Cūku sirds salāti: sastāvdaļu izvēle un gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cūkas sirds ir diezgan neparasts produkts, ko nepelnīti reti izmanto dažādu ēdienu gatavošanā. Maz ticams, ka daudzas mājsaimnieces to bieži gatavo, bet, ja tas ir pareizi pagatavots un apvienots ar citām sastāvdaļām, tad šis produkts var dzirksti ar jaunām krāsām. Šeit atradīsi cūkgaļas sirds salātu receptes. Tos var pagatavot kā ikdienas ēdienu un pat uz svētku galda.

Vienkārši salāti

Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša, nav jāgatavo sarežģītas salātu mērces vai jāgatavo liels skaits dārgu produktu. Viss ir ārkārtīgi vienkārši, taču gala rezultātam vajadzētu iepriecināt visus mājsaimniecības locekļus.

Lai izveidotu cūkgaļas sirds salātus ar marinētiem sīpoliem, jāņem šādas sastāvdaļas:

• viena cūkas sirds;
• salātu lapas - 100 g (ieteicams izmantot vairākasšķirnes, tad ēdienam būs bagātīgāka krāsa un garša);
• salāti (sarkanais) sīpols - 1 gab.;
• gurķi, tomāti un paprika - katrs 100g

Šeit tiek izmantota diezgan vienkārša mērce. Lai to pagatavotu, jums būs jāņem olīveļļa, sojas mērce un Provansas garšaugi. Sīpolu kodināšanai jāņem nedaudz cukura, sāls un etiķa.

Gatavošanas metode

Ēdiena gatavošana jāsāk ar galvenās sastāvdaļas – sirds – pagatavošanu. Produkts jāieliek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, piparu graudus, lauru lapu. Ja vēlaties, varat pievienot krustnagliņas un koriandru. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai. Termiskās apstrādes process ir atkarīgs no izstrādājuma izmēra. Gatavošana parasti aizņem 30–60 minūtes.

Notīriet un nomazgājiet salātu sīpolus. Sagriež plānās sloksnēs vai pusgredzenos. Uzvāra diezgan daudz ūdens. Sagatavoto dārzeņu liek nelielā traukā, pievieno tējkaroti etiķa un šķipsniņu sāls un cukura. Applaucējiet produktu ar verdošu ūdeni un nolieciet malā.

Kad sirds gatava, tā jāizvelk no ūdens, jāļauj atdzist. Pa to laiku varat sākt gatavot pārējo ēdienu. Rūpīgi noskalojiet salātus, lai uz tiem nepaliktu smiltis, pēc tam nedaudz nosusiniet un saplēšiet lielos gabalos.

Nomazgājiet visus pārējos dārzeņus. Gurķus un papriku sagriež sloksnēs, bet tomātus šķēlēs. Tagad jūs varat sagatavot mērci. Uz 60 ml olīveļļas ņem 40 ml sojas mērces un ielej tējkaroti Provansasgaršaugi, labi samaisa. Noņemiet sīpolu no šķidruma, uzlieciet uz papīra dvieļa vai salvetes, lai noņemtu lieko ūdeni.

Ja uz sirds ir tauki, tie ir jānoņem un tīrais produkts jāsagriež kubiņos. Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, var sākt komplektēt cūkgaļas sirds salātus ar marinētiem sīpoliem. Ņem lielu šķīvi, apakšā liek salātu lapas, pārlej ar nelielu daudzumu salātu mērces. Pēc visu pārējo sastāvdaļu izkārtojuma, sirsniņas un sīpolu uzlikšanas pašā augšā visu bagātīgi pārlej ar olīveļļu un sojas mērci. Ja vēlas, trauku var dekorēt ar zaļuma zariņu.

Cūku sirds salāti ar marinētiem gurķiem

Šis ēdiens ir ļoti barojošs, gatavots pēc labākajām slāvu virtuves tradīcijām. Visas sastāvdaļas šeit ir harmoniski apvienotas viena ar otru. Ēdienu īpatnība slēpjas mājās gatavotas majonēzes pagatavošanā un iespēja to izmantot kā ikdienas vai svētku m altīti.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Pirms sākt gatavot, jāsavāc pietiekami daudz produktu, tāpēc centieties neko neaizmirst, lai nenovērstu uzmanību no gatavošanas:

• cūkas sirds - 2 gab;
• marinēti gurķi - 5 gab.;
• Pekinas kāposti - 400 g;
• olas - 4 gab.;
• svaigi gurķi - 2 gab.;
• kukurūzas konservi - 1 kārba.

Šis ir traukā izmantojamo galveno sastāvdaļu saraksts. Turklāt jums ir arī jāsagatavo sastāvdaļas ēdiena gatavošanaimājās gatavota majonēze. Vajadzēs ņemt: 250 ml augu eļļas, vienu jēlu olu, ēdamkaroti citrona sulas un tējkaroti sinepju. Pēc garšas pievienojiet arī sāli un m altu papriku.

Galveno produktu sagatavošana

Lai nesarežģītu gatavošanas procesu, ieteicams ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus:

Sirdi noskalo, liek katliņā, pievieno dažādas garšvielas un sāli. Vāra līdz mīkstam

• Citā pannā jāuzvāra olas. Šķidrumam pievieno pietiekami lielu daudzumu sāls (tādēļ produkts būs labāk attīrīts) un vāra 8 minūtes. Pēc noteiktā laika olas jāieliek aukstā ūdenī. Ja tas nav izdarīts, gatavošanas process kādu laiku turpināsies, tāpēc dzeltenums iegūs nepatīkamu zilu nokrāsu.
• Atveriet kukurūzas kārbu un noteciniet lieko šķidrumu.
• Gurķi sagriezti kubiņos un Pekinas kāposti sloksnēs.
• Arī mizotas olas jāsagriež mazos kubiņos. Ievietojiet visas sastāvdaļas vienā dziļā bļodā.

