Kā pagatavot gardu biskvīta krēmu?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Starp dažāda vecuma pārstāvjiem noteikti būs daudz konditorejas izstrādājumu cienītāju. Kā liecina prakse, vismīļākais no tiem ir kūka no biskvīta. Cepumam, kas ir pamatā pēc vienas receptes, var būt pavisam cita garša, ja to lieto kopā ar īpašu krēmu.

Tātad, apskatīsim vairākas gardu biskvīta krēmu receptes iespējas, ko var izmantot, lai mājās pagatavotu konditorejas izstrādājumu. Mēs arī definēsim dažas šāda pielikuma sagatavošanas iezīmes.

šokolāde

Saldumu cienītāju vidū ir ievērojams skaits šokolādes krēma cienītāju. Biskvīta kūkai tas parasti der lieliski. To ir ļoti viegli pagatavot, un, lai to izveidotu, jums būs nepieciešamas sastāvdaļas, kuras var viegli atrast jebkurā virtuvē.

Lai izveidotu gardu biskvīta kūkas krēmu, dziļā bļodā sakuliet olas dzeltenumu un ēdamkaroti auksta attīrīta ūdens. Profesionāli pavāriŠāda krēma pagatavošanai ieteicams izmantot tikai svaigu olu. Pēc tam, kad masa kļūst viendabīga, pievienojiet tai iebiezinātā piena bundžu un pēc tam visu kārtīgi samaisiet. Prakse rāda, ka, lai iegūtu patiesi gardu krēmu, jālieto tikai augstas kvalitātes piens ar augstu tauku saturu.

Kad sastāvdaļas ir apvienotas, trauks ar tām jānosūta uz plīts un jāsāk gatavot masu uz lēnas uguns. Kad maisījuma tilpums ir nedaudz samazināts, jums jāpievieno gabals iepriekš mīkstināta sviesta (200 g), pāris ēdamkarotes kakao pulvera un pēc tam visu kārtīgi jāsakuļ ar mikseri.

Pēc visu aprakstīto procedūru veikšanas krēms būs gatavs. Tam jābūt atdzesētam, un, kad tas ir atdzisis, masu var uzklāt uz gatavās biskvīta kūkas. Krēms izstrādājumam, kas gatavots no biskvīta, ir ideāls, jo lieliski papildina tā garšu.

Banāns

Banānu masa patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Šāda krēma sagatavošana biskvīta kūkai ar skābo krējumu. Pirms izveidošanas saldais krējums uz pusotru stundu jāieliek ledusskapī, lai tas atdziest - tādā gadījumā krēms izrādīsies garšīgāks un biezāks.

Masas gatavošana jāsāk ar banānu pāra sagatavošanu. Lai to izdarītu, tiem jābūt mizotiem un mīcītiem ar dakšiņu. Ja vēlaties, no gatavās masas varat izslēgt kunkuļus, augļus varat sasmalcināt ar blenderi. Iegūtā putrano banāniem jāapvieno ar 350 g skābā krējuma, 4 ēd.k. pūdercukura, kā arī pāris ēdamkarotes sulas, kas izspiesta no citrona. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, tās jāsakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai un pēc tam jāuzklāj uz biskvīta izstrādājuma.

Biezpiens

Ļoti maigs krēms biskvīta kūkai, gatavots uz biezpiena bāzes. Tās pagatavošanai vislabāk ir ņemt produktu ar augstu tauku saturu – tieši pateicoties tam gatavajai masai ir patīkama krēmīga garša.

Lai izveidotu krēmu biskvīta kūkai pēc šeit sniegtās receptes, jāņem 500 g biezpiena. To vajadzētu rūpīgi sam alt caur sietu vai ar blenderi. Kad masa kļūst pilnīgi viendabīga un nesatur kunkuļus, varat sākt gatavot pārējās sastāvdaļas.

Atsevišķā bļodā ielieciet iepakojumu sviesta (200 g), pievienojiet nepilnu glāzi cukura un tējkaroti vanilīna. Sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ līdz gludai un jāapvieno ar biezpiena daļu. Šīs receptes komentāros daudzi pavāri norāda, ka, lai pagatavotu šo krēmu biskvīta kūkai, jāizmanto mīksts sviests. Ērtības labad to var arī iepriekš sagriezt kubiņos.

Visas apvienotās sastāvdaļas kārtīgi jāsakuļ ar mikseri, lai tās pārvērstos viendabīgā biezā masā. Gatavais krēms uz pusotru stundu jānosūta ledusskapī, lai tas iegūtu stabilu formu. Pēc tam to var uzklāt uz biskvīta.

