Kūka "Lācis": sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nav noslēpums, ka šodien profesionālu konditoru pakalpojumi atsevišķu kūku izgatavošanai nav lēti. Tāpēc nereti mājsaimnieces tā vietā, lai pasūtītu vēlamos desertus specializētajos veikalos, dod priekšroku pašas apgūt gardumu radīšanas gudrības.

Tiem, kas nolemj iepriecināt savu bērnu ar kādu pašu rokām gatavotu gardumu, rakstā parunāsim par to, kā pagatavot Lāčplēša kūku. Izrotāt to bērnu svētkiem brīnišķīga, mīļa rotaļu lācīša formā nav nemaz grūti. Jebkura saimniece ar dizaina un cepšanas prasmēm var tikt galā ar šo uzdevumu.

Kā pagatavot lāča kūku no krējuma (meistarklase)

Apjomīgs gardums lāča formā, kurā visas detaļas ir ēdamas un ārkārtīgi garšīgas, der svētkos, kur bērni ir pasākuma varonis un viesi.

Kā pagatavot DIY Lāča kūku? Pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot galvenās deserta sastāvdaļas - kūkas unkrēms. Lai izveidotu biskvīta kūkas, varat izvēlēties jebkuru no daudzajām receptēm. Kūka "Lācis" var būt medus, pievienojot sukādes, kakao, riekstus, iebiezinātu pienu, šokolādes skaidiņas vai karameli. Varat arī izvēlēties krēmu pēc saviem ieskatiem: olu krēms, iebiezinātais piens, vienkāršs skābs krējums ar cukuru utt. Aicinām iepazīties ar Lāčplēša kūkas recepti, kuras fotogrāfija ir parādīta zemāk.

Sastāvdaļas

Kūku pagatavošanai izmantojiet:

• četras olas;
• viena glāze cukura;
• 250 grami margarīna;
• 250 grami miltu;
• 250 grami cietes;
• divas tējkarotes cepamās sodas;
• šķipsniņa sāls;
• divas ēdamkarotes citronu sulas.

Krēmu gatavo no:

• sviests (600 grami);
• pieci olu b altumi;
• viena glāze cukura;
• ceturtdaļglāzes ūdens.

Lai izveidotu rotaslietas, jums būs nepieciešams:

• viens maiss kakao;
• mastikas konditorejas izstrādājumi;
• pārtikas krāsviela melnā, bēšā, zilā, rozā un zaļā krāsā.

Cepumu kūku gatavošana

Parasto biskvīta mīklu gatavo šādi: olu b altumus (atdzesētus) saputo ar cukuru, pievieno miltus un cieti, samaisa un pārkaisa ar sodu, kas apslaka ar citrona sulu. Mīklas mīcīšanas beigās pakāpeniski pievieno margarīnu (izkausētu) un dzeltenumus.

No receptē uzrādītā sastāvdaļu daudzuma jāsaņem četras kūkas. Tos cep apmēram 7–10 minūtes 200–220 grādu temperatūrā. Par pamatu kalpo liela pūkaina kūka, pārējās pārgriež uz pusēm un izmanto, lai izveidotu nepieciešamo kūkas formu.

Krējuma gatavošana

Krēma pagatavošana ir vienkārša: saputojiet olb altumvielas (atdzesētas) līdz stabilām putām. Pa to laiku uzvāra ūdeni ar cukuru, ko tievā strūkliņā lej proteīna masā, maisījumu puto, līdz tas atdziest. Sviestu, kas mīkstināts istabas temperatūrā, pievieno pakāpeniski, pa vienai ēdamkarotei. Rezultātā jābūt saldam, biezam krēmam (eļļainam). Tad pievieno 100–150 gramus kakao.

