Kā cept karpu uz pannas: recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienu sabiedrībā ir daudz tādu, kam patīk palutināt sevi ar kādu zivs gabaliņu. Bet ir tādi, kuri bez tā nevar dzīvot ne dienu. Piekrītu, ir diezgan dārgi doties uz restorānu un ēst to, ko varat pagatavot mājās, turklāt vairākas reizes lētāk. Dienas kārtībā - kā cept karūsas. Parasta upes zivs, kas sastopama gandrīz visās saldūdenstilpēs. Šis veids ir viens no visizplatītākajiem un biežāk izmantotajiem.

Kā uz pannas apcept karūsu, lai pēc tam kauli netraucētu izbaudīt šīs zivs brīnišķīgo garšu? Šis raksts jums pastāstīs visus ēdiena gatavošanas noslēpumus.

Cepta karūsa miltos

Tātad, kā cept karūsas miltos? Protams, mums būs nepieciešami daži produkti. Sastāvdaļas:

• viens kilograms karūsas (vai viens gabals);
• pusglāze miltu;
• viena ēdnīcakarotes sāls;
• šķipsniņa piparu;
• augu eļļa - pusglāze;
• dažādas garšvielas zivju pagatavošanai (noklusējums).

Visus šos produktus var atrast jebkurā jūsu pilsētas veikalā.

Kā cept karūsu: gatavošanas process

Pirmkārt, tāpat kā jebkuru citu zivi, tā ir rūpīgi jāiztīra. Visloģiskāk būtu izmantot speciālos pakalpojumus tieši tajā pašā vietā, kur iegādājāties preci. Bet lielākā daļa veikalu šādu pakalpojumu nenodrošina, tāpēc vislabāk ir iztīrīt zivis pašiem uz ielas. Tad jūs garantēti izglābsiet savu dzīvokli no ne pārāk patīkamās zivju smakas un saglabāsiet tīru darbvirsmu virtuvē. Tīrīšana tiek veikta, sākot no astes, virzoties uz galvu. Tās grūtākais posms ir zivs vēdera attīrīšana. Zvīņas tur ir blīvas, un produktīvai tīrīšanai būs jānogriež arī spuras.

Tad izgrieziet zivs ķermeni pa dibenu, izvelciet visas iekšpuses. Ja paveicas, tad zivis var noķert ar ikriem, un, ja to apcep, tas izrādīsies ļoti garšīgs. Rūpīgi nomazgājiet liemeni zem silta ūdens. Galvu nav nepieciešams nogriezt, bet, ja nolemjat to atstāt, tad žaunas ir jānoņem.

Turpmāk, lai pannā apcepto karūsu pēc pagatavošanas varētu droši ēst, nebaidoties, ka kauls nokritīs, nepieciešams veikt iegriezumus visā muguras garumā. Tāda pati sistēma ir ar cepta karūsa šķēlītēm. Lai zivs gatavošanas laikā nesadalītos, griezumus vajadzētu veikt reti.

Pēc tam, kad esam izpildījuši tehniskos punktus, jums ir nepieciešams marinētkarpas. Lai to izdarītu, ielieciet tos nelielā bļodā, pievienojiet sāli, piparus un garšvielas (pēc garšas) un samaisiet. Zivi labi ierīvē ar maisījumu, ieliek ledusskapī uz 15 minūtēm.

Pēc karpu sarullē miltu bļodā. Milti piešķirs zeltainu krāsu un neļaus tiem pielipt pie pannas cepšanas laikā.

Uzkarsē pannu, līdz eļļa uzvārās, iemērciet tajā zivis. Cik ilgi jācep karpas? Tas jau ir atkarīgs no jūsu gaumes. Dažiem patīk nedaudz jēls, citiem vairāk cepts. Bet vidējais cepšanas laiks katrai pusei svārstās no 7-10 minūtēm. Jums ir nepieciešams gatavot uz vidējas uguns. Gatavības pakāpi var noteikt arī izmantojot garoziņu: ja tā kļuvusi zeltaina, tad zivs gatava.

Šī bija viena no karūsu cepšanas receptēm. Vēl viena no populārākajām receptēm ir karūsa majonēzē. Daudzas mājsaimnieces to izmanto.

Karpa majonēzē

Lūk, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo gardo ēdienu. Sagatavojieties iepriekš:

• 1-1, 5 kilogrami mazu karpu;
• vidēja tauku satura majonēzes iepakojums;
• dilles (sausas un svaigas);
• mazs sīpols;
• šķipsniņa m altu melno piparu;
• dažas šķipsniņas sāls.

