu sīpolu pusgredzenos. Pievienojiet pannai ar gaļu. Turpiniet cept, līdz sīpols kļūst zeltains. Pievieno karoti miltu. Kārtīgi sarullējiet tajā gaļu ar sīpoliem. Pannā ielej 150 mililitrus 10% tauku krējuma. Samaisiet un atstājiet pārklātu ar vāku uz lēnas uguns sautēties. Glāzē sajauc 50 ml tomātu sulas ar tējkaroti sinepju. Šo degvielas uzpildes staciju nosūtīsim uz kopējo katlu. Mēs turpinām sautēt vēl piecpadsmit minūtes vai līdz gaļa ir pilnībā pagatavota. Pasniedziet liellopa gaļas stroganovu ar jebkuru sānu ēdienu. Īpaši garšīgi tas ir ar kartupeļu biezeni.

Rulyada

Ja jau apsveram, ko pagatavot vakariņās no vistas filejas, tad šo recepti ignorēt nav iespējams. Gaļu sakuļ tā, lai gabala biezums nebūtu lielāks par puscentimetru. Sasmalciniet trīs ķiploka daiviņas, berzējiet ar tām abās vistas filejas pusēs. Sāliet, pievienojiet melnos piparus un kardamonu. No trim olām un neliela piena daudzuma veidojam omletes masu. Cepam to plānu pankūku formā. No pankūkām var pagatavot vistas rullīti. Es uzliku omleti uz karbonādes. Mēs cenšamies tos saskaņot pēc izmēra. Mēs pagriežam ruļļu. Abos galos piesienam diegu, lai rullītis negriežas. Sainīšus liekam katliņā ar ūdeni un vāram uz mazas uguns. Gatavos ruļļus atdzesē zem spiediena. Pasniedzot noņem diegus un dekorē ar majonēzi un zaļumiem. Ja ir vēlme un noskaņojums radošumam, var rīkoties citādi. Nedaudz izvārītos rullīšus (jau bez diegiem) liek cepešpannā. Starp ruļļiem liek sviesta gabaliņus. Pa virsu uzkaisa rīvētu cieto sieru. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai.

S altimbocca

Jums jāzina, ka vista lieliski sader ar visu, pat ar citiem gaļas veidiem. Tā varētu būt arī cūkgaļa. Tātad, ja mums ir īsts itāļu prosciutto (4 šķēles) vai, runājot par importa aizstāšanu, krūtis, paskatīsimies, ko pagatavot pusdienās no vistas. Receptes ēdienam, ko gardēži pazīst kā s altimbocca, ir daudz. Piedāvājam gatavot šo ēdienu no vistas filejas. Četrus tā gabalus izrullējam starp divām cepamā papīra loksnēm, lai tie kļūtu vienāda biezuma. Sāli un piparus gaļu. Uzlieciet prosciutto uz katras vistas filejas šķēles. Starp tiem mēs ievietojam trīs salvijas lapas. Pannā sajauc karoti olīveļļas un 40 gramus sviesta. Uzkarsējam un izklājam gaļu tā, lai cūkgaļa būtu apakšā. Cepiet piecas minūtes, pēc tam apgrieziet. Kad vistas fileja ir apbrūnējusi, izņem gaļu no pannas, un tās vietā ielej 150 mililitrus marsalas, pusglāzi vistas buljona un karoti citrona sulas. Vāra līdz sabiezē. Pupiņas (200 gramus) novāra atsevišķi sālsūdenī. Mēs ieliekam caurdurī un tad, kad viss šķidrums ir pilnībā notecējis, pannā. Pievienojiet divas ēdamkarotes mandeļu ziedlapiņu un sviestu. Samaisa un vāra vēl nedaudz. Ar šo mērci pārlej s altimbocca. Jūs varat ātri pagatavot vistas vakariņas, ja šīs karbonādes tiek pasniegtas ar kādu vienkāršāku mērci - skābo krējumu, bešamelu, sinepēm.

Liemeņa trauks

Pirms tam mēs sniedzām receptes, kurās sastāvdaļa bija jebkura vistas daļa. Diezgan viegli strādāt ar krūtīm. Bet tas var izžūt cepeškrāsnī. Kā ar kautķermeni? Ko pagatavot pusdienās ar vistu? Vienkāršas receptes sniegs dažas idejas. Vistas tabaka ir gruzīnu virtuves klasika. Pat iesācējs pavārs var pagatavot šo ēdienu. Vistai jāsalauž krūškurvja skrimslis, jānoliek uz griešanas dēļa ar muguru uz augšu un jānosit tā, lai liemenis kļūst nedaudz plakans. Ierīvējiet vistu no iekšpuses un ārpuses ar sāls, piparu un ķiploku maisījumu. Lielā pannā apcep vistu sviestā 15 minūtes no katras puses.

Ir vēl viena recepte veselam vistas liemenim. Mēs gatavojam putnu ar sānu ēdienu. Mēs arī salauzīsim krūškurvja skrimšļus un noņemsim ādu no liemeņa. Sviests ar lāpstiņu jāsasmalcina ar smalki sagrieztu ķiploku. Šisiesmērē liemeni ar maisījumu. Vēderplēvē iesaiņojam sagrieztu citronu, pusi sīpola un nomizotu ķiploka daiviņu. Ielieciet vistu cepamajā traukā. Blakus liekam sasmalcinātus dārzeņus, apslaktus ar olīveļļu un garšvielām (var būt ne tikai kartupeļi, bet arī cukini, zaļās pupiņas vai baklažāni). Ja vēlaties pagatavot vistu bez piedevas, varat aprobežoties ar sīpolu spilvenu. Ielejiet nedaudz buljona. Vistas izvirzītās daļas ieziež ar sviestu un pārklāj ar folijas gabalu. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni. Šīs vakariņas var pabarot visu ģimeni.