Tik brīnišķīgs Māsdamas siers

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lai gan siers ir kalorijām bagāts ēdiens, tas ir ļoti veselīgs. Visbiežāk to gatavo no govs, aitas, kazas un kamieļa piena, lai gan to var pagatavot no jebkura zīdītāja piena. Neviens nevar droši pateikt, kad un kā tika iegūts pirmais siers.

Kāds ir šī unikālā produkta stāsts? Tiek uzskatīts, ka vērtīgākā produkta neapzināti radītāji bija beduīni, kuri karstumā ceļoja lielus attālumus. Protams, viņi paņēma līdzi pārtikas krājumus, starp kuriem bija arī ādas maisiņos ieliets piens. To, kas iegūts pēc gara ceļa un beduīna ceļa beduīnu maisos, sauca par sieru. Viduslaiku mūki gāja tālāk un iemācījās sālīt, smēķēt un stādīt noderīgu pelējumu.

Līdz ar maizi siers tiek uzskatīts par vecāko produktu uz zemes, ko gatavojis cilvēks. Tas ir bijis galvenais ēdiens gadsimtiem ilgi. Ceļotāji bieži paņēma tikai maizi, sieru un vīna pudeli. Un mūsu laikos siers joprojām ir viens no vērtīgākajiem produktiem cilvēka uzturā. Tas satur olb altumvielas un taukus, vitamīnus A un B, tas viegli uzsūcas cilvēka organismābody.

Maasdam siers ir viens no populārākajiem un slavenākajiem Nīderlandes siera ražotāju sieriem.

Tas ieguva savu nosaukumu no mazas pilsētiņas ar tādu pašu nosaukumu. Šis siers ir izgatavots no tādām pašām izejvielām kā Swiss, taču tas ir mitrāks un ātrāk nogatavojas, tāpēc sanāk ļoti sulīgs un mīksts. Šīs šķirnes veidotāji centās radīt konkurentu slavenajam Ementāles sieram. Tas netika sasniegts, bet parādījās jauns garšīgs un smaržīgs Māsdamas siers.

Šķirnes cienītājs bija Lielais Pēteris – Krievijas imperators, kurš pirmo reizi to nogaršoja Holandē. Šī siera smalkā garša un smalkais aromāts iekaroja ķeizaru, tomēr Māsdamas sierā iespiedušies lielie caurumi radīja zināmu piesardzību, un pat tika uzskatīts, ka vainīgie kļuvuši rijīgi grauzēji. Drīz Krievijas tirgotāji kopā ar citiem Nīderlandes sieriem sāka importēt šo šķirni Krievijā.

Maasdam nav īpaši trekns siers. Tas ir izgatavots no govs piena, un tam ir tradicionāla garša ar nedaudz saldenu nokrāsu. Tam ir ideāli gluda dzeltenīgas garozas virsma un vieglāka galvenā siera masa. Ir iespējams pārklāt garozu ar vasku, piemēram, Gouda. Tas ir labi, maigi sagriezts, pieder pie puscietām šķirnēm. Māsdamas siers ir labi pamanāms arī uz pārpildītām letēm, jo tajā ir lieli, tikai Māsdam raksturīgi caurumi, kuru diametrs ir aptuveni trīs centimetri. To lielums ir atkarīgs no tā, vai siers ir nogatavojies. Ja caurumi nepārsniedz trīsdesmit milimetrus, tad siers ir nekustīgspārāk jauns.

Jūsu figūrai nekaitēs šis mazkaloriju produkts - Holandes Māsdamas siers. Ieguvums no tā ir liels. Tas satur labvēlīgas baktērijas, minerālvielas un vitamīnus. Sieru var izmantot kā neatkarīgu uzkodu. Tas labi sader ar sausu vīnu, medu, olīvām, tomātiem un augļiem. Māsdamu izmanto kastroļu, dažādu mērču gatavošanai.