Persiku kūka: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgas, oriģinālas un košas saldās kūkas ar nosaukumu "Persiki" ir pazīstamas daudziem pieaugušajiem jau kopš bērnības. Tie tiešām izskatās ļoti reālistiski, ka nevar uzreiz atšķirt desertu no augļa.

Šo kūku gatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Garda mīkla un pārsteidzoši piedevas sagādās visai ģimenei īstu baudījumu svētdienas rīta tējas ballītei.

Apraksts

Izrādās, ka jūsu iecienītākajam gardumam ir daudz šķirņu. Persiku kūkas (receptes no foto zemāk) var pagatavot ar pilnīgi dažādiem pildījumiem, piesūcinājumiem, riekstiem vai bez tiem.

Mūsu rakstā ir atlasītas ļoti interesantas gatavošanas iespējas: ar vārītu iebiezināto pienu, ievārījumu, krēmīgu un krēmīgu olu krēmu, vārīta iebiezinātā piena un aprikožu ievārījuma maisījumu. Ir arī receptes ar riekstiem (valriekstiem, mandelēm).

Tas ir tas, ka visi cilvēki ir atšķirīgi, un arī gaumes, attiecīgi, ir atšķirīgas: kādam garšo ļoti saldi deserti, bet kādam – saldskābi.

Pirmā recepte:klasika

Viegli un ātri pagatavojams, kā arī neticami garšīgs paštaisīta saldumu paraugs, ar ko var tikt galā pat jauna saimniece.

Minimālais sastāvdaļu daudzums un tikai 45 minūtes laika.

Persiku kūku gatavošanas procesa apraksts:

1. Izsijāt caur sietu 550 gramus kviešu miltu.
2. Silts sviests (80 grami) istabas temperatūrā.
3. Sakuļ 2 olas ar cukuru (180 grami), pievieno vaniļas cukuru (10 grami).
4. Sajauc saldo krējumu (40 mililitrus), mīkstu sviestu, ½ daļu miltu un 10 gramus cepamā pulvera, samaisa līdz viendabīgai masai (ar mikseri vai ar roku).
5. Apkaisa miltu otro pusi un samīca elastīgo mīklu.
6. Pagatavojiet 24 puslodes, lai pagatavotu persiku sagataves.
7. Uzkarsē cepeškrāsni (līdz 190 grādiem).
8. Novietojiet bumbiņu pusītes uz ietaukotā pergamenta, kas izklāts uz cepešpannām.
9. Cep 15 minūtes, pēc tam atdzesē līdz silts.
10. Pagatavojiet iebiezināto pienu (200 ml).
11. Valriekstus nomizo no čaumalām un starpsienām (lai iegūtu 70 gramus nukleolu), sasmalcina un sajauc ar ½ daļu vārīta iebiezinātā piena.
12. Sagatavju plakanās daļas vidū izveido iedobumu un liek krēmu ar riekstiem, malas ieziež ar tīru vārītu iebiezināto pienu, ar otru pusi salīmē.
13. No svaigiem burkāniem (100 grami) un bietēm (100 grami) pagatavo sulas un tajās pārmaiņus mērcē persikus.
14. Ielejiet 70 platā traukāgramus brūnā cukura un apviļā tajā katru kūku.

Otrā recepte: ar sviesta krēmu

Garšīgs veids, kā pagatavot persiku kūkas, pildītas ar saputotu sviestu un iebiezinātu pienu.

Procesa apraksts:

1. Sakuļ 2 olas un 200 g cukura (var aizstāt ar pūdercukuru).
2. Pievieno mīkstu sviestu (100 g) un skābo krējumu (40 ml), sakuļ.
3. Capamo sodu (10 g) sasmalcina ar etiķi (5 mililitrus), pievieno miltiem (iepriekš izsijāt).
4. Saputoto maisījumu lej miltos, samīca mīklu.



5. Atdzesējiet 30 minūtes.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
7. Uz cepešpannas uzklājiet pergamentu, ieziediet ar eļļu (augu, krēmveida) un vienmērīgi izklājiet sagataves pusložu veidā.
8. Cep 20 minūtes.
9. Pagatavo krēmu no iebiezinātā piena (200 ml) un sviesta (200 g), saputo.
10. Katrā tukšumā izveidojiet padziļinājumu un piepildiet to ar krēmu, savienojiet pusītes.
11. Pagatavo sarkano sulu no bietēm (1 gab.) un apelsīnu sulu no burkāniem (2 gab.).
12. Ielejiet cukuru traukā.
13. Katru kūku pārmaiņus apviļā sulā un cukurā.

Trešā recepte: no īsta konditores

Lai novērtētu šo sava iecienītā garduma gatavošanas iespēju, jums vienkārši jāpaņem un jāizcep "Persiku" kūkas (pielikumā foto un soli pa solim recepte).