Kūkas veidošana

Lāčplēša kūkas veidošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Pamatkūka tiek nogriezta gar malām, atkāpjoties no tām par 3–5 cm, lai no izgrieztajiem gabaliņiem varētu izveidot improvizēta dzīvnieciņa “ķepas”. To izmērs ir atkarīgs no veidnes diametra, kurā kūka tika cepta.
2. Pēc tam kūkas centrā izgrieziet taisnstūri apmēram 1/3 no visa tā laukuma. Tas būs pamats topošajai improvizēta rotaļu lācīša figūrai.
3. Mazākas kūkas (3-4 gab.) tiek sagrieztas, lai no tām varētu izveidot lāča "galvu" un "rumpi".
4. Tad katru no kūkām vajadzētu iesmērēt ar krēmu (eļļu). Arī visa lāča figūra ir pārklāta ar krējumu, putukrējumu vai skābo krējumu.
5. Tālāk mēs pārejam pie lāča vilnas izgatavošanas. Šajā gadījumā jums vajadzētu izmantot krējuma uzgali, kurā ir daudz caurumu. Ar uzgaļa palīdzību viss lāča ķermenis tiek pārklāts ar improvizētu krēmīgu "vilnu".
6. Sīkas detaļas -ziedi, ķepu zoles u.c.- pēc vēlēšanās var izgatavot no mastikas. Obligātie elementi - acis, mute un deguns - tiek veidoti no krēma.

Krējuma un mastikas lāču kūka

Aicinām visus, kas vēlas iepriecināt bērnus ar ļoti garšīgu un interesantu paštaisītu desertu, iepazīties ar vēl vienu tā variantu. Lāčplēša kūka, kas izveidota pēc šīs receptes, noteikti iepriecinās bērnus. Pat iesācēji konditori var cept biskvīta kūkas un salikt izstrādājumu.

Kādas sastāvdaļas tiek izmantotas?

Šī Bear Cub kūkas versija (zemāk redzama gatavošanas procesa fotogrāfija) sastāv no divām kūkām, kuru diametrs ir 24 cm, un vienas kūkas - 15 cm. Lai izveidotu vienu lielu biskvīta kūku būs nepieciešams:

• trīs olas;
• 100 grami cukura;
• 100 grami miltu.

Pamatne ar mazāku diametru (15 cm) ir izgatavota no:

• divas olas;
• 70 grami cukura;
• 70 grami miltu.

Kā pildījumu izmanto putukrējumu, jogurtu un zemenes vai marmelādi. Pa virsu desertu pārklāj ar sviesta krēmu un mastiku.

Kā izveidot lāča figūriņu?

Tie darbojas šādi:

1. No liela izmēra biskvīta kūkām izgriež rumpi. Uz tās uzliek mazākas kūciņas un lieko nogriež no augšas, lai “lācēna” galva cieši pieguļ ķermenim.
2. Tālāk ar iecirtuma vai glāzes palīdzību no rezerves kūkas tiek izgriezti apļi. Viņi veido ausislāču mazulis. Lai to izdarītu, apļus vajadzētu sagriezt divās daļās. Pēc tam ausis pieliek tuvāk galvai, izgriežot no kūkas divus mazus segmentus.
3. Apakšējo cepumu kārtu liek uz statīva, daļas salīmē vienu pie otras ar krēmu. Virsū klāj krēma kārtu, uz tās uzliek ogu kārtu. Ogas pārklāj ar vēl vienu krējuma kārtu un izlīdzina. Tad jāklāj vēl viena biskvīta kārta, visas detaļas salīmējot ar krēmu. Pārklājiet kūku ar sviesta krējuma kārtu.

Kāpēc mums vajadzīga mastika?

Šajā kūkas versijā no fondanta izgatavotās detaļas tiek izmantotas ļoti maz. Lāča acis ir izgatavotas no brūnas, zilas un b altas mastikas, ausis un ķepas ir izgatavotas no smilškrāsas. Apģērbu lācītim var izveidot no jebkuras krāsas fondantēm.

Ar speciālu padziļinājumu ziedlapiņām izgrieziet detaļas no katras krāsas 2 gabaliņiem lāča acīm: lielākie elementi ir izgatavoti no b altas mastikas, mazāki no zilas, bet mazākie no brūnas.

Ausīm un ķepām būs nepieciešamas smilškrāsas daļas, ja nav īpašu padziļinājumu, izmantojiet skalpeli, riņķveida picas griezēju vai parasto asu nazi. Lācēna purns ir veidots no smilškrāsas mastikas, kurai jābūt samērīgai ar tā galvu. Tālāk tiek izspiestas mutes un deguna reljefa līnijas. Ja vēlaties, varat likt lācītim smaidīt. Iztekas vietā tiek pielīmēts trīsstūrveida brūnas mastikas gabals, no sarkanās mastikas izgriezta mēle un pielīmēta. Pēc tam visus sagatavotos elementus liek uz kūkas. Varat arī izgriezt svārkus un T-kreklu un arīielieciet tos uz kūkas. Šīs detaļas var dekorēt ar reljefu vai kā citādi atbilstoši meistara gaumei.

