Ķirbju pīrāgs: galvenās sastāvdaļas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķirbju pīrāgs ir populārs rudens deserts, kuru iecienījuši lieli un mazi saldummīļi. Tas ir sagatavots pēc vairākām dažādām receptēm, no kurām labākā tiks detalizēti apspriesta šajā publikācijā.

Ar kokosriekstu eļļu

Šim neparastajam un ļoti garšīgajam desertam ir labi uztverams pikants aromāts, kas modina apetīti. Lai to izceptu, jums būs nepieciešams:

• 115g kokosriekstu eļļas.
• 1, 5 glāzes universālu miltu.
• 1 ēd.k l. etiķis (ābols).
• 1 ēd.k l. smalkais niedru cukurs.
• 4-6 ēd.k. l. auksts ūdens.
• ½ tējk virtuves sāls.

Tas viss būs nepieciešams, lai mīcītu mīklu, kas kalpos par pamatu ķirbju pīrāgam. Lai izgatavotu pildvielu, jums būs nepieciešams:

• 230 g mīksta tofu.
• 425g svaiga ķirbju biezeņa.
• 2/3 glāzes granulētā cukura.
• 1 tējk m altais kanēlis.
• 2 ēd.k. l. ciete (kukurūza).
• ½ tējk pulverveida muskatrieksts.
• ¼ tējk smalkā virtuves sāls.

Vispirms jāsagatavo mīkla. Viņasagataves dziļā bļodā apvieno sāli, cukuru un divreiz izsijātus miltus. To visu papildina ar ābolu sidra etiķi un mīkstinātu kokosriekstu eļļu, un pēc tam rūpīgi sajauc ar rokām. Iegūtajās drumstalās pakāpeniski ielej ledus ūdeni. Iegūto mīklu sarullē bumbiņā un nosūta uz ledusskapi. Pēc stundas to sadala ietaukotas formas apakšā, pārklāj ar foliju, pārklāj ar pupiņām un cep mēreni sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc piecpadsmit minūtēm apbrūnināto kūku atbrīvo no papīra un pākšaugiem, un to vietā liek pildījumu no apelsīnu biezeņa, tofu, cukura, garšvielām, sāls un cietes. Cepiet ķirbju pīrāgu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, apmēram četrdesmit piecas minūtes. Pirms lietošanas to pilnībā atdzesē un tikai tad sagriež porcijās.

Ar rudzu miltiem

Šis saldais gardums nesatur olas, sviestu un citas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Tāpēc to var droši piedāvāt tiem, kas pieturas pie veģetārisma. Lai izceptu gardu liesu ķirbju pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 250 g rudzu miltu.
• 200g saldā ķirbja.
• 150 ml augu eļļas.
• 3 ēd.k. l. ziedu tekošs medus.
• 1 tējk rīvēta apelsīna miziņa.
• 1 tējk ingvera pulveris.
• 1 tējk ātri cepamā soda.
• Šķipsniņa virtuves sāls.

Sāciet gatavot liesu ķirbju pīrāgu, apstrādājot apelsīnu dārzeņu. To nomizo, mazgā, sarīvē un apvieno ar augu eļļu. Iegūto masu papildinaapelsīna miziņas, ingvera pulveris, šķidrs medus, soda un izsijāti rudzu milti. To visu kārtīgi samaisa un lej eļļotā formā. Cepiet desertu apmēram četrdesmit piecas minūtes mēreni sakarsētā cepeškrāsnī.

Ar olām

Šī vienkāršā recepte ieinteresēs tos, kam ir lēna plīts. Šajā ierīcē pagatavotais ķirbju pīrāgs neatšķiras no parastajā cepeškrāsnī. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1,5 glāzes pilngraudu kviešu miltu.
• 200g saldā ķirbja.
• Glāze cukura.
• 180 ml augu eļļas.
• 4 olas.
• 1,5 tējk cepamais pulveris.
• ¼ tējk m altu kanēli, k altētu ingveru un muskatriekstu.

