Rieksts karamelē: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot valriekstu karamelē? Kas ir šis deserts? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Valrieksts karamelē ir neparasti veselīgs kārums bērniem un pieaugušajiem. Tas var aizstāt veikalā nopērkamos saldumus un citus labumus. Tālāk ir sniegtas dažas interesantas karameļu riekstu receptes.

Klasiskā recepte

Šo desertu vari pasniegt ne tikai pie tējas, bet arī pievienot saldējumam, konditorejas izstrādājumiem. Ja vēlaties, pievienojiet šokolādes glazūru - tas būs vēl apetītlīgāks. Tātad, mēs ņemam:

• 200g riekstu;
• 160g cukura;
• govs sviests - 1 tējk

Pagatavo karameļu riekstus šādi:

1. Nosūtiet riekstus un cukuru uz sausas pannas. Var izmantot gan mandeles, gan zemesriekstus, Indijas riekstus, lazdu riekstus vai valriekstus – atsevišķi vai kopā.
2. Uz mazas uguns, maisot un nedaudz uzsildot, izšķīdina cukura kristālus.
3. Pievienojiet govs sviestu. Cepiet sastāvdaļas, līdz tās kļūst brūnas, nepārtraukti maisot.
4. Šajā procesā varat pievienot šķipsniņu, lai iegūtu garšukanēlis vai vaniļa, kā arī šķipsniņa sāls garšvielām.
5. Pēc tam, kad ēdiens ir novietots uz cepešpannas, kas ir iepriekš ieeļļota vai pārklāta ar pergamentu, un izlīdzina. Ļaujiet uz brīdi atdzist.

Pēc tam, kad varat sasmalcināt riekstus, bet dažiem desertiem tos sasmalcināt blenderī. Tos var arī sūtīt sausā burkā ar vāku vai pārnest bļodā un pasniegt.

Garšīga deserta recepte

Vai nezināt, kā pagatavot karameļu riekstu? Veikt:

• 10 ml ūdens;
• 150g mandeļu;
• govs sviests - 10g;
• cukurs - 60 g.

Pagatavojiet šo desertu šādi:

1. Ielejiet cukuru katliņā ar biezu dibenu un uzkarsējiet.
2. Ielejiet cukurā ūdeni. Uzkarsē cukura sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot.
3. Pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet sīrupam nedaudz samazināties. Tas aizņems aptuveni 1 minūti.
4. Nosūtiet riekstus sīrupā. Masu maisa, lai tā nepiedeg.
5. Rieksti kļūs b alti un ūdens sāks iztvaikot - nebaidieties un turpiniet maisīt.
6. Ielieciet govs sviestu, turpiniet ātri maisīt masu.
7. Kad cukura kristāli pazūd un rieksti sāk spīdēt, noņemiet pannu no uguns.
8. Izklājiet uz galda silikona paklājiņu un uzkaisiet to ar riekstiem.
9. Tagad atdaliet tos ar dakšiņu, lai tie nesaliptu kopā. Atstāj uz brīdi atdzist.

Cita recepte

Piedāvājam pagatavot gardus valriekstus karamelē. Tevnepieciešams:

• 1 ēd.k l. ūdens;
• piecas ēd.k. l. cukurs;
• 100g valriekstu kodolu;
• govs sviests - 20 g;
• 1 tējk citronu sula.

Rīkojieties šādi:

1. Valriekstu kodolu pusītes nedaudz apgrauzdē cepeškrāsnī vai pannā 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
2. Riekstus atdzesē, sadala ceturtdaļās, ar rokām noņem brūno plēvīti (tas piešķir riekstam rūgtumu).
3. Karstā pannā pievienojiet citrona sulu, cukuru un ūdeni, samaisiet, līdz tas ir sajaukts.
4. Pielej pannā govs sviestu un iekrāso karameli gaiši zeltainā krāsā.
5. Ieberiet riekstus karamelē, ātri samaisiet un pārlieciet uz šķīvja, kas izklāta ar pergamentu.
6. Pagaidiet, kamēr karamele nedaudz atdziest.
7. Kamēr karamele mīksta, atdaliet riekstus pa vienam. Kad tas ir pilnībā atdzisis, saldumi ir gatavi.

