Vistas un gurķu salāti: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Veiksmīgu salātu noslēpums slēpjas pareizajā barojošo un atsvaidzinošo sastāvdaļu proporcijā. Pat ja uzkoda sastāv tikai no zaļumiem, majonēze vai trekna aioli mērce padarīs ēdienu sātīgu. Un, protams, no gaļas vai zivīm vien salātus salikt vienkārši nav iespējams. Vēl kaut kas jāpievieno. Un ideāli piesātināto un atsvaidzinošo komponentu attiecības ziņā ir salāti ar vistu un gurķi. Vistas krūtiņa bez ādas tiek uzskatīta par diētiskāko gaļas veidu. Tas satur maz tauku (apmēram divus procentus), bet daudz olb altumvielu. Dažiem nepatīk vistas fileja, uzskatot to par sausu un pārāk maigu, neizteiksmīgu. Taču kombinācijā ar gurķi mainīsies gaļas garša. Tas iegūs svaigumu, sulīgumu un aromātu. Ir daudz recepšu salātiem ar vistu un gurķi, un šajā rakstā tiks sniegtas veiksmīgākās. Papildus divām galvenajām sastāvdaļām var ieviest papildu: vārītas olas, sieru, garšaugus, konservētu kukurūzu utt. Jūs varat eksperimentēt argurķi (svaigi, sālīti vai marinēti), kā arī vistas gaļa (vārīta, kūpināta, cepta). Katru reizi, kad ģērbjat salātus ar citu mērci, jūs saņemat jaunu ēdienu. Un šajā ziņā mums ir patiesi plaša izvēle. Olīveļļa, majonēze, skābs krējums, sojas mērce, etiķis un citronu sula, sinepes un medus, kas jums garšo.

Klasiskā vistas un gurķu salātu recepte

Šis ēdiens ir diezgan diētisks. Viņam mums vajag vienu siltumnīcas gurķi (vai divus m altus) un 150-200 gramus vārītas vistas krūtiņas. Kā pagatavot gaļu? Ja jūsu rīcībā ir nevis sagriezta fileja, bet vista, izmantojiet tālāk sniegtos norādījumus. Pirmkārt, mēs noņemam ādu. Tad izdarām iegriezumu gar krūšu kaula daļu un no abām pusēm nogriežam b alto gaļu. Gabali ir nevienmērīgi. Tie ir biezi vienā pusē un plāni no otras puses. Izdarām iegriezumu un apgriežam gaļu uz āru, lai iegūtu vienu aptuveni tāda paša izmēra šķīvi. Fileju liekam katliņā, piepildām ar ūdeni, liekam uz vidējas uguns. Sāls pēc vārīšanas. Ja vēlaties, varat pievienot arī garšvielas. Pēc piecām minūtēm vārīšanās uguni zem pannas padarām minimālu un vāram zem vāka vēl ceturtdaļu stundas. Mēs atdzesējam krūtis. Tikmēr nomizo gurķi un sagriež plānās strēmelītēs. Atdzesēto fileju izjaucam apmēram tādas pašas formas šķiedrās. Salātus ar vistu un svaigiem gurķiem var pasniegt parastajā traukā. Bet būsim radoši! Pasniedziet uz salātu lapām vai Ķīnas kāpostiem. Vai arī izcepam pankūku un iesaiņojam to uzkodā, piemēram, šavarmā. Kā ar salātu mērci? ZemākApskatīsim dažas mērču idejas divām uzkodu sastāvdaļām.

Majonēze, skābais krējums un citi mērces

Ja meklējat figūru, salātos ar vistu un svaigiem gurķiem ielieciet dažas karotes dabīgā 0% tauku satura jogurta. Šo raudzēto piena produktu var sajaukt arī ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm. Ēdiens kļūs ēstgribu un smaržīgs, ja javā samaļ dažas ķiploka daiviņas ar sāli un olīveļļu. Un šeit ir recepte sarežģītai mērcei. Burciņā ar skrūvējamu vāciņu ielej divas ēdamkarotes olīveļļas un sojas mērces, pievieno vēl nedaudz ābolu etiķa, katru šķipsniņu niedru (brūnā) cukura, m altus melnos piparus un sasmalcinātu kinzu. Caur presi izspiež divas ķiploka daiviņas. Uzskrūvējiet vāku un sakratiet burku kā kokteiļu šeikeri, līdz olīveļļa saplūst ar pārējām sastāvdaļām. Ar šo mērci pārlej vistas filejas un gurķa maisījumu. Nosūtiet uz stundu ledusskapī. Pēc tam gatavo ēdienu var izklāt uz salātu lapām. Kaloriju saturošākā mērce ir majonēze, kas sajaukta ar rīvētu sieru. Bet šajā gadījumā mēs traukā liekam mazāk gaļas un vairāk gurķu.

