Kūka "Medus kūka" tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Starp visām mūsu vecmāmiņu un māmiņu ceptajām kūkām "Medus kūka" joprojām ir viena no vismīļākajām. Tas ir piemērots jebkuriem svētkiem, sākot no 8. marta un beidzot ar Jauno gadu. Tie, kas nekad nav mēģinājuši cept šo kūku, ir pārliecināti, ka tas ir ļoti grūti. Patiesībā "Medus kūkas" pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana! Šajā rakstā mēs jūs iepazīstināsim ar dažādām krēmu receptēm un dalīsimies ar iespējām.

Cienasts ķeizarienei

Vai zināt, ka šķietami vienkāršā "Medus kūka" ir vesels stāsts, kas aizsākās pirms aptuveni divsimt gadiem? Viņi saka, ka kāds noslēpumains kulinārijas speciālists vispirms sagatavoja šo saldo kārdinājumu skaistajai Elizabetei Aleksejevnai, kura bija Viskrievijas imperatora un autokrāta Aleksandra Pirmā sieva.

Ir pagājuši daudzi gadi, mainījies laiks un līdz ar to arī recepte. Vienkāršā kūka "Medus kūka", kas gatavota no medus kūkām un krējuma uz skābā krējuma bāzes, joprojām ir iecienītākais deserts.

Žanra klasika

Tātad, ja nolemjat cept "Medus kūku", ir vieglāk nekā jebkad agrāk sākt ar klasisku pamata recepti.

Lai pagatavotu mīklu, sagatavo:

• Olas - 3 gab.
• Kviešu milti - 3 glāzes.
• Medus - 3 ēdamkarotes.
• Soda - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - 1 glāze.

Krēmam, kas nepieciešams:

• Skābais krējums ar tauku saturu vismaz 20% - 800 grami.
• Cukurs - 1 glāze.

Maģiskā mīkla

Vispirms sākam mīcīt mīklu. Ņemam nerūsējošā tērauda pannu un ieberam tajā olas. Pievieno medu, sodu, cukuru un kārtīgi samaisa. Uzliekam spēcīgu uguni un, nepārtraucot maisīšanu, gaidām, līdz masa palielinās trīs reizes un iegūst zeltainu krāsu. Maisījuma konsistencei jābūt putojošai.

Noņemiet pannu no uguns un lēnām, nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus, nebeidzot traucēt. Kad mīkla kļūst viendabīga, sadaliet to astoņās vienādās daļās.

Cepšanas noslēpumi

Ņemam vēlamā izmēra noņemamu formu, apakšu un sānus ieziežam ar augu eļļu un apakšu izklājam ar pergamentu. Izklājam mīklu un uzmanīgi, neizmantojot rullīti, ar rokām vai karoti izlīdzinām gar apakšu.

Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un katru kūku cep 7-12 minūtes 180 grādu temperatūrā. Lai kūkas izvilktu un tās nesabojātu, izņemam no veidnes dibenu, apgriežam to virspusē ar pergamentu uz augšu un uzmanīgi noņemam.

Burvju krēms

Kamēr mūsu kūkas iegūst zeltainu sārtumu, turpināsim ar krēmu. Lai to izdarītu, ņem skābo krējumu, apvieno to ar cukuru un labi saputo ar mikseri vai iegremdējamoblenderis. Kad kūkas ir atdzisušas un sacietējušas, mūsu krēms rūpīgi jāsadala starp kūkām, uzklājiet pa virsu pēdējo kūku un ielieciet kūku ledusskapī pilnīgai impregnēšanai. Tas parasti aizņem 12 stundas. Gatavā kāruma virspusi var pārkaisīt ar drupinātiem valriekstiem vai konditorejas izstrādājumiem. Kā redzat, klasiskās medus kūkas pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana!

Sabiezinātas upes, meduskrasti

Ja esat iepazinies ar medus kūkas pamatrecepti, varat izmēģināt savus spēkus sarežģītākā versijā. Mēs piedāvājam pagatavot maigu, garšīgu, smaržīgu, bet sarežģītāku medus kūku. Recepte ir vienkārša, taču tā ir tikai no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā viņam būs jāmācās. Bet rezultātā jūs iegūsit gaisīgu, saldu un tajā pašā laikā nekādā gadījumā nekaunīgu gardumu.

