Makaroni ar garnelēm tomātu mērcē: sastāvs, sastāvdaļas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, niansēm un gatavošanas noslēpumiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Noguruši no jūras makaroniem un spageti ar desām? Ienesiet savā virtuvē dažas itāļu ietekmes. Sagatavojiet savus makaronus! Jā, ne vienkārši, bet makaroni ar garnelēm tomātu mērcē atbilstoši visiem aizjūras virtuves kanoniem. Mājas un viesi novērtēs šo jaunumu. Un tā pagatavošanai ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, laika un prasmju.

Kas jums vajadzīgs?

Lai pagatavotu divas garneļu pastas porcijas tomātu mērcē, jums būs nepieciešams:

• 300 grami makaronu vai parasto plāno spageti.
• Mazs sīpols.
• Divas ķiploka daiviņas.
• Divi lieli tomāti.
• Svaigs baziliks.
• 100 grami tomātu pastas.
• Garneles.
• Olīveļļa.

Kad visas sastāvdaļas ir uz galda, varat sākt gatavot.

Recepte garneļu makaroniem tomātu mērcē

Viņš, lai arī kā sākumā liktos, ir absolūti vienkāršs.

Vispirms jāsagatavo tomāti. Tās jāaplej ar lielu daudzumu verdoša ūdens un jāieliek ledus ūdenī, lai miziņas kā uz burvju mājienu noslīdētu. Iegūtais mīkstums jāsasmalcina blenderī, bet ne līdz putu stāvoklim.

Garneles čaumalās pāris minūtes vāra sālsūdenī. Galvenais ir tos nesagremot, pretējā gadījumā tie kļūs skarbi. Pēc tam mēs notīrām liemeņus un pārejam pie nākamās darbības.

Cepšanas pannā ielej olīveļļu, smalki un smalki sakapā sīpolus un ķiplokus un apcep nedaudz vairāk par minūti uz lielas uguns, lai tie piešķirtu spēcīgu aromātu, bet pārāk neapbrūninātu. Pēc tam pievienojiet tiem tomātus no blendera un tomātu pastu, tādējādi iegūstot diezgan biezu konsistenci. Nebeidzam maisīt un pievienojam garneles un smalki sagrieztu baziliku, pēc tam turam uz uguns ne ilgāk kā divas minūtes.

Kad garneļu mērce gatava, uzvāra makaronus (spageti). Gatavās nūdeles sajaucam ar tomātu mērci, un gardumus var izklāt uz šķīvjiem, dekorējot ar rukolas lapām. Garneļu makaroni tomātu mērcē ir gatavi!

Iespējas pieredzējušām mājsaimniecēm

Katra saimniece kaut ko maina receptē. Tā tas ir ar garneļu makaroniem tomātu mērcē. Piemēram, kādam negaršo tomātu pasta, tāpēc tā vietā izmanto svaigus tomātus. Ņem piecus sešus lielus un gaļīgus augļus, pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizas un sasmalcina biezeni. Un, lai mērce būtu biezāka, pievienojiet nedaudz kviešu miltu.

Turklāt ne visi bazilika cienītāji, īpaši svaigā. Tāpēc tā vietā mērcei var pievienot garšvielu maisījumu "Provansas garšaugi". Viņa piešķir pareizo garšu, bet bez fanātisma.

Makaroni ar garnelēm krēmīgā tomātu mērcē

Vēl viena populāra klasiskās receptes variācija ir krēmīgas tomātu mērces izmantošana. Būtībā gatavošanas process ir gandrīz vienāds. Izņemot secību un garneļu gatavošanu.

Kad esat tikuši galā ar tomātu ar sīpoliem un ķiplokiem un vārītu garneļu cepšanu, rīkojieties šādi. Iemetiet liemeņus citā pannā un ielejiet 200 mililitrus desmit procentu krējuma. Turot uz uguns divas minūtes, iegūtajam krēmveida garneļu skaistumam var pievienot visu pārējo. Starp citu, daži cilvēki labprātāk gatavo makaronus ar tīģergarnelēm tomātu mērcē ar krējumu. Ņemiet vērā, ka tie ir ļoti lieli un to pagatavošana prasa ilgāku laiku. Turklāt, pirms tos pievieno mērcei, liemeņus vajadzētu iemarinēt.