Sastāvdaļu skaita palielināšana

Tagad mums būs nevis divas ēdiena garšas dominantes, bet trīs. Tie, cita starpā, ietver salātus ar vistu, gurķi un olu. Gaļa un dārzeņi ēdienam jāņem aptuveni tādās pašās proporcijās. Trīs simtiem gramu vistas krūtiņas prasīs divas olas. Šim salātam ir vairākas variācijas. Lielākā daļavienkārši - izvāra cieti vārītas olas, nomizo un sagriež, tāpat kā citas galvenās sastāvdaļas, mazos kubiņos. Šos salātus var garšot ar majonēzi. Bet būtu nepareizi ignorēt šādu oriģinālu recepti. Gurķus un vārītu vistas fileju (katru 300 gramus) sagriež strēmelītēs. Smalki sagrieziet trīs ķiploka daiviņas, sagrieziet nelielu ķekaru zaļo sīpolu. Ja vēlaties, salātu ar vistu, gurķi un olu sastāvā var iekļaut arī ceturto dominējošo garšu - saldo papriku sarkanā vai oranžā krāsā. Pāksti nomazgājam, pārgriežam uz pusēm, rūpīgi iztīrām sēklas, vēlreiz noskalojam un sagriežam strēmelītēs. Masu sajaucam. Pagaršo ar piecām ēdamkarotēm sojas mērces, nelielu daudzumu sinepju, šķipsniņu cukura un sāli. Ielieciet salātus ledusskapī vismaz uz pusstundu. Tikmēr bļodā sakuļ divas olas. Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu dārzeņu un sviesta maisījuma. Pārlej sakultās olas un cep "pankūku". Kad atdzisis, sagriež strēmelītēs un pievieno salātiem. Nemaisīt.

Salātu ziemas versija

Svaigu dārzeņu trūkuma dēļ pievērsīsimies mājās gatavotiem izstrādājumiem. Šādus salātus ar vistu un marinētiem gurķiem sauc par "Kapitālu". Lai gan daži to uzskata tikai par sava veida Olivjē. Un zināma loģika šādā salīdzinājumā ir. Spriediet paši: salātu sastāvā ir kartupeļi, olas, burkāni, konservēti zaļie zirnīši, marinēti gurķi. Ja vien sīpolu nepievienojam nevis sīpolu, bet zaļo, bet desas vietā izmantojam vistas fileju. Ja jūs to novietojat apkārttrīs simti gramu, šādi salāti aizstās pilnas vakariņas. Vai jūs baidāties no papildu kalorijām? Apberiet salātus ar majonēzi. Tiem, kas zaudē svaru, kā mērci der jogurts vai skābs krējums. Kā pagatavot salātus "Capital"? Ikviens, kurš kaut reizi dzīvē ir padarījis Olivjē, viegli tiks galā ar šo uzdevumu. Vāra vistas krūtiņu līdz mīkstai, kā aprakstīts iepriekš. Vāram divus kartupeļus un vienu burkānu "uniformās". Cieti vāra trīs olas. Mēs notīrām dārzeņus no mizas. Visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos. Izkāš konservētu zirņu bundžu. Salātiem "Capital" mums vajag tikai simts gramus. Nogrieziet pāris zaļo sīpolu spalvas. Smalki sakapā svaigas dilles. Mīcam visas sastāvdaļas. Sāls, pievieno melnos m altos piparus. Garšojiet ar skābo krējumu, jogurtu vai majonēzi.