Var pagatavot karameli bez sviesta, bet tad būs grūti.

Grillāža

Rillage ir grauzdēti rieksti karamelē. Šis ēdiens ir franču konditoru mājās gatavots gardums. Grilējums ir labākā izvēle, kad gribas saldumus, bet bez konservantiem un krāsvielām. Atcerieties, ka šis deserts ir paredzēts tikai stipriem zobiem! Jums būs nepieciešams:

• jebkuri rieksti - viena glāze;
• citronu sula - viena tējkarote;
• cukurs - divas glāzes.

Gatavošanas process:

1. Ja jums irlobīti rieksti, lai nav jāmācās ar čaumalām. Viegli sasmalciniet veselus riekstus ar riekstu laužu, atdaliet kodolus no plēvēm un čaumalu fragmentiem.
2. Cepiet riekstus cepeškrāsnī 10 minūtes. pie 180 °C.
3. Pagatavojiet cepeti. Lai to izdarītu, uzlieciet čuguna pannu uz vidējas uguns, ielejiet tajā ½ cukura un samaisiet ar lāpstiņu. Tiklīdz tas sāk kust, nosūtiet uz to atlikušo cukuru, turpinot maisīt.
4. Kad kristāli ir pilnībā izkusuši, ielejiet citrona sulu. Turpiniet maisīt, līdz maisījums vārās. Skatieties viņas krāsu. Ja panna ir tumša, novietojiet tai blakus b altu papīra lapu - karamelizācijas procesam var izsekot pēc piliena krāsas. Izkusušais cukurs vispirms kļūs gaiši dzeltens un pēc tam pakāpeniski kļūst tumšāks. Jo tumšāka ir karamele, jo bagātīgāka ir dedzinātā cukura garša. Ievediet masu gaiši brūnā krāsā un pievienojiet riekstus.
5. Samaziniet uguni līdz minimumam, lai nepiedegtu karamele. Masu maisa tā, lai rieksti no visām pusēm pārklātos ar karameli. Cep tos 5 minūtes.
6. Izklājiet uz galda pergamentu, vienmērīgā kārtā izklājiet uz tā riekstus un atstājiet atdzist.

Pasniedziet grauzdētu kā atsevišķu ēdienu tējai vai kafijai.

Receptes ieteikums:

• Ceptu gaļu cieši noslēgtā sausā traukā varat uzglabāt piecas dienas.
• Cepšanu var pagatavot no sasmalcinātiem riekstiem. Karameļu karsto masu ar riekstiem izklāj uz pergamenta plānā kārtā. Kad tas ir atdzisis, sagrieziet to mazos gabaliņos.

Ar šokolādi

Šokolāde ar riekstiem un karameli ir garšīga kombinācija. Veikt:

• mandeles - 240 g;
• govs sviests - 250 g;
• ūdens - piecas tējkarotes;
• cukurs - 240 g;
• piena šokolāde - 330 g;
• vaniļas ekstrakts - viena tējkarote;
• 180 g valriekstu.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C, uz pannas izkausē 10 g govs sviesta.
2. Liek sasmalcinātas mandeles uz cepešpannas, izlīdzina un apslaka ar kausētu sviestu. Cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes, bieži maisot. Pēc tam noņemiet un nolieciet malā.
3. Ievietojiet cukuru, ūdeni un sviestu katliņā ar biezu dibenu, uzvāriet. Pēc tam vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot līdz biezai un zeltaini brūnai.
4. Noņem no uguns, pievieno mandeles un vaniļu, samaisa.
5. Novietojiet karameli uz sviesta cepešpannas.
6. Nekavējoties izklājiet šokolādes gabaliņus pa visu desertu. Ar nazi uzmanīgi izklājiet izkausēto šokolādi pa visu virsmu.
7. Desertu pārkaisa ar drupinātiem valriekstiem.
8. Nolieciet ēdienu malā, lai tas sastingst un kļūtu trausls.

Sadaliet flīzi gabalos un pasniedziet. Tas ir arī ideāla paštaisīta dāvana. Labu apetīti!