Marinētas sparģeļu pupiņas. Gatavošanās ziemai: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Marinētas zaļās pupiņas ir ļoti barojošs un vērtīgs produkts. Parasti to pasniedz pie galda kā uzkodu. Tomēr dažas mājsaimnieces pievieno šādu sastāvdaļu gulašam, salātiem, piedevām, zupām.

Par to, kā marinēt sparģeļu pupiņas, pastāstīsim šī raksta materiālos. Jāatzīmē, ka ir ļoti daudz veidu, kā sagatavot šādu produktu. Mēs nolēmām apsvērt tikai visvienkāršāko un pieejamāko.

Marinētas zaļās pupiņas: gardu uzkodu receptes

Tikai daži cilvēki zina, bet sparģeļu pupiņas ir ļoti bagātas ar tādu elementu kā proteīns. Pēc šī rādītāja tas ir pēc iespējas tuvāks gaļai. Pavāri saka, ka tas nav produkts, bet vienkārši brīnums. Šādas pupiņas audzē ātri, un marinē - viegli un vienkārši. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešami tikai šādi komponenti:

• sparģeļu pupiņas (ņemt tikai svaigas) - 1 kg;
• auksts dzeramais ūdens - ½ l;
• etiķis 9% tabula - apmēram 50 ml;
• galda sāls - apmēram 10 g;
• biešu cukurs - apmēram 50 g;
• dilles (svaigi plūkti zari) -vairāki komplekti;
• ķiploku daiviņas - 3 vai 4 gab.

Galvenā produkta sagatavošana

Kā tiek pagatavotas marinētas zaļās pupiņas? Šādas uzkodas receptēs ir jāizmanto neliels sastāvdaļu komplekts. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo galvenais produkts. Pupiņas kārtīgi nomazgā karstā ūdenī, pēc tam nogriež galus (no abām pusēm) un sagriež vienādos kubiņos (ja ir gari). Pēc tam produktu izklāj stipri verdošā ūdenī un vāra apmēram 5 minūtes. Galvenais nepārspīlēt. Patiešām, ilgāk termiski apstrādājot, pupiņas vārīsies un kļūs nederīgas kodināšanai.

Marinādes gatavošana

Marinētas sparģeļu pupiņas izrādīsies pēc iespējas garšīgākas, ja to novākšanai izmantos smaržīgu sālījumu. Lai to pagatavotu, uz lielas uguns uzvāra dzeramo ūdeni, pēc tam pievieno granulētu cukuru, galda sāli un galda etiķi. Pēc tam marinādi noņem no plīts un nekavējoties izmanto paredzētajam mērķim.

Kā pareizi sarullēt?

Sālītu pupiņu pagatavošanai jāizmanto mazas stikla burciņas. Tos rūpīgi nomazgā, sterilizē jebkurā ērtā veidā un žāvē. Pēc tam ķiploka daiviņas nomizo un diļļu zariņus nomazgā. Šīs sastāvdaļas izklāj kārbu apakšā, kur pēc tam ievieto sparģeļu pupiņas. Pēc tam to pārlej ar karstu marinādi un uzreiz satin ar skārda vākiem, kurus iepriekš uzvāra uz lēnas uguns.

Kad visi konteineri ir piepildīti un hermētiski noslēgti, tie tiek apgriezti otrādi un pārklāti ar ļoti biezu segu. Šādā stāvoklī burkas ar sparģeļu pupiņām atstāj uz dienu vai divām. Kad norādītais laiks ir pagājis, tie tiek izņemti uz pieliekamo vai pazemē.

Kad lietot?

Gatavi marinēti sparģeļi ziemai, kuru receptes apsveram, kļūst lietojami tikai pēc dažām nedēļām. Tas ir saistīts ar faktu, ka produktam jābūt piesātinātam ar sālījuma aromātiem, jākļūst mīkstam, maigam un ļoti garšīgam. Varat izmantot gan kā uzkodu, gan kā piedevu. Pupiņas ir labi pievienot arī dažādiem salātiem un mērcēm.

