Cepeškrāsnī cepta karpa. Uz pannas cepta karpa. Skābā krējumā cepta karpa. Karpas mīklā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visiem patīk karpas. Kuru noķert, ko ēst un ko gatavot. Mēs nerunāsim par makšķerēšanu, jo šodien jūs varat “noķert” šo zivi veikalā, bet mēs jums pateiksim, kā to pagatavot. Man jāsaka, ka karpai ir viens trūkums - tai ir daudz mazu kaulu. Tomēr, jo lielāks paraugs, jo mazāk to. Tātad, izvēloties šo zivi pusdienām, šis punkts ir jāņem vērā.

Karpa ir trekna zivs, tāpēc ēdieni no tās ir sulīgi, ēstgribu. Tas satur daudz olb altumvielu, vitamīnu B12 un PP. Karpu gaļai nav atņemts mikroelementu saturs - tajā ir vairāk nekā pietiekami daudz fosfora, sēra, kob alta, joda, cinka. Lieliski piemērots ikdienas ēdienkartei un kā svētku galda ēdiens.

Kopumā zivs ir veselīga un garšīga. To gatavo dažādi, bet visgardākais ēdiens ir cepta karpa. Un tā pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Par ko, patiesībā, tagad mēs runāsim. Apskatīsim populārākos šī šikā ēdiena pagatavošanas veidus, padalīsimies ar kulinārijas prasmju noslēpumiem un pastāstīsim par dažiem maziem trikiem, kas ļaus pagatavot gardu, nepavadot daudz laika virtuvē.pusdienas vai vakariņas.

Un mēs mācīsimies cept savas zivis uz pannas un cepeškrāsnī. Un sāksim ar vienkāršāko. Tātad, šodien mūsu ēdienkartē ir uz pannas cepta karpa.

Nepretenciozs, bet garšīgs

Karpu var cept uz pannas veselu vai gabalos. Pirmajam variantam ir vajadzīgas mazākas zivis, un, tā kā raksta sākumā vienojāmies, ka iegādāsimies lielāku paraugu mūsu kulinārijas eksperimentiem, mēs to pagatavosim porcijās.

Kā zina jebkura saimniece, zivīm jābūt nozvīņojošām, jāizņem iekšpuses un jānogriež spuras. Ikviens zina, kā to izdarīt, tāpēc šajā posmā mēs neapstāsimies, bet pāriesim tieši uz receptes aprakstu.

Kā gatavot?

Ļoti vienkārši. Starp citu, šāda cepta karpa, kas pagatavota bez liekām ripām, patīk gandrīz visiem šīs zivs cienītājiem. Sagatavoto liemeni sagriežam mazos gabaliņos, ieliekam bļodā, pēc vēlēšanās sāli, piparus. Ja nesteidzamies, tad atstājam zivis šādā stāvoklī uz aptuveni trīsdesmit minūtēm, lai sāls iekļūtu dziļākajos slāņos. Tad visus gabaliņus tieši bļodā pārkaisām ar miltiem, atsevišķā bļodā sakuļ divas olas, blakus liekam šķīvi ar iebērtu rīvmaizi. Pannā uzkarsējam augu (un vēl labāk olīveļļu), katru gabalu vispirms iemērcam olās, tad rīvmaizē un sūtam cept uz diezgan lielas uguns. Pietiks ar piecām minūtēm katrā pusē. Jā, starp citu, šādi cepti karpu ikri ir ne mazāk garšīgi.tā pati recepte. Tāpēc, ja atrodat to zivs vēderā, nesteidzieties to izmest. Tādā pašā veidā sāli, iemērciet olā un rīvmaizē un pēc tam pievienojiet starp zivju gabaliņiem pannā. Izmēģiniet to, mēs esam pārliecināti, ka jums tas patiks.

No vienkāršas līdz sarežģītai

Un tagad mēģināsim modificēt mūsu recepti. Pievienosim zivīm dažas sastāvdaļas. Rezultātā mums vajadzētu iegūt ceptu karpu ar sīpoliem un sēnēm. Šim ēdienam uzkrājiet:

• karpas (protams);
• sīpoli (0,5 kg);
• šampinjoni (1 kg);
• augu eļļa, sāls un garšvielas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Ēdienu ir viegli pagatavot. Sēnes jānomazgā un sagriež plānās plāksnēs (var, starp citu, iegādāties jau sasmalcinātas saldētas). Sīpolu, lai atbrīvotos no mizas un sagrieztu plānos gredzenos.

