Kūka "Lapu krišana": sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nesen Kopenhāgenas universitātes zinātnieki izteicās, ka par cilvēka mīlestību pret saldumiem ir atbildīgi noteikti gēni. Tāpēc nevaram atteikties no piparkūkām, saldumiem un visādiem labumiem. Daudziem cilvēkiem saldumi sniedz labu garastāvokli, prieku un palīdz mazināt stresu. Šodien iepazīsimies ar tortes "Lapu krišana" recepti (ar foto), kas sastāv no smilšu kūkām, kuras savieno šokolādes krēma un ievārījuma kārta.

Kādas sastāvdaļas jums vajag

Kūkas kārtu sagatavošanai kūkai "Lapu krišana" mums nepieciešams:

• 12 olas;
• 200 grami riekstu (valrieksti vai mandeles);
• 160 grami rīvētas šokolādes;
• 100 grami sauso biskvīta cepumu, kas sasmalcināti drumstalās;
• 16 karotes cukura.

Krēmam būs nepieciešams:

• 30 žāvētas plūmes;
• 800 grami bieza krējuma;
• 250 grami pūdercukura.

Lai impregnētu kūku, jāņem:

• 3 karotes konjaka;
• 3 karotes vārīta ūdens.

Pagatavojisvisas sastāvdaļas, pārejiet pie gatavošanas.

Tehnoloģijas

Lai ceptu kūku Falling Leaves, veiciet šīs darbības:

1. Olas un cukuru sasmalcina, karsē ūdens peldē, atdzesē.
2. Bļodā ieber šokolādi, riekstus un cepumu skaidiņas, samaisa. Sadaliet iegūto mīklu trīs vienādās daļās, ieziediet veidni ar sviestu un cepiet kūkas 30 minūtes 175 grādu temperatūrā.
3. Pagatavojiet krēmu: tvaicējiet žāvētas plūmes ūdens peldē un pēc tam smalki sagrieziet. Atdzesētu krējumu saputo ar pūdercukuru līdz putām. Tad sadalām krēmu divās daļās un vienu no tām apvienojam ar žāvētām plūmēm. Krēms ir gatavs.
4. Piesūcināšanu veicam, sajaucot konjaku ar vārītu ūdeni.
5. Kūkas salikšana. Ja nepieciešams, sagrieziet kūkas un pēc tam iemērciet. Uz pirmās un otrās kūkas krēmu smērējam ar žāvētām plūmēm, bet uz trešās kūkas - bez žāvētām plūmēm. Šī būs kūkas virsotne.
6. Dekorē virspusi ar riekstiem un liek ledusskapī.

Smilšu kūkas: vārīšana

Lai pagatavotu Fall Leaf smilšu kūku, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sviests vai margarīns - 250 grami;
• vistas olas - 2 gab.;
• granulētais cukurs - 150 grami;
• augstas kvalitātes milti - 400 grami;
• cepamais pulveris mīklai - 1 paciņa;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• kakao pulveris - 1 karote;
• sasmalcināti rieksti.

Mīklu smilšu kūkai gatavo šādi:

1. Krūzītē apvienojiet olas ar granulētu cukuru un vaniļas cukuru, labi samaisiet un saputojiet ar mikseri līdz putām.
2. Pievieno margarīnu vai sviestu, vēlreiz saputo un pievieno cepamo pulveri.
3. Kopā ar miltiem pievienojiet grauzdētus riekstus un kakao pulveri, pēc tam izrullējiet mīklu 3 mm biezumā un izgrieziet smilšu kūkas apaļas kūkas.
4. Cep kūkas un atdzesē.
5. Apakšās kūkas klāj ievārījuma kārtu, otro kūku pārklāj ar šokolādes krēmu un trešo liek virsū. Ieziediet tortes "Lapu krišana" augšējo daļu ar šokolādes krēmu.

Klasiskā šokolādes krēma recepte

Šī sastāvdaļa ir lieliski piemērota kūkas dekorēšanai un kūku impregnēšanai, tā izrādās gaisīga un maiga. Lai pagatavotu krēmu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sviests - 130 grami;
• rūgtā šokolāde - simts grami;
• pūdercukurs - 90 grami;
• olas dzeltenums - 1 gab;
• vanilīns - šķipsniņa;
• sāls - šķipsniņa.

