Pildītas zivs recepte: kā gatavot? Pildītas zivis: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ne katra saimniece zina pildītās zivs recepti. Lai šo situāciju labotu, nolēmām vērst jūsu uzmanību uz vairākiem veidiem, kā pagatavot gardus un sātīgus ēdienus, ko var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galdam.

Pildītas zivis: receptes ar gatavo ēdienu fotogrāfijām

Mūsdienu pavāri zina simtiem veidu, kā ātri un garšīgi izcept zivis cepeškrāsnī. Lai palīdzētu jums apgūt šīs prasmes, mēs parādīsim, kā pagatavot vienkāršu, taču apmierinošu m altīti visai ģimenei.

Pirms gatavojat pildītas zivis, jums vajadzētu uzkrāt tādas sastāvdaļas kā:

• svaiga lielā karpa - 1 gab.;
• jodēts sāls, m alti pipari un aromātiskas garšvielas, kas īpaši izstrādātas zivīm - pievieno pēc garšas;
• citrons - 2/3 augļu;
• vidēja izmēra burkāni - 1 gab.;
• saldais sīpols - 2 galviņas;
• zaļumi, pareizāk sakot dilles un pētersīļi - mazā ķekarā;
• rafinēta olīveļļa - 60 ml;
• treknā majonēze - 120 g;
• kartupeļi - 3-4 gab. (neobligāti).

Zivju gatavošana

Iesniegtajā pildīto zivju receptē nav paredzēts izmantot tikai karpas. Galu galā tā vietā varat izmantot jebkuru citu produktu (piemēram, foreli, lasi, sudraba karpu utt.). Galvenais tajā pašā laikā ir izvēlēties lielas zivis, lai tās būtu ērti pildīt.

Līdz ar to iegūtā karpa ir kārtīgi jānomazgā, jāattīra no zvīņām, jānogriež spuras un galva (ja vēlaties, var atstāt), un tad jāizņem visas iekšpuses un vēlreiz jāizskalo. Pēc tam apstrādātās zivis nepieciešams piparot, sālīt, aromatizēt ar svaigi spiestu citronu sulu un nedaudz olīveļļas. Šādā sastāvā karpu jāatstāj istabas temperatūrā 30-45 minūtes. Šajā laikā zivs labi iemarinēsies, kļūs mīkstāka un sulīgāka.

Dārzeņu apstrāde

Papildus karpas piedāvātajā pildīto zivju receptē ir iekļauti arī tādi dārzeņi kā burkāni, kartupeļu bumbuļi un sīpoli. Visas šīs sastāvdaļas ir jānotīra un jāsagriež ļoti plānos apļos/gredzenos. Pēc tam tos vajadzētu aromatizēt ar sāli un majonēzi un pēc tam rūpīgi sajaukt (atsevišķi).

Trauku formēšanas process

Pildītas zivis (šajā rakstā ir sniegtas receptes ar gatavo ēdienu fotogrāfijām) izrādās tik garšīgas un sulīgas, ka neviens no jūsu ģimenes locekļiem nevar no tās atteikties. Lai to izveidotu, jums vajadzētu ņemt lielu cepešpannu,izklāj to ar kulinārijas foliju, uz kuras pēc tam vēlams izlikt kartupeļu apļus, iepriekš aromatizētus ar majonēzi. Dārzeņiem virsū jāliek marinētas karpas. Pēc tam pēc iespējas vairāk jāatver zivs atvērtais vēders un pārmaiņus jāliek tajā sīpoli, burkāni un svaigi garšaugi. Lai karpa termiskās apstrādes laikā neatvērtos, griezumu ieteicams fiksēt ar zobu bakstāmajiem.

Trauka termiskā apstrāde

Cepeškrāsnī pildītā zivs, kuras recepti apsveram, izcepas apmēram 1 stundā. Bet pirms tam ar dārzeņiem pildītā karpa cieši jāietin kulinārijas folijā. Pēc 40 minūtēm zivi ieteicams uzmanīgi atvērt (nesabojājot tās integritāti) un pēc tam uz pusfabrikāta virsmas uzklāt skaistu majonēzes sietu. Šādā stāvoklī karpa jācep vēl aptuveni 20-24 minūtes.

Pareiza ēdiena pasniegšana vakariņās

Tagad jūs zināt vienkāršu pildītu zivju recepti. Pēc tam, kad ēdiens ir pilnībā pagatavots, karpu rūpīgi jāizņem no folijas un jānovieto uz liela šķīvja. Kā piedevu trauku malās ieteicams likt kartupeļus, kurus var pārkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem.

