Kūka "Bump": recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir tāda Jaungada tradīcija, saskaņā ar kuru, lai aicinātu mājā pārpilnību, saimnieces cenšas sarūpēt bagātīgu cienastu svētku galdam. Svinīgo mielastu ēdienkarte parasti tiek pārdomāta jau iepriekš, viesiem tiek pasniegti ēdieni, kas ir ne tikai neparasti garšīgi, bet arī oriģināli izstrādāti. Īpaša nozīme tiek piešķirta desertam, kas saskaņā ar paražu beidz svētkus.

Kūka "Bump" var kļūt par cienīgu Jaungada mielasta noformējumu. Ir zināms liels skaits gardumu recepšu, kurās paredzēts izmantot visdažādākos cepumus un krēmus. Tradicionāli šādu kūku gatavo konusa formā vai dekorē ar čiekuriem un Ziemassvētku eglītēm, kas izgatavotas no mastikas. Mūsu rakstā varat izvēlēties kūkas "Bump" recepti ar fotoattēlu pēc savas patikas. Desertu ir ļoti viegli pagatavot.

Kūka "Bump" uz skābā krējuma: sastāvdaļas

Lai pagatavotu desertu 12 personām, būs nepieciešams:

• olas - 4-5 gab;
• cukurs - divikrūzes (no kurām ¾ tiks izmantotas kūku (“zvīņu”) pagatavošanai, ¾ izmanto krēmam, divas ēdamkarotes vajadzēs glazūrai);
• soda - 1 tējk;
• etiķis vai etiķa esence (lai dzēstu sodas);
• milti - divas glāzes;
• skābais krējums - 700 grami (600 grami krēmam un aptuveni divas ēdamkarotes glazūrai);
• kakao - divas ēdamkarotes.

Kūkas "Bump" gatavošana uz skābā krējuma: recepte ar fotogrāfiju

Gatavošanas process aizņems aptuveni 1 stundu. Viņi rīkojas šādi:

1. Vispirms pagatavo mīklu: sakuļ olas ar cukuru, pievieno dzēstu sodu. Tad tur ielej divas glāzes miltu. Mīklai ar savu konsistenci vajadzētu atgādināt medu vai iebiezinātu pienu. Ja šķiet par šķidru, var pievienot vēl nedaudz miltu (apmēram 1-2 ēd.k.)
2. Tad viņi sāk cept “zvīņus” (biskvīta kūkas) par “izciļņiem. Ar regulāriem starplaikiem uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, ar tējkaroti izklāj mīklu. "Skaļus" cep 180 grādu temperatūrā 10 minūtes. Jums vajadzētu iegūt mazas mīkstās cepumu kūkas (cepumus). Mājsaimnieces iesaka tos cepeškrāsnī nepāreksponēt.
3. Tad pagatavojiet krējumu: 600 gramus skābā krējuma (15%) ar mikseri saputo ar cukuru (3/4 tase) (cukuram pilnībā jāizšķīst).
4. Tālāk tiek veidota kūka: katru cepumu iemērc krēmā un, apmēram 5 sekundes noturot, liek uz šķīvja. Nokratīt lieko skābo krējumu nevajadzētu - jo vairāk tā paliek uz katras "pārslas", jo labāk. Tādējādivajag iemērkt krēmā un visus cepumus salikt uz šķīvja. Veidojot pirmo kārtu, “pārslas” tiek izklātas pēc iespējas tuvāk viena otrai, ar sekojošo kārtu palīdzību tiek veidotas “punciņu” kontūras - biskvīta cepumus izklāj slaidā un uzlej krēmu. augšā.
5. Tad jāsagatavo glazūra: nepārtraukti maisot, uzvāra maisījumu, kurā ir divas ēdamkarotes kakao, divas ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes skābā krējuma. Gatavo glazūru atdzesē, lai tā nedaudz sabiezē.

Kūkas "Bump" virsmu pārkaisa ar glazūru, pēc tam to nosūta ledusskapī uz aptuveni 4-5 stundām vai uz nakti.

Cita recepte (ar saldo krējumu un iebiezināto pienu)

Sastāvdaļas biskvīta pagatavošanai:

• četras olas;
• divas tases cukura;
• viena glāze jogurta;
• divas tases miltu;
• viena tējkarote cepamā soda;
• puse tējkarotes sāls.

Krēmu saskaņā ar šo recepti kūkai "Bump" gatavo no:

• astoņas ēdamkarotes cukura;
• viena glāze saldā krējuma;
• divas ēdamkarotes kakao pulvera.

"Pārslu" ražošanai būs nepieciešams:

• trīs ēdamkarotes kakao pulvera;
• puse bundžas kondensētā piena;
• 150 grami sviesta;
• 400 grami smilšu kūkas cepumi;
• trīs tējkarotes konjaka.

Kūkas "Bump" dekorācija ir izgatavota no:

• pūdercukurs (1 g);
• pārtikas krāsviela (2 tējk.).

Enerģētiskā un uzturvērtība

Kaloriju saturs 100 gramos sastāva - 381 kcal. Olb altumvielu saturs: 6 grami, tauki: 13 grami, ogļhidrāti: 48 grami.

Kā pagatavot cepumus?

Kūkas "Bump" pagatavošana prasīs divas stundas. Cepumus gatavo šādi: olas sakuļ ar cukuru, pievieno kefīru un samaisa. Tad pievieno miltus (izsijātus), sāli un sodu. Mīca, līdz masa kļūst viendabīga. Pēc tam formu ieziež ar eļļu, lej mīklu, liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Biskvītu cep pusstundu. Pēc tam ļaujiet tai atdzist.

