Pikanta tomātu uzkoda ziemai: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien iepazīstināsim jūs ar oriģinālām mājas receptēm. Pikantā tomātu uzkoda ziemai tiek pagatavota ātri un vienkārši, tai ir patīkama garša un unikāls aromāts.

Baklažāni un tomāti burciņā

Šī mājās gatavotā izstrādājuma pikanto garšu noteikti novērtēs jūsu viesi pie svētku galda. Turklāt to var pasniegt ar parastām vakariņām ar vārītiem kartupeļiem, gaļas un zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni un tomāti - pa desmit;
• sīpoli - septiņi gabali;
• ķiploki - četras galviņas;
• čili pipari - divi gabali;
• ūdens - viena glāze;
• augu eļļa - viena glāze;
• cukurs - četras ēdamkarotes;
• sāls - trīs ēdamkarotes;
• etiķis 70% - viena tējkarote.

Tiek gatavota pikanta tomātu uzkoda pēc šādas receptes.

Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet apļos un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Nomizotos sīpolus un apstrādātos tomātus sagriež kubiņos. Atbrīvojiet asos piparus no sēklām un smalki sagrieziet. Nomizo un sasmalcina ķiplokusblenderis.

Sagatavotos dārzeņus (izņemot baklažānus) liek katliņā un aplej ar ūdeni. Pievieno sāli, eļļu un cukuru. Sautējiet ēdienu pusstundu un pašās beigās ielejiet etiķi.

Mazās burciņas kārtīgi izskalojiet ar sodu un izskalojiet tās zem tekoša ūdens. Katrā no tiem kārtās liek baklažānus un sautētus dārzeņus. Sarullējiet kannas, aplieciet otrādi un ietiniet kažokā. Atdzesētu uzkodu var nosūtīt uz pieliekamo vai pagrabu. Ja vēlaties, varat izmēģināt kārumu jau nākamajā dienā.

Pikanta zaļo tomātu uzkoda ziemai

Izmēģiniet pie mums pagatavot korejiešu gaumē marinētus tomātus. Gardu un smaržīgu pagatavojumu ir viegli pagatavot un tas jums nesagādās nekādas grūtības. Šī uzkoda labi saglabājas visu ziemu, taču varat to izmēģināt arī otrajā dienā pēc sašūšanas.

Produkti vienai 300 ml burciņai:

• mazie zaļie tomātiņi - seši gabali;
• vidēja lieluma sīpols;
• ķiploki - viena daiviņa;
• čili pipari - pēc garšas;
• saldo piparu zirņi - divi gabali;
• augu eļļa - viena ēdamkarote;
• sojas mērce - pusotra ēdamkarote;
• etiķis - viena tējkarote;
• diļļu ziedi.

Tālāk mēs parādīsim, kā pagatavot pikanto zaļo tomātu uzkodu.

Izvēlieties stingrus tomātus bez redzamiem bojājumiem, nomazgājiet tos un sagrieziet plānās šķēlēs, pa ceļam noņemot kātiņus. Atbrīvojiet sīpolu no mizas un sagrieziet pusgredzenos. Ķiplokus nomizo, izņemčili pipara sēklas un pēc tam smalki sagrieziet ēdienu.

Visus dārzeņus liec katliņā, pievieno tiem diļļu ziedus, sojas mērci un drupinātus piparus. Garšojiet salātus un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai cukuru. Samaisiet ēdienu, ielejiet tajā etiķi un sūtiet dārzeņus ledusskapī, neaizmirstot laiku pa laikam apmaisīt ar karoti.

Nākamajā dienā salātus pārliek tīrā burciņā un pārlej uzkodas ar izdalījušās sulas. Pārklājiet trauku ar vāku un sterilizējiet apmēram desmit minūtes. Sarullējiet burkas, apgrieziet un atdzesējiet, pārklājot ar dvieli. Glabājiet apstrādājamo priekšmetu vēsā vietā, prom no saules gaismas.

Pikanta uzkoda no tomātiem, mārrutkiem un ķiplokiem

Šai spilgti smaržīgajai sagatavei ir daudz citu nosaukumu. "Spark", "Hrenoder", "Cobra" - tas nav pilnīgs mīļo vārdu saraksts, ar kuriem viņa ir pazīstama tautā. Pie galda bieži tiek pasniegta uzkoda ar klimpām, gaļas ēdieniem un stiprajiem dzērieniem. Gandrīz visas asās tomātu uzkodas ziemai, kuru receptes esam apkopojuši jums šajā lapā, ir pagatavotas pavisam vienkārši. Tāpēc uzmanīgi izlasiet instrukcijas un atkārtojiet visas darbības kopā ar mums.

