Franču ābolu pīrāga recepte. Franču ābolu pīrāgs "Tart Tatin"

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Franču konditorejas izstrādājumi daudzi uzskata par izsmalcinātākajiem, nedaudz dīvainākajiem, gaisīgākajiem un garšīgākajiem. To pasniedz brokastīs, kā desertu svinīgās vakariņās vai vienkārši pie tējas. Pietiek tikai iedomāties franču ābolu pīrāgu, un iztēle uzreiz aizved uz Parīzes ielām, pie galdiņa mājīgā kafejnīcā. Šādi deserti ir kulinārijas mākslas virsotne. Droši vien nav tāda cilvēka, kurš spētu pretoties svaigu ceptu brīnišķīgajam aromātam un garšīgi smalkajai garšai. Un nav neviena francūža, kurš viņu nemīlētu. Maizniekiem cepšana ir īsts radošs process, māksla, caur kuru tiek pausta mīlestība pret profesiju.

Bet kā pašam pagatavot franču ābolu pīrāgu un pat tā, lai tas neatšķirtos no oriģināla? Mēs centīsimies to noskaidrot šodien.

Franču Tarte Tatin

Šis ābolu pīrāgs ir viens no slavenākajiem franču desertiem. Pagatavots pats, tas iepriecinās ar savu garšu un aromātu, sniegs neparastu baudījumu. Deserts tiek pagatavots diezgan ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas: desmit ēdamkarotes miltu, piecas ēdamkarotes cukura, divsimt grami sviesta, viena ola. Pildījumam: trīs āboli, viens laims, trīsdesmit grami vermuta. Glazūrai: divas karotes aprikožu ievārījuma, viena karote cukura.

Pagatavošana: pirms franču ābolu pīrāga "Tarte Tatin" cepšanas, laimam jānoņem miziņa un jāsamaisa ar vienu karoti cukura. Maisījumu kādu laiku atstāj, lai veidojas sula. No laima izspiež sulu, pēc tam, kad auglis uzsit uz galda, pievieno vermutu un samaisa.

Mīklas gatavošana

Vari izmantot virtuves kombainu, lai ātri pagatavotu mīklu. Ielieciet tajā sviestu un kubiņos sagrieztus miltus, samaisiet un pievienojiet cukuru. Olas saputo. Pievienojiet vermutu un samaisiet mīklu līdz gludai. Virtuves kombains ir labs palīgs virtuvē, it īpaši, ja jāgatavo franču ābolu tarte "Tatin".

To visu var pavairot ar roku, bet tad jāstrādā pietiekami ātri, lai sviests nekust. Gatavo mīklu savāc bumbiņā un ietin pārtikas plēvē, ieliek ledusskapī uz vienu stundu.

Pildījuma sagatavošana un pīrāga veidošana

Atgādinām, ka gatavojam franču ābolu pīrāgu "Tarte Tatin". Ābolus nomazgā un sagriež mazās šķēlēs, noņemot serdi. Uzuz cepešpannas izklāj cepampapīru, kuru pārkaisa ar miltiem, un uz tās izrullē mīklu. Āboli sāk izplatīties no ārējās malas tā, ka veidojas zieda kodols. Virsū uzkaisa sagatavoto laima miziņu. Kūku cep četrdesmit minūtes.

Pa to laiku sajauc ievārījumu un cukuru, izberž caur sietu. Pīrāgu ņem ārā un apsmērē ar karstu sagatavoto maisījumu. Gatavs franču ābolu pīrāgs, kura recepti izskatījām, pēc garšas izrādās smalks.

Ābolu drupatas pīrāgs

Šādu desertu var pagatavot nedēļas nogalē, radi un draugi ar nepacietību gaidīs, kad varēs baudīt smalkus un smaržīgus smalkmaizītes.

Sastāvdaļas: simts četrdesmit grami miltu, sešdesmit grami sviesta, viena ola, astoņas glāzes piena, simts grami cukura, viena karote rauga, šķipsniņa sāls, trīs āboli. Drupačām: trīs šķipsniņas kanēļa, septiņdesmit grami miltu, četrdesmit grami sviesta, septiņdesmit grami brūnā cukura.

Pagatavošana: pirms franču ābolu pīrāga cepšanas jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, sakuļ sviestu ar cukuru, pievieno olu, sāli un miltus ar šķipsniņu sodas. Tad pārlej pienu ar raugu un samīca mīklu. To ievieto sagatavotā formā. Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs un aplī izklāj pa mīklu.

