Ķirbju pīrāgs: vienkāršas un garšīgas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem cilvēkiem nepatīk šī oranžā augļa garša ceptajos produktos. Bet tā ieguvumi ķermenim ir nenovērtējami. Pirmkārt, ķirbju mīkstums ir C, T, K, B grupas, kā arī A, D un E vitamīnu avots. Rudens dārzenim piemīt brūču dziedinošas, pretiekaisuma, vazodilatējošas un attīrošas īpašības. Tas satur šķiedrvielas un pektīnus, kas veicina gremošanas sistēmas normalizāciju. Prasmīgi pagatavojot, no šī dārzeņa tiek pagatavoti lieliski konditorejas izstrādājumi, gan garšīgi, gan veselīgi. Labākās ķirbju pīrāgu receptes ir parādītas mūsu rakstā. Pamatēdienam vai desertam varat izvēlēties konditorejas izstrādājumus.

Klasiskais ķirbju amerikāņu pīrāgs

Dienvidamerika tiek uzskatīta par ķirbja dzimteni, kuras pamatiedzīvotāji sāka audzēt šo oranžo dārzeņu pirms pieciem tūkstošiem gadu. Šodien tradicionāli ķirbju mīkstuma pīrāgs tiek pasniegts pie galda Pateicības dienā uncitas brīvdienas. Šis mīklas izstrādājums ir smilšu mīklas pamatne ar lielu apelsīnu pildījumu un pikantu garšvielu aromātu.

Amerikāņu ķirbju pīrāgs cepeškrāsnī tiek pagatavots šādā secībā:

1. Sākumā mīklu mīca. Lai to izdarītu, 200 g izsijātu kviešu miltu sajauc ar šķipsniņu sāls un cukura (50 g). Pēc tam tiem pievieno kubiņos sagrieztu sviestu (100 g). Masu vispirms sasmalcina ar nazi, un pēc tam mīca ar dakšiņu. Tiklīdz tā kļūst viendabīga, olu ievada. Izmīcīto mīklu nosūta uz pusstundu ledusskapī.
2. Šobrīd tiek gatavots pildījums. Puskilogramu ķirbju nomizo, sagriež nejaušos gabaliņos, liek katliņā un pārlej ar pienu. Tur pievieno arī 100 g cukura un kanēļa standziņu. Ķirbi katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Atdzesēto mīklu izklāj pa formas dibenu un malām. Virsū izklāj pergamenta loksni un ieber slogu pupiņu vai zirņu veidā. Pīrāga pamatni cep 20 minūtes 180°C.
4. Atdzesēto ķirbju pildījumu sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
5. Atsevišķā dziļā bļodā ar mikseri saputo olu. Tālāk pievieno ķirbju biezeni. Masu vēlreiz saputo un izklāj uz kūkas.
6. 160 ° C temperatūrā kūka tiek cepta 40 minūtes. Šajā laikā pildījumam jākļūst blīvam.

Ķirbju kefīra pīrāgs

Nākamā cepšanas iespēja ir lieliski piemērota mājas tējas dzeršanai. Pīrāgs arķirbis uz kefīra nav sauss, bet iekšā diezgan mitrs. Tāpēc to nav nepieciešams papildus impregnēt vai ieeļļot ar krēmu.

Ķirbju pīrāgs tiek gatavots šādā secībā:

1. Vispirms ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa cepšanai. Lai to izdarītu, 200 g ķirbju jāizvāra vai jācep cepeškrāsnī (20 minūtes), pēc tam atdzesē un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
2. Ķirbju biezenim pievieno 200 ml kefīra un 2 olas. Vēlreiz labi samaisiet visas sastāvdaļas.
3. Mīklai pievienojiet šķipsniņu sāls, 70 g medus vai cukura un garšvielas. Ķirbju pīrāgam lieliski noder muskatrieksts, kanēlis (1/2 tējkarote katrs), citrona vai apelsīna miziņa.
4. Izsijāt miltus (450 g) ar cepamo pulveri (12 g), pievienojiet mīklai un kārtīgi samīciet.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
6. Ietauko veidni, izlejiet mīklu un ievietojiet kūku cepeškrāsnī uz 90 minūtēm. Gatavība pārbaudīt ar sērkociņu vai zobu bakstāmo.

Rauga kūka ar āboliem un ķirbi

Visa šādas cepšanas priekšrocība ir tā, ka tai paredzētā mīkla ir piemērota ledusskapī. Tādējādi ir pilnīgi iespējams to mīcīt vakarā un no rīta sākt gatavot ķirbju pīrāgu cepeškrāsnī.