Pārbaudei mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Augstākās šķiras kviešu milti - 500 grami.
• Margarīns - 100 grami.
• Olas - 2 gab.
• Medus - 2 pilnas ēdamkarotes.
• Soda - 1 tējkarote.
• Cukurs - 150 grami.
• Sāls ir uz naža gala.

Krēmam sagatavo:

• Sviests ar tauku saturu vismaz 72% - 250 grami.
• Vārīts kondensētais piens - 1 bundža.

Kā redzat no produktu saraksta, šī nav tā vienkāršākā Medus kūka. Taču pūles ir to vērtas!

Ūdens vanna, lai palīdzētu

Sākam gatavot, kā vienmēr, ar mīklu, ko mīca ūdens peldē. Lai to izveidotu, jums jāizvēlas divas pannas. Vienam jābūt lielamotrs ir nedaudz mazāks. Pirmais tiek ievietots otrajā.

Ielejiet ūdeni lielā katliņā līdz pusei un uzlieciet uguni. Kad ūdens uzvārās, sagriež margarīnu lielos kubiņos, liek mazākā katliņā un liek lielā katliņā. Pateicoties šai improvizētajai ūdens vannai, margarīns ātri izkusīs.

Kad tas notiek, pievienojiet tam cukuru, medu un sāli. Nepārtrauciet maisīšanu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Sadaliet olas atsevišķā bļodā un viegli sakuliet ar dakšiņu. Pēc tam tievā strūkliņā ielej tos kopējā masā un samaisa. Bain-marie neļauj olām sarecēt.

Pēc minūtes pievienojiet sodu un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Maisījums maģiski sāks pārvērsties putojošā masā un palielināsies apjoms. Tiklīdz tas notiek, izslēdziet uguni un pakāpeniski sāciet mūsu maisījumam pievienot miltus. Lai izvairītos no kunkuļu veidošanās, mīkla pastāvīgi jāmīca, līdz tā kļūst gluda un elastīga.

Sadaliet mīklu 8 identiskos kolobokos un katru izrullējiet ar rullīti. Ja mīkla ir atdzisusi un zaudējusi elastību, to var atkal likt ūdens vannā, kur tā uzkarsēs un atkal kļūs vijīga.

Cep kūkas uz cepešpannas, izmantojot pergamentu 180 grādu temperatūrā 10-15 minūtes.

Salki mirkļi

Kad kūkas izcepušās un atdzisušas, sāksim gatavot krēmu. Sviestu sagriež kubiņos un mīkstina. Pēc tam atveriet iebiezinātā piena burciņu un pievienojiet sviestam. Rūpīgi samaisiet. Pēc tam ieslēdziet maisītājuun saputo krējumu.

Atdzisušās kūkas dāsni pārziežam ar krēmu, neglītāko kūku var likt uz drumstalām un izrotāt torti no sāniem un augšas. Iegūto kulinārijas izstrādājumu izņemam uz nakti ledusskapī, kur tas izmirks un sasniegs vēlamo stāvokli.

Protams, nevar teikt, ka šīs "Medus kūkas" pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana - viena ūdens pelde ir ko vērta! Un, neskatoties uz to, pūles nebūs veltīgas, jo šo kūku iemīlēs pilnīgi visi!

Steidzies

Ja nav daudz laika un nav īpašas vēlmes ķerties pie kūkas, varat pagatavot ātru medus kūku, vienkāršu recepti ar fotoattēlu, kuru mēs piedāvājam apgūt (pēkšņi noderēs?).

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

• Olas - 4 gab.
• Kviešu milti - 3 glāzes.
• Cukurs - 1 glāze.
• Medus - 1 glāze.
• Valrieksti - 50 gab.
• Cepamais pulveris - 2 kaudzītes tējkarotes.

Krēmam izmantosim:

• 35% tauku skābs krējums - 400 grami.
• Pudercukurs - pusglāze.
• Vaniļa - 1 šķipsniņa.