Sastāvdaļas:

• gatavi gaļīgi tomāti - trīs kilogrami;
• mārrutku sakne - 350 grami;
• ķiploki - astoņas krustnagliņas;
• sāls - trīs tējkarotes;
• cukurs - divas ēdamkarotes;
• etiķa esence - divas karotes.

Pikantā uzkoda no tomātiem ar ķiplokiem un mārrutkiem tiek pagatavota šādi.

Apstrādājiet dārzeņus, sagrieziet šķēlēs un sasmalciniet ar gaļasmašīnu. Lai atbrīvotos no asās mārrutku smakas, izmantojiet vienkāršu triku – piestipriniet plastmasas maisiņu pie gaļasmašīnas ligzdas ar gumijas joslu.

Visus dārzeņus samaisiet lielā katliņā, pievienojiet tiem cukuru, sāli un etiķi. Pēc tam ielejiet uzkodu plastmasas pudelēs un nosūtiet uz ledusskapi. Ja vēlaties, lai sagatave tiktu glabāta visu ziemu, ielieciet to bankās un sarullējiet.

Pikantie pipari un tomātu mērce

Ar šīs pagatavošanas palīdzību jūs varat pagatavot daudzus gardus ēdienus. Piemēram, cep vistu mērcē, sautē kartupeļus, pievieno vārītiem makaroniem vai rīsiem. Tas lieliski sader arī ar brūno maizi vai kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Produkti:

• tomāti un sarkanā paprika - katrs viens kilograms;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• mizoti valrieksti - viena glāze;
• sarkanie asie pipari - viens gabals;
• m alti čili pipari - viena tējkarote;
• augu eļļa - pusglāze.

Šeit ir recepte pikantam tomātu un piparu uzkodas pagatavošanai.

Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet, sagrieziet gabaliņos un sasmalciniet. Varat izmantot blenderi, virtuves kombainu vai gaļas mašīnā. Pēc tam sajauc iegūto biezeni ar sāli un asiem pipariem.

Tīras burkas apakšā ielieciet karoti sasmalcinātu riekstu un pēc tam ielejiet nedaudz mērces. Atkārtojiet šo secību, līdz trauki ir piepildītimalām. Ielejiet divas ēdamkarotes augu eļļas un cieši aizveriet burku ar vāku. Tādā pašā veidā sadaliet atlikušo pārtiku.

Uzglabājiet sagatavi ledusskapī un izmantojiet to pēc vajadzības. Gatavā mērcē varat marinēt gaļu un putnu gaļu, cept ēdienus piedurknē vai gatavot tos uz grila.

Uzkoda no tomātiem un asajiem pipariem

Šī ēdiena spilgtā garša lieliski sader ar degvīnu, brendiju, čaču un citiem stiprajiem dzērieniem. Ja jums garšo asas uzkodas, tad izmēģiniet mūsu recepti.

Sastāvdaļas:

• tomāti - divi kilogrami;
• sarkanie asie pipari - 500 grami;
• ķiploki - 100 grami;
• cukurs - sešas ēdamkarotes;
• sāls - trīs ēdamkarotes;
• augu eļļa - 30 grami;
• etiķis - 70 grami;
• dilles.

Uzkoda ar asajiem pipariem un tomātiem pagatavojama diezgan ātri un vienkārši.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet gabaliņos un ritiniet gaļas mašīnā. Uzvelc gumijas cimdus un apstrādā asos piparus. Pākstis ir rūpīgi jāsagriež un jāizņem sēklas.

Ielejiet tomātu biezeni katliņā, pievienojiet tam sāli, augu eļļu un cukuru. Katlu liek uz plīts un saturu uzvāra. Pēc tam tomātiem pievieno papriku un sautē 20 minūtes.

Cepšanas pašās beigās pannā ielieciet ķiplokus, zaļumus un etiķi. Sadaliet iegūto maisījumu burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Pikantas uzkodas lēnajā plītī

Ja jūsnovākuši bagātīgu ražu un meklē jaunas receptes, uzmanīgi izlasiet mūsu norādījumus. Ar to jūs varat pārsteigt pikantu mājās gatavotu izstrādājumu cienītājus vakariņu vai draudzīgu mielastu laikā.

