Receptes ar linsēklu miltiem: ēdienu iespējas, gatavošanas iespējas, fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Reti kurš zina, bet receptes ar linsēklu miltiem ir atrodamas vecās krievu pavārgrāmatās. Mūsdienās šo reto diētisko produktu ražo Krievijā un Indijā, un linus cilvēks ir audzējis daudz agrāk nekā to pašu kokvilnu. Kā tas tiek pagatavots, ko gatavot no linsēklu miltiem, dažu ēdienu receptes - par to lasītājs uzzinās no šī raksta.

Veļa un tā izstrādājumi

Parastais lins (Línum usitatíssimum) ir viengadīgs lakstaugs, kas Krievijā ienāca no Āzijas.

Linu miltus gatavo no ēdamām sēklām, tās samaļot un attaukojot. Tikai pēc tauku noņemšanas un vienkārši - lineļļas, miltus var uzglabāt ilgu laiku. Un tāpēc mājās m altas linu sēklas nav diētisks produkts.

Šodien šādus miltus var iegādāties veikalos un aptiekās, taču pirms runāt par receptēm ar linsēklu miltiem (foto zemāk), vajadzētu uzzināt par to veidiem, unproti:

• Smalki milti (daļiņas mazākas par 1 mm).
• Rupji milti (daļiņas līdz 2 milimetriem).

Izņemot daļiņu izmēru, linsēklu milti neatšķiras – ne pēc garšas, ne noderīgo elementu sastāva. Tajā pašā laikā šāda veida miltiem ir ļoti specifiska tekstūra un tie ir ļoti viegli. Linsēklu miltiem ir izteikta smarža ar valriekstu piezīmēm.

Visi tā veidi tiek izmantoti mājas gatavošanā un pārtikas rūpniecībā piedevas veidā vai tīrā veidā. Turklāt šos miltus izmanto diētisku produktu gatavošanā (receptes ar linsēklu miltiem zemāk), un tos plaši izmanto kā piedevu dažādās diētās.

Produkta sastāvs

100 grami miltu satur:

• 32 grami olb altumvielu;
• 13 grami tauku, no kuriem 8 grami ir Omega-3 un 6 polinepiesātinātās taukskābes;
• 11 grami ogļhidrātu;
• līdz 25 gramiem šķiedrvielu;
• kalorijas 1130–1172 kJ.

Turklāt tajā ir daudz vitamīnu: retinoīdi (A), tiamīns (B₁), riboflavīns (B₂), pantotēns (B₅) un folijskābes (B₉), metilpirimidīni (B_{6), F vitamīna neaizvietojamās taukskābes, tokoferols (E). No mikroelementiem svarīgākie ir kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs, hroms, cinks, nātrijs un kalcijs, varš, mangāns.}

Vispārīgi ieteikumi lietošanai ēdiena gatavošanā

Visbiežāk receptēscepot no linsēklu miltiem, to izmanto kā alternatīvu kviešiem vai rudziem. Tajā pašā laikā produkts kļūst diētisks un noderīgāks. Turklāt linsēklu milti labāk aiztur ūdeni, pagarinot svaigumu un maizes izstrādājumus saglabājot pūkainus.

Ja plānojat izmantot linsēklu miltus receptēs kā piedevu, ņemiet vērā šādas vadlīnijas:

• Palieliniet arī rauga daudzumu par 5-10%.
• Linsēklas aizstājiet līdz 20% no galvenajiem miltiem.
• Linu miltu receptēs (maize, bulciņas, pankūkas) palieliniet ūdens daudzumu par 75% no linu miltu svara.
• Bet sviesta daudzumu var samazināt par 30%.

Tomēr dažās receptēs linsēklu miltus var izmantot kā sviesta un olu aizstājēju. Izmantojot šo produktu, jūs varat ievērojami samazināt ēdiena kaloriju saturu. No linsēklu miltiem bez kviešiem receptes praktiski nav, jo tos visbiežāk izmanto kā piedevu.

Cepšana nav tik pūkaina un pagatavojas daudz ātrāk nekā bez linsēklu miltiem. Tas iegūst arī jauku brūnganu krāsu.

Linu milti: receptes svara zaudēšanai

Radikālākie veidi, kā izmantot linu miltus svara zaudēšanai, ir šādi:

• Raudzētu piena kokteiļu ņemšana ar miltiem.
• Miltu šķīdumu pieņemšana.

