Karsti sālīti speķi: soli pa solim recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Karsti sālītais salo ir lieliska uzkoda, bez kuras nav iespējams iedomāties tradicionālus krievu svētkus. Un šodien mēs vēlamies jums piedāvāt dažas vienkāršas iespējas, kā pagatavot mājās gatavotu gardumu.

Tauku karstā sālīšana. Ēdienu gatavošanas recepte

No garšīgi smaržojošā bekona var pagatavot gardas sviestmaizes, zupas un otro ēdienu. Izmantojiet mūsu recepti un ieprieciniet savus mīļos ar savu iecienītāko uzkodu.

Sastāvdaļas:

• tauki - viens kilograms;
• sāls - piecas ēdamkarotes;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• garšvielas sālīšanai - viens iepakojums.

Kā gatavot

Ja pa rokai nav gatavu garšvielu, tad izmanto melnos un sarkanos piparus, koriandru, lauru lapu. Tātad, mēs gatavojam karstu sālītu speķi. Tālāk mēs sīki aprakstīsim uzkodas recepti.

Gatavo speķi sagrieziet vidējos gabalos un nosūtiet uz pannu. Ielejiet produktu ar aukstu ūdeni un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc dažām minūtēm pannu noņem no uguns un pievieno sāli. Pēc tam pannu ar speķi uz 12 stundām noliek vēsā vietā.

Kad norādītais laiks beidzas, varatpāriet uz nākamo soli. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar speciālu presi un sajauc ar garšvielām. Izņemiet speķi no sālījuma, nosusiniet vai noslaukiet ar papīra dvieļiem. Katru gabalu ierīvējiet ar aromātisko maisījumu, pēc tam ietiniet tos folijā.

Nosūtiet sagataves uz dažām stundām ledusskapī. Gatavo kārumu var pasniegt ar melno maizi un dārzeņiem.

Karsti sālīti speķi sīpolu mizās

Vai vēlaties svētkos pagatavot kādu uzkodu? Tad šī recepte ir paredzēta jums. Gatavā speķa garša atgādina labas vārītas cūkgaļas garšu, un aromāts ir neslavējams.

Nepieciešamie produkti:

• cūkgaļas tauki ar nelielām gaļas kārtām - viens kilograms;
• mizošana no viena kilograma sīpola;
• sāls - trīs ēdamkarotes;
• lauru lapa - desmit gabali;
• ķiploki - viena galva;
• melnie un sarkanie pipari pēc garšas.

Bekona karstā sālīšana nesagādās grūtības gan pieredzējušiem, gan iesācēju pavāriem. Vienkārši uzmanīgi izlasiet mūsu recepti un pēc tam atkārtojiet katru darbību.

Vispirms sagatavojiet miziņu. Lai to izdarītu, noņemiet to no sīpola, labi noskalojiet, ievietojiet katliņā un ielejiet 1,5 litrus ūdens. Pievienojiet tai divas ēdamkarotes sāls un vāriet verdošā ūdenī apmēram piecas minūtes.

Apstrādājiet speķi un sagrieziet gabaliņos (200 vai 300 gramus katrā). Pēc tam nosūtiet sagataves uz pannu uz mizu. Pārliecinieties, ka ūdens tos pārklāj. Ja šķidruma ir par maz, pievienojiet vairāk. Atkal uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tamsamazini uguni. Vāra taukus vismaz pusstundu. Noņemiet pannu no plīts un pagaidiet, līdz tās saturs ir atdzisis.

Caur presi izlaiž lauru lapu ar mizotiem ķiplokiem un pēc tam sajauc sasmalcinātos produktus ar pipariem. Sarīvē sausos speķa gabalus ar iegūto garšvielu, iesaiņojiet sagataves folijā un nosūtiet uz ledusskapi.

Pēc 12 stundām sagrieziet gardumu plānās šķēlītēs un pasniedziet galdā.

Sūku tauki ar šķidriem dūmiem un sīpolu mizām

Šī recepte ir laba, jo uzkodas pagatavošana aizņem tikai dažas stundas. Ja vēlaties ātri sagatavoties svētkiem, tad pagatavojiet saviem viesiem karstu sālītu speķi. Pašdarināts gardums izrādīsies smaržīgs, pēc izskata ēstgribu un ļoti garšīgs.

Pērciet neapstrādātu bekonu tikai no uzticamiem ražotājiem. Atgādinām, ka vislabākais produkts ir no muguras vai sāniem nogriezti tauki. Un visbeidzot, jums ir jāpievērš uzmanība taukiem, kas nogriezti no dzīvnieka vēderplēves.

Produkti:

• viens kilograms svaigu tauku;
• pusotrs litrs ūdens;
• glāze rupjās sāls;
• tējkarote sausas adžikas (vēlams pikanta);
• ķiploku galva;
• 15 piparu graudi;
• piecas lauru lapas;
• seši grami šķidru dūmu;
• 100 grami sīpolu mizas;
• tējkarote saldās paprikas.