Procesa apraksts un sastāvdaļas:

1. Olas (2 gab.) un granulēto cukuru (200 grami) sakuļ ar mikseri.
2. Ielejiet maisījumā mīkstu sviestu (70 gramus), vaniļas cukuru (20 gramus), saldo krējumu (80 mililitrus), sakuliet.
3. Sajauciet kviešu miltus (520 gramus) un cepamo pulveri (10 gramus), izberiet maisījumu caur sietu un ielejiet pārējām sastāvdaļām.
4. Mīcīt mīkstu un elastīgu mīklu.



5. Izveidojiet 20 bumbiņas, kuras vienā pusē ir nedaudz saplacinātas (veidojiet pusītes).
6. Ielieciet pergamentu uz cepešpannas, ieeļļojiet ar augu eļļu un izklājiet sagataves.
7. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
8. Cep cepumus 20 minūtes.
9. Siltos sagatavošanās darbos veiciet ievilkumus ar sviesta nazi.



10. Krēmam: 50 gramus mandeļu 10 minūtes aplej ar siltu ūdeni, 10 no tām nomizo un atliek kūku dekorēšanai, atlikušos kodolus sasmalcina ar blenderi.
11. Sajauc olas dzeltenumu ar pūdercukuru un saputo, masu liek katliņā ar biezu dibenu.
12. Pievieno 15 gramus miltu (izsijāts caur sietu), pienu (100 mililitrus) un 33% krējumu (75 mililitrus).
13. Pagatavojiet maisījumu līdz biezai.
14. Pievieno sasmalcinātas mandeles, samaisa.
15. Atsevišķi apvienojiet mīkstināto sviestu (90 grami) un iebiezināto pienu (50 grami), sakuliet.
16. Šajā procesā pakāpeniski pievienojiet olu krēma maisījumu un sakulietkrēms.
17. Katrā caurumā ielieciet krēmu, ieziediet malas.
18. Savienojiet persiku pusītes ar riekstiem.



19. Plašā šķīvī ieber 150 gramus cukura.
20. Pagatavo sulu no burkāniem (80 grami) un svaigām dzērvenēm (50 grami).
21. Persikus pārmaiņus iemērciet apelsīnu sulā, pēc tam sarkanā krāsā un izrotājiet ar cukuru.

Pasniedziet atdzesētu.

Ceturtā recepte: oriģināls

Šī Persiku kūku soli pa solim recepte ir patiesi unikāla, jo pildījuma sastāvā ir gards maskarpones krēmsiers un rums.

Procesa apraksts un sastāvdaļas:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Cepamtraukā ielieciet pergamentu un eļļu.
3. Pagatavojiet mīklu: samaisiet 400 g mīksta sviesta un granulēto cukuru (300 g), samaisiet. Sakuļ 4 vistas olas, pievieno vaniļas cukuru (10 g), samaisa viendabīgā masā. Miltos (1,5 kg) ber cepamo pulveri (20 g), vienmērīgi samaisa un maisījumu lej pārējām sastāvdaļām, samīca mīklu.
4. Izmantojiet karoti vai rokas, lai sarullētu vidēja izmēra bumbiņas un liktu uz cepešpannas (cepšanas traukā).
5. Pagatavojiet sagataves 10 minūtes.
6. Jau siltos cepumos uzmanīgi izveidojiet caurumus plakanajā pusē.
7. Pildījumam sajauc maskarpones sieru (250 g) un vārītu iebiezināto pienu (400 ml) līdz viendabīgai masai.
8. Pievienojiet 10 mililitrus ruma, samaisiet maisījumu.
9. No cepumu vidus izveido drupačas un lej uz pildījuma.
10. Tējkarotevai ar konditorejas šļirci ielieciet pildījumu katrā topošā persika pusītē, savienojiet.
11. Kūku dekorēšanai ielej 2 traukos ar 200 mililitriem piena, pirmajā ielej dzelteno pārtikas krāsvielu, bet otrajā sarkano.
12. Trešajā bļodā ielej 200 g cukura.
13. Iemērciet katru persiku: vispirms dzeltenajā maisījumā, tad sarkanajā un cukurā.

Gatavo desertu liek uz trauka un dekorē ar piparmētru lapiņām.

Piektā recepte: ar persiku ievārījumu

Šī gatavošanas iespēja ir lieliska alternatīva citām persiku kūku receptēm. Šeit pildījumu var pagatavot no persiku ievārījuma (kā pagatavot, vairāk par to nākamajā raksta sadaļā).