Ņemiet vērā sekojošo:

• Lai sasniegtu rezultātu, ir nepieciešams produkts sistemātiski lietot.
• Lietojot linsēklu miltus, ir ļoti svarīgi dienā izdzert vismaz 2 litrus ūdens.
• Ir jāsāk lietot kokteiļus ar minimālu miltu daudzumu, pakāpeniski palielinot tā saturu līdz maksimumam.

Tievēšanas kokteiļa recepte ir šāda: glāzei dzēriena (kefīram vai ūdenim) pievieno 1 ēdamkaroti miltu.

Parasti šos dzērienus dzer vakariņu vietā vai vismaz trīs stundas pirms gulētiešanas. Taču ir arī citas diētas, kas ietver 3 kokteiļus dienā.

Noteikti ņemiet vērā faktu, ka linsēklu milti satur nelielu daudzumu cianīda. Mazās devās tas noder – iesaistās vielmaiņas procesos, bet lielās devās var izraisīt saindēšanos. Tajā pašā laikā termiskā apstrāde iznīcina cianīda glikozīdus, bet neapstrādātu miltu uzņemšana jāierobežo līdz ne vairāk kā 3 ēdamkarotes dienā.

Lietošanas kontrindikācijas

Uz linsēklu miltu iepakojuma parasti ir norādīts, ka to lietošanai nav kontrindikāciju. Izņēmums ir individuāla neiecietība. Bet ir vērts padomāt, ka cilvēkiem ar holelitiāzi un nierakmeņiem, olnīcu un dzemdes traucējumiem, prostatas dziedzera slimībām jābūt uzmanīgiem ar linu izstrādājumiem.

Ir vērts ņemt vērā faktu, ka, pirmo reizi lietojot linsēklu miltus, var rasties vēdera uzpūšanās un meteorisms. Šo produktu ieteicams sākt ar nelielām devām.

Priekšnoteikums linsēklu miltu lietošanai ir uzņemt daudz ūdens, jo lini uzsūc mitrumu, un tas var izraisīt daļēju dehidratāciju.

Un pēdējais - nedrīkst ēst jēlus linsēklu miltus devās virs dienas normas (ne vairāk kā 3 ēdamkarotes dienā). Un tas ir saistīts ar iepriekš minēto cianīdu.

Maize ir visa galva

Mūsdienās, kad gandrīz katrā mājā ir lēna plīts vai maizes mašīna, mājās gatavota maize kļūst arvien populārāka. Izmantojot linsēklu miltus, mājas maize iegūst papildu noderīgas īpašības.

Tās pagatavošanas recepšu ir milzīgs daudzums, savukārt mājas maize vienmēr izrādās veiksmīga, un mīklai iespējams pievienot visdažādākās sastāvdaļas - no sēklām un riekstiem līdz augļu un ogu gabaliņiem.

Gatavojot maizi, pievienojot linsēklu miltus, atcerieties iepriekš minētos ieteikumus. Turklāt produkti ar linsēklām pagatavojas ātrāk, un ir svarīgi uzraudzīt cepšanu, lai maize nepiedeg.

Lai pagatavotu maizi maizes mašīnā, nepieciešami šādi produkti:

• sausais raugs (2 ēdamkarotes);
• tējkarote cukura un pustējkarote sāls;
• 2 tases silta ūdens;
• 1 glāze rūgušpiena vai sūkalu;
• 50 grami linsēklu miltu;
• 300 grami kviešu;
• augu eļļa - nepieciešama veidnes ieeļļošanai.

Sākumā siltā ūdenī audzējam raugu un cukuru. Pēc "vāciņa" parādīšanās pievienojiet siltas sūkalas un sāli, tad miltus (vispirms linsēklas, tad kviešus). Visu kārtīgi un maigi samaisa. Atstājiet siltā vietā uz 1 stundu.

Mīklai vajadzētupalielināsies 2 reizes. Vēlreiz uzmanīgi izsitiet to un atstājiet uz pusstundu.

Ieeļļojiet maizes mašīnu ar augu eļļu, ievietojiet tajā mīklu. Mēs iestatām režīmu "Cepšana" uz 1 stundu. Mūsu maize ir gatava.

Par Masļeņicu un ne tikai

Saldumu cienītājiem piedāvājam divas receptes pankūkām no linsēklu miltiem.

