Aveņu mērce: recepte, gatavošanas iespējas, sastāvdaļas, fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Avenes tiek uzskatītas par vienu no gardākajām un veselīgākajām ogām. No tā gatavo ievārījumu, gatavo kompotus ziemai, izmanto kā pildījumu pīrāgiem un maizītēm. Turklāt uz tā pamata tiek veidotas putas, želejas un citi deserti. Pēdējā laikā arvien lielāku popularitāti iegūst ogu mērces. Apvienojot dažādas sastāvdaļas dažādās proporcijās, piemēram, cukuru, garšvielas, garšvielas, var iegūt ne tikai saldu mērci desertiem, bet arī pagatavot mērci, kas lieliski piemērota gaļas ēdieniem.

Aveņu mērce ir laba visā: maiga gatavu aveņu garša, neticami skaists izskats - spilgti sarkana krāsa, tajā pašā laikā ļoti caurspīdīga. Kad tas tiek pagatavots, visā mājā izplatās pārsteidzošs aromāts. Ja neesi mēģinājis šo neticami garšīgo mērci kā piedevu ēdieniem, noteikti pagatavo to. Lai uzzinātu, kā pagatavot dažādas aveņu mērces variācijas, izlasiet mūsu rakstu.

Kāds labums no avenēm

Ogu sauc par cīnītāju par gremošanas trakta veselību. ViņaIeguvumi zarnām ir saistīti ar šķiedrvielu saturu avenēs. Tas aktivizē zarnu sieniņu muskuļus, novērš holesterīna uzsūkšanos asinīs, uzlabo dažādu pārtikas sastāvdaļu uzsūkšanos.

Pektīnam, kas ir daļa no ogas ķīmiskā sastāva, piemīt spēja savākt organismā uzkrātos toksīnus, radionuklīdus, pūšanas baktērijas un izvest to ārā. Jāņem vērā, ka aveņu lietošana samazina rahīta risku bērniem. Avenes ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām.

Avenes satur dzelzi, varu, magniju, lielu daudzumu kumarīnu, kāliju. Tas satur fitosterīnus. Visas šīs labvēlīgās vielas labvēlīgi ietekmē organismu: novērš asins recekļu veidošanos, normalizē asins recēšanu, stimulē hemoglobīna veidošanos, novērš aterosklerozes attīstību utt.

Kontrindikācijas

Tomēr jāņem vērā, ka, pārāk bieži lietojot ogas, tiek kavēta atsevišķu hormonu ražošana, tiek nomākta vairogdziedzera darbība. Dažiem cilvēkiem, ēdot avenes, var rasties alerģija.

Kā pagatavot aveņu mērci

Pirms iepazīstinām jūs ar interesantākajām ogu mērces receptēm, ko pasniedz ar gaļu, vēlos sniegt dažus ieteikumus. Ja tie tiks ievēroti, šāds sastāvs iegūs patīkamu izskatu un garšu un, kas svarīgi, spēs uzsvērt mājputnu vai gaļas garšu.

Gatavošanas funkcijas:

1. Aveņu mērcei izvēlieties sulīgu gatavuogas, jo mērces pamatā ir aveņu sula.
2. Ogā ir diezgan daudz sīku sēkliņu, tās jāizslēdz no iekļūšanas mērcē. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir sasmalcināt avenes vecā pārbaudītā veidā: noslaukiet caur sietu. Tas padarīs masu viendabīgāku.
3. Ja gatavojat pikantu aveņu mērci, nelieciet pārāk daudz garšvielu, svarīgi, lai to garša nepārspētu ogu garšu.
4. Gatavojot aveņu mērci gaļai, neiesakām likt lieku daudzumu cukura, pat ja vēlies pagatavot saldskābo mērci, pieturies pie receptes.
5. Varat samazināt ēdiena kaloriju saturu, aizstājot cukuru ar tā analogiem.
6. Mērce garšos vēl labāk, ja pievienosi tai dažas svaigas piparmētru lapiņas.
7. Lūdzu ievērot: alumīnija traukos nav ieteicams gatavot nekādus ēdienus no ogām, jo ogās esošo skābju ietekmē metāls oksidējas, kā rezultātā veidojas kaitīgas vielas un nonāk cilvēka organismā kopā ar produktiem. Pieredzējušās mājsaimnieces šim nolūkam izvēlas izmantot emaljas traukus.
8. Aveņu mērci var pasniegt aukstu vai karstu pie gaļas. Lai atdzesēšanas laikā tā nepārklātos ar plēvi, tās virsmu (kamēr tā vēl silta) vēlams ieziest ar sviestu.

Klasiskā recepte

Pēc šīs receptes pagatavotā aveņu mērce gaļai tiek uzskatīta par vienkāršāko. Veikt:

• 250g aveņu;
• 100 ml sauss sarkansvīns;
• 5 gab piparu graudi;
• 100 g cukura.

Soli pa solim recepte

1. Avenes izšķiro, kātiņus noņem. Lai atbrīvotos no dažādiem kukaiņiem, piepildiet to ar vēsu ūdeni. Pagaidīsim mazliet. Mēs noņemam visas kļūdas, kas uzpeld uz virsmas, ievietojam ogu caurdurī un vēlreiz labi noskalojam, vairākas reizes iemērcot tīrā ūdenī. Pēc tam ļaujiet šķidrumam labi notecēt.
2. Pipari šai mērcei jāņem rupji sam alti, svaigi sam alti, tāpēc labāk izmantot mājas garšvielu dzirnaviņas.
3. Avenes liek katliņā, pievieno cukuru un pārlej vīnu.
4. Liek masu uz mazas uguns un vāra ceturtdaļu stundas, neaizmirsti regulāri maisīt pannas saturu, svarīgi, lai cukurs pilnībā izšķīdis.
5. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet masai labi atdzist, pēc tam noslaukiet to caur sietu.
6. Garšojiet mērci ar pipariem un samaisiet.

