2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Lai pavadītu laiku patīkamā kompānijā vai atzīmētu kādu īpašu notikumu, lielākā daļa cilvēku izvēlas restorānus. Šo iestāžu popularitāte ir nemainīgi augsta, un tam ir vairāki labi iemesli.
Starp tiem ir augstā apkalpošanas kvalitāte, iespēja sevi iepriecināt ar eksotiskiem ēdieniem un, protams, īpašā atmosfēra, kas valda šajās iestādēs. Dažiem no tiem ir tik augsts statuss, ka to apmeklējums pats par sevi var kļūt par svinīgu brīdi.
Viens no galvenajiem sevi cienošas iestādes atribūtiem ir īpašs galda klājums restorānā, pēc kura var spriest par tā klasi un personāla profesionalitātes līmeni. Viņa tiks apspriesta.
Kas ir kalpošana? Šis ir īpašs galda dekorēšanas veids (savā ziņā pat rituāls tā pagatavošanai m altītei), kas ietver īpašu galda piederumu, priekšmetu un dekoru elementu izkārtojumu. Galdu klāšana restorānā ir atkarīga no piedāvātās ēdienkartes un pašas iestādes kategorijas. Tieši šīs sastāvdaļas tiek uzskatītas par galvenajām un iepriekš nosaka skaitu ungalda piederumu, šķīvju un glāžu veidi.
Pasniegšanas veidi
Restorāna un kafejnīcas galdu klāšana var būt provizoriska un svinīga. Sākotnējais tabulas iestatījums ir minimālāizkārtojums
galda piederumu un piederumu skaits, kas atbilst apkalpošanas laikam.
Tātad, piemēram, brokastu sākotnējā porcija sastāvēs no šķīvja (parasti pīrāga), galda piederumiem, glāzes ūdens, tējkarotes un salvetes. Dažreiz tajā ietilpst sviesta nazis un papildu uzkodu šķīvis.
Iepriekš servējot pusdienu galdu, tam tiek pievienoti uzkodu galda piederumi.
Iepriekšēja galda klāšana restorānā vakarā ir vissarežģītākā. Uz galda novietota neliela ēdamistaba, pīrāgu un uzkodu šķīvji, galda piederumi (izņemot karotes), vīna glāzes, garšvielu ierīces. Tāpat pirms vakara dievkalpojuma galdi tiek dekorēti ar papildus dekoratīviem elementiem (vāzes, svečturi).
Atkarībā no trauku maiņas vai pēc klientu pieprasījuma viņiem tiek nodrošināti jauni un papildu trauki un galda piederumi.
Šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš tam, lai kafejnīcas galda klājums nedaudz atšķirtos no tā, kas tiks piedāvāts restorānā. Pašu trauku kārtošanas noteikumi nemainās. Bet kafejnīcas var atļauties pieticīgākas kvalitātes galdautus un salvetes (vai arī iztikt bez tiem), mazāku trauku veidu klāstu atkarībā notā klase un ēdienu dažādība ēdienkartē. Restorāni šajā ziņā ir prasīgāki.
Vispārpieņemti, atkarībā no piedāvātās ēdienkartes un m altītes veida, ir četri galvenie pasniegšanas veidi:
- tējas/kafijas galdiņš;
- bufete/bufete;
- aukstā ēdiena galds;
- ēdamgalds (karstie ēdieni).
Apkalpojot restorānā, uz galda jābūt lina galdautam. Tam pašam jābūt un salvetēm. Ir nepieņemami izlikt “raibus” traukus un ierīces.
Dažas nianses
Galdu klāšanai restorānā ir vairākas nianses, kuras stingri jāievēro jebkuras kategorijas iestādēs. Tātad, piemēram, galdauta centram vienmēr jāsakrīt ar galda centru, un krokām jāatrodas stingri perpendikulāri tā malām, pilnībā nosedzot kājas, bet nenokrītot zem sēdekļu līmeņa. Piparu un sāls trauciņiem jābūt tikai līdz pusei. Pudeles ar saulespuķu eļļu, etiķi un citām mērcēm pasniedz tikai pēc nepieciešamības. Vienīgais izņēmums ir sinepes, kas jāpasniedz, ja pasūtījumā ir iekļauts gaļas ēdiens. Ja uz galda nav uzkodu šķīvja, tad tā vietā jāizmanto četrās daļās salocīta auduma salvete.
Ieteicams:
Šķēļu princips uz svētku galda. Svētku griešana uz galda: fotogrāfijas, ieteikumi un padomi pasniegšanai
Sastādot ēdienkarti svētku mielastam, gandrīz vienmēr īpaša vieta tiek atvēlēta dažādiem piegriezumiem. Profesionāli pavāri šādus ēdienus parasti pat nepiešķir pie ēdieniem, taču tie ļauj dažādot m altīti un kļūt par īstu banketa noformējumu. Ņemot to vērā, ir vērts detalizēti izpētīt, kā tiek veikti griezumi uz svētku galda, kādi produkti tiek izmantoti un kad tie tiek pasniegti
Kā pareizi uzklāt galdu? Skaists galda klājums
Kā pareizi uzklāt galdu? Kādi priekšmeti ir nepieciešami šim nolūkam? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Izsmalcināti servēts galds var pārvērst vienkāršu m altīti par svētku sajūtu un estētisku baudījumu. Ir zelta likumi, kas jāievēro, ja vēlaties izveidot skaistu galda klājumu
Kāds ir desu kaloriju saturs uz jūsu galda
Vai jums garšo hotdogi, desu maizītes? Šo produktu kaloriju saturs ir diezgan augsts, taču, ievērojot dažus noteikumus, jūs varat atļauties gan vārītas, gan ceptas desiņas
Vispārīgi galda klāšanas noteikumi: galda piederumi un trauki. Kā pareizi novietot galda piederumus uz galda
Šajā rakstā ir aplūkoti vispārīgie galda klāšanas noteikumi. Ir aprakstīts, kādiem galda piederumiem un piederumiem jābūt uz galdiem karstajiem ēdieniem, aukstajām uzkodām, zupām, aukstajiem un karstajiem dzērieniem. Tiek apskatīti arī viesa uzvedības noteikumi pie galda
Kā ripināt salvetes uz svētku galda? Galda klāšana
Mūsu dzīvē ir pietiekami daudz ģimenes un valsts svētku, kad mājās nāk daudz viesu. Un ne tikai garšīgi pagatavoti cienasti, bet arī pareiza pasniegšana piešķir festivālam savu neatkārtojamo atmosfēru