Tas ir, vispirms garneles novāra sālītā ūdenī un notīra, un tad ievieto traukā ar sojas mērci uz aptuveni divdesmit minūtēm. Un pēc tam viņi to pievieno galvenajam ēdienam.

Nedaudz vairāk krējuma

Ir daži triki, lai padarītu ēdienu jaudīgāku un krēmīgāku. Vārītajiem makaroniem (spageti) pievienojiet divas līdz trīs ēdamkarotes trekna krējuma siera. Ļaujiet tai izziest, kārtīgi samaisiet, un tikai tad sajauciet ar mērci. Turklāt porcijas var pārkaisīt ar ceptu pienu aromatizētu rīvētu sieru.

Nedaudzvairāk siera

Siera cienītāji var eksperimentēt tieši ar makaroniem pēc tam, kad tie ir vārīti. Ēdienu var pagatavot ne tikai krēmīgu un tomātu, bet arī ļoti sierainu.

Šim nolūkam nepieciešami 200 grami cietā siera, 200 grami krējuma, simts grami suluguni siera un trīs ēdamkarotes parmezāna.

Cepšanas traukā uzkarsē krējumu, kurā pēc uzvārīšanās pievieno rīvētu cieto sieru un uzkarsē līdz skābā krējuma konsistencei. Novārītos spageti pārkaisa ar parmezānu un rīvētu suluguni (vai smalki sagrieztu), kārtīgi samaisa un pārlej ar iegūto smaržīgo krēmsiera virskārtu. Vēlreiz visu samaisiet un cieši aizveriet vāku trīs līdz piecas minūtes.

Pēc tam jau var sajaukt īpašos makaronus ar mērci, kurā atpūšas garneles.

Kā pagatavot makaronus?

Es vēlos jums par to pastāstīt atsevišķi. Fakts ir tāds, ka šai šķietami vienkāršajai darbībai ir savi triki.

Viss ir atkarīgs no tā, kādus makaronus iegādājāties. Ja šī ir speciāla pasta, tad tā jāvāra tīri saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Bet, ja neatradāt veikala plauktā vai nepatika augstā cena, tad ir vajadzīgas nelielas zināšanas.

Izvēlieties spageti makaroniem no cietajiem kviešiem. Šādu makaronu krāsa ir dzeltenīgi tumša bez papildu ieslēgumiem. Pavāram jābūt proporcijā simts gramiem produktu uz litru ūdens un desmit gramiem sāls. Pārliecinieties, ka katls ir lielāks, lai būtu vieglāk saglabāt spageti veselus. Pārrautas līnijas vairs nav autentiskas un ne tikēstgribu, jo to nevar pareizi pieskrūvēt pie dakšas.

Lai nūdeles nepārvārītos un nekļūtu pārmērīgi gļotainas, labāk tās vārīt apmēram pusotru minūti. Kad esat to iztukšojis caurdurī un noskalojis zem tekoša karsta ūdens, ievietojiet to katliņā un pārklājiet, kamēr gatavojat mērci. Pārsteigums, bet šajā laikā nūdeles paspēs "savārīt" pašas.

Tomātu blanšēšana

Fotoattēlā makaroni ar garnelēm tomātu mērcē izskatās ļoti ēstgribu, vai ne? Pēdējais smalkums, kas padarīs jūsu ēdienu perfektu, ir kvalitatīvi blanšēti tomāti. Ja nesaproti, tad apliešanas ar verdošu ūdeni un ādas lobīšanās procesu tā sauc - blanšēšana.

Katram tomātam ir jānogriež kātiņš un šajā vietā jāiegriež šķērsām ne pārāk dziļi griezumi. Pēc tam augļus uz trīsdesmit sekundēm ievieto verdošā ūdenī. Tad tos ķer ar rievotu karoti un uz pusminūti ievieto traukā ar ļoti aukstu ūdeni (ar ledu). Tas viss ļaus tomātiem nepārvērsties putrā un viegli atbrīvos tos no mizas.