Skābais krējums

Vēl viena laba biskvīta piedeva ir skābais krējums. To var pagatavot ikviens, pat saimniece iesācēja, kuras virtuvē ir piena produkts ar augstu tauku saturu.

Lai izveidotu krēmu desertam, jāņem viena svaiga vistas ola un pusglāze cukura. Sastāvdaļas jāapvieno vienā bļodā un jāsakuļ līdz gludai. Tiklīdz tas notiek, traukā jāpievieno 2-3 ēdamkarotes izsijātu miltu, kā arī 250 g auksta tauku skābā krējuma. Pēc rūpīgas sajaukšanas iegūtā masa jāliek uz lēnas uguns un karsē, nepārtraukti maisot. Pēc masas sabiezēšanas pievienojiet tai 50 g sviesta un pēc atkārtotas maisīšanas noņemiet no karstuma.

Atsevišķā bļodā sakuļ 150 g mīksta sviesta, nelielās porcijās ieberot tajā siltu masu no skābā krējuma.

Skābais krējums ar iebiezināto pienu

Šī ir vēl viena iespēja maigai skābā krējuma biskvīta kūkai. Arī tā sagatavošana prasa minimālu piepūli. Lai masa būtu maigākā, jāņem tikai treknākie ēdieni. Kas attiecas uz skābo krējumu, tad tam jābūt aukstam.

Krēma gatavošana biskvīta kūkai no iebiezinātā piena un saldā krējuma jāsāk, ar mikseri saputojot 400 g otrā produkta. Pēc tam, kad masa kļūst krāšņāka, tajā pakāpeniski jāielej trešdaļa bundžas iebiezinātā piena un pēc tam ēdamkaroti konjaka un tikpat daudz citrona sulas. Kad visi produkti ir savākti, unmasa būs viendabīga, krēms būs gatavs. Šī produkta izvadei nevajadzētu būt pārāk biezai.

Eļļots

Ļoti bieži konditorejas izstrādājumos var sastapt krēmu, kam ir neparasti maiga garša un kas viegli kūst mutē. Tiek gatavots šāds papildinājums desertam uz sviesta bāzes. Šis biskvīta kūkas krēms ir ļoti piemērots lietošanai mājās, jo ir diezgan viegli uzklāt uz konditorejas izstrādājumiem un lieliski notur vēlamo formu bez smērēšanās.

Lai pagatavotu krēmu, ņem pusglāzi krējuma un trīsreiz vairāk cukura. Sastāvdaļas jāievieto ugunsizturīgā traukā un jānosūta karsēšanai uz lēnas uguns. Vāra masu līdz brīdim, kad cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši krēmā. Tiklīdz tas notiek, masā ielej pāris ēdamkarotes konjaka, vēlreiz labi samaisa šķidrumu, lai tas vienmērīgi sadalītos, un tad trauku noņem no uguns. Svaigi pagatavotajam sīrupam jāļauj atdzist. Pa to laiku sagatavojiet pārējās sastāvdaļas.

Atsevišķā tīrā bļodā sakuļ 300 g sviesta, kas vispirms kādu laiku jāpatur istabas temperatūrā. Kad tas pārvēršas biezās un ļoti sulīgās putās, tās jālej plānā sīrupa strūklā, kas sagatavots uz krējuma, cukura un konjaka bāzes. Tur jums jāielej vaniļas cukura maisiņš. Tas viss jādara, nepārtraucot putošanas procesu. Kad visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas, šis vienkāršais biskvīta kūkas krēms ir gatavs.

Citrons

Kas var būt garšīgāks par konditorejas krēmu, kam ir neliels skābums? Tik garšīgs krēms biskvīta kūkai ir pavisam vienkārši pagatavojams. Lai to izdarītu, no citrusaugļu (citronu) pāra jāņem miziņa, kas ar rīvi jānoņem, kā arī no tiem izspiesta sula. Sajauc šīs sastāvdaļas katliņā un pievieno tām pusglāzi cukura.

Atsevišķā tīrā bļodā sakuļ pāris vistas olas, līdz izveidojas biezas un pūkainas putas. Pēc tam tie jānosūta uz pannu, kurā atrodas miziņa ar sulu, viegli sajauciet visu un uzlieciet trauku uz uguns. Kad masa sāk sasilt, pievienojiet tai ceturtdaļu pakas sviesta (50 g), kā arī vanilīna maisiņu. Šajā sastāvā sastāvdaļas jāmaisa, līdz tās pārvēršas biezā un viendabīgā masā. Kad krēms kļuvis biezs, gatavošanas process jāturpina vēl 15 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.

Pēc deserta gatavības tas jānoņem no uguns, jāļauj atdzist un tikai tad jāuzklāj uz biskvīta kūkām.