Ar speciāla uzgaļa palīdzību uz lāča ķermeņa tiek uzklāta eļļas krēma “kažokāda”. Uzklājiet arī krēmu uz pamatnes. Kūka "Lācis" ir gatava!

"3D Lācis" (ar iebiezināto pienu): meistarklase

Šī biskvīta kūka ir neparasti viegla un maiga. Tas lieliski izskatās uz dzimšanas dienas galda un noteikti sagādās patiesu sajūsmu mazajam pasākuma varonim un viņa viesiem.

Sastāvdaļas

Cienasta svars ir 4 kg. Lai pagatavotu biskvīta kūkas (divas lielas taisnstūrveida un viena mazāka apaļa), jums būs nepieciešami šādi produkti:

• olas - 25 gab.;
• cukurs - četras glāzes;
• milti - trīs tases;
• ciete - sešas ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - trīs tējkarotes;
• vanilīns.

Liela taisnstūra biskvīta cepšanai izmantojiet:

• desmit olas;
• pusotra tase cukura;
• viena glāze miltu;
• divas ēdamkarotes cietes;
• viena tējkarote cepamā pulvera;
• vanilīns (nedaudz).

Apaļa maza biskvīta cepšanai būs nepieciešams:

• piecas olas;
• viena glāze cukura;
• viena glāze miltu;
• divas ēdamkarotes cietes;
• viena tējkarote cepamā pulvera;
• nedaudz vaniļas.

Lai izveidotu skābo krējumu, izmantojiet:

• skābais krējums - divi iepakojumi (katra 400 g);
• viena glāze cukura;
• viens biezinātāja iepakojums;
• divi vai trīs banāni.

Sviesta krēms ir izgatavots no:

• vārīts kondensētais piens - 1 bundža;
• sviests - 1 iepakojums.

Lai izveidotu rotaslietas, jums būs nepieciešams:

• b altā apaļā šokolāde - 2 gab;
• tumšā šokolāde - 1 gab

Kā pagatavot pašam savu desertu?

Tie darbojas šādi:

1. Vispirms pagatavojiet taisnstūrveida cepumus: sakuliet olas ar vaniļu un cukuru, līdz maisījuma konsistence ir līdzīga biezam skābam krējumam, apmēram 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet ar lāpstiņu. Cep 180 grādos 30-45 minūtes. Pirmās 20 minūtes nedrīkst atvērt cepeškrāsni, lai skatītu cepumu.
2. Galva veidota no apaļa biskvīta, lāča ķermenis no diviem taisnstūrveida. Ērtības labad uz papīra varat uzzīmēt viņa figūras kontūras. Izgrieziet ķepas, ausis, asti un citas detaļas.
3. Tad sāciet mērcēt kūkas ar skābo krējumu. Lai to izdarītu, skābo krējumu sajauc ar biezinātāju un cukuru. Visas sastāvdaļas saputo, līdz krēms sabiezē. Tālāk banānu sasmalcina un kopā ar krējumu (skābo krējumu) smērē starp kūkām. Tādējādi visas kūkas ir impregnētas.
4. Tālāk pārejiet pie kūkas veidošanas. Biskvīta kūkas lūžņus salauž mazos gabaliņos. Sajauc drupatas un biskvīta fragmentus ar saldo krējumu, lai iegūtu mīkstu, plastisku masu. Izveidojiet no tā figūrurotaļu lācītis, cenšoties noapaļot visus elementus. Taisa degunu.
5. Kūkas dekorēšanai izveido eļļas krēmu, kas sajaukts ar iebiezināto pienu: vispirms saputo mīksto sviestu līdz viendabīgai masai, pēc tam, nepārtraucot putošanu, pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu. Ar “zvaigznītes” uzgaļa palīdzību viņi izveido “kažoku” lāčuku.
6. Tālāk mikroviļņu krāsnī izkausē tumšo šokolādi, no kuras veidojas “spīles”. B altā šokolāde ir nepieciešama, lai izveidotu "acu b altumus". "Skolēns" ir veidots melnā krāsā. Pēc tam ar tumšo šokolādi uzzīmējiet lāča “degunu” un “uzacis”. Ja nav apaļas b altās šokolādes, lācīša "acis" var vienkārši uzzīmēt ar kausētu tumšo šokolādi.

Kūka gatava! Var pasniegt uz galda, vairākas stundas turot aukstumā.