Mazas kreppankūkas: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šajā rakstā tiks runāts par pašu "mazo pankūku" jēdzienu, tiks piedāvātas divas kulinārijas receptes. Tāpat tiks noteiktas atšķirības starp krepēm un tradicionālajām krievu pankūkām.

Ēdiena īpašības

Diemžēl pat pieredzējušas mājsaimnieces uzskata, ka mazās pankūkas ir maza izmēra pankūkas. Tomēr tas absolūti tā nav. Šis ir diezgan neatkarīgs, garšīgs ēdiens, kas daudzējādā ziņā atšķiras no pankūkām.

Pankūkas mēdz dēvēt par kēksiņiem, ko tik ļoti iecienījuši amerikāņi un kanādieši, jo tās ir maza izmēra un ir gluži dabiski, ka uz tām ļoti attiecināms nosaukums “mazās pankūkas”. Bet tas ir malds, jo kēksiņiem, neskatoties uz atbilstošo izmēru, ir nepareizs biezums. Šis produkts ir pankūku un pankūku krustojums, tāpēc mēs jūtamies brīvi no tiem šķirties.

Pankūku dzimtene ir Francija, un tur tās sauc par "krepēm". Zemā kaloriju satura dēļ tie ir ārkārtīgi populāri ne tikai Francijā, bet arī citās Eiropas valstīs, īpaši Anglijā un Vācijā. Krepes rietumos tradicionāli ir deserta ēdiens, tāpēcpārsvarā ir salds pildījums un tiek pasniegti ar šokolādi, medu, sīrupu. Bet tas nebūt nenozīmē, ka krepēm nevar būt nesaldinātu pildījumu. Var izmēģināt produktus ar zivju, gaļas, dārzeņu un pat sēņu pildījumu. Jūsu kulinārijas iztēlei nav ierobežojumu.

Ir pienācis laiks jums piedāvāt mazo pankūku (krepes) pamatrecepti. Tam jāsatur piens vai raudzēts piena produkts.

Maza franču pankūka

Šādu produktu pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• kviešu milti - 2-3 standarta glāzes;
• sviests - 2-3 ēdamkarotes;
• vistas ola - 3 gab.;
• 2, 5% piens - 800ml;
• sāls - 1/2 tējkarotes;
• granulētais cukurs - 2 tējkarotes;
• augu eļļa pannas ietaukošanai - 1 ēd.k. karote.

Mīklas gatavošana

Apdomāsim, kā pagatavot mazas pankūkas ar pienu:

• Ar miksera palīdzību un, ja tāda nav, sakuļ olas ar putotāju bļodā, sajauc tās ar pienu, pievieno galda sāli un granulēto cukuru.
• Izsijāt miltus bļodā un saturam līdz vēlamajai konsistencei, proti, šķidrs skābs krējums.
• Vēlreiz viegli sasitiet ar roku (izmantojot slotiņu vai dakšiņu). Pievienojiet iepriekš mīkstinātu sviestu, labi samaisiet. Mīklu vēlams uz divdesmit minūtēm novietot aukstā vietā.
• Ielejiet sakarsētā plānā pannātikai nedaudz sviesta pirmajai pankūkai, pēc tam sviestu nevajadzēs.
• Ar nelielu kausu lej mīklu, izstiepjot to līdz pannas malām. Jāpiebilst, ka palīgā nāks maza panna, lai pagatavotu mums nepieciešamo produktu.
• Cep, apgriež, līdz ap malām kļūst kraukšķīga. Esiet piesardzīgs, lai nesadedzinātu savus gardumus, jo vārīta krepja mīkla ir plānāka nekā parastā pankūku mīkla.

Garšīgs ēdiens gatavs ēšanai. Izbaudiet m altīti!

Mazas kefīra pankūkas

Lai pagatavotu šo gardo un apmierinošo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 2,5 glāzes;
• olas - 2-3 gab.;
• kviešu milti - 1,5-2 glāzes;
• granulētais cukurs - 1 ēdamkarote;
• galda sāls - 2/3 karotes.

Apskatīsim, kā pagatavot šo gardo un barojošo ēdienu.

Gatavošanas metode

Sākam b altumu atdalīšanu no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaļ ar cukuru. Ielejiet apmēram divas glāzes kefīra un samaisiet ar rokām, līdz iegūta vajadzīgā masa, lai nebūtu kunkuļu. Ievadam uzmanīgi, var ar sijāšanu, miltiem, visu laiku maisot. Olb altumvielu masu sakuļ ar galda sāli (līdz iegūtas sulīgas putas). Iegūtajā maisījumā ielej kefīru, kuru neizmantojām, un iepriekš sagatavotos dzeltenumus. Neaizmirstiet, ka pankūkas cep plānā čuguna pannā.

Kā aromatizētājs deserta pankūkāmvar pievienot vaniļas esenci, smalki sarīvētu apelsīna miziņu, citrona miziņu, liķieri, deserta vīnus vai konjaku.

Atšķirība starp krepēm un pankūkām

Un visbeidzot, mēs atzīmējam mazo krepu galvenās īpašības un to galvenās atšķirības no tradicionālajām pankūkām:

• Paša produkta mazs izmērs. Mazās krepes ir apmēram uz pusi mazākas nekā autentiskas krievu pankūkas, kas ceptas standarta pannā.
• Sastāvdaļas un mīklas gatavošanas metode mazajām pankūkām (krepēm). Galvenais produkts pankūkas pagatavošanai ir piens, pankūka ir raugs. Pagatavošanas metode ir ātra, neprasa ievērojamu laika periodu. Vai atceraties, cik daudz laika mūsu vecmāmiņas un mātes pavadīja, lai nodrošinātu, ka visiem garšo īstās pankūkas uz galda?
• Pārbaudes blīvums. Mīklai ir šķidrāka tekstūra. Pankūku mīkla ir viskozāka un tajā ir ļoti daudz kaloriju.
• Cepšanas metode: krievu pankūkām ideāli piemērota biezdibena panna, krepēm - traukiem ar plānu dibenu. Cepšanas laiks ir arī atšķirīgs, jo ēstgribīgas plānās pankūkas aizņem mazāk nekā minūti, lai iepriecinātu saimnieci un visus mājiniekus ar savu eleganci un, protams, kraukšķīgu zeltainu garoziņu.

Labu apetīti!