Procesa apraksts un sastāvdaļas:

1. Ielaužam traukā 2 olas un pievienojam 2 dzeltenumus, ieberam cukuru (180 gramus), sakuļ.
2. Mīksto sviestu (180 grami), ielej maisījumā un vēlreiz sakuļ.
3. Pievienojiet 50 mililitrus citrona sulas.
4. Izsijāt 150 gramus miltu un sajauciet ar sodu (10 grami), ielejiet maisījumā, pievienojiet 10 gramus sāls.
5. Vēl 600 gramus miltu izberž caur sietu un pamazām iemaisa mīklā, mīca (procesa beigās masa nedrīkst pielipt pie rokām).
6. Ledusskapī 60 minūtes.
7. Pēc tam veidojiet persiku kūku pusītes.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
9. Uz cepešpannas uzklājiet pergamentu, ieziediet ar augu eļļu (10 mililitrus) un izklājiet visas mīklas puses.
10. Cep 20minūtes (līdz gaiši zeltainam).
11. Gatavo pildījumu un dekorāciju: liec traukā biezu persiku ievārījumu (200 grami).
12. Izspied sulu no svaigiem burkāniem (100 grami) un bietēm (100 grami), lej 2 traukos.
13. Ielejiet granulēto cukuru platā bļodā.
14. Katru pusi pārziež ar ievārījumu un apvieno ar otru.
15. Persiku 2/3 iemērciet burkānu sulā, tad 1/3 biešu sulā un apviļājiet cukurā no visām pusēm.

Persiku kūkas izskatās tieši kā īsti augļi. Šī recepte ir vislabākā ikvienam, kam īsti negaršo pārāk salds iebiezinātais piens vai citi piedevas.

Konservēti persiki

Kūkas ir visreālistiskākās ne tikai pēc izskata, bet arī garšas, kad deserta pildījumam izmantotais ievārījums ir gatavots no īstiem, gardiem, gataviem persikiem.

To var izdarīt ar lēnu plīti vai katlu ar biezu dibenu.

1. Pagatavo galveno augli - 1,5 kilogramus persiku.
2. Noņemiet ādu un kauli.
3. Sasmalciniet mazos gabaliņos.
4. Ielejiet persikus lēnajā plīts, pievienojiet cukuru (700 g).
5. Pagatavojiet 40 minūtes, noslaukot putas (programmā Jam).
6. Tad sasmalciniet saldo maisījumu.
7. Maisot vāra persiku ievārījumu līdz biezai.
8. Ielieciet sagatavotos traukos un satiniet ziemai vai atdzesējiet un piesakieties persiku kūkām.

Sestā recepte: kūkas kā bērnībā

Ēdienu gatavošana unsastāvdaļas:

1. Ievietojiet miksera bļodā 3 olas un 300 g cukura, sakuliet līdz biezām putām.
2. Sajauciet kviešu miltus (520 g) un cepamo pulveri (5 g), ielejiet maisījumu sakultajās sastāvdaļās.
3. Pievienojiet jebkura tauku satura mīkstu sviestu (90 g) un skābo krējumu (90 g).
4. Izmantojiet mikseri, lai mīcītu mīkstu mīklu.
5. Ja konsistence nedaudz pielīp pie rokām, tad uz galda var nolikt bļodu ar aukstu ūdeni un iemērkt tajā rokas (vai arī periodiski ieziest ar augu eļļu).
6. Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 200 grādiem.
7. Ieeļļojiet cepamo papīru un novietojiet uz cepešpannas.
8. Sagatavo sfēru pusītes (diametrs 4-5 centimetri), izklāj uz pergamenta.
9. Cep 15–20 minūtes.
10. Kad sagataves kļūst siltas, apgrieziet tās uz apaļas mucas un izveidojiet caurumus no plakanās daļas (diametrs 1,5 centimetri).
11. Pagatavo pildījumu, sajaucot 200 g vārīta iebiezinātā piena un 50 g aprikožu ievārījuma.
12. Nomizojiet mandeles (riekstu skaits ir vienāds ar sagatavju skaitu, kas dalīts uz pusēm).
13. Ielejiet saldo maisījumu konditorejas maisiņā un aizpildiet visas sagataves iedobes.
14. Tagad savienojiet pusītes, ieliekot pa uzgriezni katrā topošajā persikā.
15. Kūkas liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
16. Ielejiet 250 g cukura dziļā platā bļodā.
17. Ielejiet 2 identiskos traukos pa 150 mililitriem ābolu sulas. Vienai pievienojiet dzeltenu pārtikas krāsvielu, otrai - sarkanu.
18. Katru persiku vispirms iemērciet pirmajā šķidrumā, pēc tam otrajā. Apviļā cukurā unielieciet uz paplātes vai trauka.

CV

Mēģiniet iepriecināt savus mīļos, radus un draugus ar šo apbrīnojamo gardumu, kas tik ļoti atšķiras no daudziem mūsdienu konditorejas izstrādājumiem. Tas padara to vēl pievilcīgāku un garšīgāku.