Gatavošana pannā

Kā apcept karūsu majonēzē? Nogriež visas spuras un astes, kā arī karūsām galvas. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos, noņemot pēc iespējas vairāk kaulu. Pēc visām manipulācijām noskalojiet gabalus zem silta ūdens, nosusiniet, ielieciet bļodā.

Tagad piepildiet tos ar 180 gramiem majonēzes. Pievieno sīpolu, sāli, dilles un piparus. Samaisiet. Tālāk, lai atšķaidītu marinādi, varat pievienot 100 gramus ūdens. Zivīm vēlams ledusskapī nostāvēties 40 līdz 60 minūtes, bet, ja ģimene to nevar izturēt, tad pietiks ar 10 minūtēm.

Uzkarsē pannu, ielejot tajā saulespuķu eļļu. Eļļai vajadzētu nedaudz pārklāt pannu. Izklājam zivis, samazinām uguni līdz vidējai, vienlaikus pārklājam ar vāku.

Vāriet uz lēnas uguns 30 līdz 40 minūtes. Kad esat pabeidzis, izslēdziet uguni un ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Zivis ir gatavas. Pateicoties majonēzes īpašībām, tā izrādās maiga, pat daži mazie kauli tajā kļūst mīksti.

Vēl viena recepte, kas iespaidos pat vislielākos estētus, ir karpas krējumā.

Skābā krējuma marinādē

Jums būs nepieciešams:

• krusta - viens kilograms;
• 3 vistas olas;
• skābais krējums - divas glāzes;
• pusglāze augu eļļas;
• svaigi zaļumi;
• divi sīpoli;
• dažas šķipsniņas sāls;
• trīs ēdamkarotes rīvmaizes.

Zivju gatavošana skābā krējumā

Sākam ar karūsu kārtīgu iztīrīšanu. Noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.

Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc sīpola ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai, lai sajauktos ar olām, kuras labi jāsakuļ. Sajauc sīpolu un olas, samaisa vēlreiz.

BIegūto maisījumu iemērc karpu, tad apviļā rīvmaizē un liek uz iepriekš uzkarsētas pannas. Cik daudz cept karūsu uz pannas, grūti pateikt, tāpēc apcep zivi līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Tad vajag zivi attaukot ar salvetēm. Kad esat pabeidzis šo darbību, ielieciet to tīrā pannā un visu pārlejiet ar skābo krējumu.

Iestatiet siltumu uz vidēju un divas reizes uzvāriet. Nelieciet karūsu ilgi vārīties. Pēc otrās reizes izslēdziet plīti. Pasniedziet zivi karstu, lai tā labāk saglabātu savu garšu.

Nu, pēdējā recepte ir zivs mīklā. Protams, karūsa, kā kaulainākā zivs, šeit neder tik labi, piemēram, pangasijas, taču, ja rūpīgi noņem kaulus, var pagatavot ļoti garšīgu karpu mīklā.

Recepte karūsi mīklā

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• kg karpas;
• 150 grami miltu;
• augu eļļa - 100 grami;
• sāls, ķiploki, pipari - pēc garšas.

Mīklas pagatavošanai:

• divas olas;
• 2 ēdamkarotes miltu.

Kā gatavot?

Vispirms sagriežam zivi. Noņemiet galvu, asti un spuras. Mēs to ļoti rūpīgi tīrām, līdz zvīņas ir pazudušas. Tālāk mēs noņemam visas iekšpuses. Pēc tam karpu sadalām vienādos gabalos, cenšoties izņemt pēc iespējas vairāk kaulu (vēlams visus).

Kad esat pabeidzis zivju grebšanu, noskalojiet gabalus un ļaujiet tiemizžūt. Ielieciet tos nelielā bļodā, sāli un piparus. Kamēr zivs stāv, sagatavo mīklu.

Ņem divas olas istabas temperatūrā un sakuļ līdz gludai. Miltus izsijā tā, lai tie būtu bez kunkuļiem. Sajauc sakultās olas un pievieno nedaudz miltu, saputo, līdz iegūstat mīklu. Viegli sāli un piparus.

Tad zivju gabaliņus pa vienam iemērciet mīklā, lieciet uz ļoti labi sakarsētas pannas tieši verdošā eļļā. Cep 10 minūtes no katras puses, nepārtraukti apgriežot zivju gabalus.

Mīcītas zivis ir daudz sulīgākas nekā tās priekšteces. Izveidojas garda garoziņa, zem kuras karūsa nesacietē, bet, gluži otrādi, kļūst mīkstāka. Ļoti garšīgi sanāk, ja mīklai pievieno nedaudz alus.

Secinājums

Lasītāji ir iemācījušies pareizi cept karūsas pēc dažādām receptēm. Tas ir diezgan vienkāršs process, un, ja jūs praktizējat tīrīšanu, tad viss notiks ļoti ātri. Labu apetīti!