Odesas pildīta zivs

Šis zivju gatavošanas veids ir daudz sarežģītāks nekā iepriekšējais. Tomēr beigās iztērētais laiks un pūles pilnībā attaisnosies. Galu galā visi jūsu uzaicinātie viesi un ģimenes locekļi būs pilnībā sajūsmā par šo ēdienu.

Tātad mums vajag:

• svaiga liela sudraba karpa - sver aptuveni 2 kg;
• manna - 2 lielas karotes;
• liela ola - 1 gab.;
• sviests - apmēram 50 g;
• saldās spuldzes - 4 gab.;
• melnie pipari, jodētā sāls un aromātiskie garšaugi - pievieno pēc garšas;
• mazas bietes - 2 gab.;
• olīveļļa - 70 ml.

Zivju apstrāde

Kā pagatavot "Odesas" pildītās zivis? Soli pa solim recepte ar šī ēdiena fotoattēlu saka, ka galvenais, veidojot šādas vakariņas, ir pareiza sudraba karpu apstrāde. Tas ir labi jānomazgā, jāattīra no zvīņām un iekšām, un pēc tam rūpīgi jānogriež galva (tas mums joprojām noderēs). Tālāk jums rūpīgi jānoņem āda no zivs. Tajā pašā laikā uz tā jāpaliek daļai gaļas. Ja nepieciešams, ar virtuves šķērēm var apgriezt mugurkaula un spuru zonas. Bet to vēlams darīt tā, lai netiktu bojāta zivs integritāte.

M altas gaļas gatavošana

Pēc mizas novilkšanas sudraba karpai, izņemtajai filejai pilnībā jāizņem kauliņi un jāsasmalcina blenderī kopā ar 2 galvām saldo sīpolu. Tālāk m altajai gaļai jāpievieno vistas ola, manna, sāls, aromātiskie garšaugi, mīkstināts sviests un pipari. Sajaucot visas sastāvdaļas ar karoti, jāsanāk viendabīga un diezgan bieza masa.

Dārzeņu gatavošana

"Odesas" pildītas zivisTo gatavo, izmantojot ne tikai sudraba karpu, bet arī dārzeņus, piemēram, sīpolus un bietes. Tos vajadzētu nomizot, sagriezt plānos gredzenos/apļos un apkaisīt ar sāli.

Trauku formēšanas process

Kad visas galvenās sastāvdaļas ir sagatavotas, varat pāriet uz tiešu trauka veidošanu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams aromatizēt zivju ādu ar sāli un pēc tam cieši ievietot visu vārīto m alto gaļu. Tālāk jums jāņem cepeškrāsns loksne, jāizklāj ar biezu foliju un jāizklāj ½ no sīpola un bietēm. Pēc tam uz dārzeņiem jāuzliek pildītā sudraba karpa, bet pēc tam uz tās jāliek iepriekš nogrieztā galva. Beigās pārklājiet zivis ar atlikušajiem dārzeņiem, apslakiet ar rafinētu olīveļļu un cieši ietiniet folijā.

Termiskā apstrāde cepeškrāsnī

Pilnībā izveidojies trauks jāievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Šādā stāvoklī zivis vēlams turēt apmēram 20 minūtes. Pēc tam temperatūra jāsamazina līdz 140 grādiem un trauku cep apmēram pusotru stundu. Pēc šī laika pildītajai sudraba karpai jābūt pilnībā gatavai, mīkstai, sulīgai un ļoti garšīgai.

Kā pareizi pasniegt zivi svētku galdam?

Gatavs ēdiens ir jāizņem no folijas, kamēr tas ir karsts, un skaisti jānovieto uz liela un plakana šķīvja. Bietes un sīpolus var izmantot kāizrotāt. Bet, ja šādi dārzeņi jums neder, tad ir atļauts izmantot sasmalcinātus kartupeļus, vārītus rīsus vai jebkuru citu graudaugu. Papildus šim ēdienam vēlams pasniegt svaigus gurķus, tomātus un garšaugus.

Noderīgi padomi mājsaimniecēm

Pildītās zivis varat pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī, piemēram, dubultā katlā. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies noderīgāks un mazāk kaloriju saturošs. Turklāt pieredzējuši pavāri bieži pannā apcep pildītas zivis un pēc tam pasniedz to galdā kopā ar sātīgu un garšīgu piedevu.