Ābolu pīrāgi: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ābolu pīrāgs ir tik vienkāršs un gards deserts, ka to var pagatavot ne tikai svētkos, bet arī ikdienā. Šādai cepšanai ir ļoti daudz recepšu, un tās visas neprasa lielas prasmes. Tālāk ir norādītas interesantākās iespējas. Taču attiecībā uz visām ābolu pīrāgu receptēm ir vairāki vispārīgi noteikumi, kas jāievēro.

Ko atcerēties?

Pārliecinieties, ka ābolu šķēles ir vienāda izmēra. Kāpēc tas ir vajadzīgs? Protams, gatavajā ēdienā jums nav nepieciešami cieti lieli un tajā pašā laikā mīksti plāni augļu gabali. Pareizam pīrāga pildījumam jābūt gludai, maigai tekstūrai. Ideālā gadījumā sagrieziet ābolus šķēlēs, kas nav biezākas par 7 mm. Ja gabali būs pārāk plāni, tie zaudēs savu specifisko garšu un izplatīsies mīklā.

Otrkārt, izmantojiet dziļu cepamtrauku, vismaz 5 cm augstu. Par tā lietderību var pārliecināties, pārbaudot dažādas fotogrāfijas ar ābolu pīrāgiem cepeškrāsnī. Recepte var būt jebkura, taču plakans produkts izskatās neglīts, un tajā ir pārāk maz pildījuma.

Izmantojiet daudz ābolu, neskopojieties ar piedevām. Ja vienlaikus ņemat dažādu veidu augļus, garša izrādīsies spilgtāka. Labākā ābolu kombinācija ir Granny Smith un visas sulīgās sarkanās šķirnes vienā pildītājā.

Turklāt jebkuru ābolu pīrāgu ir grūti iedomāties bez smaržīgām garšvielām, piemēram, kanēļa un muskatrieksta. Pasniedzot šo desertu, vēlams virsū uzlikt kausiņu vaniļas saldējuma. Dažas mājsaimnieces ābolu pīrāga pildījumam pievieno arī m altas krustnagliņas un smaržīgos piparus. Receptes ar šī garduma interesantāko variantu fotogrāfijām ir parādītas zemāk.

Ābolu amerikāņu pīrāgs

Šo desertu tradicionāli amerikāņi gatavo Pateicības dienai. Katrs šī pīrāga kumoss satur tik daudz saldu un pikantu ābolu. Šo gardumu galdā pasniedz ar vaniļas saldējumu un smalki sālītu karameli. Lai pagatavotu šo vienkāršo ābolu pīrāga recepti, jums būs nepieciešams:

• smilkmaizes mīkla (gatavota pēc jebkuras receptes vai veikala);
• 6 lieli āboli, nomizoti, sagriezti mazās šķēlītēs (kopā 10-12 tases);
• pusglāze granulētā cukura;
• 1/4 tase (31 grams) universālu miltu;
• miziņa un sula no viena citrona;
• 1,5 tējkarotes m alta kanēļa;
• 1/4 tējkarotes m altas tējas krustnagliņas, smaržīgos piparus un muskatriekstu katra;
• 1 liela ola, kas sakulta ar 1 ēdamkaroti (15 ml) piena;
• pēc izvēles: rupjais cukurs dekorēšanai.

Kā to pagatavot?

Vispirms pagatavo pildījumu: lielā bļodā sajauc ābolu šķēles, cukuru, miltus, citrona miziņu+ sula, kanēlis, smaržīgie pipari, krustnagliņas un muskatrieksts, līdz tie ir rūpīgi apvienoti. Noliek malā, kamēr cepeškrāsns uzkarsē. Tas ļaus visām sastāvdaļām ļoti ātri absorbēt viena otras garšu.

Ābolu pīrāga recepte cepeškrāsnī ietver tālāk norādītās darbības. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Atdzesētu smilšu kūku mīklu izrullējiet uz darba virsmas, sadaliet 2 vienādās daļās. Pusi no tā ievieto ledusskapī. Otro atdzesētās mīklas gabalu izrullējiet plānā aplī. Uzmanīgi ievietojiet to apaļā, atsperu formā (viegli ieeļļotā) ar pirkstiem, lai vienmērīgi sadalītu pa apakšu un sienām. Karote pildījums līdz malai.

