Kā pagatavot citronu krēmu. Citronu biskvīta krēms - recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Citronu krēms ir populārs angļu gardums, kura konsistence atgādina olu krēma pildījumu vai augļu biezeni. Šādam desertam ir maiga tekstūra, kā arī saldena garša ar raksturīgu skābumu. Šo produktu ieteicams lietot ar grauzdiņiem, pankūkām vai vienkārši izmantot kā smaržīgu un gaisīgu pildījumu biskvīta kūkai. Citronu krēma pagatavošana ir diezgan vienkārša un ātra. Tas uz ilgu laiku paceļ saldummīļu garastāvokli ar savu garšīgo citrusaugļu aromātu un košo krāsu. Tāpēc noskaidrosim kopā, kā tieši tiek pagatavots tik garšīgs un saulains deserts.

Citronu kūkas krēma soli pa solim recepte

Šī metode ir klasiska olu krēma citrona pildījuma pagatavošanas versija mājas cepšanai. Šādam krēmam mums var būt nepieciešami šādi komponenti:

• lielais citrons - 5 gab.;
• granulētais cukurs - 210 g;
• lielas vistas olas - 4 gab.;
• svaigs sviests – 60 g.

Gatavošanas process

Pirmssagatavojiet citronu krēmu, jums vajadzētu labi apstrādāt visas iegādātās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, jums ir jāņem svaigi augļi un uzmanīgi jānoņem miziņa no diviem gabaliņiem un jāizspiež sula no pārējiem. Pēc tam nelielā katliņā ielej granulētu cukuru un pievieno smalki sarīvētu citrona miziņu. Pēc tam tur jālej svaigi spiesta sula un sakultas vistu olas.

Iegūtā masa pusstundu jāpatur istabas temperatūrā un pēc tam viegli izkāš caur smalku sietu. Beigās citrona olu krēmam jāpievieno nedaudz svaiga sviesta un, liekot uz lēnas uguns, regulāri maisot vāra līdz sabiezē 20 minūtes. Pēc tam kūkas pildījums jālej stikla burkās un jāatdzesē ledusskapī. Turklāt citronu krēmu var izmantot kā neatkarīgu desertu un kūku eļļošanai.

Garda un gaisīga krēma pagatavošana ar mannu

Citronu krēms (recepte ar pildījuma fotoattēlu ir parādīta tieši zemāk) ar mannu ir maigs un gaisīgs. Lai to sagatavotu, jums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

• svaigs piens 4% tauku – 500 ml;
• manna - 2 pilnas lielas karotes;
• smilšu smalkais cukurs - 260 g;
• svaigs sviests - 210 g;
• standarta izmēra vistas olas - 2 gab.;
• nobriedis lielais citrons - 1 gab.

Kā pagatavot mājās?

Pagatavot šādu desertu ir diezgan viegli un vienkārši. Bet, lai tas būtu pēc iespējas garšīgāks un gaisīgāks, jums ir jāpieliek daudz pūļu. Tādējādi katliņā jāielej svaigs piens un jāuzliek uz lēnas uguns. Pēc tam dzēriens jāuzsilda līdz 70 ° C un pēc tam pakāpeniski ielej mannu. Lai izvairītos no nepatīkamu kunkuļu parādīšanās, šīs procedūras laikā trauku saturu ieteicams regulāri apmaisīt. Pēc tam sastāvdaļas jāvāra, līdz tās sabiezē 3-7 minūtes.

Iegūtā manna ir jānoņem no plīts un jāatstāj istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Tiklīdz produkts kļūst auksts, tas nekavējoties jāsaputo ar vistas olām, cukuru un mīkstinātu sviestu. Šim nolūkam ieteicams izmantot blenderi. Beigās citronam jānomizo, jāsasmalcina gaļasmašīnā un jānorīvē miziņa. Pēc tam tās jāieliek mannā un labi jāsakuļ ar mikseri.

Pagatavotais citronu krēms jālej burkās un jāuzglabā ledusskapī. Ir vērts atzīmēt, ka šis deserts ir ideāli apvienots ar dažādām maizītēm, kruasāniem un jebkādiem citiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Kā pagatavot citronu krēmkūku?

Parunāsim par citu deserta versiju. Ja jums nav ne mazākās nojausmas, kā pagatavot citronu krēmu biskvītam, no kura vēlāk jāveido krāšņa un garšīga kūka, tad jums vispiemērotākā ir tālāk aprakstītā metode. Lai sagatavotu šādu pildījumu, jums ir nepieciešamspirkums:

• liels svaigs citrons - 1 gab;
• lielas olas - 2 gab.;
• b altās cukura smiltis - ½ tase;
• tauku krēms 30% - 550 ml;
• kurkuma - deserta karote.