Nomizotu un nomazgātu ķirbi apstrādā ar rīvi, pēc tam apvieno ar augu eļļu, garšvielām un cukuru. To visu papildina ar jēlām olām, cepamo pulveri un vairākkārt izsijātiem miltiem, pēc tam kārtīgi samaisa un ielej ietaukotajā ierīces rezervuārā. Ķirbju pīrāgs tiek gatavots lēnajā plītī, kas darbojas režīmā “Cepšana” piecdesmit minūtes. Pēc pīkstiena, kas signalizē par procesa pabeigšanu, apbrūnināto desertu atdzesē uz režģa un pasniedz ar tēju.

Ar mannu

Pēc šādas metodes tiek iegūts ļoti gards diētiskais deserts, kuram nespēs pretoties pat tie, kas skaita katru patērēto kaloriju. Tās galvenā iezīme ir pilnīga miltu un saldo smilšu neesamība. Lai pagatavotu savu ķirbimannas pīrāgs, jums būs nepieciešams:

• 120 ml 1% piena.
• 300g saldā ķirbja mīkstuma.
• 100 g sausas mannas.
• 4g cepamā pulvera.
• 2 olas.
• 20 ml olīveļļas.
• 6 cukura aizstājēju tabletes.
• Sāls, muskatrieksts, ūdens un sviests.

Vispirms jātiek galā ar ķirbi. To nomazgā, sagriež vidēja izmēra gabaliņos, liek katliņā un sautē nelielā daudzumā sālīta filtrēta ūdens. Tiklīdz tas kļūst mīksts, to atdzesē un sasmalcina biezenī. Iegūto masu papildina ar pienu, cukura aizstājēju, cepamo pulveri, mannu, olīveļļu un muskatriekstu. To visu rūpīgi izmaina un lej ietaukotā formā. Desertu gatavo apmēram pusstundu mēreni sakarsētā cepeškrāsnī.

Ar medu un auzu pārslām

Šim maigajam un sulīgajam konditorejas izstrādājumam ir lieliska garša un tas ilgstoši nezaudē savu sākotnējo svaigumu. Lai pacienātu savus mīļos ar smaržīgu ķirbju pīrāgu ar medu un kanēli, būs nepieciešams:

• 250g augstākās kvalitātes miltu.
• 300g svaiga ķirbju biezeņa.
• 230 g šķidrā medus.
• 100g auzu pārslu.
• 125 g saldēta sviesta.
• 10g cepamā pulvera.
• 1 ēd.k l. sasmalcināta apelsīna miziņa.
• ½ tējk katra m altu muskatriekstu, kanēli un ingveru.
• Vistas ola.
• Pukukrējums.

Ķirbju pīrāga pagatavošanas process ar medu un kanēli ir ekstrēmsvienkāršība. Tāpēc jebkura nepieredzējuša saimniece to var viegli apgūt. Sākumā dziļā bļodā sajauc vairākkārt izsijātus miltus, garšvielas un cepamo pulveri. To visu papildina ar sviestu un rūpīgi ierīvē ar rokām. Iegūtajai masai pievieno jēlu olu, šķidru medu, ķirbju biezeni, citrusaugļu miziņu un auzu pārslas. Gatavo mīklu lej ietaukotā formā un cep mēreni sakarsētā cepeškrāsnī, līdz izveidojas skaista zeltaina garoziņa. Pirms pasniegšanas atdzesēto desertu dekorē ar putukrējumu.

Ar iebiezināto pienu

Amerikāņu konditorejas izstrādājumu cienītājiem noteikti patiks klasiskā ķirbju pīrāga recepte. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 350g smalko miltu.
• 200g saldēta sviesta.
• 700g svaiga ķirbju biezeņa.
• 220 g niedru cukura.
• 4 neapstrādātas vistu olas.
• 1, 5 bundžas kondensētā piena.
• 3 ēd.k. l. dzeramais ūdens.
• ½ tējk virtuves sāls.
• 2 tējk kanēļa pulveris.
• 1 ēdamkarote katra l. m altas garšvielas (ingvers, krustnagliņas un smaržīgie pipari).

