Pannā cepta sudraba karpa: recepte un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sudraba karpa ir saldūdens zivs no karpu dzimtas. Ar ļoti savdabīgu smaržu un lielu kaulu skaitu tas nav populārākais ēdiens uz galda. Neskatoties uz to, sudraba karpa ir diezgan budžeta, kā arī ļoti noderīga zivs. Tas satur lielu daudzumu olb altumvielu, aminoskābju. Turklāt tā ir vienīgā no visām saldūdens zivīm, kas satur holesterīna līmeni pazeminošus taukus. Šāds efekts ir iespējams, izmantojot tikai jūras jūras veltes. Turklāt tās gaļa ir noderīga, ja jums ir bijis diabēts vai hipertensija.

Tā zemā kaloriju satura un augsta proteīna satura dēļ šī zivs ir pamatoti atzīta par diētisku produktu. 100 gramos sudraba karpas satur 86 kcal. Turklāt to ir iespējams pagatavot pilnīgi jebkurā veidā. Var sautēt, cept, k altēt, vārīt zupas, arī smēķēt. Starp citu, sautējot vai vārot, kaloriju saturs ir nedaudz samazināts.

Apsveriet tālāk, kā izvēlēties zivi, padomiceptas sudraba karpas vārīšana uz pannas.

Kā izvēlēties sudraba karpu?

Izvēloties, jāpievērš uzmanība lieliem paraugiem, kas sver no 2 kg. Kaulu un tauku daudzums zivīs ir atkarīgs no izmēra. Jo mazāks paraugs, jo vairāk tajā ir kaulu un mazāk veselīgu tauku. Ideālā gadījumā jūs varat iegādāties fileju. Un, lai atbrīvotos no specifiskās smaržas, sudraba karpu ieteicams kādu laiku marinēt citrona sulā. Atbrīvoties no upes dūņu smakas var arī, zivi pārklājot ar lauru lapām, kas sagrieztas nelielos gabaliņos, un aplejot ar siltu ūdeni. Atstāj uz stundu.

Pārdotas sudrabkarpas pārsvarā atdzesētas. Bet, ja zivs tomēr bija sasalusi, tad tā ir pareizi jāatkausē. Sudraba karpu atkausē aukstā ūdenī (2 litri ūdens - 1 kilograms zivju) vai istabas temperatūrā. Fileju var pagatavot bez atkausēšanas.

Apdomāsim tālāk, kā pareizi cept zivis pannā.

Recepte 1. Kā 20 minūtēs izcept sudraba karpu olā

Sastāvdaļas:

• fileja, 300 g;
• viena vistas ola;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēd.k. karotes miltu;
• sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Sastāvdaļās norādīta tieši sudrabkarpas fileja, bet var ņemt veselu zivi. Šajā gadījumā tas ir jāsagatavo: nomizo, sagriež, atstāj galvu zupai. Zivis nomazgā un noslauka ar papīra dvieli. Sagatavo 3-4 cm lielus gabalus. Apkaisiet zivis no abām pusēm ar sāli un pipariem. Kadja lieto garšvielas, ar sāli jābūt uzmanīgiem, jo sāls jau ir gatavās garšvielās. Vistas olu saputo ar putojamo slotiņu, tad zivju gabaliņus pamīšus iemērc olā un miltos. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep gabaliņus no abām pusēm. Pannā cepta sudraba karpa gatava. Labu apetīti!

2. recepte. Cepta sudraba karpa ar sīpoliem un Provansas garšaugiem

Sastāvdaļas:

• zivis - 1 kg;
• milti - 3-5 ēdamkarotes;
• sīpols - 120 grami;
• augu eļļa (rafinēta) - 50 grami;
• puse citrona;
• sāls;
• pipari, Provansas garšaugi.

Zivju gatavošana

Paskatīsimies, cik garšīgi ir pagatavot sudrabkarpu pēc šīs receptes.

Sīpoli ir jānomizo un jāsagriež pusgredzenos. Cepiet līdz vārīšanai augu eļļā, iepriekš sāli un piparus. Zivi attīra no zvīņām, iekšējiem orgāniem un galvas, sagriež porcijās. Traukiem ar sudrabkarpas gabaliņiem pievieno Provansas garšaugus, piparus, sāli, citronu sulu. Marinēts 15 minūtes. Pēc tam katru gabalu apviļā miltos un apcep līdz pilnīgai gatavībai uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

3. recepte. Pannā cepta sudraba karpa

Sastāvdaļas:

• 1 kg zivju (sudraba karpas);
• puse citrona;
• kviešu milti vai kādi citi 3.-5ēdamkarotes;
• augu eļļa;
• sāls, garšvielas.