Deserta piedevu gatavošana

Lai pagatavotu šo krēmu, kārtīgi nomazgājiet veselu citronu un ievietojiet to nelielā ūdens traukā. Tālāk jums jāaizver trauki un pusstundu vāra augļus uz lēnas uguns. Pēc tam dzeltenos augļus nepieciešams atdzesēt, ievietojot tos aukstā ūdenī, un pēc tam pārgriež uz pusēm un spēcīgi izspiež blendera traukā. Tālāk tajā pašā virtuves ierīces traukā jāievieto āda un jāsalauž vistas olas. Lai citronu krēms kūkai, kuras recepti apsveram, izdotos košs un kalpotu kā deserta noformējums, ieteicams tai papildus pievienot kādu garšvielu, piemēram, kurkumu. Pēc tam visas nosauktās sastāvdaļas kārtīgi jāsakuļ viendabīgā masā.

Iegūtajā putrā jāpievieno granulēts cukurs un viss jāieliek nelielā katliņā. Tālāk trauki jāuzliek uz vidējas uguns un lēnām jāsabiezina tā saturs, regulāri maisot ar karoti. Sagatavotā bāze jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Šajā laikā ir nepieciešams stipri saputot saldo krējumu, kas pēc tam jāsajauc kopā ar citronu masu.

Gatavo sviesta krēmu vēlams vienmērīgā kārtā sadalīt pa kūkām, tādējādi veidojot ļoti garšīgu un mutē kūstošu desertu. Ir vērtsņemiet vērā, ka kūku ar šādu pildījumu varat pagatavot ne tikai no biskvīta, bet arī no smilšu vai kārtainās pamatnes.

Kas vajadzīgs citronu skābajam krējumam

Prezentētajam pildījumam ir maiga tekstūra un oriģināla garša. Šādu produktu varat pasniegt galdā gan kā neatkarīgu desertu, gan liekot bļodiņās, gan krēma veidā mājās gatavotai kūkai vai jebkuriem konditorejas izstrādājumiem. Jebkurā gadījumā šis pildījums neatstās vienaldzīgus jūs vai jūsu viesus.

Tātad, izdomāsim kopā, kā tieši citrona-skābo krējumu gatavo mājas apstākļos. Lai to izveidotu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• biezs skābs krējums (vēlams 30% tauku) - 210 ml;
• lielas vistas olas - 5 gab.;
• liels nogatavojies citrons - 2 gab.;
• pūdercukurs (var ņemt smalko granulcukuru) - 110 g;
• lauru lapas - 5 gab

Soli pa solim saldā produkta sagatavošana

Šis neparastais krēms jāgatavo ne tikai uz gāzes plīts, bet arī cepeškrāsnī. Tāpēc ieteicams to iepriekš ieslēgt un sasildīt līdz 200 grādu temperatūrai. Pa to laiku var sākt gatavot bāzi kādam saldajam produktam. Lai to izdarītu, nogatavojies liels citrons ir jānomizo un pēc tam jāizspiež no tā visa sula. Miziņu nevajadzētu mest ārā, jo noder arī garda krēma izveidošanai. To vajadzētu sarīvēt uz smalkās rīves.

Kad galvenās sastāvdaļas ir apstrādātas, varat doties uztieša salda produkta pagatavošana. Lai to izdarītu, jāņem biezs trekns skābs krējums, jāieliek nelielā katliņā, jāpievieno lauru lapas (nav vēlams sasmalcināt) un citrona miziņa, un pēc tam jāuzliek uz minimālas uguns un jāuzkarsē (bet nevāra!).

Pēc visu darbību veikšanas vistu olas jāsalauž dziļā bļodā, jāpievieno tām pulveris vai smalkais cukurs un pēc tam labi jāsakuļ ar mikseri vai blenderi, līdz iegūstat gaisīgu un gaisīgu masu. Tālāk tam jāielej iepriekš izspiesta citrona sula un ar virtuves iekārtas palīdzību jāsamaisa. Beigās iegūtajā maisījumā jāielej caur sietu sasildīts skābais krējums ar miziņu un kārtīgi jāsakuļ.

Gatavs skābā krējuma-citronu krēms jāieliek dziļā cepamtraukā un pēc tam jāuzliek uz cepešpannas vai jebkura cita trauka, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni. Šādā stāvoklī saldo produktu ieteicams turēt cepeškrāsnī vismaz 45 minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, gatavo krēmu jāpārvieto krējuma bļodiņās, atdzesē ledusskapī un pirms pasniegšanas dekorē ar atlikušajām lauru lapām.

Apkopojiet

Kā redzat, nav grūti pagatavot savu saldo un pūkaino krēmu, izmantojot svaigu citronu. Ir vērts atzīmēt, ka visi uzrādītie pildījumi tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši. Turklāt tos var izmantot ne tikai mājās gatavotu kūku un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, bet arī pasniegt viesiem kāneatkarīgs deserts. Taču šādus produktus ieteicams dekorēt ar šokolādes skaidiņām, sukādes augļiem un citām sastāvdaļām, kas padarīs šo gardumu vēl apetītīgāku.