Sirds salāti: sastāvdaļu izvēle un gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja vēlaties pagatavot gardus salātus vakariņās no pieņemamām sastāvdaļām, tad pievērsiet uzmanību ēdieniem no sirds. Šis subprodukts nav dārgs, bet ēdieni, kas gatavoti ar tā izmantošanu, ir sātīgi, garšīgi un neparasti. Turklāt sirds ir ļoti noderīgs produkts, kas lieliski piemērots veselīgu un diētisku ēdienu pagatavošanai.

Šodien jūs iepazīstināsim ar vairākiem salātiem no sirds. Kā liecina prakse, šādas aukstās uzkodas garšo ne tikai pieaugušie, bet arī skolas un pirmsskolas vecuma bērni.

Dārzeņu salāti

Ļoti vienkārša un budžeta salātu recepte, kurā iekļauti jau ierastie produkti, kas vienmēr ir pieejami ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• Sirds – 300 gr.
• Vistas olas – 3 gab
• Mazie burkāni.
• Sīpols - 1 galva.
• Sviests – 20 gr.
• Majonēze.

Sāksim gatavot:

1. Nomazgājam sirdi, attīrām no plēvēm un vēnām, vāram sālsūdenī 2,5 stundas. Ļaujiet produktam atdzist, sagrieziet sloksnēs.
2. Nomazgājiet burkānus,tīrīt, sasmalcināt.
3. Sīpolam noņem miziņu, sagriež pusgredzenos.
4. Sīpolus un burkānus apcep izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai. Cepšanu ievietojam dziļā krūzē.
5. Vāra olas, noņem čaumalu, smalki sagriež.
6. Visas sastāvdaļas pievieno cepšanai, pārlej ar majonēzi un samaisa.
7. Ļaujiet ēdienam brūvēt pusstundu.

Vārītas liellopa sirds salāti ar bizes sieru

Vienkārši, oriģināli, pikanti salāti, kas lieliski piemēroti draudzīgām kopā būšanām.

Ēdienam būs nepieciešams:

• Vārīta liellopa sirds - 300 grami.
• Vistas ola - trīs gab.
• Cūciņas siers (kūpināts) – 200 gr.
• Jaukti zaļumi - 100 gr.
• Lapu salāti.
• Majonēze.

Sāksim gatavot:

1. Gatavo sirdi sagrieziet plānās strēmelītēs.
2. Sagrieziet sieru vairākos gabalos, lai katra sloksne nebūtu garāka par 3 cm.
3. Cieti vārītas olas, nomizo, trīs uz rīves.
4. Zaļumus (pētersīļus, sīpolu spalvas, dilles, rukolu) nomazgā zem tekoša ūdens, smalki sagriež.
5. Noskalo salātu lapas un ar rokām saplēš tās mazos gabaliņos.
6. Visas sastāvdaļas sajauc ar majonēzi un gatavo ēdienu liek skaistā salātu bļodā.

Lielu sirds ar marinētiem sīpoliem

Šī sirds salātu recepte tiek uzskatīta par ikdienišķu un vienkāršu. Turklāt pie izejas ēdiens izrādās lēts, bet gana garšīgs.

Ēdiena sastāvdaļas:

• 0,5 kg sirds.
• Divas galvaspriekšgala.
• Garšvielas.
• 5 ēdamkarotes 9% etiķa.
• Majonēze.

Gatavošanas soļi:

1. Iztīriet sirdi, nomazgājiet, uzvāriet, atdzesējiet, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež pusgredzenos, pārlej ar karstu ūdeni. Pēc 2-3 minūtēm nolejiet ūdeni un ielejiet sīpolā etiķi. Atstāj marinēties 60 minūtes.
3. Sīpolu saspiež, sajauc ar sirdi, pievieno garšvielas un majonēzi.
4. Labi samaisiet salātus, ielieciet tos dziļā bļodā un pasniedziet.

Piedzērusies sirds

Brīnišķīgi salāti no sirds, ko var pasniegt svētku galdam. Šāds ēdiens noteikti pārsteigs un iepriecinās jūsu viesus un mājsaimniecības ar savu izsmalcināto un ekskluzīvo garšu.

Ēdiena sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 gab.
• Sirds - 1 gabals
• Sīpols.
• Zirņu kārba.
• Vīns - 200 ml.
• Zaļš.
• Majonēze.

Recepte:

1. Sirdi attīra no vēnām un asinīm, labi nomazgā, sagriež divās daļās.
2. Vīns, vēlams pussalds sarkans, sajaukts ar majonēzi (100 g). Iegremdējiet sirdi iegūtajā marinādē un atstājiet uz 12 stundām.
3. Pēc marinēšanas izņem sirsniņu, noskalo, sagriež šķēlēs un cep apmēram 40-60 minūtes.
4. Sasmalciniet nomizoto sīpolu.
5. Noņemiet ādu no baklažāniem, sagrieziet mīkstumu aprindās.
6. Pievieno gaļai baklažānu, apcep10 minūtes, pievieno sīpolu un apcep vēl apmēram 5 minūtes. Ļaujiet atdzist.
7. Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet.
8. Savieno visas salātu sastāvdaļas un pārlej ar majonēzi.