Zivi gatavojam tāpat kā iepriekšējā gadījumā. Tad ielieciet to uz šķīvja un nosūtiet sēnes uz to pašu eļļu. Kad viss šķidrums vārās, sāli un pievieno sīpolu. Cepam, līdz gatavs. Un tad mēs pārklājam zivis ar šo ēstgribu maisījumu. Šāda cepta karpa ir ēdiens, kuru nekautrējas pasniegt svētku galdā. Turklāt tas ir ļoti garšīgs ne tikai karsts, bet arī auksts.

Cepta karpa skābā krējumā ir ēdiens, kas garšo daudziem šīs zivs cienītājiem. Un to var pagatavot gan pannā, gan cepeškrāsnī. Mēs iesakām apsvērt abas receptes.

Gatavošana pannā

Lai pagatavotu karpu skābā krējumā, krāj:

• karpas - 1 gab.;
• m alti krekeri - 4 karotes;
• divas vistas olas;
• skābais krējums - pusglāze;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls un pipari pēc garšas;
• zaļie - pēc izvēles.

Ņemot vērā mūsu saimnieces aizņemtību, mēs cenšamies nepiedāvāt sarežģītas gatavošanas metodes. Turklāt diezgan bieži daudzu recepšu pamatā ir viens variants. Tā tas ir arī mūsu gadījumā. Tā kā mēs esam iemācījušies labi cept karpas, kāpēc šie papildu eksperimenti?

Tāpēc mēs to gatavojam tādā pašā veidā, kā ieteikts mūsu pirmajā receptē. Tad vienkārši piepildiet to ar aprēķināto un ļaujiet tam vārīties. Pēc tam apkaisa ar zaļumiem. Vienkārši, vai ne? Un cik garšīgi…

Un tagad cepeškrāsnī

Cepta karpa, vesela un pat cepeškrāsnī, krējumā - pārsteidzoši skaists ēdiens. Šādā gadījumā mēs to sagatavosim. Izņemšana no ledusskapja:

• karpa (jau iztīrīta, izķidāta, bet ar galvu);
• viens sīpols;
• majonēzes maiss;
• skābais krējums (300 g);
• citrons un zaļš.

Mums vajadzēs arī miltus (dažas ēdamkarotes), augu eļļu un, protams, sāli un garšvielas.

Gatavošanas process

Bet pirms sākam procesu, vēlamies ar jums padalīties ar vienu nelielu, bet ļoti interesantu noslēpumu. Atcerieties mūsu sarunu par kaulaino karpu? Tātad, ir viens brīnišķīgs veids, kā atbrīvot viņu no šī trūkuma. Varbūt ne pilnībā atvieglot, bet jebkurā gadījumā padarīt to mazāk pamanāmu. patiesība,šis triks darbojas tikai tad, ja zivs ir pagatavota vesela. Kas būtu jādara? Izgrieziet to gareniski. Bieži un dziļi. Tādējādi mēs izjauksim kaulu struktūru, kā rezultātā tie karstuma ietekmē labi izcepsies, kļūs mīkstāki un netraucēs izbaudīt šī apbrīnojamā ēdiena garšu.

Savu karpu ierīvējam ar sāli un garšvielām, tad apslakām ar citrona sulu. Mēs berzējam ar majonēzi. Starp citu, neaizmirstiet – visas procedūras veicam gan ārpusē, gan zivs iekšpusē. Pēc tam taimauts. Stundu atpūšamies no taisno darbiem, līdz karpas marinējas. Pēc sešdesmit minūtēm atgriežamies virtuvē, lai nomizotu sīpolu, sagrieztu gredzenos un apceptu augu eļļā. Kad tas kļūst zeltainā krāsā, pievienojiet pannā miltus un skābo krējumu. Sautējums.

