Kūka "Arlekīns": sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas, foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Neizpratnē par kārtējā deserta gatavošanu gaidāmajiem svētkiem, atceries vienu no populārākajām kūkām no "Luciano" - "Arlekīns". Šī gardā konditorejas izstrādājuma recepte apvieno daudzu saldo zobu iecienītākos našķus: medus cepumus, slavenā "Napoleona" kūkas, divu veidu krējumu - sviestu un pienu, kā arī patiesi milzīgu daudzumu riekstu.

Daļa informācijas

Šī deserta gatavošanas tehnoloģija ir diezgan sarežģīta, taču, pareizi izvēloties visas sastāvdaļas, atliekot nedaudz pacietības un laika, jūs joprojām varat izveidot šādu kulinārijas brīnumu mājās.

Svarīgi ir tikai viens - pāris dienas pirms paredzētā pasākuma pagatavot kādu cienastu, lai paspētu ievilkties un kārtīgi iesūkties ar maigo krēmu. Šajā procesā varat izmantot jebkuru formu: taisnstūrveida, kvadrātveida, apaļu vai kādu citu, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un vēlmēm dizainā. Ir nepieciešams tikai iepriekš sagatavot atbilstošās veidnes. Lai gan parasti visērtāk ir kūkas sagrieztizmantojot šķīvi.

Lai kā arī būtu, kūka Harlequin izrādās neparasti garšīga, bagātīga, ar patīkamu aromātu un lieliski izskatās arī piegriezumā. Tāpēc ņemiet vērā piedāvāto recepti un palutiniet savu ģimeni ar neparastu desertu.

Ēdienu gatavošana

Tātad, lai pagatavotu kārtaino mīklu gardajai Arlekīna kūkai, būs nepieciešams:

• 0, 4 kg miltu;
• 200 g skābā krējuma;
• 200g sviesta;
• 0, 5 tējkarotes sāls;
• ēdamkarote degvīna.

Medus mīklai sagatavo:

• 50g cukura;
• tējkarote sodas;
• 2 olas;
• 30g sviesta;
• ceturtdaļa tējkarotes sāls;
• 50g medus;
• 0, 3 kg miltu.

Sviesta krēmam būs nepieciešams:

• 0, 5 l krējums ar 33% tauku saturu;
• 100g cukura;
• nedaudz vaniļas esences.

Piena krējumam ņemiet:

• 200g iebiezinātā piena;
• 6 ēdamkarotes krējuma.

Lazdu rieksti tiek izmantoti kā pildviela Arlequin kūkas receptē. Jums būs nepieciešama glāze.

Tiklīdz visi nepieciešamie produkti ir sagatavoti, uzreiz var sākt procesu – tas būs ļoti aizraujoši.

Arlekīna kūkas recepte ar fotogrāfiju soli pa solim

Solis 1. Vispirms jāsagatavo kārtainās mīklas izstrādājumi, no kuriem parasti tiek komplektēts "Napoleons". Lai to izdarītu, iepriekš atdzesējiet visus izmantotos produktus unkā arī trauki un citi piederumi. Izsijājiet miltus tieši uz darba virsmas, veidojot no tiem uzkalniņu.

2. solis. Sasmalciniet saldētu sviestu ar rupjo rīvi un sajauciet ar miltiem. Bruņojoties ar diviem nažiem, sasmalciniet iegūto masu tā, lai iegūtu viendabīgu drupatu. Tajā pašā laikā jūs nevarat pieskarties mīklai ar rokām, un pašam procesam ir jānotiek diezgan ātri.

3. solis. Atsevišķā traukā sajauciet atdzesētu skābo krējumu un sāli. Kad masa kļūst viendabīga un visi kristāli izšķīst, nosūtiet to uz miltiem ar sviestu. Pievienojiet tam arī degvīnu. Vēlreiz sasmalciniet maisījumu ar nažiem. Nav nepieciešams mīcīt mīklu ar rokām.

3.solis. Beigās no izvārītās masas veido kunkulīti, aptin ar plēvi un liek ledusskapī uz 2 stundām.

4.solis. Šajā posmā sagatavojiet konditorejas pergamentu, cepešpannas un kartona rakstus, apmēram 24-27 cm diametrā. Pēc noteiktā laika izņemiet mīklu no ledusskapja, pievienojiet sauju miltu un viegli mīciet kamols. Sadaliet masu 6 vienādās daļās, no kurām katra jāsarullē plānā kārtā.

5. solis. Gatavās sagataves uzmanīgi pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Novietojiet modeļus uz augšu un uzmanīgi sagrieziet kūkas pēc izmēra. Katru mīklas kārtu vairākās vietās sadursta ar dakšiņu. Cepiet kārtainās kūkas Harlequin kūkai 220 grādos tikai 4-5 minūtes. Šajā laikā produkti tiks pārklāti ar skaistu zeltainu nokrāsu. Vienkārši paturiet to prātājūs nevarat pārmērīgi eksponēt kūkas, pretējā gadījumā tās iznāks pārāk sausas. Šādā veidā cep 6 gabalus. Ja cepeškrāsns to atļauj, varat tos pagatavot vienlaikus.

