2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Zivis uz mūsu galda ir otrs populārākais ēdiens aiz gaļas produktiem. Viena no tām, ko ēd ar prieku, aizstājot sālīto siļķi, ir paštaisīta uzkoda no smalki sagrieztiem filejas gabaliņiem, kas apstrādāta ar sāli un etiķi. To gatavo visbiežāk no lielajām upju zivīm: sams, sudrabkarpas, zandarta, karpas, čuguna. Mēģiniet pagatavot tik pikantu ēdienu mājās. Piedāvājam aprakstu, kā top marinēta sudraba karpa. Recepte, ēdiena fotoattēli palīdzēs iegūt visgaršīgāko Hee uzkodu, pamatojoties uz korejiešu virtuves noteikumiem. Sīkāk apsvērsim visus darba posmus. Jāpatur prātā, ka sudraba karpas pagatavošana prasīs no 6-7 stundām līdz dienai. Ilgums būs atkarīgs no gabaliņu lieluma – jo smalkāk sagriezta zivs, jo ātrāk sanāks garšīgs ēdiens.
Marinēta sudraba karpa:zivju gatavošana
Šīs uzkodas parasti nesatur kaulus. Tāpēc ir ļoti svarīgi pareizi sagriezt liemeņus. Visgardāko marinēto sudraba karpu iegūst no lielajām zivīm. Lai to izdarītu, notīriet to no svariem un zarnām. Ļoti uzmanīgi izņemiet zarnas ar žultspūsli. Galu galā, ja tas nejauši pārsprāgst un tā saturs nokrīt uz mīkstuma, zivis var uzskatīt par sabojātām. Šajā gadījumā nogrieziet bojātās vietas, notverot tuvumā esošo mīkstumu. Pēc tam noņemiet galvu, asti, lielās spuras, noņemiet fileju no izciļņa un ādas un pēc tam ar asu nazi sagrieziet šķēlēs ne vairāk kā 2 cm platās. Vidēja izmēra zivis nav tik rūpīgi apstrādātas. Sadaliet to plānos gabaliņos kopā ar kauliem un ādu. Un vāriet ausi no galvas un astes.
Sudrabkarpu marinēšana: sālīšana
Sagatavotos zivju gabaliņus pārkaisa ar daudz sāli un atdzesē. Plānām šķēlītēm pietiks ar 2-3 stundām, lielākām filejām - vismaz 10-12 stundas.
Sudraba karpu marinēšana: marinēšana
Kad zivs ir izturējusi pirmo gatavošanas posmu, pārejiet pie otrā - galvenā. Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi izskalojiet masu no sāls, vairākas reizes mainot ūdeni. Pēc tam ielej atšķaidītu 6% galda etiķa šķīdumu un atstāj istabas temperatūrā. Parasti ņem 3 daļas skāba šķidruma un 1 daļu ūdens. Ļoti svarīgi, lai visi gabali būtu iegremdēti marinādē, lai to izdarītu, virsū uzliek plakanu šķīvi, kas sadrupinās zivju masu. Lai labāk, laiku pa laikam samaisiet ar karotiviendabīga impregnēšana. Fileja pamazām sāks iegūt bālganu nokrāsu. Pēc 2,5 stundām plānās šķēles būs pilnībā gatavas, lieliem gabaliņiem jāpaliek marinādē 4-5 stundas.
Sudraba karpas marinēšana: sajaucot ar dārzeņiem, eļļu un garšvielām
Izņemot zivi no marinādes, šķīdums nav īpaši rūpīgi jāspiež. Tam jābūt sulīgam un mitram. Kā dārzeņu “garnējumu” ņem pusgredzenos sagrieztus sīpolus un svaigus burkānus, kurus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Kopējā produktu apjoma attiecība ir atkarīga no garšas vēlmēm. Karstā augu eļļā apcep pusi sīpola līdz zeltaini brūnai un pārlej zivij. Starp garšvielām noteikti izmantojiet m altus sarkanos piparus, lauru lapu un dažādus korejiešu smaržīgos mērces. Pēc visu sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas neaizmirstiet par īpašo zivju garšvielu, kas ēdienam piešķir pikantu un specifisku garšu. Pēc ievilkšanas ledusskapī uzkoda gatava!
Ieteicams:
Korejas sojas gaļas recepte: sāļa uzkoda
Pikantu sojas gaļas un burkānu uzkodu var pagatavot pat iesācējs pavārs. Šī mazā recepte ir ne tikai vienkārša un ātri pagatavojama, bet arī veselīga, jo tajā nav nekā lieka, ja neskaita mutē laistošu marinētu sojas gaļu un visu iecienītos burkānus korejiešu gaumē. Šim ēdienam ir pikanta, oriģināla garša, kuras receptē mēs ar prieku padalīsimies
Kā cept karpu uz pannas: recepte ar fotogrāfiju
Mūsdienu sabiedrībā ir daudz tādu, kam patīk palutināt sevi ar kādu zivs gabaliņu. Bet ir tādi, kuri bez tā nevar dzīvot ne dienu. Piekrītu, ir diezgan dārgi doties uz restorānu un ēst to, ko varat pagatavot mājās, turklāt vairākas reizes lētāk. Dienas kārtībā - kā cept karūsas. Parasta upes zivs, kas sastopama gandrīz visās saldūdenstilpēs. Šis veids ir viens no visizplatītākajiem un biežāk izmantotajiem
Garneļu uzkoda: daudz gardu recepšu. Uzkodas uz iesmiem ar garnelēm, uzkoda ar garnelēm tartletēs
Neviens neapstrīdēs to, ka garneļu uzkoda ir daudz garšīgāka nekā no krabju nūjiņām pagatavota. Protams, tas maksās vairāk, taču jūsu brīvdienas ir tā vērtas, lai nedaudz pavadītu
Sudraba karpas recepte cepeškrāsnī. Ko var pagatavot no svaigas sudraba karpas
Sudraba karpas gaļa lieliski sātina. Turklāt viņš ir ļoti izpalīdzīgs. Ēdienu gatavošanā šī zivs ir absolūti bez problēmām
Cepti gurķi - sāļa austrumu stila uzkoda
Cepti gurķi jau sen ir zināmi austrumu kulinārijas speciālistiem. Tie var būt lieliska uzkoda vai pamats izsmalcinātiem salātiem. Trauka garša šķiet neparasta tikai pirmajā lietošanas reizē. Ar aromātisku piedevu un aso mērču palīdzību no vienkāršiem gurķiem var pagatavot īstu šedevru