Pikanta aveņu mērce

Aveņu mērcei ir saldskāba garša, un tā ir lieliska piedeva gaļai un vēl labāk mājputnu gaļai. Mums būs nepieciešams:

• 200g ogu;
• 10-20g cukura;
• 5g citrona miziņas;
• 40ml sausā b altvīna;
• 100ml citronu sulas;
• šķipsniņu m alta kanēļa un aso sarkano piparu;
• 50g sl. eļļa;
• nedaudz žāvēta m alta ingvera;
• 2 krustnagliņas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Sagatavotās avenes samaļ ar blenderi, unpēc tam divas reizes izkāš caur sietu. Pievienojiet tam citrona miziņu. Katliņā izšķīdina eļļu, pievieno tajā receptē paredzētās garšvielas, pēc 1-2 minūtēm pielej aveņu sulu. Vāra masu pāris minūtes uz mazas uguns. Pievienojiet tam cukuru, vīnu, citronu sulu, vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Pikanta aveņu mērce

Pēc šīs receptes pagatavotā aveņu mērce lieliski saskan ar jēra un cūkgaļu. Lieliska ideja būtu pasniegt to ar bārbekjū. Sagatavojieties darbam:

• 40 ml r. eļļa;
• 250g aveņu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 ml ābolu sidra etiķa (6%);
• šķipsniņa sāls;
• 50g cukura;
• 45g sīpolu;
• ½ aso piparu.

Kā gatavot

1. Mans pipars, sadaliet to gareniski uz pusēm, izņemiet sēklas. Smalki sagrieziet vienu pusi.
2. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
3. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos.
4. Ja izmanto saldētas avenes, tad vispirms no tām jānolej liekais šķidrums. Šķirojam un mazgājam svaigu.
5. Ogas apstrādājam tieši tāpat kā iepriekš aprakstītajās receptēs.
6. Apvienojiet aveņu sulu ar sāli un cukuru.
7. Katliņā uzkarsē eļļu, liek tajā piparu, ķiploku un sīpolu gabaliņus, apcep 5 minūtes.
8. Ielejiet sulu, vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
9. Masai pievieno etiķi, samaisa, turpina vārīt uz mazas uguns, līdz aveņu mērce iegūst vēlamokonsekvence.

Aveņu salātu mērce

Iesakām pagatavot aveņu mērci salātu mērcei. Tas tik pazīstamam ēdienam piešķirs pilnīgi jaunu gardēžu pieskārienu. Šī mērce ir īpaši piemērota siera salātiem. Jums būs nepieciešams:

• 180 g aveņu;
• 2 tējk magone;
• 5 ēd.k. l. sasmalcināts zaļais sīpols;
• 1 ēd.k l. citronu sula;
• 50g cukura;
• pipari, sāls pēc garšas;
• olīveļļa.

Ēdienu gatavošana

Vāra aveņu biezeni, pievieno sinepes, citrona sulu un smalki sagrieztas sīpolu spalvas, pēc garšas pārber magoņu sēklas, piparus un sāli, pievieno cukuru. Puto, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nepārtraukti putojot, ielej olīveļļu. Gatavos salātus smērējam ar svaigām avenēm.

Liķiera mērce

Šī aveņu mērce var būt biezāka nekā iepriekšējās receptēs. Tas ir lieliski piemērots jebkura veida gaļai. Visbiežāk karsto mērci pasniedz ar treknām šķirnēm, ingveru - ar mājputnu gaļu. Gatavojot mērci, pievienojot noteiktas garšvielas un garšvielas, tās garšu vari variēt pats. Ēdienu gatavošana:

• 30 ml katra dzēriena (ķiršu liķieris), sausais sarkanvīns;
• 250g aveņu;
• šķipsniņa kanēļa;
• 60g cukura;
• 5g melnie (svaigi m alti) pipari;
• 20ml ūdens;
• 5g cietes;
• sāls.

Ēdiena gatavošanas padomi

Avenes gatavo mums jau zināmā veidā. Ķiršu liķieri (liķieri) sajauc ar sausu vīnu. Ja vēlas, ķiršu liķieri var aizstāt ar citu, taču obligāti tam jābūt no skābām ogām. Spirta maisījumam pievieno sāli, cukuru, garšvielas, liek uz lēnas uguns un uzvāra. Pievienojiet tai avenes un vāriet 10 minūtes. Mērci atdzesē un izberž caur sietu un pēc tam atkal uz uguns. Nelielā daudzumā auksta ūdens izšķīdina cieti un pievieno mērcei, enerģiski maisot, kad tā labi sabiezē, noņem no uguns.

Salda aveņu mērce ar foto

Runājot par mērci, kas pagatavota no tik garšīgām ogām kā avenes, nevar nepieminēt saldās mērces recepti.

Salda, smaržīga, ārkārtīgi garšīga mērce no avenēm, lieliski piemērota pankūkām, pankūkām, saldējumam u.c.. Jāņem vērā, ka tā neatšķiras ar pagatavošanas sarežģītību un dārgo ēdienu sastāvu. Starp citu, ogu var lietot atbilstoši sezonai – vasarā svaigu un ziemā saldētu. Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k cukurs;
• 1 ēd.k ūdens;
• 350g aveņu.

Ielejiet ūdeni traukā, ieberiet cukuru un vāriet 5 minūtes uz vidējas vārīšanās. Mēs aizmiegam avenes, pēc tam, kad tā uzvārās, karsējiet masu vēl 5 minūtes. Aveņu mērci noņem no uguns, atdzesē, izkāš caur sietu. Aveņu deserts ir gatavs.