Salāti ar priežu riekstiem: sastāvdaļu izvēle un gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Ciedrs ir skaists koks, kas ir Libānas simbols un daudzkārt minēts Bībelē. Mūsu valstī tas neaug. Tāpēc rieksti, ko mēs saucam par priežu riekstiem, patiesībā ir īpašas priežu sugas sēklas, kas izplatītas Sibīrijā. Tie satur daudz noderīgu uzturvielu un mikroelementu, un tos izmanto ēdiena gatavošanā. Īpaši garšīgi ir salāti ar priežu riekstiem, kuru receptes atradīsiet šajā rakstā.

Ieguvums

Sibīrijas ciedra priedes riekstu kaloriju saturs ir 0,68 kcal/g.

Tie satur B vitamīnus (B₁, B_{2), PP, E, kā arī magniju, kāliju, varu, fosforu, mangāns. Rieksti satur arī neaizvietojamās taukskābes aminoskābes, tostarp oleīnskābi, kas ir īpaši noderīga aterosklerozes profilaksei.}

Kodolos ir triptofāns, miega hormona melatonīna priekštecis. Viņidzeršana pirms gulētiešanas mazina bezmiegu.

Cita starpā priežu riekstu priekšrocības ir saistītas ar to sastāvā esošo viegli sagremojamo augu proteīnu un rupjo uztura šķiedrvielu klātbūtni, kas palīdz normalizēt gremošanu un izvadīt no organisma toksīnus.

Ir pierādīts, ka regulāra šī produkta lietošana 20-40 g apjomā dienā stiprina nervus un uzlabo imunitāti.

Kaitējums

Tagad, kad esam sapratuši priežu riekstu priekšrocības, ir jēga noskaidrot, cik daudz šī produkta var patērēt, nekaitējot veselībai. Speciālisti uzskata, ka priežu riekstus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, it īpaši, ja rūpējas par savas figūras harmoniju. Tie satur vairāk nekā 60 g eļļas uz 100 g produkta. Apvienojumā ar augstu kaloriju saturu tas padara liela daudzuma riekstu ēšanu par sarežģītu pārbaudījumu cilvēka gremošanas sistēmai. Turklāt tos nevajadzētu iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no holecistīta un citām līdzīgām slimībām.

Pievērsiet uzmanību! Sasmaukuši priežu riekstu kodoli var izraisīt toksisku hepatītu, un pārmērīga pat svaiga produkta lietošana var izraisīt metāla garšu mutē, kas izzudīs dažu dienu laikā bez jebkādas ārstēšanas.

Kādi produkti ir savienoti pārī ar

Pirms gatavojat salātus ar priežu riekstiem, jums vajadzētu noskaidrot, kā vislabāk uzsvērt to garšu. Lai to izdarītu, nav par ļaunu izdomāt, ar kuriem produktiem tos vislabāk kombinēt. Starp favorītiemdārza salāti, rukola, Ķīnas kāposti, gurķi, spināti, zaļie sīpoli, avokado un tomāti.

Riekstus ieteicams pievienot ēdienu sastāvam neapstrādātā veidā. Ja vēlaties tos cept, tad termiskai apstrādei jābūt īsai, lai nesamazinātu produkta uzturvērtību.

Bietes lieliski sader ar priežu riekstiem. Salātus ar izsmalcinātu garšu iegūst arī, pievienojot šo produktu garnelēm.

Kā izvēlēties

Lai salāti ar priežu riekstiem būtu patiešām garšīgi, rūpīgi jāizlasa iepakojums. Pirmkārt, jūs nevarat ņemt preci, kurai beidzies derīguma termiņš. Turklāt, lūdzu, ņemiet vērā, ka riekstu novākšanas sezona iekrīt rudens sākumā un glabāšanas laiks nepārsniedz 6 mēnešus nelobītiem riekstiem un 3 mēnešus lobītiem kodoliem.

Pēc iegādes tie jāuzglabā ledusskapī, pretējā gadījumā produkts var zaudēt savu sākotnējo garšu.

Pērkot riekstus čaumalās, jāpievērš uzmanība to virsmai. Tam jābūt sausam, bez pelējuma pēdām. Tajā pašā laikā priežu rieksti, kas ir pārāk gaiši, visticamāk, nebūs lietojami. Lai noteiktu to kvalitāti, jums jāsakrata daži rieksti. Ja ir dzirdama raksturīga skaņa, tad labāk no pirkuma atteikties.