Krējuma gatavošana

Saputo saldo krējumu, pakāpeniski pievienojot cukuru. Pareizāk šo kārumu būtu saukt par kūku "Čiekurs un eglīte", jo tas ir "čiekurs", kas guļ uz pūkainiem "egļu zariem". Nedaudz krēma (apmēram 1-2 ēdamkarotes) atstāj dekorēšanai - improvizētus egļu zarus, kas ietonēti ar zaļu krāsvielu. Pārējam pievieno kakao un samaisa, līdz masa ir viendabīga.

Izveidojiet "pārslas" un veidojiet kūku

Pēc tam sagatavojiet masu, lai izveidotu svarus. Iebiezināto pienu saputo ar sviestu (mīkstinātu), pievieno konjaku. Pēc tam iemaisa kakao un cepumus (sasmalcinātos).

Masu kārtīgi samīca un liek ledusskapī. Atdziestot, tas kļūs stingrāks un vieglāk izrullējams. Pēc tam biskvītu (atdzisušu) sagriež 3-4 kūkās, pēc tam no tām izgriež figūriņas, kas atgādina “puļķa” siluetu. Vienam no slāņiem jābūtnedaudz lielākas, citas nedaudz mazākas. Liekot kūkas vienu virs otras, tās noapaļo uz augšu, piešķirot tām konusa formu. Vienu no kārtām var veidot no 2 daļām, lai maksimāli tiktu izmantots viss biskvīts. Pārējās kūkas sasmalcina un sajauc ar krējumu - maisījums būs vajadzīgs, lai izlīdzinātu konusa formu.

Sagatavo paplāti, uz kuras izklāj ar krēmu pārsmērētas biskvīta kūkas. Savāc kūku. No biskvīta paliekām izgriež trīs egles zarus, lai dekorētu desertu. Pēc tam no ledusskapja izņem masu “skalu” veidošanai. Ar rokām ripina bumbu, pēc tam ar rullīša palīdzību izrullē kūku 0,3-0,5 cm biezumā, izmantojot speciālu veidni, izgriež zvīņas, izvelk ar nazi un uzlīmē uz bumbuļa., sākot no tā asā gala. Svaru veidošanas procesā siltā virtuvē masa var kļūt pārāk lipīga, tāpēc ik pa laikam kūku nepieciešams nosūtīt uz ledusskapi, lai tā sasalst, pēc kā var turpināt veidošanu.

No biskvīta izgriež egles zariņus un pārklāj ar krēmu ar zaļu krāsvielu. "Zariņi" piestiprina čiekurus pie astes. Gatavo kūku liek uz nakti ledusskapī, lai “pārslas” nedaudz sastingst. Konusu var pārkaisīt ar piena pulveri vai pūdercukuru.

Padoms

Kaļķu maisījumu var pagatavot, izmantojot saldo kartupeļu kūkas recepti, taču to var arī aizstāt ar fondantu. Ja zvīņu griešanai nav piemērotas veidnes, tās var sagriezt trīsstūru formā. Zaļo krāsvielu var aizstāt ar pistācijām (sasmalcinātas) vaisasmalcinātus kivi un apkaisa tos zariņos, kas pārklāti ar krējumu. Krēmam var pievienot arī riekstus (sasmalcinātus) un rozīnes.

Cita iespēja (ar maskarponi un konjaku): sastāvdaļas

Mīklas pagatavošanai izmantojiet:

• četras olas;
• 120 grami cukura;
• 20 grami kakao pulvera;
• 110 grami miltu;
• viena tējkarote cepamā pulvera;
• m altas krustnagliņas (naža galā);
• kanēlis;
• ingvers;
• muskatrieksts - pēc garšas.

Lai izveidotu krēmu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 250 grami maskarpones (šokolādes);
• 100 grami šokolādes;
• divas ēdamkarotes konjaka;
• šķīvji dekorēšanai (šokolāde).

Tehnoloģijas apraksts

Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepešpannu izklāj ar papīru, ieziež ar eļļu.

Izsijājiet garšvielas un citas sausās sastāvdaļas atsevišķā traukā. Olas sakuļ ar cukuru, līdz masa kļūst gaisīga, pievieno tām sauso maisījumu, samaisa ar lāpstiņu. Mīklu lej uz cepešpannas, izlīdzina (varat uzsist cepešpannu uz galda virsmas, lai mīkla vienmērīgāk klājas. Cep biskvītu 12 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Tad pārliek uz režģa, noņemiet papīru un atdzesējiet.

Krējumu pagatavo šādi: izkausē šokolādi. Mascarpone (vēlams istabas temperatūrā) viegli saputo ar konjaku (uzsilda), pievieno šokolādi, rūpīgi samaisa ar mikseri uz mazuātrums.

No kartona gabala tiek izgriezts konusa formas trafarets. Biskvītu (atdzesētu) sagriež trīs vai četros taisnstūros (identiski). Tos saliek vienu uz otra, izmantojot trafaretu, nazi turot leņķī, nogriež lieko biskvītu tā, lai sanāk konusa forma. Pēc tam kārtas pārsmērē ar krēmu, kura atlikumus izmanto tortes virspuses dekorēšanai. Virsma ir dekorēta ar šokolādes plāksnēm. Pirms pasniegšanas kūkai kādu laiku (apmēram divas līdz trīs stundas) jāpastāv ledusskapī.