Brazīlijas rieksts: apraksts, kalorijas, derīgās īpašības un kontrindikācijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tālajā Brazīlijā augošajam riekstam, kas visā pasaulē pazīstams kā Brazīlijas rieksts, ir ļoti augsta uzturvērtība. Auga zinātniskais nosaukums ir Bertoletia high. Garšīgi un ļoti barojoši rieksti var ne tikai bagātināt uzturu, bet arī dot lielu labumu veselībai.

Interesanti fakti

Galvenie piegādātāji ir Brazīlija un Bolīvija. Tieši no turienes visā pasaulē atšķiras lielākās vērtīgā produkta partijas. Tomēr Brazīlijas rieksts aug arī Venecuēlā, Kolumbijā, Peru. Zīmīgi, ka raža tiek novākta savvaļas mežos vai drīzāk džungļos. Mākslīgi iestādītās plantācijas nenes augļus.

Ārēji augs ir līdz 45 m augsts koks, kura stumbra diametrs var sasniegt 2 m. Koku dzīves ilgums ir aptuveni 500–1000 gadu. Šīs sugas īpatnība ir tāda, ka tai ir nepieciešami neparasti apputeksnētāju veidi - lielas bites un kamenes, bez kurām augļi vienkārši nesasaistās. Un viņus piesaista smaržīgās orhidejas, kas apmetas uz koka stumbriem un zariem.

Izlobīts rieksts patiesībā ir sēklas, viena no daudzajām lodveida augļa iekšpusēciets apvalks. Tādējādi Bertolēcija ir saistīta ar makadāmiju un kokosriekstu. Katrai 3-5 cm garai sēklai ir arī savs cietais apvalks. Bet mūsu valstī pārdošanā var atrast tikai pilnībā nomizotus riekstus, jo tikai šādā veidā tie tiek eksportēti. Viens koks gadā saražo līdz 350 kg augļu. Rieksta svars sasniedz 2,5 kg.

Kas tajā ir noderīgs?

Brazīlijas riekstu ieguvumi veselībai ir milzīgi. Augļu bagātākais bioķīmiskais sastāvs ir pārsteidzošs:

• šķiedrvielas un diētiskās šķiedras;
• polinepiesātinātās taukskābes;
• vairāk nekā 18 aminoskābes;
• flavonoīdi;
• 10 reti sastopami mikroelementi;
• B, E, C grupas vitamīni;
• nikotīnamīds.

2/3 riekstu sastāv no nepiesātinātām taukskābēm, kas attīra asinsvadus no holesterīna. 100 grami satur 2730% no pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc selēna, kas ir būtiska viela, kas aizsargā gremošanas trakta orgānus no vēža. Bet ir vērts atcerēties produkta augsto uzturvērtību. Brazīlijas riekstos ir vairāk kaloriju nekā šokolādē - 682 kcal / 100 g.

Kontrindikācijas

Bīstamība ir pārēšanās. Garšīgiem našķiem ir grūti pretoties. Ja vienā vai divos riekstos ir ikdienas uzturvielu norma, tad lielākā daudzumā - tauku pārpalikums. Turklāt pārēšanās var izraisīt alerģisku reakciju.

Cietais ārējais apvalks un mīkstais starpprodukts satur lielu daudzumu aflatoksīnu. Tās ir vielas, kas izraisaaknu vēža rašanās. Šī iemesla dēļ tiek eksportēti tikai nomizoti kodoli, bez čaumalām.

Ārsti brīdina, ka Bertolēcija ir īpašs augs, kam piemīt spēja uzkrāt augļos radioaktīvos rādija un bārija jonus. Tas ir vēl viens iemesls, lai nepārsniegtu ieteicamo dienas devu.

Cik daudz jūs varat apēst dienā?

Optimālais daudzums dienā pieaugušajam ir 2-3 lietas. Bērniem, kas jaunāki par 12 gadiem, viens rieksts dienā ir vairāk nekā pietiekami. Neskatoties uz visu tā lietderību, produkts ir ārkārtīgi kaloriju, tāpēc jau 5 gabali var izraisīt smaguma sajūtu epigastrijā un dažreiz gremošanas traucējumus.

Kādās diētās es varu to iekļaut?

Brazīlijas riekstus ieteicams iekļaut vairākās diētās dažādu slimību gadījumos. Tātad, tā priekšrocības ir nenoliedzamas aterosklerozes, kataraktas, nervu un sirds un asinsvadu patoloģiju gadījumā. Kodolos esošie nepiesātinātie tauki pazemina holesterīna līmeni asinīs, kas dod vēlamo terapeitisko efektu.

Rieksts noder arī pie gremošanas trakta slimībām. Ar šķiedrvielām bagātais produkts palīdz dabiski attīrīt zarnas. Smagie metāli tiek neitralizēti, un tiek uzlabota ķermeņa dabiskā aizsardzība pret gēnu mutācijām.

Tradicionālā medicīna izmanto riekstus, lai stabilizētu asins recēšanu. Regulāra Bertolēcijas augļu iekļaušana uzturā pakāpeniski palīdzēs vismaigākajā veidā pazemināt augstu asinsspiedienu un novērst tromboflebītu. Pozitīviietekme uz redzi.

Ir zināms, ka, zaudējot svaru, cieš ādas turgors. Viņa var noslīdēt. Ne vienmēr specializētas kosmētikas lietošana dod labu efektu. Šajā laikā ir ļoti noderīgi iekļaut uzturā riekstus. Tajos esošie tauki ļaus epidermai atjaunot elastību un tvirtumu.