Saldētu rīvētu sviestu kombinē ar miltiem. Iegūtajā drupatā ielej ledus ūdeni. Gatavo mīklu atdzesē, izklāj pa izsmērētās formas apakšu un cep līdz gaiši brūnai. Pēc tam kūkai pārliek pildījumu, kas pagatavots no garšvielām, apelsīnu biezeņa, iebiezinātā piena, olām, cukura un sāls, un liek atpakaļ karstā cepeškrāsnī. Pēc četrdesmit piecām minūtēm klasiska ķirbju pīrāga recepte, kas noteikti būs jūsupersonīgā kolekcija, pilnībā atdzesē un tikai tad sagriež porcijās.

Ar krēmu

Šis gardais atvērtais pīrāgs ir veiksmīga sasmalcinātas mīklas un salda, maiga pildījuma kombinācija. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 230g b altmaizes miltu.
• 125 g saldēta sviesta.
• 50 g niedru cukura.
• Neapstrādāta vistas ola.
• Šķipsniņa virtuves sāls.

Lai pagatavotu ķirbju pīrāga pildījumu, jums būs nepieciešams:

• 500 ml 10% krējuma.
• 500g saldā ķirbja.
• 200g brūnā cukura.
• 2 jēlas lielas olas.
• Vanilīns.

Izsijātus miltus samaļ ar sāli, cukuru un saldētu sviestu. To visu papildina ar olu un sajauc. Iegūto mīklu atdzesē, izklāj pa izsmērētās formas apakšu un cep līdz gaiši brūnai. Pēc tam kūkas virsmu apsmērē ar pildījumu, kas sastāv no vanilīna, olām, krējuma, ķirbju biezeņa un cukura. Deserts tiek gatavots apmēram pusstundu 160 grādu temperatūrā.

Ar pienu

Šis gardais un ārkārtīgi smaržīgais ķirbju pīrāgs ir izgatavots no vienkārša sastāvdaļu komplekta, ko varat iegādāties jebkurā tuvējā pārtikas veikalā. Lai to izceptu, jums būs nepieciešams:

• 100 g saldēta sviesta.
• 200 g kviešu maizes miltu.
• 150 g niedru cukura.
• 500g saldā ķirbja.
• 250 ml pasterizēta piena.
• 2 vistaolas.
• Kanēļa standziņa.
• Sāls.

Divreiz izsijātus miltus apvieno ar trešdaļu pieejamā cukura un aukstu sasmalcinātu sviestu. Tas viss ir sālīts un berzēts ar rokām. Iegūto drupatu papildina ar olu, sajauc un īsi nosūta uz ledusskapi. Pēc kāda laika gatavo mīklu izklāj ietaukotā formā un cep līdz gaiši brūnai. Pēc tam kūkas virsmu pārklāj ar pildījuma kārtu, kas izgatavota no ķirbja biezenī, kas vārīta ar pienu, kanēli un cukuru, un sajauc ar sakultu jēlu olu. Pīrāgu cep apmēram pusstundu 160 grādos.

Ar biezpienu

Šis gardais un veselīgais deserts ir lieliski piemērots pieaugušajiem un maziem bērniem ar saldummīļiem. Lai to izceptu, jums būs nepieciešams:

• 2, 5 glāzes miltu.
• 3 ēd.k. l. smalkais cukurs.
• Jēla ola.
• 100 g ne pārāk trekna skābā krējuma.
• 50 g saldēta sviesta.
• Sāls un cepamais pulveris.

Lai pagatavotu pildījumu, būs jāsagatavo:

• 500 g svaiga sīkgraudu biezpiena.
• 500g saldā ķirbja mīkstuma.
• 100 g cukura.
• Puse citrona.
• 2 ēd.k. l. dzeramais ūdens.

Kūkas dekorēšanai vajadzēs vēl 5 ēd.k. l. saldais pulveris un b altumi no divām olām.

Sāciet procesu, izveidojot testu. Sakulto saldināto olu papildina ar krējumu, rīvētu saldētu sviestu, sāli un izsijātiem miltiem. Viss ir labi sajauktsatdzesē, izklāj uz izsmērētās formas apakšas un cep īsu brīdi cepeškrāsnī. Pēc tam kūkas virsmu pārklāj ar pildījumu, kas sastāv no ūdenī vārīta ķirbja, pievienojot citrona sulu, cukuru un biezpiena biezeni. Desertu cep vidējā temperatūrā ne ilgāk kā pusstundu. Gatavo kūku rotā ar saldo pulveri saputotu olu b altumu.