Kā pagatavot ābolu ievārījumu? Ābolu ievārījums mājās - recepte, foto

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Pēc tās struktūras ievārījums ir biezs želejveida produkts. To pagatavot ir daudz vieglāk nekā ievārījumu, jo šeit nav jācenšas pēc iespējas vairāk saglabāt augļa struktūru, izmantojot garu uzlējumu. Ievārījumi tiek pagatavoti vienā piegājienā.

Var izmantot dažādus augļus un ogas vai izvēlēties vienu augļu veidu. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot ābolu ievārījumu, izmantojot dažādus padomus un receptes.

Izejvielu izvēle

Ja interesē informācija, kā pagatavot ābolu ievārījumu, tad pirmais jautājums droši vien ir saistīts ar gatavā produkta konsistenci. Bieza, viskoza pasta, kas vienmērīgi klājas uz maizes vai tiek izmantota cepšanā. - kā panākt šādu rezultātu mājās?

Pievērsiet uzmanību oriģinālajam produktam. Vislabākie ir nedaudz nenobrieduši āboli.

Tieši tajos ir vairāk pektīna, kas ir atbildīgs par ievārījuma blīvumu, jo tas ir želējoša sastāvdaļa.

Ābolu gatavošana

Augļus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Gatavošanas process noritēs daudz ātrāk, ja sarīvēsiet ābolus. Nodīrāt vai nē, izlemietpaši. No vienas puses, miza satur noderīgus vitamīnus, ir klāt pektīns. No otras puses, āda var būt pārāk raupja, kas pasliktinās gatavā produkta izskatu. Tādām šķirnēm kā Antonovka vai b altais pildījums nav nepieciešama papildu tīrīšana, un ievārījums no tiem izrādīsies ļoti garšīgs un smaržīgs.

Kā pagatavot ievārījumu sīrupā

Cukuru (apmēram 800 g) sajauc ar ūdeni (pietiek ar pusglāzi). No norādītajām sastāvdaļām uzvāra sīrupu. Proporciju aprēķina uz 1 kg svaigu augļu (nogrieztu un nomizotu no sēklu kastes). Lai mājās pagatavotu ābolu ievārījumu, verdošā sīrupā ir jāieliek sasmalcināti (vai sarīvēti) augļi. Vāra ievārījumu apmēram 1 stundu. Pastāvīga maisīšana samazinās apdeguma risku. Iegūtās putas ir jānoņem. Starp citu, gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no ābolu sulīguma.

Klasiski iepriekš termiski apstrādāti augļi

Uz 1 kg galvenās izejvielas jāņem 1, 1 - 1, 150 kg cukura. Pirms ābolu ievārījuma vārīšanas izejvielas sagatavo parastajā veidā, liek vārīšanas traukā un vāra apmēram 10 minūtes ar nelielu ūdens daudzumu.

Pēc cukura pievienošanas. Maisījums rūpīgi jāpārvieto, jāuzvāra un jāuzvāra, pakāpeniski palielinot uguns stiprumu.

Bieza ievārījuma pagatavošana aizņem pusstundu.

Gatais produkts ir izlikts burkās un noslēgts.

Ābolu ievārījums: recepte ar citronuskābe un kanēlis

Sagatavojiet sastāvdaļas, pamatojoties uz porciju, kas norādīta 1 kg galvenās izejvielas: 3 glāzes cukura (ja iespējams, trešo var aizstāt ar cukurniedru), 1 tējkarote kanēļa un citronskābes, 3 tases cukura ūdens.

Augļus nomazgā, sagriež gabaliņos vai sarīvē uz rīves. Jo mazāki gabali, jo ātrāks būs gatavošanas process. Galvenā izejviela tiek pārklāta ar cukuru, pievienots kanēlis.

Citronskābi iepriekš samaisa nelielā ūdens daudzumā un apvieno ar sastāvdaļām.