Klasiskās piena pankūkas ar linsēklu miltiem

Mums būs nepieciešams:

• 1 glāze kviešu miltu;
• 4 ēdamkarotes linsēklu miltu;
• 3 ēdamkarotes skābā krējuma;
• 0, 5 glāzes cukura;
• 2 olas;
• 200 mililitri piena;
• soda.

Sākot no pirmā posma - sakuļ olas un cukuru, tad pievieno saldo krējumu un pienu, sodu un miltus (vispirms linsēklas, tad kviešus). Blendējiet līdz gludai.

Cepiet saskaņā ar standarta algoritmu. Pankūkas būs biezākas un tumšākas nekā no kviešu miltiem gatavotās.

Diēta vai liesas pankūkas vegāniem

Mums būs nepieciešams:

• 1 glāze atdzesēta ūdens;
• 1 glāze verdoša ūdens;
• 2 ēdamkarotes linsēklu miltu;
• 170 grami kviešu miltu;
• 1 tējkarote cukura;
• sāls, soda un citronskābe.

Vispirms sajauc cukuru un linsēklu miltus, pievieno verdošu ūdeni. Izrādās miltu želeja. Pievienojiet tam aukstu ūdeni, kviešu miltus, sāli, citronskābi un samaisiet līdz gludai.

Cepiet saskaņā ar standarta algoritmu. Pankūkas ir pelēcīgas krāsas ar maigu riekstu aromātu. Lieliski piemērots ikvienamveģetārieši un tie, kuri jebkādu iemeslu dēļ nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus.

Pankūkas ar linsēklu miltiem lieliski sader ar sīrupiem un ievārījumiem, tās var būt lielisks pamats pildītiem ēdieniem. Un pats galvenais, tie ir neticami noderīgi!

Rīta putra - labas dienas sākums

Linu milti ir lieliska sastāvdaļa putras pagatavošanai. Šādam ēdienam ir skāba viskozitāte un tumša krāsa, un, ja papildus izmantosiet liesas sastāvdaļas, tas būs lielisks ēdiens ikvienam, kurš vēlas notievēt.

Tā sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1, 5 ēdamkarotes miltu;
• 3-5 žāvētas plūmes;
• 1 glāze verdoša ūdens.

Plūmes var sagriezt gabalos vai arī sakult blenderī. Sajauc visas sastāvdaļas - un veselīgs ēdiens ir gatavs.

Līdzīgi putru var pagatavot ar jebkuriem sausiem un svaigiem augļiem. Tajā pašā laikā varat tos saldināt ar medu.

Un jūs varat pagatavot želeju

Ja putra nešķiet pārāk patīkama skatīšanai, tad želeja ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kas stiprinās imūnsistēmu un normalizēs gremošanas trakta darbību.

Lai to pagatavotu, uz 0,5 litriem ūdens jāņem 1-2 ēdamkarotes linsēklu miltu. Gatavošanas algoritms ir šāds:

• Sajauc miltus ar nelielu ūdens daudzumu līdz viendabīgai masai.
• Pielej atlikušo ūdens daudzumu un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
• Gatavošanas laikā var pievienot cukuru, sīrupu, ievārījumu.

Pēc atdzišanas veselīga un mazkaloriju želejagatavs.

Recepte saldummīļiem

Tiem, kuri nevar iedomāties dzīvi bez saldumiem, piedāvājam mazkaloriju un ļoti veselīgu saldumu recepti. Turklāt tie tiek sagatavoti ļoti ātri.

Mums vajadzēs 3 ēdamkarotes jebkuru riekstu un šokolādes pastas (Urbech zemesriekstu, Nutella), ēdamkaroti linsēklu miltu, glāzi auzu pārslu, 5 ēdamkarotes jebkura augļu ievārījuma un kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai. No šī produktu daudzuma sanāks aptuveni 35 valrieksta lieluma konfektes.

Vispirms sajauciet visus miltus un riekstu sviestu līdz gludai. Tad pievieno ievārījumu (var būt nepieciešams mazāk - viss atkarīgs no maisījuma konsistences un vēlamā salduma).

Visu kārtīgi samaisa ar rokām, tad sarullē mazās bumbiņās. Nelielā šķīvī apviļā tos kokosriekstu skaidiņās.

Konfektes var likt aukstā vietā, lai sacietē, vai arī ēst uzreiz. Šie saldumi labi uzglabājas ledusskapī līdz 3 dienām. Bet ticiet man, viņi tik ilgi ledusskapī negulēs.