Kā to izmanto ēdiena gatavošanā?

Brazīlijas riekstu garša ir ļoti patīkama. Kā atzīmē fani, daudzējādā ziņā tas ir līdzīgs makadāmijai un Indijas riekstiem. Augļi ir garšīgi svaigi, kā arī cepti un cepti. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka riekstus nevar uzglabāt ilgu laiku, jo tie kļūst rūgti.

Konditorejas izstrādājumos visā pasaulē var atrast saldumus, kuru pildījumā izmanto veselus vai sasmalcinātus nukleolus, un no tiem iegūst arī eļļu. Tie lieliski sader ar karameli un šokolādi, gan b alto, gan tumšo.

Bet šis produkts ir atradis savu pielietojumu ne tikai saldumu un konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Receptes ar Brazīlijas riekstiem ir visu veidu salāti, kastroļi, sautējumi, gaļas un zivju ēdieni. Sālītas tiek izmantotas kā uzkoda vieglajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Sasmalcina, pievieno mērcēm un mērcēm.

Kas noder sievietēm?

Ārstnieciskais efekts lielā mērā ir saistīts ar augstu selēna saturu. Šī viela normalizē vairogdziedzera darbību, palīdz normālai augļa attīstībai grūtniecības laikā un novērš neauglību. Brazīlijas rieksti sievietēm ir noderīgi ne tikai tādēļ: tajos ir daudz brīvo radikāļu, kas aizsargā organismu no onkoloģijas.

Ar augu eļļām bagāti augļi piešķir skaistumu ādai un matiem, stiprina nagus un novērš priekšlaicīgu novecošanos. Nav nejaušība, ka rieksts ir daļa no daudziem kosmētikas kopšanas līdzekļiem. Lai bagātinātu to sastāvu, tiek izmantoti ekstrakti, ekstrakti, eļļas, pulveris no žāvētiem augļiem.

Vadošie kosmētikas uzņēmumi strādā, lai izstrādātu uzlabotus un efektīvus pretnovecošanās preparātus. Brazīlijas riekstu eļļas iekļaušana sejas krēmos un losjonos piešķir tiem mitrinošas īpašības. Visplānākā eļļas kārtiņa, kas ir sadalīta pa ādas virsmu, saglabā mitrumu epidermas augšējos slāņos, kā arī novērš saskari ar nelabvēlīgiem vides faktoriem.

Kas ir labs vīriešiem?

Andrologi bieži iesaka pacientiem iekļaut savā uzturā riekstus. Šī recepte ir zināma kopš seniem laikiem. Brazīlijas rieksti vīriešiem ir laba prostatas vēža, kā arī prostatīta profilakse. Terapeitiskais efekts tiek panākts, palielinot testosterona ražošanas līmeni un palielinot spermatozoīdu motorisko aktivitāti.

Brazīlijā garšīgie rieksti jau sen ir atzīti par līdzekli pret vīriešu neauglību. Vai tas tā ir, ir strīdīgs jautājums. Tomēr šādi fakti ir labi zināmi. Latīņamerikas valstis, kurās aug Bertolēcija, vīriešu neauglības gadījumu skaita ziņā atrodas pasaules reitinga pēdējās rindās. Kļūt par tēvu pēc 60 gadiem nav nekāds pārsteigums.

Vai es varu dot bērniem?

Pediatriapgalvo, ka tas ir nepieciešams! Brazīlijas riekstus ieteicams lietot bērniem no 3 gadu vecuma. Sākumā vesels kodols ir par daudz. Dodiet mazos gabaliņos, uzmanīgi vērojot iespējamu alerģisku reakciju. Un tas nav izslēgts, jo starp citām riekstu šķirnēm šī ir viena no alergēniskākajām.

Zinātnieki veica pētījumu, kurā mazuļiem tika dots piens, pievienojot sasmalcinātus Bertolēcijas augļus. Rezultātā tika konstatēts, ka miega kvalitāte un stiprums uzlabojās par 80%.

Ja bērnam garšo rieksts, tad to var dot regulāri, bet nepārsniedzot ieteicamo bērnu normu - maksimums 20 g dienā. Lielā tauku satura dēļ, pārēdoties, iespējami gremošanas traucējumi.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Brazīlijas rieksti sniedz maksimālu labumu tikai to nosacītā stāvoklī. Siltums un saules gaisma izraisa tajos esošo tauku ātru sasmakšanu. Optimālais uzglabāšanas režīms ir vēsā vietā (ledusskapī) gaismas necaurlaidīgā traukā, piemēram, stikla vai porcelāna necaurspīdīgā burkā ar cieši pieguļošu vāku. Atvērtu iepakojumu vislabāk izlietot 1 mēneša laikā, ne ilgāk. Ja sasaldēts, glabāšanas laiks ir līdz 1 gadam.

Kvalitāti visvieglāk pārbaudīt, pieskaroties. Kvalitatīviem kodoliem ir patīkams aromāts, nedaudz mitrs. Pat saujā, sakratot, tie rada vieglu grabošu skaņu. Rieksts plīst ar skaļu krakšķēšanu. Kvalitatīvam produktam nav tumšu plankumu, pelējuma, nedrūp rokās. Pirms iegādāties lieludaudzumos, piemēram, pēc svara, noteikti jāņem paraugs, lai izslēgtu vecu sasmakušu kodolu iegūšanu.