Šokolādes krēma gatavošana rudens lapu kūkai:

1. Mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē.
2. Tad ar mikseri saputo sviestu, pievienojot sāli un vanilīnu.
3. Lēnām, turpinot kult, pievieno ēdamkaroti pūdercukura un olas dzeltenumu.
4. Pēc tam pievieno ūdens peldē izkausētu šokolādi un puto vēl trīs minūtes.
5. Šokolādes krēmkūkas recepte"Lapu krišana" ir gatava.

Kūka "Rudens lapu krišana": recepte

Šis neparastais gardums valdzina ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar īpašo garšu. Kūku cepšanai mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 12 olas (atdaliet dzeltenumus no olb altumvielām);
• pūdercukurs - 450 grami;
• 180 grami miltu;
• puse tējkarotes sāls;
• 180 grami kartupeļu cietes;
• divi paciņas vaniļas.

Mīklas gatavošana:

1. Sakuļ dzeltenumus ar pūdercukuru, b altumus ar sāli. Visu samaisa.
2. Ievietojiet maisījumu ūdens vannā, saputojiet ar mikseri līdz biezai masai.
3. Tiklīdz kompozīcija ir uzkarsēta līdz 45 grādiem, izņemiet trauku un, ievietojot to aukstā ūdenī, turpiniet kult, līdz tā pilnībā atdziest.
4. Sajauc miltus ar cieti un vaniļu, pievieno atdzesēto maisījumu, viegli samaisa.
5. Sadala mīklu divās vienādās daļās un lej identiskās formās, cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.

Mūsu kūkas ir gatavas, izlaižam no veidnes un ļaujam biskvītam atdzist.

Gatavojot bezē kūku, mums būs nepieciešams:

• 6 olu b altumi;
• 1, 5 glāzes pūdercukura;
• 3 ēdamkarotes miltu.

Olu b altumus saputo, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Pievienojiet masai miltus, samaisiet un izklājiet uz cepešpannas, kas iepriekš ir pārklāta ar papīru un ieziesta ar sviestu. Cepam 100 grādu temperatūrā apmēram vienu stundu, tad samazinām temperatūru līdz 50grādiem un cep vēl divas stundas.

Krējuma un sīrupa pagatavošana

Lai saliktu kūku, jāsagatavo sviesta olu un piena krēms ar zemesriekstu halvu un impregnēšanu.

Krējuma sastāvdaļas:

• 400 grami cukura;
• 10 olu dzeltenumi;
• 375 ml piena;
• 1 kg sviesta;
• zemesriekstu halva - 300 grami.

Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, pievieno karstu pienu, nepārtraukti maisot. Iegūto maisījumu ievieto ūdens vannā un karsē 30 minūtes, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Mīkstajā sviestā, kas saputots līdz b altumam, pievieno sagatavoto olu krēma maisījumu. Zemesriekstu halvu izberž caur sietu un pievieno gatavajam krēmam.

Lai pagatavotu sīrupu biskvīta kūku mērcēšanai, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 16 karotes ūdens;
• 12 karotes cukura;
• trīs karotes konjaka.

Pievienojiet cukuru karstam ūdenim, uzlieciet uz uguns un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīdis. Atdzesētajam sīrupam pievieno konjaku.

Kūkas dekorēšanai būs nepieciešami zemesrieksti - 300 grami, pūdercukurs - 50 grami, nedaudz šokolādes (30 grami) un daudzkrāsainas pārtikas krāsvielas. Cepiet zemesriekstus cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Kūkas salikšana

Sagatavoto sīrupu sadala divās daļās un mērcē ar biskvīta kūkām. Krēmu sadalām četrās daļās. Eļļojiet pirmo kūku ar vienu daļu. Virsū liekam bezē kūku, tad krēmu, tad biskvīta kūku. Arī izstrādājuma malas tiek ieeļļotas un pārkaisītasgrauzdētas zemesriekstu pusītes.

Pēdējo krēma daļu sadala četrās daļās, sajauc ar pārtikas krāsvielu, iegūstot oranžu, zaļu un dzeltenu sastāvu. Izkausētu šokolādi pievieno citai krējuma daļai, lai iegūtu gaiši brūnu krāsu.

Kūkas virsu pārkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar daudzkrāsainu krēmu, zīmējot lapiņas. Liekam aukstumā, lai kūka labi izmirkst.

Lapas var izgatavot arī no krāsainas mastikas un likt virsū.

Lai radītu gaišu, svinīgu atmosfēru, pietiek ar to, lai svētkiem pievienotu nelielu gardu. Par to noteikti varēs kļūt kūka "Lapu krišana". Neatkarīgi no tā, vai tās ir kāzu svinības vai dzimšanas diena, kāds gardums var pārsteigt un iepriecināt viesus.