Ja jums patīk recepte un vēlaties šādā veidā pagatavot ābolu ievārījumu ziemai, karsējiet maisījumu uz lēnas uguns. Pastāvīga maisīšana palīdzēs izvairīties no apdegumiem, kas bieži rodas, gatavojot biezu ēdienu. Gatavs ievārījums labi notur formu un neklājas uz šķīvja. Izsauciet 1 tējkaroti produkta, ielieciet apakštase. Kad tas atdzisis, nolieciet šķīvi: ievārījumam jāpaliek vietā. Produkts ir gatavs lietošanai un turpmākai uzglabāšanai bankās.

Izsmalcināta angļu recepte

Šī gatavošanas metode noteikti noderēs tām mājsaimniecēm, kuras vēlas palutināt savu mājsaimniecību ar neparastu un gardu desertu.

Tātad uz 1,5 kg galveno izejvielu vajadzēs ingveru un kanēli (katram 1 tējkarotei), 120 g sukādes, 0,5 kg rozīņu, 0,7 kg cukura, citronu sulu (90 g) un šerijs (3 deserta karotes).

Pirms vārāt ābolu ievārījumu pēc šīs receptes, nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu unsagriež kārtīgos mazos gabaliņos. Traukus, kuros vārīsies ievārījums, ieziež ar sviestu. Uzsmērē ābolus, rozīnes, aplej ar 0,5 litriem ūdens un maisījumu vāra apmēram 30 minūtes. Tālāk jums jāielej sula, jāpievieno sukādes, cukurs un garšvielas. Ievārījumu gatavojam vēl 25 minūtes, ielejam šeriju un uzreiz liekam produktu iepriekš sagatavotās, izkarsētās burkās. Korķē un uzglabā siltā vietā. Pēc mēneša jūs varat iegūt ievārījumu un baudīt neparasto garšu. Šis deserts patiks visiem.

Mūžu ābolu ievārījums

Ja šogad raža bija jāvāc no zemes, tad var ņemt vērā mūsu padomu un arī steigā gatavot ievārījumu.

Rūpīgi nomazgājiet augļus un nomizojiet (tā kā tie novākti no zemes, no mizas nav jāatstāj), sagrieziet gabaliņos.

Uz 1 kg sasmalcinātu ābolu vajadzēs 1 kg cukura, 70 g citrona sulas. Garšvielas (krustnagliņas, kanēli vai muskatriekstu) pievieno pēc vēlēšanās nelielos daudzumos (katra 0,5 tējkarote).

Pirms vārāt ābolu ievārījumu, traukā ielieciet sasmalcinātus augļus, pārberiet pusi porcijas cukura. Maisījums vienu dienu jāatstāj tumšā, aukstā vietā, lai parādās sula. Gatavo masu karsē uz lēnas uguns, atdzesē un sīrupu ielej atsevišķā traukā. Ābolus samaļ blenderī vai mikserī. Sīrupu uzvāra ar atlikušo cukuru, garšvielām un citrona sulu, apvieno ar ābolu mērci, vāra 12-15 minūtes. Ievārījums ir gatavs aizkorķēšanai. Saskaņā ar šo recepti tiek iegūts pārsteidzošs deserts, kas, pateicotiesminimāla termiskā apstrāde, ir bagātīgs svaigu augļu aromāts un garša.

Ābolu ievārījums lēnajā plītī

Pateicoties šai metodei, jūs varat ātri pagatavot gardu gatavo produktu, ietaupot maksimālo uzturvielu daudzumu. Uz 1 kg sagrieztu ābolu sagatavo 500 g cukura, 5-6 g citronskābes. Ja neesat pārliecināts, ka produkts izrādīsies pietiekami biezs, dažas minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam var pievienot želatīnu (6 g izšķīdina 2 ēdamkarotes ūdens).

Ielieciet ābolus multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru un skābi. Iestatot režīmu “Cepšana”, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad esam iestatījuši režīmu "Dzēšana", mēs gatavojam vēl 45 minūtes. Visu laiku jums ir nepieciešams pāris reizes sajaukt ievārījumu. Kad gatavošanas sesija ir pabeigta, gatavo produktu var iepildīt pudelēs, aizzīmogot un nosūtīt uzglabāšanai.

Gatavus ievārījumus var lietot kopā ar tēju vai izmantot cepšanai.