Sastāvdaļas (norādīts iztīrīto un sagatavoto produktu svars):

• cukini un baklažāni - katrs 500 grami;
• tomāti - 600 grami;
• paprika - 350 grami;
• sarkanie asie pipari ar sēklām - 30 grami;
• ķiploki - 40 grami;
• sāls - trīs ēdamkarotes;
• cukurs - ēdamkarote;
• augu eļļa - 80 ml;
• etiķis 9% - trīs karotes.

Kā tiek pagatavota pikanta cukini un tomātu uzkoda? Tālāk esam ievietojuši detalizētu aprakstu.

Sagrieziet baklažānu pusgredzenos, ielieciet tos bļodā un apkaisiet ar divām ēdamkarotēm sāls. Pārējos dārzeņus (izņemot ķiplokus) sagrieziet nejauši un sasmalciniet ar virtuves kombainu. Sajauciet biezeni ar sāli un cukuru un pēc tam ielejiet to multivarkas bļodā.

Uzvāriet dārzeņus režīmā "Gatavošana". Noskalojiet baklažānus zem tekoša ūdens un izspiediet. Pēc tam nosūtiet tos uz lēno plīti kopā ar ķiplokiem un augu eļļu. Sautējiet ēdienu vienu stundu. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet dārzeņiem etiķi un vēlreiz visu samaisiet.

Ielejiet uzkodu tīrās burkās un aizveriet tās ar atslēgu. Atdzesējiet sagataves istabas temperatūrā un pēc tam nosūtiet tās uz noliktavu.

Pikanti dārzeņu salāti ziemai

Šim ēdienam mēsMēs iesakām izmantot pāraugušus gurķus, kas nav piemēroti ēšanai neapstrādātus.

Produkti:

• viens sarkanais asais pipars;
• kilograms sarkano tomātu;
• septiņi vidējie saldie pipari;
• 200 grami ķiploku;
• divi kilogrami gurķu;
• 150 ml augu eļļas;
• divas karotes sāls;
• 250 grami cukura;
• 16 tējkarotes 9% etiķa.

Gurķus sagrieziet plānās šķēlēs un uz laiku nolieciet malā. Pārējos dārzeņus sagatavo apstrādei, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina biezenī. Nosūtiet iegūto masu uz pannas, uzvāra un vāra vēl desmit minūtes.

Pievienojiet dārzeņiem gurķus, sāli, augu eļļu, sāli un cukuru. Vāra salātus vēlreiz un vāra piecas minūtes. Ielejiet etiķi.

Ielejiet uzkodu sagatavotās burkās, aizveriet tās ar vākiem un atdzesējiet.

Korejiešu stila tomāti burciņās

Pagatavojiet pie mums brīnišķīgu uzkodu darba dienām un svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• tomāti - viens kilograms;
• paprika - viens gabals;
• ķiploki - četras krustnagliņas;
• pētersīļi un dilles - pēc garšas;
• 9% etiķis un augu eļļa - katrs 50 ml;
• cukurs - 50 grami;
• sāls - viena ēdamkarote;
• asi m alti pipari - puse ēdamkarotes.

Korejiešu pikanto tomātu uzkodas recepti varat izlasīt zemāk.

Labi noskalojiet tomātus tekošā ūdenī, noņemiet kātiņus un sagrieziet tos aprindās. Zaļumi smalkisasmalciniet un sagrieziet saldos piparus sloksnēs. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas un sagrieziet plānās šķēlēs.

Ielieciet sagatavotos dārzeņus lielā bļodā un viegli samaisiet. Pievienojiet tiem eļļu, sāli, asos piparus, etiķi un cukuru. Pārnesiet sagatavi tīrās burkās un aizveriet tās ar plastmasas vākiem. Salātus varat izmēģināt jau nākamajā dienā vai droši uzglabāt līdz nākamajiem svētkiem.

Pikanti pildīti tomāti

Šī ēdiena patīkamā garša un neparastā pasniegšanas forma noteikti piesaistīs svētku dalībnieku uzmanību. Turklāt darba dienas pusdienās vai vakariņās jūsu ģimeni iepriecinās kāda neparasta uzkoda. Esiet gatavs tam, ka viesi var lūgt jūs ar viņiem padalīties ar gardu cienastu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 10 kilogrami;
• burkāni - astoņi gabali;
• ķiploki - sešas galviņas;
• paprika - 10 gab.;
• astie sarkanie pipari - astoņi gabali.

