2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Karpas ir viena no karpu šķirnēm. Šī zivs ir sastopama daudzos saldos un iesāļos ūdeņos, un tāpēc tā bieži kļūst par zvejnieku upuri. Katrs makšķerēšanas cienītājs karpu uzskata par iekārojamu trofeju, jo šī lielā zivs ir ļoti garšīga. Ja jūsu ģimene nevēlas sēdēt krastā ar makšķeri, jūs varat viegli atrast karpu jebkurā zivju veikalā. Starp citu, šīs zivs izmaksas ir salīdzinoši zemas.
Cepta karpa ir lielisks ēdiens nedēļas nogales pusdienām vai kopā būšanai ar draugiem. Vidēji liemenis var svērt 1,5-2 kg, kas nozīmē, ka ar to pietiks diezgan lielam uzņēmumam. Mūsu rakstā pastāstīsim, kā pareizi pagatavot šo zivi, lai tā izrādītos sulīga un smaržīga, un mazie kauli netraucē m altītes baudīšanai.
Pirmsapmācība
Diemžēl šai garšīgajai, gaļīgajai zivij ir augsts invazīvas potenciāls. Vienkārši sakot, nepareizi sagatavota karpa var izraisīt slimības. Lai mazinātu riskus, neēdiet apšaubāmas kvalitātes zivis. Labāk ir dot priekšroku specializētā veikalā pirktajām, un, pērkot, nebūs lieki jautāt par veterinārās kontroles sertifikāta pieejamību.
Pirmspārbaudiet liemeni ar pirkumu, pievērsiet uzmanību acīm. Tiem jābūt skaidriem. Neliela mitruma un dubļu smaka bez nepatīkamām notīm tiek uzskatīta par normālu.
Pirms gatavojat ceptu karpu, kārtīgi noskalojiet karkasu, iemērciet ūdenī un uzmanīgi izbrauciet cauri abām pusēm ar speciālu zvīņu noņemšanas nazi. Ērti to darīt zem ūdens, lai zvīņas neizklīst pa virtuvi. Uzmanīgi pārbaudiet vietas pie spurām, noņemiet visas zvīņas.
Nogrieziet galvu, ja vēlaties, nogrieziet spuras (to ir ērti izdarīt ar šķērēm). Atveriet vēderu, noņemiet iekšpusi. Bieži karpās var atrast pienu vai kaviāru, tie ir arī ēdami un ļoti garšīgi. Bet aknas ēst nav vērts.
Ar asu nazi izdariet iegriezumu gar grēdu, sadaliet karkasu divās daļās, noņemiet mugurkaulu. Atliek tikai sagriezt zivis porcijās.
Kauli
Daudzi saka, ka viņiem nepatīk karpas, jo ir daudz kaulu. Patiesībā viss nav tik kritisks. Karpām ir mazi kauli, bet, pirmkārt, to nav tik daudz, otrkārt, lēnām cepot tie kļūst tik mīksti, ka ēdot tos gandrīz nemaz nejūt.
Starp citu, izgrebtais mugurkauls, atdalītās spuras un galva nav jāizmet. No šīm daļām var pagatavot izcili bagātīgu buljonu zivju zupai.
Maizēšana
Ceptu karpu, kuras recepti aplūkojam šajā rakstā, pirms gatavošanas apviļā parastajos kviešu miltos. Varat arī izmantot mannu vai rīvmaizi.
Sāliet gabaliņus, atstājiet tos dažas minūtes, lai zivs sāk plūst sulu. Nosusiniet to ar papīra dvieļiem un kārtīgi pārklājiet gabalus rīvmaizē.
Cik ilgi cept karpu
Plašā pannā uzkarsē eļļu. Novietojiet zivis vienā kārtā un nekavējoties samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
Lai cepta karpa būtu ne tikai garšīga, bet arī droša, termiskai apstrādei vajadzētu ilgt vismaz pusstundu. Grilējiet zivis 15 minūtes no katras puses. Šis laiks ir pietiekams, lai iegūtu arī zeltainu garozu.
Pagatavotus gabalus vislabāk likt nevis pasniegšanas traukos, bet gan uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
Piens un kaviārs
Ja karpas iekšpusē atrodat šādu pārsteigumu, uzskatiet, ka esat laimīgs. Sālīšanai šie produkti nav īpaši labi, jo var smaržot pēc dubļiem. Cepts karpas kaviārs ir daudz garšīgāks. Tās pagatavošanas recepte ir vienāda: apviļā gabaliņus miltos un apcep no abām pusēm karstā eļļā. Pirms pasniegšanas sagrieziet gredzenos.
Pasniegšana un garnēšana
Cepta karpa ir lieliska kompānija dažādiem kartupeļu ēdieniem. Parasts kartupeļu biezenis var būt lieliska garnīra ideja. Šī zivs lieliski sader ar vārītiem rīsiem vai makaronu piedevām. Grilētus dārzeņus var piedāvāt ražas novākšanas sezonā.
Izcelt karpas garšu un piešķirt tai garšu ar jauno zaļumu (sīpolu, diļļu) palīdzību. Noteikti pievienojiet to pasniegšanas laikā.
Krātuve
Ja vārītas zivs ir pārāk daudz, saglabājiet to nākamajai reizei. Ceptu karpu var uzglabāt 2-3 dienas slēgtā traukā ledusskapja vidējā plauktā. Kraukšķīgā garoziņa šajā laikā, protams, kļūs mīkstāka, bet zivs būs tikpat garšīga.
Ieteicams:
Pannā cepta sudraba karpa: recepte un gatavošanas padomi
Sudraba karpa ir saldūdens zivs no karpu dzimtas. Ar ļoti savdabīgu smaržu un lielu kaulu skaitu tas nav populārākais ēdiens uz galda. Neskatoties uz to, sudraba karpa ir diezgan budžeta, kā arī ļoti veselīga zivs - tā satur lielu daudzumu olb altumvielu, aminoskābju
Cepeškrāsnī cepta karpa. Uz pannas cepta karpa. Skābā krējumā cepta karpa. Karpas mīklā
Visiem patīk karpas. Kuru noķert, ko ēst un ko gatavot. Par makšķerēšanu nerunāsim, jo šodien šo zivi var “noķert” veikalā, bet pastāstīsim, kā to pagatavot
Gardi cepta karpa krējumā
Gurķi saldajā krējumā lieliski der gan cepeškrāsnī, gan uz gāzes plīts. Šodien mēs apsvērsim otro iespēju. Ir vērts atzīmēt, ka tik garšīgs zivju ēdiens visbiežāk tiek pasniegts pie galda pilnas m altītes veidā
Gardi uz pannas pagatavota cepta karpa
Ceptas karūsas, ķertas ar rokām, ir tik garšīgas un sātīgas, ka tās var ēst arī tādas, bez piedevas. Ja nenodarbojies ar makšķerēšanu, tad šādu preci vajadzētu iegādāties veikalā vai tirgū, kur ļoti bieži makšķerēšanas entuziasti izliek pārdošanai savas trofejas
Sudraba karpa, cepta folijā: gatavošanas recepte
Mūsdienu kulinārijā ir milzīgs skaits zivju cepšanas recepšu. Tie visi atšķiras viens no otra ar dažādām garšvielām un īpašiem gatavošanas noslēpumiem, kas ir ideāli piemēroti konkrētam produkta veidam. Tāpēc sudraba karpu cepšanas recepte pilnīgi atšķiras no dažām citu zivju gatavošanas metodēm. Tas prasa rūpīgu sagatavošanu un pareizu kodināšanu