Izņemiet otro mīklas gabalu no ledusskapja. Izrullējiet aplī, kura diametrs ir vienāds ar veidnes izmēru. Viegli uzlieciet to uz pīrāga pildījuma. Ar nelielu nazi nogrieziet lieko konditorejas izstrādājumu no sāniem, pārliecinoties, ka malas ir cieši pieguļošas. Augšpusē izveidojiet iegriezumus, lai izveidotu caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.

Pīrāga virspusi viegli apsmērē ar olu un piena maisījumu. Ja lietojat, virsū uzkaisa rupjo cukuru. Pīrāgu liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes. Turot desertu cepeškrāsnī, pagrieziet temperatūru līdz 190°C un cepiet vēl pusstundu vai ilgāk. Pēc pirmajām 20 minūtēm cepšanas virspusē uzlieciet folijas loksni, lai virsma pārāk ātri neapbrūninātu.

Kā redzat, šī krāsnī cepta ābolu pīrāga recepte ir ļoti vienkārša. Pirms pasniegšanas ļaujiet desertam 3 stundas atdzist istabas temperatūrā.

Pīrāgs ar āboliem un rozīnēm

Šī ābolu deserta īpatnība ir tā mīkstais, maigais pildījums. Šī ābolu pīrāga recepte ir ievērojama arī ar to, ka produktam tiek pievienots kausēts vaniļas saldējums, lai iegūtu papildus krēmīgu vaniļas garšu un aromātu. Jums vajadzētu sagriezt zeltaini saldos ābolus un ievietot izkausētā saldējumā kopā ar kanēli, cukuru un citronu sulu. Pirms cepšanas apsmērē desertu ar kausēta sviesta, miltu, brūnā cukura un sāls maisījumu. Pirms sagriešanas ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist, lai pildījumam būtu laiks sabiezēt. Šai receptei jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• ceturtdaļglāzes ledus ūdens;
• 4 tējkarotes skābā krējuma;
• 1,25 glāzes universālu miltu;
• pusotra tējkarote granulētā cukura;
• puse tējkarotes tējas sāls;
• 8 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriež mazos gabaliņos un sasaldē 15 minūtes.

Pildījumam:

• 1, 2 kg ābolu, nomizoti un sagriezti 7 mm šķēlēs;
• pusglāze kausēta vaniļas saldējuma;
• pusglāze rozīņu;
• pusglāze granulētā cukura;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
• 1 tējkarote m alta kanēļa;
• puse tējkarotes tējas sāls.

Augšējam slānim:

• 1 glāze universālu miltu;
• pus glāzesgaiši brūns cukurs;
• 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kausēta;
• pustējkarotes (tējas) sāls.

Ābolu pīrāga gatavošana ar rozīnēm un saldējumu

Sweet Golden āboli ir vislabākie, bet vecmāmiņa Smita un tamlīdzīgi darbojas labi šajā krāsnī ceptu ābolu pīrāga receptē.

Vispirms pagatavo mīklu. Bļodā sajauciet ūdeni un skābo krējumu. Virtuves kombainā saputo miltus, cukuru un sāli, līdz tie ir sajaukti. Pamazām pievieno eļļu un sakuļ, līdz izveidojas liels zirnis. Ielejiet skābā krējuma ūdens maisījumu un turpiniet enerģiski maisīt līdz gludai.

Ielieciet mīklu uz pārtikas plēves un izveidojiet to diskā. Cieši aptiniet un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

Šajā laikā sagatavojiet pildvielu. Visas pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas liek lielā bļodā. Āboli vienmērīgi jāpārklāj ar šķidro maisījumu. Atstājiet istabas temperatūrā vismaz stundu (vēlams 2 stundas). Tālāk, soli pa solim, ābolu pīrāga recepte cepeškrāsnī ir šāda.

Iestatiet cepeškrāsns režģi vidējā stāvoklī un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem. Izklājiet mīklu uz viegli miltiem apkaisīta dēļa. Izmantojot rullīti, sarullējiet to plānā kārtā. Tad pārliek uz šķīvja, no mīklas izveido groziņu ar stipri paceltām malām. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru. Uzlieciet uz tā atdzesētas mīklas grozu. Pa vienai saujai liek tajā pildījumu, vienmērīgi sadalot ābolus pa virsmu. Ielejiet pīrāgā atlikušo šķidrumu no āboliem. Sajauc visas augšējā slāņa sastāvdaļas, līdz veidojas blīvas kunkuļi. Vienmērīgi apkaisiet tos virs šķidrā pildījuma.

