Pevznera terapeitiskā diēta: pamatprincipi. Diētas tabulas Nr.4 un Nr.5

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Manuils Isaakovičs Pevzners divdesmitā gadsimta pirmajā pusē izstrādāja daudzas universālas uztura tabulas. Viņa formulētie ārstnieciskās uztura principi (diabēta slimnieku vielmaiņas korekcijai, saindēšanās simptomu mazināšanai u.c.) ir aktuāli arī mūsdienās. Izlasot šo rakstu, jūs noteikti piekritīsit, ka Pevznera diēta ir daudz labāks veids, kā pielāgot diētu, nekā daudzas modernas vienas dienas diētas.

Ir lietderīgi izpētīt ārstēšanas tabulu sarakstu, lai būtu priekšstats par uztura normālo kaloriju saturu un to, kā to var samazināt vai palielināt. Pevznera diēta var palīdzēt ne tikai ar liekā svara problēmām, bet arī daudzām kuņģa-zarnu trakta slimībām, kurām nepieciešama saudzējoša diēta. Jūs varat būt vīlušies, jo trūkst "burvju produktu" un solījumi ātrirezultātus. Bet jūs varat būt pārliecināti par rūpīgi sabalansētu uzturu.

Pevznera diēta: principi un pamatpostulāti

Kopā Manuils Isaakovičs izstrādāja 16 uztura tabulas, tostarp hipoalerģiskas. Septiņos no tiem ir dažādas variācijas. Pirmais postulāts: ēdiena "daudzumu" nosaka kaloriju saturs, kas aprēķināts kilokalorijās. Lielākajai daļai novājinošu un atjaunojošu slimību enerģijas vajadzības pilnībā jāapmierina ar uzturu.

Ja nepieciešams izmantot hipokaloriju ēdienkarti, jāaprēķina iespējamie ierobežojumi atkarībā no pacienta aptaukošanās pakāpes. Turklāt tā, lai neradītu psiholoģisku diskomfortu un pastāvīgu izsalkuma sajūtu, kas var novērst cilvēka uzmanību no darba un ikdienas lietām.

Neseko modes žurnāliem

Filististu viedoklis par vairāku produktu (pulētu rīsu, piena, b altmaizes u.c.) "kaitīgumu" neņem vērā, ka tie var būt nepieciešami, lai mazinātu rupjās šķiedras traumējošo ietekmi uz kuņģa-zarnu trakta. Tas ir piemērots kolīta, pankreatīta un vairāku zarnu slimību gadījumā. Pevznera diēta nenodala pārtikas produktus “kaitīgajos” un “noderīgajos”.

Tas visbiežāk ir vērsts uz konkrētam pacientam piemērotas ēdienkartes izvēli, kurai, savukārt, ir jāapmierina organisma objektīvās vajadzības pēc uzturvielām neatkarīgi no tā, cik daudz šīcilvēks ir vesels vai slims.

Individuāla uztura izvēle

Ārstnieciskās diētas, pēc Pevznera domām, nekādā gadījumā nav universālas. Vienkārši nav iespējams ieteikt produktu sarakstu, kas noderētu absolūti visiem. Piemēram, pacientiem ar nieru slimību vajadzētu izslēgt olb altumvielu pārtiku. Un tiem, kas cieš no pankreatīta, vajadzētu samazināt tauku uzņemšanu. Bet šādiem ierobežojumiem jābūt īslaicīgiem un tiem jābūt paasinājumu periodos. Ilgtermiņā ēdienkarte bez olb altumvielām vai taukiem nav atļauta. Arī Pevsner neizstrādāja zemu ogļhidrātu diētu, kas būtu līdzīgs tām, kas pēdējos gados ir bijušas populāras krasam svara zaudēšanai. Pat šāda diēta tādas slimības gadījumā kā diabēts ietver maizes un graudaugu iekļaušanu (tikai ar zemu glikēmisko indeksu). Jāņem vērā, ka visas uztura tabulas ir balstītas uz daudzu pacientu novērojumiem, un ieteikumi ir sniegti, pamatojoties uz klīniskiem pētījumiem.

Ievērojot šīs diētas, atceries, ka pašdarbība (sieviešu žurnālu modes tendenču ietekmē) bieži vien ir nepiemērota, tās ievērojot. Cita lieta ir individuāla pieeja, ņemot vērā ārsta ieteikumus vai režīma ievērošanas ērtības. Amerikas Savienotajās Valstīs divdesmitā gadsimta 80. gados tika pierādīta cilvēka psiholoģiskā atkarība no garšīgiem ēdieniem. Tāpēc pēc konsultēšanās ar ārstu varat pievienot saldinātājus savam uzturam vai jebkādā veidā pielāgot ļoti bezgaršīgu ēdienu gatavošanu.

Pevznera diēta 4

Zarnu kairinājums ir jāsamazinaķīmiskie, termiskie un mehāniskie līdzekļi. Diēta 4 saskaņā ar Pevzner ir nepieciešama tiem, kuri cieš no caurejas (tie bieži moka pacientus ar hronisku kolītu un gastroenterītu). Tas ir arī indicēts dizentērijas ārstēšanai. Par diētu: ierobežojiet sāli (gandrīz pilnībā), olb altumvielas, taukus un ogļhidrātus - līdz fizioloģiskās normas apakšējai robežai. Izņemiet no uztura pārtikas produktus, kas stimulē žults izdalīšanos, un tos, kas var izraisīt fermentācijas procesus zarnās. Nav atļautas vielas, kas kairina aknas. Visi ēdieni ir jātvaicē vai jāvāra un pēc tam jānoslauka. Ir atļauti vāji buljoni un gļotainas zupas, biezeņu dārzeņu vai zema tauku satura gaļas kotletes, krekeri (izmērcēti) no kviešu miltiem, zema tauku satura zivis, svaigs biezpiens (bez skābs un ar zemu tauku saturu), sviests. No desertiem ir atļautas želejas no savelkošām ogām (mellenēm, ķiršiem). No dzeršanas - mežrozīšu novārījums. Kaloriju saturs - aptuveni 2 tūkstoši kilokaloriju.

Ārstēšanas tabula aknu un aizkuņģa dziedzera funkciju normalizēšanai

Diēta 5 pēc Pevznera (izvēlnē ņemta vērā gremošanas orgānu paaugstinātā neaizsargātība) tika izstrādāta, ņemot vērā nepieciešamību izkraut holesterīna metabolismu aknu slimību, kolīta, pankreatīta un holecistīta gadījumā. Piemēram, brokastīs - sausais biskvīts vai cepumi ar kefīru (ar zemu tauku saturu), proteīna omlete ar sautētiem dārzeņiem. Pusdienās - biezzupa un sautējums ar skābētiem kāpostiem. Pēcpusdienas uzkodām - neēdamas smalkmaizītes ar biezpienu un vāju tēju vai ceptiem āboliem. Vakariņās - vārīta zivs un auzu pārslu želeja.