Krēmīgs

Šī vienkāršā biskvīta kūku krēma recepte iepriecinās mājsaimnieces, kuras vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību ar garšīgiem un smalkiem konditorejas izstrādājumiem.

Lai to pagatavotu, jāņem pāris glāzes bieza krējuma un jāielej traukā deserta pagatavošanai. Pavāri krēma pagatavošanai iesaka izmantot tikai aukstu krējumu – tā tie labāk saputojas. Ielietajam krējumam pievieno trīs ēdamkarotes cukura un vanilīna maisiņu. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ ar mikseri (lielā ātrumā). Procesa gaitā īpaša uzmanība jāpievērš tam, lai krēms būtu viendabīgs, nevis atslāņojies, pēc izskata atgādinātu sulīgas putas.

Jogurts

Maigais un gardais jogurta krēms biskvīta kūkai ir īsts atradums tiem, kas vēlas ierastajām kūkām piešķirt īpašu garšu. Tas tiek pagatavots ļoti ātri – viss process aizņems ne vairāk kā 10 minūtes.

Lai to pagatavotu, jāņem pusotra glāzes auksta saldā krējuma ar vidēji tauku saturu, jāpievieno glāze pūdercukura un kārtīgi jāsakuļ ar mikseri vai blenderi, līdz veidojas gaisīga masa, kas pēc konsistences atgādinās sviestu.

Atsevišķā bļodā samaisiet pusotru glāzi jogurta (nav nepieciešams ņemt saldo) un vaniļas cukura maisiņu. Sastāvdaļas arī rūpīgi jāsakuļ ar mikseri. Pēc visa šī abas masas ir jāapvieno vienā bļodā, šim nolūkam izmantojot mikseri (putināšanai jābūt vienmērīgai, ar lēnu ātrumu).

Pēc šāda krēma pagatavošanas biskvīta kūkai (foto redzams rakstā), tas nekavējoties jāuzklāj uz produkta. Deserts, kas iesmērēts ar šādu masu, jāsūta uz aukstu vietu mērcēšanai uz nakti.

Karamele

Lieliska iespēja jebkuram biskvīta izstrādājumam ir karameļu krēms. biskvīta kūkaar olu krēmu, kas pagatavots pēc šīs receptes, patiesi iepriecinās visas mājsaimniecības, kā arī uz mielastu aicinātos viesus.

Lai izveidotu tik oriģinālu desertu, jāņem glāze cukura, jāielej dziļā katliņā un jāielej trešdaļa glāzes vārīta attīrīta ūdens. Sastāvdaļas jāsamaisa un jāuzliek uz spēcīgas uguns. Vāra masu, līdz tā iegūst patīkamu karameļu nokrāsu. Tiklīdz tas notiek, nekavējoties pievienojiet tam 70 g sviesta un sāciet vienmērīgi maisīt masu. Pēc tam, kad sastāvdaļas pārvēršas viendabīgā maisījumā, pievienojiet tām ceturtdaļu glāzes šķidra bišu medus un atkal samaisiet visas sastāvdaļas līdz viendabīgumam. Pēc tam krēms jānoņem no uguns.

Atsevišķā bļodā samaisiet ceturtdaļu tējkarotes cepamās sodas un pusglāzi cukura. Sastāvdaļas jālej 2, 5 ēd.k. pienu (labāk ņemt treknāko) un nosūtīt uz plīts sildīšanai. To vajadzētu pagatavot, laiku pa laikam maisot. Tiklīdz pienā izšķīst cukura kristāli, te jālej arī karameļu maisījums, kas līdz tam laikam jau kļūs vēsāks. Šajā posmā masa labi jāsamaisa, līdz veidojas viendabīguma stāvoklis, pievienojiet tam vanilīna maisiņu, sadalot to. Pēc tam gatavo olu krēmu var noņemt no uguns un izmantot gardās biskvīta kūkas eļļošanai.

Biezpiena-augļu

Vasarā sevi un savus mīļos var palutināt ar konditorejas izstrādājumiem arbiezpiena-ogu krēms.

Lai to pagatavotu, jāņem 60 g želatīna un jāatšķaida ūdenī, kā ieteikts pievienotajā instrukcijā. Šim nolūkam ūdens vietā varat izmantot arī augļu sīrupu.

Pēc 20 minūtēm, kad želatīns uzbriest, tas maisot jāizšķīdina ūdens peldē. Pēc tam iegūto masu vajadzētu atdzesēt.