Roku darbs

Vispirms nomizojam riekstus no čaumalas un sasmalcinām ar nazi vai blenderi. Atsevišķā traukā ar mikseri sakuļ olas ar cukuru un medu. Tad pievienojiet tur miltus, riekstus, sodu un visu labi mīciet. Veidojam lielu maizīti, liekam bļodā un pārklājam ar tīru dvieli vai pārtikas plēvi. Liek uzrūgt siltā vietā uz 3-4 stundām.

Pēc šī laikauzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Paņemiet cepešpannu un pārklājiet to ar cepampapīru. Tad sadalām mīklu 6-8 vienādās daļās, katru izrullējam plānā kārtā un cepam 6-8 minūtes.

Zem pūdercukura

Kad miziņas ir atdzisušas un gatavas smērēšanai, mēs sākam gatavot krēmu. Lai to izdarītu, sakuļ skābo krējumu ar pūdercukuru un vaniļu. Pēc tam katru kūku iesmērējam ar krējumu un ieliekam kūku ledusskapī. Pasniedzot var dekorēt ar valriekstiem, drupinātām mandelēm vai rīvētu šokolādi. Izmēģiniet šo "Medus kūku": recepte ir vienkārša, ātri pagatavojama, un deserts ir ļoti garšīgs.

Multivārāmā katla palīgs

Ja mājā ir multivarka, tajā izcept "Medus kūku" ir tikpat vienkārši kā lobīt bumbierus! Šis brīnumpalīgs ietaupīs jūsu laiku un nervus. Turklāt, pateicoties viņai, šo desertu pratīs arī tie, kuri nekad neko nav cepuši. Tātad, mēs aicinām jūs izmēģināt šo vienkāršo medus kūku. Vienkārša recepte lēnajā plītī patīkami pārsteigs ar ērtībām un absolūto pieejamību.

Lai pagatavotu mīklu, sagatavo:

• Kviešu milti - 3 glāzes.
• Olas - 5 gab.
• Soda - nedaudz vairāk par pusi tējkarotes.
• Cukurs - 1,5 glāzes.
• Medus - 5 ēdamkarotes.

Krēmam vajag puslitru saldā krējuma un 3 ēdamkarotes cukura.

Pavisam drīz

Vispirms sakuļ olas ar cukuru, līdz izveidojas stāvas putas. Pēc tam pievienojiet medu un vēlreiz viegli sakuliet.

Iegūtajā masāuzmanīgi pievieno miltus un sodu, mīklu ar mikseri samaisa līdz viendabīgai masai un lej multivarkas bļodā, kas iepriekš ietaukota ar augu vai olīveļļu. Iestatām “Cepšanas” režīmu un gaidām, kamēr brīnumpalīgs mūsu mīklu sagatavos, tad izņemam un ar garu un asu nazi sagriežam kūkās (jo plānākas sanāk, jo labāk).

Lai pagatavotu krējumu, saputo saldo krējumu un cukuru. Pēc tam veidojam kūku, katru kūku iesmērējot ar krēmu. Mēs uzliekam impregnēšanu ledusskapī. Tas arī viss!

Krējuma paradīze

Un visbeidzot, mēs vēlamies jums pastāstīt vēl vienu noslēpumu, pateicoties kuram jūs varat dažādot recepti. Kūka "Medus kūka" ir vienkāršs un garšīgs deserts, taču tikai daži cilvēki par to būs pārsteigti. Kā jūs varat to dažādot? Protams, krēmi! Mēģiniet mērcēt savu medus kūku ar šokolādes olu krēmu, jums tas patiks!

Šokolādes pasaka

Lai pagatavotu šokolādes krēmu, jāņem:

• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 150 grami.
• Milti - 3 ēdamkarotes.
• Piens - 400 grami.
• Ciete - 1 ēdamkarote.
• Vaniļa ir uz naža gala.
• Sviests - 150 grami.

Visu samaisa katliņā, izņemot eļļu, un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Galvenais ir nepārtraukti maisīt, lai neveidojas kunkuļi. Atstājam atdzist. Pēc tam sakuļ sviestu un nelielās porcijās ievada tajā olu krēma masu. Sakuļ bez pārtraukuma līdz gludai. Gatavā krēma blīvumam vajadzētu atgādināt 25%.skābs krējums.