Sirds ar riekstiem

Tālāk sniegtā sirds salātu recepte ir pagatavota no valriekstiem pikantam piedevām.

Salātu produkti:

• Valrieksti - ½ tase.
• Sirds - 0,3 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Cukurs - 1 tējkarote
• Sāls.
• Etiķis.
• Majonēze.

Recepte:

1. No vēnām attīrīto sirdi sagriež vairākās daļās, pusotru stundu iemērc ūdenī.



2. Pielej verdošam ūdenim iecienītākās garšvielas un iegūtajā buljonā vāra sirds gabaliņus vismaz divas stundas. Ļaujiet atdzist, neizņemot no buljona.
3. Sīpolu stundu marinē etiķī, pievienojot sāli, cukuru un verdošu ūdeni.
4. Cepiet riekstus karstā pannā, smalki sagrieziet.
5. Sirdi sagriež strēmelītēs, izspiež sīpolu, apvieno visas ēdiena sastāvdaļas un garšo ar majonēzi pēc garšas.

Sirds ar pupiņām

Vēl viena gardu sirds salātu recepte ietver konservētas b altās pupiņas. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• Pupiņu kārba.
• Sirds - 0,5 kg.
• Sīpols - trīs galvas.
• Etiķis - 2 ēdamkarotes
• Siers (cietais) – 100 gr.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Skābais krējums - 100 ml.

Sāksimgatavošanai:

1. Pirmā lieta sirds salātiem ir uzvārīt galveno sastāvdaļu. Vāra sirdi, līdz tā kļūst mīksta. Pēc vārīšanas atstājiet gaļu katliņā ar buljonu, lai tā pilnībā atdziest.
2. Tālāk jāiemarinē sīpolu pusgredzeni. Lai to izdarītu, 60 minūtes iemērciet to tasē ūdens, kas sajaukts ar etiķi.
3. Pēc sirds atdzišanas tā jāsagriež šķēlēs un jāsavieno ar pupiņām un izspiestiem sīpoliem.
4. Salātu mērcei caur presi izspiestu ķiploku jāsajauc ar skābo krējumu un garšvielām.
5. Ēdienu pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru.

Sirdu salāti ar marinētu gurķi

Sastāvdaļas:

• Marinētas sēnes (šampinjoni) - 0,3 kg.
• Sālīti gurķi -250 gr.
• Zaļie zirnīši – 100 gr.
• Sirds - 0,5 kg.
• Siers - 0,2 kg.
• Majonēze.

Recepte:

1. Sagrieziet izvārīto sirdi plānās strēmelītēs.
2. No sēnēm noteciniet šķidrumu, nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs.
3. Gurķus sagriež strēmelītēs.
4. Trīs sieri uz rīves.
5. Sāksim salātu komplektēšanu: sēnes ir pirmā salātu kārta, gurķi otrajā, tad sirds strēmelītes, zirņi un siers. Neaizmirstiet katru salātu kārtu (izņemot augšējo) bagātīgi ieziest ar majonēzi.

korejiešu

Sirds un korejiešu burkānu salātus labāk gatavot no rīta, tad līdz vakaram būs laiks kārtīgi izbrūvēt un iegūt izteiktāku un bagātīgāku garšu.

Kas ir salātos:

• Cūkas sirds - 0, 3kg.
• korejiešu burkāni – 300 gr.
• Sojas mērce - 50 ml.
• Sīpols - 100 gr.
• Ķiploki - 3 zobi

Sāciet gatavot:

1. Sirds ir labi mazgāta un iztīrīta. Sagriež garās strēmelēs. Liek krūzītē, pārkaisa ar garšvielām un pārlej ar sojas mērci. Marinējiet pusstundu.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Nomizojiet ķiplokus un izlieciet to caur smalcinātāju.
4. Cepiet sirdi uz maksimālās uguns apmēram 10-15 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko. Samaziniet uguni, pievienojiet karoti augu eļļas un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
5. Atdzisušu sirdi sajauc ar burkāniem, pievieno ķiplokus.
6. Apcep sīpolu un, neļaujot tam atdzist, liek virsū ķiplokam.
7. Sajauciet salātus un nosūtiet ledusskapī uz 4-6 stundām.

Turcijas sirdssalāti

Šie sirds salāti ir lieliski piemēroti sportistiem, uztura speciālistiem un tiem, kam patīk eksperimentēt.

Salātu produkti:

• Turcijas sirds - 0,3 kg.
• Burkāns - 1 gab.
• Ābols - 1 gabals
• Sīpols - ½ gab.
• Selerija – 200 gr.
• Skābais krējums.

Kā gatavot:

1. Pagatavojiet sirdi divdesmit minūtes pēc ūdens vārīšanas. Atdzesē un sagriež strēmelītēs.
2. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
4. Cep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
5. Seleriju nomizo un sarīvē ar lieliem zobiem.
6. Ābolu miza,izņemt serdi, berzēt.
7. Sajauciet sastāvdaļas un garšojiet ar skābo krējumu vai mājās gatavotu majonēzi.

Secinājums

Daudzas mājsaimnieces velti nenovērtē subproduktu garšu. Sirds, aknas, vēderi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. No tiem jūs varat pagatavot daudz sātīgu diētisku ēdienu, kas jūsu mājsaimniecībai patiks jau no pirmā mēģinājuma.