Šajā laikā uzkarsējam cepeškrāsni līdz simt astoņdesmit grādiem, uzliekam savu skaisto vīrieti uz ietaukotas cepešpannas un cepam. Laiks gatavoties? Tas ir atkarīgs no jūsu zivs lieluma. Protams, jo lielāks eksemplārs, jo ilgāk tas cepsies. Gatavības kritērijs ir zeltainas garozas parādīšanās uz zivs virsmas. Tiklīdz to pamanāt, nekautrējieties pildīt karpu ar sagatavoto mērci un pagatavot trauku līdz pilnai gatavībai vēl divdesmit minūtes. Šajā laikā mērce it kā izcepsies un iegūs patīkamu, atkal zeltainu krāsu. Visi. Var mūsu karpu dabūt ārā no cepeškrāsns iekšām un priecāties, cik ātri un veikli viss pie mums tiek izdarīts.

Bet šīs nav visas iespējas, kā pagatavot tādu ēdienu kā cepta karpa. Vai ir vēl daživiens ļoti interesants veids. Tieši par to mēs tagad runāsim.

Saputota karpa

Ļoti garšīgs un skaists ēdiens. Un jā, tas garšo pārsteidzoši. Tiesa, šeit nāksies nedaudz piespēlēt ar pašu karkasu, taču tas, kas notiek beigās, noteikti ir pūļu vērts. Tomēr šie centieni nav tik lieli. Ko lai saka, sāksim gatavot. Tātad, uzkrājieties:

• liela karpa;
• puses citrona sula;
• m altie b altie pipari;
• milti ripināšanai;
• augu eļļa;
• vistas olas (4 gab.);
• cietais siers (300 g, ne mazāk).
• sāls pēc garšas.

Pirmais solis ir sagatavot zivi. Atcerieties, ka mēs jūs nobiedējām, ka jums ir jāmācās? Tātad karpu vajag sagriezt tā, lai no tās izvilktu fileju. Lai to izdarītu, gar grēdu ir nepieciešams ļoti dziļi iegriezt un, uzmanīgi pārvietojot nazi liemeņa iekšpusē, mēģiniet pēc iespējas vairāk sagriezt gaļu. Un tad atbrīvojiet viņu no pēc iespējas vairāk mazu kauliņu. Labāk ir veikt šādu darbību ar pinceti. Pēc tam fileja jānoliek uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Un pēc tam nosūtiet to bļodā, tur izspiediet sulu no puscitrona, pievienojiet b altos piparus un, protams, sāli pēc savas gaumes. Noteikti iemērc šādā marinādē vismaz divdesmit minūtes. Bet, ja laiks atļauj, tad vairāk.

Kā pagatavot mīklu

Izgatavots ar sieru, tas piešķirs ēdienampārsteidzoša garša. Kā zināms, siers tiek kombinēts ar gandrīz jebkuru produktu un vēl jo vairāk ar zivīm. Tātad, kamēr karpa marinējas, veidojam mīklu. Lai to izdarītu, berzējiet sieru uz smalkas rīves, ko pēc tam apvieno ar sakultām olām. Ja kāds vēlas, tad var pievienot nedaudz majonēzes. Mīklu sālīt neiesakām, jo sieram un marinētajām zivīm pietiek ar "b alto nāvi".

Cept

Katrs marinēts zivs gabals vispirms būs jāiemērc miltos un pēc tam jāiemērc siera mīklā. Ja vēlaties, katru gabalu var papildus apviļāt rīvmaizē. Pa šo laiku uz plīts jau vajadzētu būt pannai ar sakarsētu eļļu, kur nolaižam savu karpu

Kas attiecas uz gatavošanas laiku, tad šādas zivis jācep apmēram trīs minūtes no katras puses. Gatavības kritērijs ir skaistas zeltainas garozas izskats. Svarīgs! Pēc katras porcijas pagatavošanas noteikti izņemiet no pannas oglekli un pievienojiet svaigu eļļu.

Sakulto karpu parasti pasniedz ar makaroniem un kartupeļiem. Šis ēdiens lieliski sader ar dārzeņu salātiem. Obligāts pasniegšanas atribūts ir citrona šķēle.

Secinājums

Cepta karpa - cepeškrāsnī vai pannā, krējumā vai mīklā - šis ir kaprīzākā gardēža ievērības cienīgs ēdiens. Gatavojiet to biežāk - un jūs noteikti redzēsit, cik priecīgi mirdz jūsu mājsaimniecības acis, gaidot garšīgus un sātīgus svētkus. Un "zivju" diena kļūs par jūsu iecienītāko jūsu ēdienkartē.