Ēdiena gatavošana:

Nomazgājiet un sagrieziet zivis, noņemot galvu, spuras, iekšas un zvīņas. Sagriež kumosa lieluma gabaliņos un liek bļodā vai bļodā. Pārlej ar citrona sulu, pievieno garšvielas un sāli, ļauj brūvēt 15 minūtes. Tālāk gabalus no abām pusēm apviļā miltos un nosūta uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu. Katru gabalu apcep līdz zeltaini brūnai uz mērenas uguns, lai netiktu cepta zivs no ārpuses un jēla iekšpusē. Ceptu sudraba karpu var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu.

4. recepte. Sudraba karpa, cepta ar tomātiem

Lai pagatavotu šo pannā ceptu sudrabkarpu recepti, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sudraba karpa - 500 g;
• tomāti - 2 gab.;
• olīveļļa (var būt augu valsts) - 3-4 ēdamkarotes;
• m alti sarkanie pipari;
• pētersīļi - mazs ķekars;
• salāti;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Apskatīsim, kā pannā uzcept sudraba karpu pēc šīs receptes.

Attīrīto un ķidāto zivju liemeni mazgā aukstā ūdenī un labi izžāvē. To sagriež steikos un saloka bļodā. Eļļu (olīvu vai dārzeņu) sajauc ar sarkanajiem m altiem pipariem un sāli. Šajā maisījumā zivīm vajadzētu marinēties 10-15 minūtes. Kad zivju gabali ir marinēti,tos vajadzētu apcept labi sakarsētā pannā. Šī recepte ir piemērota arī grilētām zivīm. Labi mazgāti tomāti jāsagriež, noņemot astes. Skaistai prezentācijai ieteicams ņemt dažādu krāsu tomātus, piemēram, dzeltenus un sarkanus. Pasniedzot kopā ar zivīm uz šķīvja izklāj salātu lapas, pētersīļu zariņus un šķēlēs sagrieztus tomātus. To visu garšo ar vienu ēdamkaroti sālītas olīvu vai augu eļļas.

5. recepte. Cepta sudraba karpa ar tomātu pastu, burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 500 grami zivju;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• sāls, garšvielas;
• tomātu pasta 1 ēdamkarote;
• 2 ēd.k. karotes miltu;
• 2 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas.

Ēdiena gatavošana:

Nomizotu sudrabkarpu, sagriež porcijās, sāli un apviļā miltos no abām pusēm. Pēc tam labi sakarsētā pannā apcep zivis līdz gatavībai. Nomizo dārzeņus. Uz rīves, vēlams lielas, sarīvē burkānus, smalki sagriež sīpolu. Paņemiet citu pannu, ievietojiet tajā dārzeņus, pievienojiet tomātu pastu un apcepiet. Cepto zivi liek veidnē, virsū uzliek dārzeņu un tomātu pastas maisījumu. Nosūtiet visu uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pannā cepta sudraba karpa gatava.

6. recepte. Cepta sudraba karpa ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

• sudraba karpa - divi steiki;
• puse apelsīna;
• šķipsniņa safrāna;
• sāls;
• viena ēdamkarote medus;
• piparu maisījumszirņi;
• sviests - 50 grami.

Ēdiena gatavošana:

Sudraba karpu, kas cepta pannā, gatavo šādi. Ideālam rezultātam steikiem jābūt apmēram 1,5 cm bieziem. Piparu maisījums jāsasmalcina, jāsajauc ar safrānu un sāli, pēc tam zivju steiki jāierīvē ar šo sauso maisījumu un jāliek mērcēti. Pannā izkausē 50 gramus sviesta un apcep tajā steikus. Pēc tam apcepto zivi pārlej ar apelsīnu sulu un turpina sautēt.

Turklāt vienu steiku pusi apziež ar medu, apgriež gabaliņus otrādi un no otras puses arī pārklāj ar medu. Cep vēl. Visizplatītākais ceptu zivju ēdiena garnējums ir citrons. To var izmantot ne tikai kā dekoru elementu. Viņi var garšot kādu zivs gabalu, tā garša kļūs tikai labāka. Dekorēšanai der arī salātu lapas, dārzeņi, garšaugi. Citrona vietā varat izmantot laima un piparmētru lapas. Principā ar visu, kas atrodas virtuvē, var dekorēt ceptu zivs ēdienu, bet galvenais tajā joprojām ir garšīgi pagatavota zivs.