Otrais posms

6. solis. Tagad ir pienācis laiks medus mīklai. Olas un cukuru enerģiski saputo līdz gaisīgai un krēmīgai konsistencei. Pēc tam maisījumam pievieno šķidru medu, kausētu sviestu un sāli. Nepārtraukti maisot masu karsē un pievieno tai sodu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Kad maisījums sāk putot, noņemiet to no plīts.

7. solis. Tagad masai nelielās porcijās pievieno izsijātus miltus un labi samaisa. Rezultātā iegūsit ļoti elastīgu mīklu, kas pēc konsistences atgādina mīkstinātu plastilīnu. Šādā gadījumā masa var būt nedaudz lipīga.

8.solis. Sagatavoto mīklu sadaliet 3 vienādās daļās, katru no kurām plānā kārtā izrullē. Tādā pašā veidā kā kārtainās kūkas, pārliek sagataves uz cepešpannas un izgriež kūkas, izmantojot veidni. Slāņi jācep 200 grādos burtiski pāris minūtes. Šajā posmā ir ļoti svarīgi uzraudzīt kūkas, lai tās nepārklātu. Gatavie izstrādājumi ir ļoti viegli un diezgan cieti.

Isūcināšanas sagatavošana

Solis 9. Tagad laiks gatavot krēmus topošajai Arlekīna kūkai. Vispirms jāsagatavo krēmveida masa. Lai to izdarītu, atdzesēts krējums rūpīgi jāsaputo ar vaniļas esenci un cukuru. Svarsjābūt biezai un stingrai. Lai to izdarītu, apstrādājiet to ar mikseri ar maksimālo ātrumu. Otrajam impregnēšanas veidam atlikt 6 ēdamkarotes iegūtā krēma.

10. solis. Tagad jums ir jāsagatavo piena krēms. Lai to izdarītu, atliktā masa ir jāapvieno ar iebiezinātu pienu un vienkārši jāsamaisa. Rezultātā jūs iegūsit skaistu viendabīgu maisījumu.

Pēdējais posms

Solis 11. Beigās atliek tikai no sagatavotajām sastāvdaļām salikt konditorejas šedevru. Jums palīdzēs vienkārša shēma:

• kārtainā mīkla, sviesta krēms, daži rieksti;
• medus kūka, piena un sviesta krēms, rieksti;
• kūka un piena krēms;
• tā pati kūka un sviesta krēms, kā arī sauja riekstu;
• meduskūka, abi krēmi, rieksti;
• kārtainā mīkla un piena krēms;
• cita kārtainā mīkla, rieksti un sviesta krēms;
• medus kūka, gan krējums, gan rieksti;
• kūka un piena krēms.

Dekorējiet desertu pēc saviem ieskatiem. Piemēram, sakārtojiet cienastu tāpat kā fotoattēlā. Kūka "Arlekīns" no "Luciano", parasti dekorēta ar drupačām, kas palikušas pāri no kūkām, un riekstiem.

Beidzot neaizmirstiet ielikt desertu ledusskapī. Viņam tur jāpaliek vismaz 2 dienas. Tas ir obligāts, lai iegūtu patiesi garšīgu, maigu našķi.

Otrā iespēja

Vēl viens populārs deserts ar nosaukumu "Arlekīns" ir kūka-pīrāgs. Padomju laikos šis gardums bija ļoti pieprasīts, taču arī mūsdienās daudzas mājsaimnieces neliedz sev prieku iepriecināt ģimeni ar gardu cienastu.

Tik krāsains deserts tiek iegūts no minimālā pieejamo produktu komplekta. Delikatese sanāk ļoti delikāta, kūst mutē, un tās bagātīgās smilšu kūkas nevainojami sajaucas viena ar otru.

Lai pagatavotu Arlequin kūkas pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 3 glāzes miltu;
• 250g margarīna;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 4 olas;
• 3/4 glāzes jāņogu ievārījuma;
• ēdamkarote citrona sulas;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 0, 5 tējkarotes cepamās sodas.

Arlekīna kūkas recepte ar fotogrāfiju

1. darbība. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem, pēc tam nosūtiet tos uz ledusskapi.

2. solis. Sasmalciniet margarīnu ar izsijātiem miltiem, līdz iegūstat drupatas. Pēc tam maisījumam pievieno sodu un dzeltenumus, kas apslakoti ar citronu sulu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, lai mīkla kļūtu lipīga.

3.solis. Sagatavoto masu sadaliet 3 vienādās daļās, vienai no tām pievienojiet kakao pulveri. Mīklu ievieto ledusskapī uz pusstundu.

4. darbība. Atdzesētus olu b altumus saputo ar cukuru līdz stingrībai.

5. darbība. Tagad atliek izveidot kūku-pīrāgu. Cepamo formu ieziež ar eļļu un apkaisa ar sauju miltu. Pirmo b altās mīklas daļu liek uz leju, vienmērīgi izklāj un veido glītas malas. Tad ielieciet ievārījumu. Un virsū uz rupjās rīves sarīvē mīklas šokolādes daļu. Virsū liek proteīna krēmu. Un kompozīcija jāpabeidz ar atlikušo mīklu, kas sarīvēta uz rupjās rīves.

6. darbība. Nosūtiet kūku cept stundu 180 grādu temperatūrā.