Soli pa solim rauga cepšanas recepte ir šāda:

1. Bļodā ar sauso raugu (2 tējk.) pievieno nedaudz sāls un 50 g cukura.
2. Tālāk lej aukstu pienu (1 ēd.k.), pievieno sakultu olu un mīksto sviestu.
3. Miltus izsijā (3 ½ glāzes).
4. Mīciet mīkstu mīklu, kas var nedaudz pielipt pie rokām. Tas jāpārvieto bļodā, jāpievelk ar pārtikas plēvi un jānosūta ledusskapī uz 4 stundām un vēlams uz nakti.
5. Izņemiet mīklu no rīta pāris stundas pirms sākat ar to strādāt.
6. Šajā laikā jums ir jāsagatavo pildījums. Vāra ķirbja gabaliņus ar mizotiem ābolu šķēlītēm, līdz tie ir mīksti. Pievieno cukuru pēc garšas. Ābolu-ķirbju pildījumu saputo ar blenderi vai sasmalcina citā veidā.
7. Trešdaļu mīklas novietojiet malā. No pārējā tieši veidnē veido pīrāga pamatu ar sāniem. Virsū uzklāj atdzesētu pildījumu. Pīrāga augšdaļu izrotājiet ar režģi.
8. Cep produktu 45 minūtes 200 ° C temperatūrā vai līdz zeltaini brūnai.

Ķirbju biezpiena pīrāgs

Nākamā soli pa solim recepte nākamajam ķirbju pīrāgam ir noteikta darbību secība:

1. Olu ielauž dziļā bļodā, pievieno cukuru (100 g) un vanilīnu. Masu saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri. Tiklīdz tas kļūst b alts un gaisīgs, var pievienot mīkstu sviestu (100 g), saldo krējumu (75 g) un miltus (250 g) ar cepamo pulveri (3 g). Izmīcīto mīklu uz 60 minūtēm nosūta ledusskapī.
2. Nomizotu un sagrieztu ķirbi (350 g) aplej ar verdošu ūdeni un vāra 15 minūtes vai līdz mīksts.
3. Tikmēr varat pagatavot biezpiena pildījumu. Lai to izdarītu, biezpienu (300 g) saputo ar iegremdējamo blenderi ar skābo krējumu (50 g), kondensē.piens (70 g), jēla ola, ciete (1,5 ēdamkarotes) un vaniļa.
4. Atdzisušo ķirbi arī sasmalcina līdz biezenim jebkurā ērtā veidā. Pēc tam iegūto masu apvieno ar iebiezināto pienu (50 g), kanēli (1 tējk) un cieti (1 ½ tējk).
5. Mīklu izklāj veidnē ar malām. Centrā pārmaiņus lej pildījumu: vispirms 2 ēdamkarotes biezpiena, bet pēc tam ķirbju masu. Pēc tam formu ar pīrāgu nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (180 ° C), kur to cep 80 minūtes. sagrieziet produktu tikai pēc atdzesēšanas.

Saldā ķirbju kūka

Šī recepte ir ievērojama ar savu vienkāršību. Ātram ķirbju pīrāgam izmantojiet saldētu kārtaino mīklu, ko varat iegādāties jebkurā lielveikalā. Turklāt jums būs nepieciešams arī nedaudz biezs ievārījums un 200 g neapstrādāta ķirbja. Recepte sastāv tikai no dažām darbībām:

1. Mīklas slāni nedaudz izrullē ar rullīti. Vienā tā pusē ar nazi tiek iegriezti dziļi iegriezumi, bet otro daļu nosmērē ar ievārījumu (2 ēdamkarotes).
2. Ķirbi sagriež plānās šķēlēs. Sagatavotās šķēles izklāj uz daļas, kas ietaukota ar ievārījumu un pārklāta ar otro mīklas pusi. Produkta malas ir saspiestas.
3. Ķirbju pīrāga recepte tiek gatavota 180°C, līdz virsa ir brūna. Gatavos konditorejas izstrādājumus bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Pīrāgs ar rozīnēm, apelsīna miziņu un ķirbi

Piedāvājam vēl vienu iespēju gardu mājās gatavotu kūku pagatavošanai arrudens dārzenis:

1. Ķirbis (300 g) un apelsīna miziņas sarīvētas uz smalkas rīves.
2. Rozīnes (50 g) dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam izklāj uz dvieļa.
3. Olas (4 gab.) saputo ar cukuru (1 ēd.k.) putās.
4. Mīksto margarīnu (200 g) saputo atsevišķi ar mikseri.
5. Mīklas olu daļu apvieno ar sviestu. Pievieno miltus (250 g) un cepamo pulveri (1 tējkarote).
6. Atliek tikai iemaisīt mīklā rozīnes, ķirbi un miziņu. Pārsūtiet to uz veidlapu.
7. Ķirbju rozīņu pīrāgs cep 60 minūtes. Pirmajā pusstundā temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 200 ° C, un pēc tam tā jāsamazina līdz 180 ° C.