Majonēzes gatavošana

Kamēr sirds gatavo, nevajag tērēt laiku, nekavējoties sāc gatavot mājās gatavotu majonēzi:

• Paņemiet dziļu bļodu, iecilājiet tajā olu.
• Izmantojiet mikseri, lai to spēcīgi samaisītu. Pēc tam tievā strūkliņā sāciet liet augu eļļu, kamēr sišana nedrīkst apstāties ne mirkli.
• Pēc kāda laika masai vajadzētu kļūt b altai, tad var izslēgtmikseris.
• Gandrīz gatavā majonēzē ielieciet citrona sulu (ja nē, varat to aizstāt ar etiķi), sinepes, papriku un sāli.
• Ieslēdziet mikseri un vēlreiz saputojiet visus produktus. Pēc dažām minūtēm majonēze būs gatava pasniegšanai.

Pēdējie soļi

Kamēr tika manipulēts ar dažādiem produktiem, cūkas sirdij jau vajadzēja izvārīt. Tas ir jāizņem no ūdens, jāatdzesē, jānogriež liekie tauki un jāsagriež kubiņos vai salmiņos, jāliek produkts bļodā ar pārējām sastāvdaļām.

Pievieno majonēzi un kārtīgi samaisa. Var nogaršot, ja nepieciešams, var pievienot nedaudz sāli un m altus melnos piparus. Trauku kārto uz šķīvjiem, dekorē ar pētersīļu zariņu.

Cūku sirds salātu recepte ar sēnēm

Šis ēdiens noteikti patiks iedzīvotāju vīriešu daļai, kas vienkārši mīl gaļu. Tajā tiek izmantoti uzreiz trīs veidu gaļas produkti, dažādi dārzeņi un sēnes, savukārt visas sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas un lētas. Lai pagatavotu salātus 4 personām, jāņem:

• viena cūkas sirds;
• viena cūkas mēle;
• 200g kūpinātas vistas krūtiņas;
• marinētas sēnes - 200g;
• 100 g gurķu un tomātu katrs;
• 100g salātu.

Šeit var izmantot vairākus dažādus pārsējus. Pirmais ir majonēze, vienkārši ielejiet visas sastāvdaļas ar šo produktu un samaisiet. Ja vēlaties kaut ko oriģinālāku, tad šajā gadījumā varat pagatavot ķiploku mērci, pamatojoties uzskābs krējums, b altvīns un krējums. Lai to izdarītu, jums vajadzēs ņemt dažas ķiploka daiviņas, 120 g krējuma, vīnu, krējumu, kā arī itāļu garšaugus un sāli. Kad visas sastāvdaļas savāktas, var sākt gatavot vārītos cūkgaļas sirds salātus.

Kā gatavot

Vispirms paņemiet lielu katlu un piepildiet to ar ūdeni. Ielieciet tur nomazgāto mēli, pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas. Nevar saudzēt dažādas garšvielas, tad šim produktam būs bagātīgāka garša. Vāra mēli vienu stundu, tad tajā pašā pannā ieliek sirdi, vāra, līdz ēdiens ir mīksts.

Pēc termiskai apstrādei atvēlētā laika izvelciet mēli un sirdi no ūdens. Mēle nekavējoties jānotīra un jānoliek malā. Lūdzu, ņemiet vērā: ja šis produkts netiek iztīrīts karsti, vēlāk šo procedūru būs daudz grūtāk veikt. Āda būs jāgriež ar nazi.

Vistas krūtiņa un visas pārējās gaļas sastāvdaļas sagrieztas strēmelēs. Ļoti labi nomazgājiet salātus un dārzeņus. Salātus sagrieziet lielos gabalos, bet tomātus, gurķus un marinētas sēnes sagrieziet vidējos kubiņos. Nedrīkst griezt pārāk mazu, katram produktam jābūt skaidri jūtamam traukā. Atdzisušo sirdi un mēli sagrieziet vidējos kubiņos, vistas filejai jābūt vienādai griezuma formai. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā lielā bļodā. Ja salātus ietērpsi ar majonēzi, tad tas jālej traukā un jāsajauc ar pārējiem produktiem.

Ja lieto oriģinālo mērci, jāņem katliņš, jāielej tajā vajadzīgais vīna daudzums, uz mazas uguns nedaudz uzvāra, lai iztvaiko alkohols, pievieno pārējos produktus. Pagatavojiet apmēram 3 minūtes un pagaidiet, līdz mērce atdziest. Visas sastāvdaļas pārlej ar aukstu salātu mērci un kārtīgi samaisa, tad trauku var izklāt uz porciju šķīvjiem un pasniegt.

Tagad jūs zināt vairākas iespējas, kā pagatavot gardus cūkgaļas sirds salātus. Ēdienu gatavošana ir brīnišķīga ar to, ka katrs pats var modificēt receptes, tāpēc, izvēloties papildu sastāvdaļas cūkgaļas sirdij, jāatceras, ka ieteicams ņemt līdzi ēdienus ar izteiktu garšu: marinēti gurķi, sēnes, selerijas, mājās gatavoti tomāti u.c.