Recepte

Kā pareizi veikt tauku karsto sālīšanu? Gatavā produkta fotoattēls un detalizēts apraksts palīdzēs jums tikt galā ar šo uzdevumu.

Vispirms apstrādā taukus - rūpīgi nokasa tos ar nazi un noskalo tekošā ūdenī. Pēc tam sagrieziet gabalu vairākos gabalos, lai tie brīvi iegultos pannā un būtu pilnībā pārklāti ar ūdeni.

Ielejiet ūdeni piemērotā traukā un uzlieciet uz vidējas uguns. Kad šķidrums vārās, nosūtiet tajā sāli, adžiku, lauru lapu, sasmalcinātus piparus un iepriekš nomazgātas sēnalas. Pašās beigās pievienojiet šķidrus dūmus.

Ievietojiet bekonu pannā un vāriet piecas minūtes. Atcerieties, ka, jo ilgāk produkts tiek pagatavots, jo mīkstāks tas būs. Tāpēc laiku varat aprēķināt pats, pamatojoties uz savām garšas vēlmēm.

Izslēdziet uguni un atstājiet taukus sālījumā 12 stundas. Gabaliņus ierīvē ar ķiploku un paprikas maisījumu, ietin pārtikas plēvē un nosūta vēsā vietā. Pēc dažām stundām jūsu iecienītākais cienasts būs gatavs.

Kā marinēt bekonu, izmantojot lēno plīti

Pārsteidzoši, mūsdienu virtuves tehnika var palīdzēt mājsaimniecēm pat šajā jautājumā. Mēs jums pastāstīsim, kā lēnajā plītī pagatavot karstu sālītu speķi sīpolu mizās.

Sastāvdaļas:

• viens kilograms speķa ar gaļu (krūtiņa);
• 200 grami sāls;
• četras vai piecas lauru lapas;
• divas saujas sēnalu;
• viens litrs ūdens;
• divas ēdamkarotes cukura;
• m alti melnie pipari;
• ķiploki pēc garšas.

Tauku karstā sālīšana ar lēnās plīts palīdzību ir vienkārša un nesagādās jums grūtības.

Vispirms iemērciet miziņu ūdenī uz dažām minūtēm un pēc tam noskalojiet to zem tekoša ūdens. Uzmanīgi noskrāpē taukus un arī labi nomazgā. Neaizmirstiet to sagriezt kumosa lieluma gabaliņos.

Liek miziņas daļu bļodas apakšā, uzliek speķi un lauru lapu. Uzlieciet atlikušo miziņu virs produktiem. Atsevišķi uzvāra vienu litru ūdens un pēc tam izšķīdina tajā sāli un cukuru. Ielejiet speķi ar sālījumu un uz vienu stundu ieslēdziet režīmu “Dzēšana”.

Atstājiet atdzesētos taukus marinādē uz nakti vai astoņām stundām. Pēc tam gabaliņus nepieciešams nosusināt un sarīvēt ar m altiem pipariem, kas sajaukti ar sasmalcinātu ķiploku. Aptiniet uzkodu pārtikas plēvē un nosūtiet uz saldētavu uz vairākām stundām. Kad produkts ir pilnībā sacietējis, sagriež neplānās caurspīdīgās šķēlēs un pasniedz.

Ātra tauku sālīšana burkā

Ja pie jums negaidīti nolaidās viesi, tad tas nerada bažas! Ir daudz ēdienu un uzkodu, kas tiek pagatavoti pēc iespējas īsākā laikā. Un mēs vēlamies jums sīkāk pastāstīt par speķa karsto sālīšanu burkā.

Sastāvdaļas:

• tauki - 200 grami;
• sāls - trīs karotes;
• melnie piparu graudi - viena tējkarote;
• ķiploki - četras krustnagliņas;
• lauru lapa - divi gabali;
• garšvielas (kurkuma, čili, koriandrs, paprika) - pēc garšas.

Tātad, ja jūsu ledusskapī ir cūkgaļas tauku gabals ar gaļas kārtām, tad vienmēr varat ātri noorganizēt gardu uzkodu stiprajiem dzērieniemun pildījumu sviestmaizēm. Tāpēc ņem taukus un sagriež plānās šķēlītēs. Vienlaikus uzlieciet tējkannu uz uguns un iztīriet stikla burku no iekšpuses un ārpuses.

Atsevišķā bļodā samaisiet sasmalcinātus melnos piparus, m alto ķiploku, sāli, garšvielas un šķelto lauru lapu. Ielieciet dažas sagatavotās šķēles burkas apakšā un pārklājiet tās ar garšvielu maisījumu. Mainiet sastāvdaļas, līdz tās beidzas. Ielejiet burkā verdošu ūdeni tā, lai ūdens līmenis būtu apmēram vienu centimetru augstāks par taukiem.