Ķirbju un rīsu pīrāgs

Nākamā cepšanas iespēja ir lieliska sāļa uzkoda jebkuram galdam. Šim ķirbju pīrāgam jābūt viegli pagatavojamam:

1. Mīklu mīca no miltiem (100 g), 50 ml ūdens un sāls (1 tējk.). Tas jāsavāc bumbiņā, jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj uz galda 30 minūtes.
2. Uz plīts katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un iemērc tajā ķirbja gabaliņus (400 g) un 100 g rīsu.
3. Pēc 10 minūtēm izmetiet pannas saturu uz sieta.
4. Nedaudz sasmalciniet ķirbi. Pildījumam pievienojiet rikotu (200 g) un rīvētu parmezānu (100 g), 1 olu un 1 dzeltenumu, sviestu (40 g) un olīveļļu (1 tējkarote).
5. Mīkla sadalīta divās daļās. Plāni sarullējiet katru pusi, piešķiriet slāņiem taisnstūra formu.
6. Izklājiet pildījumu pa apakšējo slāni. Pēc tam pārklājiet to ar otro mīklas daļu, saspiediet malas.
7. Eļļot augšpusiolīveļļas pīrāgs (1 tējk.). Cepiet produktu 30 minūtes 180 ° C.

Grieķu gaļas pīrāgs ar ķirbi

Tādi sātīgi konditorejas izstrādājumi ir lieliski piemēroti pamatēdienam. Garšīgā ķirbju gaļas pīrāga sagatavošana soli pa solim ir šāda:

1. Liellopu gaļu un cūkgaļu (katru 350 g) sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas ar sīpoliem, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Pievieno sāli un piparus.
2. Ķirbis (300 g) sarīvē uz rupjās rīves. Pēc garšas pievieno nedaudz cukura (1 ēd.k.).
3. Kārtaino mīklu (900 g) sarullē 2 kārtās.
4. Pildījums ir izklāts apakšējā daļā un vienmērīgi sadalīts pa visu virsmu.
5. No augšas pildījumu noslēdz ar otro mīklas kārtu. Pīrāga malas ir savienotas. No augšas produkts tiek iesmērēts ar olu.
6. Kūku cep 45 minūtes 180 oC temperatūrā. Ēdiens tiek pasniegts gan karsts, gan auksts.

Kā pagatavot bezmiltu pīrāgu ar mannu un ķirbi?

Pēc sekojošas receptes var izcept ļoti garšīgu manniku. Ķirbju pīrāgs ar mannu miltu vietā ir iekšā mitrs, ar pikantu citrona miziņas pēcgaršu. Ja nezināt droši, tad būs ļoti grūti uzminēt, ka tam ir pievienots apelsīnu dārzenis. Lai pagatavotu pīrāgu, nepieciešams:

1. Uzkarsē cepeškrāsni, iestatot temperatūru uz 180 °C.
2. 250 g ķirbju sarīvē uz smalkās rīves.
3. Pagatavo citrona miziņu.
4. Sajauc kopā miziņu, ķirbi, mannu (1,5 ēd.k.),cepamais pulveris (1,5 tējk.), glāze kefīra, cukurs (½ ēd.k.), šķipsniņa sāls un vanilīna katra.
5. Izmīcīto mīklu liek ietaukotā formā.
6. Pagatavojiet kūku 45 minūtes.
7. Tikmēr katliņā uz lēnas uguns pagatavojiet sīrupu no citrona sulas, ūdens (½ tase), cukura (¾ tases) un vanilīna. Pagatavojiet to 3 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts un atdzesējiet.
8. Gatavoto sīrupu pārlej karstajai kūkai. Atdzesējiet konditorejas izstrādājumus un pasniedziet.

Gardā lēnās plīts pīrāga recepte

Ar virtuves palīgu cepšana ir ideāla: tā vienmēr der un labi cep. Tāpēc ķirbju pīrāga gatavošana lēnajā plītē ir patiess prieks. Galvenais ir ievērot receptē norādīto darbību secību:

1. Glāzi cukura (200 ml) un grauzdētu ķirbju mīkstumu (200 g) samaļ līdz viendabīgai masai kopā ar apelsīna miziņu.
2. Pievieno kefīru (200 ml), 2 olas, citrona sulu (1 ēdamkarote) un kanēli (½ tējk.).
3. Sajauciet sastāvdaļas. Tad izsijā miltus (2,5 ēd.k.) un tējkaroti sodas.
4. Mīklu samīca līdz pankūku konsistencei.
5. Ielejiet mīklu ietaukotā bļodā. Iestatiet režīmu "Cepšana". Ķirbju pīrāgs 700 W lēnajā plītī gatavosies 100 minūtes. Bet pēc 1 stundas ar zobu bakstāmo var nobaudīt tā gatavību.