Marinētas selerijas: recepte ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Selerija ir lietussargu dzimtas augs. Mēs to pazīstam ne tikai kā vērtīgu un garšīgu pārtikas produktu, bet arī kā līdzekli. Dažos gadījumos tradicionālā medicīna iesaka lietot maskas, kompreses un dzert selerijas sulu dažādām slimībām. Tiek uzskatīts, ka šī auga sula palīdz stiprināt imūnsistēmu un efektīvi cīnās ar beriberi.

Šajā rakstā pastāstīsim par vienkāršākajām un interesantākajām marinētu seleriju receptēm mājas apstākļos. Palīdzēsim izvēlēties un pagatavot produktus šai uzkodai. Turklāt jūs uzzināsit par tā sastāvu un labvēlīgajām īpašībām.

Sastāvs

Kā minēts iepriekš, selerijai ir ļoti bagātīgs sastāvs un vairākas noderīgas īpašības. Pirms pāriet pie marinētu seleriju receptēm, pastāstīsim par to sastāvdaļām.

Tātad, kas ir šī auga sastāvā:

• kālijs;
• fosfors;
• kalcijs;
• magnijs;
• mangāns;
• cinks;
• dzelzs;
• askorbīnskābe;
• A, B, E un K vitamīni.

Selerijās ir tikai 32 kalorijas uz 100 gramiem.

Pozitīva ietekme uz ķermeni

Šī auga visnoderīgākā daļa ir tā sakne. Tas satur vairāk vitamīnu un uzturvielu. Sakni bieži pievieno medikamentiem, kuru darbības mērķis ir uzlabot nieru un aknu darbību.

Seleriju labvēlīgā ietekme uz cilvēka organismu ir šāda:

• piešķir ādai koptu un elastīgu izskatu;
• stiprina organisma imūnsistēmu un nervu sistēmu;
• novērš osteoporozi;
• stiprina nagus, zobus, matus un kaulus;
• palielina cilvēka veiktspēju;
• normalizē miegu un nomierina nervus;
• ir efektīvs stresa mazināšanas līdzeklis;
• palīdz zaudēt svaru;
• izvada no mūsu ķermeņa toksīnus;
• ievērojami palēnina novecošanās procesu;
• paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.

Selerija ir kategoriski kontrindicēta cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, kas slimo ar čūlām un gastrītu, kā arī holelitiāzi.

Ziemai marinētu seleriju recepte

Nepieciešamie produkti:

• selerija - 480 grami;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• pētersīļi - viens ķekars;
• sāls - 6 grami;
• astie sarkanie pipari - 6 grami;
• sezama sēklas - pēc izvēles;
• citronu sula - 50 grami;
• ābolu etiķis - 25 grami;
• olīveļļa - 15 grami.

Pirms gatavošanas procesa visi uzglabāšanas konteineri, burkas un vāki ir jāsterilizē.

Soļi gatavošana

Mūsu darbības ir:

1. Vispirms seleriju vajadzētu attīrīt no sausām lapām, noskalot zem tekoša ūdens un nosusināt ar papīra dvieļiem.
2. Pēc tam sagrieziet stublājus mazos gabaliņos.
3. Ielejiet tos dziļā bļodā un piepildiet ar karstu ūdeni.
4. Novietojiet traukus malā un nosakiet 20 minūtes.
5. Selerijas šķēles liec vertikāli sterilizētās burkās.
6. Apkaisa ar sāli, cukuru un sezama sēklām.
7. Tagad ielej vajadzīgo daudzumu citronu sulas, olīveļļas un ābolu sidra etiķa.
8. Nomizojiet ķiploku daiviņas no plēves un sasmalciniet ar speciālu presi.
9. Ielejiet ķiplokus un sarkanos piparus seleriju burkās.
10. Sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni un uzskrūvē vākus.
11. Uzmanīgi sakratiet burkas, lai vienmērīgi sadalītos garšvielas un eļļa.
12. Ievietojiet traukus dziļā traukā uz plīts, apakšā pārklājot ar dvieli un piepildot to ar ūdeni.
13. Sagataves vārām uz minimālas uguns 20-30 minūtes.
14. Labi noslaukiet burkas un novietojiet tās otrādi, pārklājot ar jebkuru biezu drānu.
15. Sālītu seleriju recepte prasalai uzkoda būtu nedaudz piesūcināta.
16. Pēc piecpadsmit stundām mēs noliekam sagataves sausā un tumšā vietā turpmākai uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Marinēta selerijas kāta recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas:

• dzerot attīrītu ūdeni - 9 glāzes;
• pārtikas sāls - 30 grami;
• citronskābe - 3 grami;
• krustnagliņas - pāris gabali;
• melnie piparu graudi - pēc vajadzības;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.;
• selerijas sakne - kilo.

Tik vienkāršu, bet tajā pašā laikā garšīgu un barojošu uzkodu var ēst ar vārītiem rīsiem, kartupeļu ēdieniem un makaroniem. Turklāt šādi pagatavotas selerijas ir lieliski piemērotas alkoholiskajiem dzērieniem.