Cep kūku, līdz virsējā kārta ir zeltaini brūna. Tas aizņems aptuveni 1 stundu 10 minūtes. Ļaujiet kūkai atdzist uz režģa vismaz 4 stundas, vēlams vairāk.

Klasiskā Šarlote

Ābolu šarlote ir tradicionāls krievu ābolu deserts. Šis ir gan pīrāgs, gan kūka atkarībā no porcijas. Šī deserta virsai jābūt sarkanai un stingrai, rūpīgi pārkaisai ar pūdercukuru, un pildījumam jābūt mīkstam un maigam. Dažas ābolu Šarlotes pīrāga receptes iesaka āboliem pievienot nedaudz kanēļa, muskatrieksta un mandeļu ekstrakta, lai izveidotu garšīgu garšu buķeti.

Turklāt šī kūka ir ļoti vienkārši pagatavojama, jo tai nav nepieciešami dārgi un grūti atrodami produkti. Jūs varat to ātri pagatavot, izmantojot sastāvdaļas, kas jums vienmēr ir pa rokai. Šarlote lieliski iederas ar tēju vai kafiju, kā arī var būt lieliskas brokastis vai deserts pēc vakariņām. Šai vienkāršajai ābolu pīrāga receptei (rezultāta fotoattēls iepriekš) jums būs nepieciešams:

• 4 jebkuri lieli skābie āboli, nomizoti un plānās šķēlēs;
• 1 ēdamkarote svaigas citrona sulas (no puscitrona);
• glāze cukura;
• 3/4 glāzes universālu miltu (plus vēl 2 ēdamkarotes);
• ceturtdaļa tējkarotesm altais kanēlis;
• ceturtdaļa tējkarotes muskatrieksta;
• šķipsniņa sāls;
• 3 lielas istabas temperatūras olas;
• puse tējkarotes mandeļu ekstrakta;
• konditorejas cukurs apkaisīšanai.

Kā izcept šarloti?

Šarlotes pīrāga ar āboliem recepte cepeškrāsnī ir šāda. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Viegli ieeļļojiet atsperes formas sānu un apakšējo daļu.

Lielā bļodā samaisiet ābolus ar citronu sulu un 2 ēdamkarotes cukura un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

Tikmēr atsevišķā bļodā saputo miltus (2 ēdamkarotes) ar muskatriekstu, kanēli un sāli. Izmantojot elektrisko mikseri, saputojiet olas ar mandeļu ekstraktu un atlikušajiem miltiem ar 2 ēdamkarotēm cukura vidējā ātrumā līdz biezai un gaiši dzeltenai.

Tas aizņems aptuveni 8–10 minūtes. Divos posmos uzmanīgi pievienojiet sausās sastāvdaļas un samaisiet, līdz tās pilnībā sajaucas. Sagatavotajā pannā vienmērīgā kārtā kārto ābolus, pēc tam vienmērīgi pārlej tiem mīklu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai ļautu mīklai nedaudz nokrist.

Cepiet šarloti apmēram 55–60 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina un virspusē kraukšķīga. Pārliek uz plaukta un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Pārliek servēšanas traukā, pārkaisa ar konditorejas cukuru un pasniedz siltu. Kā redzat, šī ir vienkāršākā ābolu pīrāga recepte ātrai darbībai.

Franču ābolu pīrāgs

Iepriekš ir norādītas vienkāršākās iespējascepšana ar āboliem. Savukārt franču ābolu pīrāga recepte ļoti atšķiras no visām pārējām. Pirmkārt, tāpēc, ka šī ir tarte - atvērts deserts ar augļu gabaliņiem saldā mērcē. Šo gardumu gatavo divos posmos: vispirms gatavo mīklas pamatni, tad gatavo šķidro pildījumu un produktu cep vēlreiz. Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 6 ēdamkarotes istabas temperatūras nesālīta sviesta;
• ceturtdaļglāzes cukura;
• 2 olu dzeltenumi;
• pusotra karote tējas sāls;
• pusotra tase veselu miltu.