Nosedziet traukus ar tīru plastmasas vāku un turpiniet savu biznesu. Kad sālījums ir atdzisis, izņemiet speķi un nosusiniet to uz papīra dvieļiem. Uzkodu var pasniegt uzreiz, bet labāk to ievietot saldētavā vismaz uz pusstundu.

Tauku ekspressālīšanas metode

Cienastu svētku galdam vari pagatavot arī citā oriģinālā veidā. Šoreiz izmantosim parasto plastmasas maisiņu un garšvielu komplektu.

Sagrieziet bekona gabalu kubiņos un pēc tam katru berzējiet ar m altiem melnajiem pipariem un sasmalcinātu lauru lapu. Litrā verdoša ūdens izšķīdina glāzi rupjās sāls. Ielieciet taukus ciešā maisiņā un piepildiet to ar karstu sālījumu. Nostipriniet iepakojumu ar gumijas joslu. Kad šķidrums ir atdzisis, nosūtiet taukus uz ledusskapi.

Nākamajā dienā varēsi nogaršot smalkus smaržīgus gabaliņus, kas burtiski izkusīs mutē. Noteikti pasniedziet ar aso boršču, maizi, ķiplokiem un m altiem pipariem.

Kā sālīt taukus iepriekškūpināts

Iepriekš devām dažas interesantas receptes, ar kurām viegli pagatavot karstu sālītu speķi. Šī produkta mājas apstrādes metode neaprobežojas tikai ar sālīšanu. Tāpēc mēs vēlamies jums pastāstīt, kā pareizi kūpināt sālītu speķi.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas tauki - pusotrs kilograms;
• sīpolu miza - viena sauja;
• sāls - 100 grami;
• lauru lapa;
• melnie piparu graudi - desmit gabali;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• ūdens - viens litrs.

Speķa sālīšana pirms karstās kūpināšanas ir nozīmīgs solis, kas palīdzēs sagatavot produktu un radīt to vēlamajā garšā. Uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni, iemērciet tajā garšvielas, sīpolu mizas, sāli un lauru lapu.

Notīriet ar taukiem, nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos. Kad sālījums vārās, uzmanīgi ievietojiet tajā sagataves un pagatavojiet tos ceturtdaļu stundas (uguns ir jāsamazina). Pēc tam atdzesējiet taukus līdz istabas temperatūrai, nosusiniet lieko mitrumu un ievietojiet gabaliņus ledusskapī. Pēc 24 stundām varat pāriet uz nākamo darbību.

Ir vairāki veidi, kā mājās kūpināt speķi

• Ar gaisa frēzi - vienkārši novietojiet gabalus uz režģa, kas ieziests ar eļļu, un iestatiet temperatūru uz 230 grādiem. Pēc desmit minūtēm samaziniet siltumu līdz 150 grādiem. Pagatavojiet kārumu vēl 20 minūtes, pēc tam atdzesējiet, ietiniet folijā un atdzesējiet. Jūs varat izmēģināt gardumu pēc dažām stundām, bet, lai iegūtu vislabāko rezultātulūdzu, uzgaidiet vēl 24 stundas.
• Ja pie rokas nav gaisa grila, varat iztikt ar parasto cepeškrāsni. Uzlieciet speķi uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 90 grādiem. Kūpiniet produktu vismaz 40 minūtes, taču varat palielināt laiku līdz divām stundām.
• Izmantojot paštaisītu kūpinātavu, iegūsiet ļoti smaržīgu un garšīgu speķi. Novietojiet ierīci uz plīts un ielieciet tajā zāģu skaidas. Iestatiet režģi ar speķi, aizveriet to ar vāku un iekuriet uguni. Izpūtiet dūmus ik pēc desmit minūtēm, lai gabali nekļūtu rūgti. Parasti speķi šādā veidā gatavo no 30 minūtēm līdz vairākām stundām. Tāpēc šajā jautājumā labāk koncentrēties uz savu gaumi.

Gatavo produktu var pasniegt pie parastām vakariņām vai svētku galda. Kūpināts speķis labi sader ar vārītiem kartupeļiem, svaigiem vai sālītiem dārzeņiem un melno maizi. Šis gardais produkts ir neaizstājams svētku laikā, un mēs to ļoti iesakām izmantot kā uzkodu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Secinājums

Kā redzat, tauku karsto sālīšanu ir viegli veikt mājās. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams izsmalcināts aprīkojums vai īpašas sastāvdaļas. Tāpēc vienkārši rūpīgi izpētiet mūsu receptes un izmantojiet tās pēc sirds patikas. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu ģimene un draugi novērtēs ieguldītās pūles un lūgs jums atkārtot šo mazo kulinārijas eksperimentu vairāk nekā vienu reizi.