Soli pa solim process

Marinētas sakņu selerijas recepte:

1. Nogatavojušās sakņu kultūras labi nomazgā, notīra un nogriež saknes.
2. Seleriju sagrieziet mazās vienādās šķēlēs vai berzējiet uz rupjās rīves.
3. Ielejiet piecas glāzes ūdens dziļā katliņā, pievienojiet citronskābi un sāli.
4. Uzlieciet katlu uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
5. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielieciet pannā sasmalcinātu seleriju un fiksējiet divas minūtes.
6. Nedaudz noblanšē, pēc tam seleriju aplej ar aukstu ūdeni un liek sterilizētos traukos (jo blīvāk, jo labāk).
7. Atsevišķā bļodā samaisiet četras glāzes ūdens, etiķi un pievienojiet žāvētas krustnagliņas un piparuszirņi.
8. Selerijām pārlej marinādi un pārklāj ar vākiem.
9. Pasterizējiet konteinerus pusstundu 95 grādu temperatūrā.
10. Tad sarullējiet un nolieciet vēsā vietā.

Sālītu seleriju recepte ir ārkārtīgi vienkārša un neprasa no jums nekādas papildu zināšanas un pūles.

Garšīga un interesanta recepte

Nepieciešamie produkti:

• selerijas sakne - 500 grami;
• burkāns - 1 gab.;
• ķiploku daiviņas - 2-3 gab.;
• ūdens - 300 grami;
• sāls - 1 ēd.k. l. nav slaidu;
• etiķis - 50 grami;
• granulētais cukurs - 2-3 ēd.k. l.;
• augu eļļa (vēlams olīveļļa) - 50 grami;
• lauru lapa - 2-3 gab.;
• smargi pipari;
• koriandrs;
• asie pipari pēc garšas.

Ēdiena pikantuma pakāpi var regulēt pēc garšvielu daudzuma.

Soli pa solim process

Sālītu seleriju recepte un pagatavošana:

1. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz vidējas rīves.
2. Seleriju arī paši notīrām un sagriežam plānās strēmelītēs (var izmantot rīvi).
3. Nelielā katliņā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu, pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un atlikušās garšvielas.
4. Beigās ielej augu eļļu un uzvāra šķidrumu.
5. Noņem no uguns un pievieno etiķi.
6. Notīriet ķiploku daiviņas no plēves un izlaidiet tās caur presi.
7. Sajauciet burkānus, seleriju un sasmalcinātus ķiplokus.
8. Marinādi lej traukos tā, lai tā pilnībā nosegtu produktus.
9. Mūsu uzkodas atdzesēšana.

Ēdienu var ēst, tiklīdz tas ir atdzisis. Bet, ja vēlaties izbaudīt košāku garšu un aromātu, tad iesakām seleriju atstāt ledusskapī uz aptuveni 10 stundām.

Ātrās uzkodas recepte

Sastāvdaļas:

• šalotes - 1 gab.;
• ābolu etiķis - 150 grami;
• lauru lapa;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kanēlis;
• koriandrs;
• selerija - 400 grami;
• olīveļļa.

Mums vajadzīgais laiks ir 1 stunda un 30 minūtes.

Gatavošanas metode

Sālītu seleriju recepte:

1. Nomizo un sagriež gareniski šalotes.
2. Ielejiet traukā ābolu sidra etiķi un ielieciet sīpolus, garšvielas un ūdeni.
3. Sāliet un vāriet apmēram piecas minūtes pēc ūdens uzvārīšanas.
4. Seleriju nomizo un sagriež 5 cm biezās porcijās.
5. Pievienojiet gabaliņus marinādei un pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās.
6. Pārklāj katlu un vāra apmēram 10 minūtes.

Seleriju var pasniegt uzreiz. Lai to izdarītu, vienkārši iztukšojiet marinādi caurdurī, atdzesējiet seleriju un pievienojiet olīveļļu un garšvielas.

Tukšajai vietai ir nepieciešams:

1. Ievietojiet selerijas kātus sterilizētās burkās.
2. Izkāš buljonu.
3. Atkal uzvāra.
4. Seleriju pārlej ar verdošu ūdeni un nekavējoties sarullēbankas.

Uzglabājiet vēsā un tumšā vietā.

Kā pagatavot pikantu uzkodu?

Sastāvdaļas:

• selerija - 450 grami;
• sāls - 0,5 tējk;
• granulētais cukurs - 1 tējk;
• m alts koriandrs - 0,5 tējk;
• m alti melnie pipari;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• etiķis - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 50 grami.

Šī uzkoda lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem un ceptu gaļu.

Soli pa solim process

korejiešu marinētu seleriju recepte:

1. Notīriet un sarīvējiet seleriju.
2. Ielejiet to bļodā, ielejiet saulespuķu eļļu un pievienojiet sāli un cukuru.
3. Tad apkaisa ar garšvielām.
4. Ielejiet etiķi un izspiediet ķiplokus caur ķiplokspiedi.
5. Mūsu uzkodu samaisiet ar rokām un novietojiet vēsā vietā uz pāris stundām.

Kā pats redzat, seleriju marinēšana ir ļoti vienkārša. Pateicoties recepšu daudzveidībai, katrs no jums varēs atrast kaut ko sev piemērotu.