Marinētas sparģeļu pupiņas ziemai: receptes ar burkāniem

Ja jums garšo sāļas uzkodas, kas ir ideāli piemērotas alkoholiskajiem dzērieniem, tad iesakām marinēt zaļās pupiņas ar asām garšvielām un garšvielām, kā arī ar kādu dārzeņu, piemēram, burkānu, pievienošanu. Jāpiebilst, ka šādas uzkodas gatavošanā nav nekā sarežģīta. Ir nepieciešams tikai stingri ievērot visus ieteikumus un izmantot pareizās sastāvdaļas.

Tātad, kā jūs gatavojat marinētas zaļās pupiņas korejiešu valodā? Lai īstenotu šādu recepti, jums jāsagatavo:

• suļi svaigi burkāni - 1 kg;
• sparģeļu pupiņas - 1,5 kg;
• sarkanais čili - 1 gab.;
• rīvēts ingvers - 1 liela karote;
• cukurs - 1 glāze;
• melnie pipari - apmēram 10zirņi;
• dzeramais ūdens istabas temperatūrā - 2 tases;
• etiķis 9% galds - 1 glāze;
• sojas mērce - 1 liela karote;
• sāls - 1 deserta karote (pievieno pēc garšas);
• svaigi pētersīļi - 1 vidējs ķekars.

Sastāvdaļu sagatavošana

Korejiešu gaumē marinētas zaļās pupiņas ir ļoti smaržīgas un pikantas. Pirms sākat gatavot šādu uzkodu, jums vajadzētu apstrādāt visus dārzeņus. Burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs (var sarīvēt uz korejiešu rīves). Kas attiecas uz pupiņām, tās rūpīgi jānomazgā, jānoņem galiņi un jāsagriež mazos stienīšos.

Pēc dārzeņu apstrādes tos izliek stipri verdošā ūdenī un vāra tieši 3 minūtes. Pēc tam produktus izņem un kārtīgi izžāvē.

Marinādes gatavošana

Lai pagatavotu marinādi, lielā katlā ielej dzeramo ūdeni un uzvāra. Pēc tam tam pievieno rīvētu ingveru, smalko cukuru, piparu graudus un galda sāli. Pēc sastāvdaļu atkārtotas vārīšanas tās noņem no plīts un pievieno sojas mērci un galda etiķi.

Uzkodu recepte

Kad marināde un galvenie dārzeņi ir apstrādāti, jāsāk sterilizēt burkas. Tos mazgā, tur virs tvaika un žāvē. Atsevišķi vāra arī skārda vākus. Pēc tam ievietojiet traukā sarkano čili, svaigus pētersīļus un sparģeļu un burkānu maisījumu.

Cieši pieblīvētssastāvdaļas ar karoti, tās uzreiz pārlej ar karstu marinādi. Sarullējot visus konteinerus, tos apgriež otrādi un atstāj šādā stāvoklī 24 stundas. Pēc šī laika burkas tiek izņemtas tumšā vietā, kur tās tiek uzglabātas ne ilgāk kā 4-6 mēnešus.

Kā pareizi apkalpot?

Lai neparastu ēdienu pasniegtu uz galda, nepietiek tikai zināt, kā tiek novāktas sparģeļu pupiņas. Marinēta ziemai, šāda uzkoda kļūst lietojama tikai pēc dažām nedēļām. Šajā laikā burkāniem un pākšaugiem vajadzētu absorbēt daļu sālījuma, kļūt pikantākiem un garšīgākiem.

Kā tiek pasniegtas korejiešu gaumē marinētas zaļās pupiņas? Pēc ilgstošas iedarbības tas jāizņem no burkas (tieši tik, cik apēd) un jāizmet caurdurī. Tiklīdz no produkta izplūst asā marināde, pupiņas pārvieto uz šķīvja un pēc tam aromatizē ar nerafinētu saulespuķu eļļu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās pārkaisa ar sezama sēklām un pasniedz pie galda kopā ar jebkuru karsto ēdienu. Starp citu, dažas mājsaimnieces šādu uzkodu pasniedz svētku galdam un alkoholiskajiem dzērieniem.

Apkopojiet

Izmantojot aprakstītās marinētu sparģeļu pupiņu receptes, jūs noteikti iegūsit gardu pikantu uzkodu, ko novērtēs visi mājinieki. Ja vēlaties, šādu produktu var ielej nevis ar karstu sālījumu, bet gan ar karstu augu eļļu. Šajā gadījumā jūs iegūsit ļoti kaloriju uzkodu.