Labi sajauciet visas sastāvdaļas. Jums vajadzētu iegūt vienu plastmasas masu. Apaļu cepamo formu ieziež ar eļļu. Ielieciet tajā mīklu un ar pirkstiem piespiediet to apakšā un malās, lai paceltu malas. Izmantojiet stikla apakšdaļu, lai piespiestu to uz leju, līdz virsma ir gluda un vienmērīga. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm. Pēc tam cep 180 grādos 15 minūtes, tad atdzesē.

Šī kūka pēc garšas ir ļoti līdzīga smilšu cepumiem, taču tai ir izteikta sāļa garša. Tagad varat to piepildīt ar pildījumu un cept tālāk, līdz tas ir pilnībā gatavs. Lai pabeigtu gatavošanu, skatiet tālāk sniegto recepti ar ābolu pīrāga fotoattēlu.

Kā pagatavot pildījumu?

Lai pagatavotu smaržīgo ābolu pildvielu, jums būs nepieciešams:

• 3-4 tases ābolu marmelādes vai ievārījuma;
• pusglāze cukura;
• 3 ēdamkarotes smaržīgasliķieris, konjaks vai rums;
• viena vesela citrona vai laima miziņa;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 3 āboli, sagriezti ne biezāki par 5 mm;
• 1/2 tase aprikožu ievārījuma, biezs un pārdalīts uz pusēm.

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Tālāk ābolu pīrāga recepte jātaisa šādi. Seklā, platā katliņā uzkarsē ābolu ievārījumu, sajaucot ar liķieri (vai konjaku vai rumu) un miziņu. Iemaisa sviestu un piepilda kūku ar šo maisījumu līdz malām. Šķidrajā pildījumā izkārtojiet neapstrādātās ābolu šķēles, izklājot tās koncentriskos apļos. Vēlams tos novietot pēc iespējas ciešāk. Cep desertu 30-40 minūtes. Silto kūku liek uz pasniegšanas šķīvja, virsu un sānus pārklāj ar sasildītu aprikožu ievārījumu. Šī tarte ir vienlīdz garšīga karsta, silta vai auksta.

Ja vēlaties, lai mīklas pamatne būtu salda, samaziniet pievienotās sāls daudzumu. Jebkurā gadījumā kūka sanāks ļoti skaista un garšīga.

Un vēl viena ātra recepte

Šajā ābolu pīrāga receptē izmantota vienkārša veikalā nopērkama kārtainā mīkla. Viss, kas jums nepieciešams:

• 1 paka saldētas bezrauga kārtainās mīklas;
• pusglāze sasmalcinātu pekanriekstu;
• 1/4 tase universālu miltu;
• ceturtdaļglāzes brūnā cukura;
• 2 ēdamkarotes galda sviesta vai margarīna;
• 1 lielsolu b altums;
• ceturtdaļglāzes granulētā cukura;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• 1/2 tējkarotes m alta kanēļa;
• 1,5 kg skābo zaļo ābolu, nomizoti un sagriezti 8 daiviņās;
• 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas.

Kā pagatavot šo ābolu pīrāgu?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kamēr mīkla 15 minūtes atkausē istabas temperatūrā, atsevišķā traukā apvienojiet pekanriekstus, miltus un brūno cukuru. Ar pirkstu galiem berzējiet šo eļļas maisījumu, līdz iegūstat rupjas drupatas. Atlikt.

Mīklas loksni piespiediet uz cepešpannas apakšas un sāniem uz iepriekš izlocītā cepampapīra. Cep 12 līdz 15 minūtes vai līdz nedaudz zeltainam. Pavelciet papīra malas, lai izņemtu sagatavi no veidnes, un nekavējoties noslaukiet ārpusi ar plānu olu b altuma kārtu.

Tikmēr lielā bļodā sajauciet granulētu cukuru, kukurūzas cieti un kanēli. Pievienojiet tam ābolus un citronu sulu. Pārklājiet ar vaskotu papīru un 12 minūtes cepiet mikroviļņu krāsnī, maisot pusceļā. Izmantojot karoti, ielieciet šo pildījumu mīklas sagatavē. Virsū uzkaisa pekanriekstu maisījumu.

Cep kūku 10 līdz 12 minūtes, pēc tam atdzesē uz restēm. Pasniedz ar vaniļas saldējumu.