Kamēr želatīns atdziest, jāsāk gatavot biezpiens. Lai to izdarītu, apmēram 600 g piena produkta ar augstu tauku saturu rūpīgi jāsamīca ar dakšiņu vai jāizberž caur sietu. Pēc šīs procedūras biezpienu vajadzētu sajaukt ar nepilnu glāzi cukura un pāris ēdamkarotēm sulas, kas izspiesta no citrona. Šajā posmā masā var ievadīt želatīnu, kurai līdz tam laikam vajadzētu būt atdzisusi. Pēc tam visas sastāvdaļas jāsajauc tā, lai no tām iegūtu biezu un viendabīgu masu - tā jāsadala divās daļās un, katru noliekot malā, jāsāk gatavot ogas.

Šajā sūkļa kūkas krēma receptē ir izmantoti divu veidu augļi un ogas. Vienā bļodā nomizo 200 g persiku vai aprikožu, citā liec tikpat daudz zemeņu. Praksē šādas sastāvdaļas vislabāk izmantot konservētā veidā, lai gan arī svaigi augļi veido lielisku krēmu. Šīs ogas un augļi jāsasmalcina atsevišķi, ko var izdarīt manuāli vai ar blenderi. Ja tiek izmantoti konservēti augļi, noņemiet no tiem mizasne vienmēr - tie tik un tā būs mīksti.

Pēc tam, kad augļi ir gatavi, katrs veids jāievada atsevišķā biezpiena masā. Katrā bļodā ielej pusotru tasi krējuma un kārtīgi sakuļ, līdz no produktiem veidojas gaisīga masa.

Ar maskarponi

Bikskvīta kūka (attēlā) ar maskarpones krēmu lieliski rotās jebkuru svētku galdu. Pagatavot ļoti maigu siera un ogu masu ir pavisam vienkārši - lai to izdarītu, pietiek tikai ievērot visu šeit aprakstīto tehnoloģiju. Receptē teikts, ka krēma sastāvā ir ogu masa – praksē to var viegli nomainīt uz dažāda veida sezonas augļiem, lai deserta garša katru reizi būtu jauna.

Šāda krēma pagatavošanai vēlams izmantot auksto krēmu - tādā formā tie saputos daudz ātrāk un labāk. Jāņem pāris glāzes šī piena produkta ar augstāko tauku saturu, tiem jāpievieno pusglāze cukura, 350 g maskarpones siera, 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta. Visas uzskaitītās sastāvdaļas jāsaputo ar mikseri ar mazāko ātrumu. Pakāpeniski jāpalielina apgriezienu skaits. Process jāturpina, līdz masa kļūst pilnīgi bieza un uz tās virsmas parādās blīvi pīķi.

Pēc krēma gatavības jāievada 100 g augļu biezeņa, kas pagatavots no sezonas svaigām vai konservētām ogām (bez sīrupa). Jums tas jāpievieno masaiļoti uzmanīgi, šim nolūkam vēlams izmantot lāpstiņu.

Plombir

No improvizētām sastāvdaļām var pagatavot ļoti gaisīgu krēmu, kas garšo pēc saldējuma sudēm. Tas var lieliski papildināt jebkuru cepumu produktu un pareizi to barot.

Lai pagatavotu oriģinālu deserta piedevu, jāņem pusglāze cukura, jāpievieno vanilīna maisiņš un pēc tam jāsajauc šis maisījums ar 4 olu dzeltenumiem. Sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ ar mikseri. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno tai ēdamkaroti (ar priekšmetstikliņu) kukurūzas cietes, pēc tam vēlreiz sakuļ ar mikseri, līdz kunkuļi izklīst maisījumā.

Atsevišķā bļodā uzlieciet uz plīts pusotru glāzi pilna tauku satura piena un uzkarsējiet to līdz temperatūrai, kas ir pirms vārīšanās. Tiklīdz tas notiek, tas jānoņem no uguns un pamazām tievā strūkliņā ielej no olām pagatavoto masu. Pēc kārtīgas maisīšanas masa vēlreiz jāliek uz uguns un jāvāra, līdz tā sāk kļūt bieza. Rezultātā krēmam jābūt ne pārāk blīvai konsistencei. Šajā posmā krējumam pievieno 100 g sviesta, visu samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis un, pārklājot trauku ar plēvi, atstāj masu uz vajadzīgo laiku atdzist.

Tīrā bļodā sakuļ 250 ml bieza krējuma, ko vispirms glabājam ledusskapī. Pēc tam, kad sastāvdaļa kļūst bieza, tā pakāpeniski jāievada kopējā atdzesētajā masā un jāmaisalāpstiņa.

Puucot krējumu, obligāti jāseko, lai tie vienā mirklī nesāktu atslāņoties. Gadījumā, ja tas jau ir noticis, situāciju var labot, pievienojot pāris ēdamkarotes auksta piena produkta un turpinot procesu.