Salāti ar rukolu un priežu riekstiem

Tā sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 50 g lobītu riekstu un svaigas rukolas katrs;
• 1 tējk olīveļļa, medus un sinepes (vēlams franču valodā);
• 6 ķiršu tomāti;
• ½ tējk citronu sula.

Salātu gatavošana arpriežu rieksti un rukolas zaļumi aizņem ļoti maz laika. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm;
• atsevišķā traukā sajauc medu ar citronu sulu, sinepēm un olīveļļu;
• uzlieciet rukolu uz trauka;
• uzber pa virsu ķiršu tomātus;
• sāls pēc garšas;
• pievieno ciedru riekstus;
• apkaisa mērci.

Garneļu un priežu riekstu salāti

Lai pagatavotu tik vieglu ēdienu, būs nepieciešams:

• 1 tējk medus;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 300g garneļu;
• 50g cietā siera;
• 3 ēd.k. l. kvalitatīva olīveļļa;
• 1 ēd.k l. citronu sula;
• 3 zobs ķiploki;
• 50g svaigas rukolas;
• 9-10 gab ķiršu tomāti;
• 30 g riekstu.

Šie priežu riekstu salāti tiek gatavoti partijās. Iepriekš norādītais produktu daudzums ir pietiekams 3 personām. Tas nozīmē, ka jums vajadzētu paņemt 3 šķīvjus un uz tiem sadalīt rukolu vienādos daudzumos.

Tad:

• mazgāti un uz pusēm pārgriezti tomāti, kas uzklāti uz zaļumiem;
• nemizotas ķiploka daiviņas apcep uz pannas ar nelielu daudzumu eļļas;
• nomizo garneles;
• pievienots pannai;
• turpina cept vēl aptuveni 3-5 minūtes;
• ziež uz traukiem, sadalot 3 porcijās;
• Sarīvē cieto sieru, piemēram, parmezānu, uz rupjās rīves;
• apkaisa tos ar salātiem;
• atsevišķā veidābļodā sajaucot atlikušo olīveļļu ar sojas mērci, citronu sulu un medu;
• apkaisa salātus ar riekstiem.

Klasiskā vistas recepte

Putnu gaļu tradicionāli izmanto kulinārijā dažādu salātu pagatavošanai. Ir daudz recepšu. Piemēram, varat pagatavot klasiskus salātus ar priežu riekstiem un vistu.

Nepieciešams:

• 300g vistas filejas;
• 50 g riekstu kodolu;
• pipari un sāls;
• 2 zobi ķiploki;
• 1 ķekars dārza salātu;
• 3 ēd.k. l. laba cepamā eļļa.

Pagatavot vistas salātus ir ļoti vienkārši. Vispirms novāriet vistas gaļu un izjauciet to šķiedrās. Tad pildījums ir gatavs. Lai to izdarītu, sajauciet citronu sulu ar eļļu, sāli, pipariem un pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti cauri drupināšanai.

Kad mērce ir gatava, ielieciet sasmalcinātas salātu lapas un gaļu dziļā bļodā. Pārlej mērci un pievieno riekstus. Viss ir rūpīgi sajaukts.

Biešu salāti

Ir desmitiem recepšu, kas apvieno šo veselīgo sakņu dārzeņu ar priežu riekstiem. Piedāvājam pagatavot kaut ko ar eksotisku garšu.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 100g kazas siera;
• 1, 5 gab vidēja izmēra bietes;
• 2 tējk balzamiko etiķis;
• 1 rukolas, dārza salātu un kukurūzas salātu ķekars;
• 1 ēd.k l. rieksti (tikai nukleoli);
• 1nogatavojies mango;
• 3 ēd.k. l. olīveļļa un tikpat daudz citronu sulas;
• 1 tējk šķidrs vai kausēts medus;
• šķipsniņu Provansas garšaugu un žāvētu baziliku.

Lai pagatavotu tik eksotiskus salātus, nepieciešams:

• bietes novāra un nomizo;
• sagrieziet to vidējās šķēlēs;
• liek lielā salātu bļodā nomazgātas un sasmalcinātas visu veidu zaļumu lapas, kas norādītas receptē;
• mango sagriež šķēlēs (var aizstāt ar vīģēm vai gatavu bumbieri);
• uzliek zaļumus;
• sagriež sieru kubiņos;
• kaisīt riekstus;
• atsevišķā traukā pagatavo mērci, sajaucot eļļu, citronu sulu, etiķi un visas garšvielas;
• pārlej mērci salātiem;
• vienmērīgi sadaliet šķidro medu pa tā virsmu.