Kūpinātas gaļas smarža

Vieglas dūmakas aromāts visam ēdienam piešķirs izteiksmīgāku, košāku garšu. Jā, un mums būs mazāk raižu. Pietiek nopirkt gatavu vistas ciskas vai kāju, izņemt gaļu no kaula un pagatavot salātus ar kūpinātu vistu un gurķi. Un, ja sastāvdaļām pievieno cieto sieru, tad pusdienas vai vakariņas var pilnībā aizstāt ar tik sātīgu ēdienu. Trīs vai četrus gurķus notīrām, sagriežam kubiņos (var izmantot puslokus). No kaula izgriezto kūpinājumu sagriežam iegarenos gabaliņos pa šķiedrām. Simts grami siera trīs lielos čipsos. Izspiež caur presi vai smalki sagriež divas ķiploka daiviņas. Sajauc tos ar sieru. Tad pievieno kūpinātai vistai un gurķiem. Sāli un piparus salātus. Jūs varat to piepildīt ar parasto olīveļļu. ATšajā gadījumā kopā ar ēdienu jāpasniedz grauzdēti grauzdiņi vai grauzdiņi. Varat arī ietērpt salātus ar majonēzi. Bet tad trauks var šķist pārāk smags. Vislabāk majonēzi atšķaidīt ar skābo krējumu vai pat garšot ar jogurta mērci ar nedaudz kečupa vai adžikas.

Rudens salāti

Laikā, kad sēņu raža būs tik liela, ka nezināsi, ko ar tām darīt, atceries šo recepti. Viņam der ne tikai baravikas vai baravikas, bet arī parastie šampinjoni. Salātus ar vistu, sēnēm un gurķiem ir ļoti viegli pagatavot. Purava kātu sagriež gredzenos. Burkānu rupji sarīvē. Pannā ielej augu eļļu. Vispirms apcepam puravu, tad pievienojam tam burkānus un beigās - sēnes nomizotas un sagrieztas plāksnēs (200 grami). Sāli un apkaisa ar garšvielām. Pārnes no pannas uz salātu bļodu. Ēdienam var izmantot gan vārītu krūtiņu, gan kūpinātu vistas gaļu - 300 g. Sālumu salātiem piešķirs divi marinēti vai marinēti gurķi. Tos, tāpat kā gaļu, sagriežam kubiņos. Cieti vāra trīs olas. Notīram un arī sagriežam kubiņos. Sajaucam salātus. Tagad ķersimies pie pildījuma. Burkā ar vāku iedzīt 2 dzeltenumus. Sajauc tos ar divām tējkarotēm sinepju. Pievienojiet 50 mililitrus olīveļļas un viena citrona sulu. Uzskrūvējiet vāku un sakuliet burkas saturu, līdz veidojas suspensija. Beigās mērci sāli un pievieno divas caur presi izspiestas ķiploka daiviņas. Mēs saģērbjam salātus. Samaisiet un ļaujiet tai nedaudz uzsūkties.

Vēl vienssēņu salātu recepte

Šeit gatavosim uzkodu ar svaigiem gurķiem. Garšā dominēs vista un sēnes. Gurķi tikai atsvaidzinās sātīgu uzkodu. 300 gramus vistas gaļas (vēlams krūtiņas), 400 g sēņu un divas olas liekam vārīties dažādos katliņos. Kamēr šīs sastāvdaļas tiek termiski apstrādātas, nomizo un sagriež strēmelēs trīs gurķus, smalki sakapā sīpolu. Sēnes, ja jēlas sagriež šķīvjos, pietiek ar to vārīties sālsūdenī tikai piecas minūtes. Mēs tos izkāš caurdurī. Vārītu gaļu un cieti vārītas olas sagriežam identiskos kubiņos. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas. Salāti ar vistu, gurķi un sēnēm, sāli pēc garšas, pipariem un garšvielām ar majonēzi. Manas salātu lapas. Ar tiem pārklājam trauku. Mēs izklājam salātus uz šī zaļā matrača slaidā. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Viegli salāti ar greipfrūtu

Vistas gaļa lieliski sader ar augļiem, un jo īpaši ar citrusaugļiem. Un šajā receptē izmantosim ne tikai lielu greipfrūtu, bet arī ceturtdaļu citrona un trešdaļu apelsīna. Mēs sākam gatavot salātus no vistas, gurķiem, greipfrūtiem no gaļas kulinārijas apstrādes. Krūtiņu var uzvārīt vai sarīvēt ar kariju un ātri apcept augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Gardi būs arī kūpināta vai grilēta vista. Notīram vienu mazu sīpolu un smalki sagriežam pusgredzenos. Izspiediet sulu no citrona šķēles. Turklāt recepte iesaka pagatavot salātu mērci, lai tai būtu laiks pagatavot. Bļodā ielej trīs ēdamkarotes augu eļļas. Caur presi izspiež ķiploka daiviņu, pievieno šķipsniņu m altu melno piparu. Tagad ielej tējkaroti šķidra medus, sojas un Worcester mērces. Sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu. Atgriežamies pie pašu salātu gatavošanas. Atdzesētu vistu sagriež plānās šķēlēs. Siltumnīcas garo gurķi nevar nomizot. Mēs to sagriežam puslokos. Rozā greipfrūtam būs jābūt viltīgam. Mums ir nepieciešams to nomizot ne tikai no mizas, bet arī no plānām plēvēm, kas dod auglim rūgtumu. Izvilkto mīkstumu sagrieziet lielos gabalos. Sāksim ar salātiem. Vispirms uz plakana trauka ar rokām saplēšam dažas Ķīnas kāpostu lapas. To var aizstāt arī ar zaļajiem salātiem. Sajaucam visas pārējās trauka sastāvdaļas (vistas, sīpolu, gurķi un greipfrūtu), sāli pēc garšas. Liek uz salātu lapām. Apkaisa ar sezama sēklām un pārlej ar mērci. Pirms pasniegšanas traukam vajadzētu nedaudz nostāvēties, lai mērcētos.