Pikantā tomātu uzkoda gatavota pēc šīs receptes.

Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē. No asajiem un saldajiem pipariem izņem sēklas, noņem kātiņus. Nosūtiet mīkstumu uz gaļas mašīnā kopā ar mizotiem ķiplokiem. Visus sagatavotos dārzeņus sajauc kopā.

Rūpīgi izskalojiet tomātus un veiciet dziļus iegriezumus centrā. Izņemiet mīkstumu ar karoti un ievietojiet tajā dārzeņu maisījumu. Sūtiet sagataves tīrās, labi apstrādātās burkās.

Pēc tam jums jāsagatavo sālījums. Pannā ielej piecus ar pusi litrus ūdens, pievieno 220 gramus sāls, 350 gramusetiķis un 440 grami cukura. Ielejiet tomātus ar sālījumu un nosūtiet tos sterilizēt. Ja izmantojat trīs litru burkas, process jums prasīs pusstundu. Ja paņem litru, tad pietiks ar desmit minūtēm.

Aizveriet sagataves ar vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist. Īpaši nosacījumi uzkodu uzglabāšanai nav nepieciešami. Vienkārši ielieciet burkas pieliekamajā vai pagrabā. Ja nevēlaties gaidīt nākamos svētkus, varat izmēģināt uzkodu pēc nedēļas.

Gruzijas zaļie tomāti

Ja jūsu tomātiem nav laika nogatavoties īsajā aukstajā vasarā, tad tos var "glābt" diezgan vienkāršā veidā.

Sastāvdaļas:

• tomāti - pieci kilogrami;
• ķiploki - viena galva;
• paprika - divi gabali;
• selerijas, pētersīļi, cilantro, baziliks un dilles - viens ķekars;
• asie pipari - divi gabali;
• ūdens - viens litrs;
• sāls - divas ēdamkarotes;
• cukurs - tējkarote;
• etiķis 9% - tējkarote.

Gruzīnu pikanta tomātu uzkoda, kas pagatavota pēc vienkāršas receptes.

Vispirms tomātus jānomazgā, jāsagriež ar nazi un pusstundu jāizmērcē ūdenī. Nomizojiet ķiplokus un papriku, noņemiet kātiņus un sēklas. Sagrieziet mīkstumu gabaliņos un sasmalciniet tos blendera traukā kopā ar zaļumiem. Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu un piepildiet ar to tomātus. Salokiet sagataves litru burkās.

Tālāk būs jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra ūdeni un pēc tam izšķīdina tajā sāli un cukuru. Noņemiet bļodu no uguns un ielejiet etiķi. Sagatavoto sālījumu pārlej tomātiem un 20 minūtes sterilizē sagataves verdošā ūdenī. Pēc tam tās jāsarullē, jāatdzesē un jānosūta glabāšanai pagrabā.

Šo uzkodu var pagatavot arī citā veidā. Ielieciet ar dārzeņiem pildītos tomātus dziļā traukā, pārklājiet tos ar pārtikas plēvi un uzlieciet uz augšu presi. Uz trim kilogramiem produkta vajadzēs 200 gramus sāls, šajā gadījumā cukuru un etiķi nevajag pievienot. Tomāti vārīsies savā sulā divas nedēļas. Noteikti nosūtiet tos vēsā, tumšā vietā un periodiski pārbaudiet sagataves. Tomātus vajadzēs pārvietot un nodrošināt, lai visi augļi būtu vienmērīgi pārklāti ar sālījumu.

Secinājums

Priecāsimies, ja iecienīsiet un pagatavosiet asas tomātu uzkodas ziemai. Šajā rakstā apkopotās mājās gatavotās receptes ir pieejamas ikvienam. Pat ja jūs tikai nesen esat sācis saprast konservēšanas pamatus, mūsu padomus varat viegli izmantot praksē. Pikantā tomātu uzkoda ziemai palīdzēs daudzās dzīves situācijās. Piemēram, ar tās palīdzību pusdienās vai vakariņās var pagatavot neparastu ēdienu ar pikantu garšu. Turklāt no šiem izstrādājumiem tiek pagatavoti gardi salāti, pildījumi sviestmaizēm un piedevas pirmajiem ēdieniem.