Recepte ar vīnogām

Ja jums patīk neparastas garšas, piedāvājam izmēģināt citus oriģinālus salātus. Tas ir sagatavots no šāda produktu komplekta:

• 0,5 kg vistas filejas;
• sāls;
• 3 olas;
• 80 g katrs no riekstu kodoliem un cietā siera;
• augu eļļa (olīvu);
• 1 vidējs vīnogu ķekars (labāks nekā bezsēklu šķirnes);
• 1 ēd.k l. karija garšvielas;
• 100 g majonēzes un trekna skābā krējuma mērcei.

Gatavo vīnogu salātus šādi:

• vistas fileja nomazgāta un smalki sagriezta;
• cep gaļu nelielā eļļas daudzumā ceturtdaļu stundas, ik pa laikam apmaisot;
• sāli un pievienokarijs;
• visi maisās;
• cep 5 minūtes un ļauj atdzist;
• riekstus nedaudz apcep līdz zeltainam;
• vāra olas;
• berzē uz vidējas rīves;
• dari to pašu ar sieru;
• pagatavo mērci, sajaucot saldo krējumu un majonēzi;
• vistas fileja tiek sadalīta virs trauka, uz kura tiks pasniegti salāti;
• smērējam ar mērci;
• pārkaisa ar priežu riekstiem;
• smērējam rīvētas olas;
• apziež ar mērci un pārkaisa ar priežu riekstiem;
• pa virsu izklāj rīvētu sieru;
• smērējiet sieru ar mērci;
• izklāj vīnogu pusītes;
• pārkaisa ar priežu riekstiem.
• ievietojiet salātus ledusskapī uz 30 minūtēm, lai samirkst.

“Bite”

Un tagad piedāvājam recepti neparastiem nātru salātiem. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• viens citrons katrā un viens liels tomāts (gaļīgs);
• 2 ēd.k. l. riekstu kodoli;
• sāls;
• 20 olīvas bez kauliņiem;
• m alti melnie pipari;
• 600g jaunu nātru lapu;
• 3 ēd.k. l. olīvu vai cita augu eļļa;
• daži zaļumu zariņi;
• 1 tējk diedzēti graudi, medus un sinepes.

Salātus gatavo šādā secībā:

• nātru šķirošana un mazgāšana;
• atlasi tikai zaru galotnes;
• mērcēt verdošā ūdenī;
• izspiediet ar rokām un nospiediet uz leju, lai izspiestu sulu;
• olīvas smalki sagrieztas un pievienotas nātrēm;
• sasmalcinatomāts;
• kopā ar diedzētiem graudiem un riekstiem, pievieno pārējām sastāvdaļām;
• pagatavo mērci, sajaucot olīveļļu ar sinepēm, šķidru (izkausētu) medu un citronu sulu;
• sāls un pipari;
• sasmalcina mērci līdz gludai;
• kleitu salāti;
• maisa, dekorē un pasniedz.

“Belvedere”

Priedu rieksti lieliski sader arī ar augļiem. Piedāvājam pagatavot deserta salātus no šāda produktu komplekta:

• 50 g riekstu kodolu;
• 3 zaļi āboli;
• 2 apelsīni (vai 4 mandarīni);
• 5 ēd.k. l. pūdercukurs un dabīgais jogurts.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• riekstus viegli sadrupina javā un nedaudz apcep uz pannas bez eļļas;
• mazgājiet ābolus;
• noņemt ādu un sēklas;
• sagriež plānās šķēlītēs;
• nomizo apelsīnus;
• izjaukt šķēlēs;
• pārgriezt.
• ar mikseri saputo jogurtu ar 2, 5 ēd.k. l. pūdercukurs;
• sajauc augļus;
• pievieno riekstus un mērci;
• jaukt;
• izklāj glāzēs;
• pārkaisa ar atlikušajiem riekstiem un pūdercukuru;
• īsi atdzesējiet un pasniedziet.

Tagad jūs zināt divas salātu receptes ar tomātiem un priežu riekstiem, kā arī citus produktus, kas noteikti patiks jūsu mīļajiem.