Prāgas uzkoda

Līdztekus tradicionālajiem krievu salātiem uz svētku galdiem arvien biežāk parādās salāti ar žāvētām plūmēm, vistu un gurķi. Žāvēti augļi piešķir visam ēdienam oriģinālu kūpinātas gaļas garšu un saldenu noti, kas saskan ar marinētu gurķu skābumu. Prāgas salātu gatavošanu tradicionāli sākam ar vistas filejas vārīšanu līdz gatavībai. Mums vajag 250 gramus. Tajā pašā laikā “uniformā” vārām divas cieti vārītas olas un vidējus burkānus. Žāvētas plūmes (150 gramus) nomazgā un desmit minūtes iemērc karstā ūdenī. Notīram burkānus un olas. No uzbriedušajām žāvētām plūmēm izvēlamies kaulus."Prāga" - kārtainās salāti. Tāpēc nesajauciet sastāvdaļas. Salātu bļodas apakšā vispirms noliek pusi vistas filejas, kas sagriezta mazos kubiņos. Viegli pipari gaļu, sāli un uzklājiet majonēzes tīklu. Sasmalciniet lielu marinētu gurķi (vai divus mazus) tāpat kā krūtiņu. Virsū uzliek kārtiņu sasmalcinātu sīpolu pusīti. Tālāk vistas, gurķu un žāvētu plūmju salātus papildina ar olām, kas sarīvētas ar maziem čipsiem. Uz tiem izklājam burkānu kārtu. Viņas trīs lielas. Atkal mēs uzklājam majonēzes tīklu. Mēs izklājam trīs līdz četras ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu. Uz tā liekam atlikušo gaļu, kuru atkal iesmērējam ar majonēzi. Uzbriedinātās žāvētas plūmes izkāš un sagriež strēmelītēs. Šis ir salātu augšējais slānis. Trauku pievelkam ar pārtikas plēvi un uz stundu ieliekam ledusskapī. Pasniedzot dekorējiet ar svaigu garšaugu lapām.

Vistas, gurķu un siera salāti

Šī gardā uzkoda papildina mūsu recepšu izlasi. Visām trim galvenajām sastāvdaļām salātos jābūt aptuveni vienādās proporcijās. Vistas gaļu var gan grilēt, gan vārīt, cept vai kūpināt. Pavāram ir tāda pati brīva izvēle par gurķiem. Jūs varat ņemt svaigus dārzeņus, sālītus vai marinētus. Bet sieru visbiežāk izmanto cietās šķirnes. Lai gan daudz svaigāka uzkoda iznāks, ja tajā sadrupināsiet sieru, fetu vai maigu mocarellu. Runājot par mērci, daudzi cilvēki dod priekšroku majonēzei. Bet ēdiens iegūs tikai tad, ja uzņemsiet skābo krējumu vai dabīgujogurts. Jāteic, ka komponentiem, ko izmanto salātiem ar vistu un gurķi (olu un sieru), joprojām ir nepieciešami papildu atsvaidzinoši elementi. Tās var būt: olīvas (melnas vai zaļas), saldie bulgāru pipari, redīsi, puravi, citi zaļumi. Tagad par olām. Tos var lietot ne tikai tradicionāli – vārīt cieti vārītus un sagriezt. Atcerēsimies, kā tiek gatavots pasaules slavu ieguvušais Cēzars. Šiem salātiem olas uz minūti iemērc no plīts noņemtā verdošā ūdenī un tad pusceptajā masā iecilā pārējās sastāvdaļas.