Pēc tam sagatavojiet drupatas. Lai to izdarītu, miltus sajauc ar kanēli, pievieno sviestu un cukuru. Šo maisījumu rūpīgi noberzē ar rokām, pēc tam uzliek auglim virsū. Cepts franču ābolu pīrāgskuras recepte ir ļoti vienkārša, cepeškrāsnī trīsdesmit piecas minūtes.

Ābolu pīrāgs ar mandelēm

Sastāvdaļas: četras olas, divsimt grami sviesta, trīssimt piecdesmit grami miltu, divsimt piecdesmit grami cukura, viena paka cepamā pulvera mīklai, viena paciņa vaniļas, piecdesmit grami m altu mandeļu, trīs āboli, divas ēdamkarotes citrona sulas, pūdercukurs.

Pagatavošana: šo franču ābolu pīrāgu ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, ābolus smalki sagriež, apkaisa ar citronu sulu, samaisa un atstāj uz laiku. Tikmēr miltus sajauc ar cepamo pulveri, pievieno vaniļu, mandeles un cukuru. Olas saputo līdz b altumam un pievieno sausajam maisījumam kopā ar izkausēto sviestu. Viss ir rūpīgi sajaukts.

Pusi mīklas liek veidnē, virsū liek ābolus un pārklāj ar otro mīklas pusi. Cepumu liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm.

Gatavs franču ābolu pīrāgs tiek atdzesēts un pārkaisīts ar pūdercukuru. Šis deserts lieliski sader ar saldējumu un kafiju.

Ābolu pīrāgs otrādi

Sastāvdaļas: viens kilograms ābolu, simts sešdesmit grami sviesta, simts trīsdesmit grami pūdercukura, viena paciņa vaniļas cukura, kanēlis un valrieksti pēc garšas, gatava smilšu mīkla.

Pagatavošana: pirms franču ābolu pīrāga cepšanas augstu cepešpannu jāieziež ar sviestu, virsū uzber pūdercukuru un liek uz uguns, lai pēdējais izšķīst. Ābolus nomizo, sagriež unsakrauj virsū tā, lai tie pilnībā nosegtu pannas virsmu. Tos karsē desmit minūtes, netraucējot, karamelizācijai. Tad pannu liek uz desmit minūtēm cepeškrāsnī, un tad āboliem pievieno kanēli, vaniļu, riekstus.

Mīklu izrullē un pārklāj ar āboliem tā, lai tā izietu ārpus veidnes. Iekšpusē maliņas iegaršo un cep cepeškrāsnī kādas desmit minūtes. Tad formu pārklāj ar lielu šķīvi un apgriež, atstāj uz desmit minūtēm, tad izņem. Kūka gatava un mājās ēdam franču ābolu pīrāgu.

Pīrāgs ar āboliem un karameli

Sastāvdaļas: seši simti gramu skābo ābolu, sešas ēdamkarotes sviesta, divas glāzes cukura, divas olas, septiņdesmit grami skābā krējuma, pustējkarote citrona miziņas, pustējkarote vaniļas ekstrakta, viena glāze milti ar slaidu, pustējkarote cepamā pulvera mīklai, pūdercukurs.

Ēdienu gatavošana. Franču karameļu ābolu pīrāgu gatavo šādi: ābolus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs un aplej ar citrona sulu. Tie ir izklāti ietaukotā veidā. Glāzi cukura liek pusglāzē ūdens un vāra, līdz maisījums kļūst dzintara krāsa. Ābolus pārlej ar šo karameli.

Sviestu saputo ar cukuru līdz pūkainai, pievieno olas, skābo krējumu, vaniļu un miziņu. Tālāk sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli, viegli iemaisa eļļas maisījumā. Mīklu izklāj uz āboliem un cep četrdesmit minūtes. Gatavo desertu piecpadsmit minūtes atdzesē un izklāj uz liela trauka ar pildījumu. Virsū uzkaisa cukurupulverī un pasniedz ar tēju.

Atvērt ābolu pīrāgu

Šo konditorejas izstrādājumu gatavo, nepievienojot olas. Tas izrādās smaržīgs un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas: divi simti piecdesmit grami miltu, divsimt grami cukura, šķipsniņa sāls, simts divdesmit pieci grami sviesta, trīs saldie āboli, puskarote kanēļa.

Pagatavošana: vispirms izveido pīrāga pamatni. Lai to izdarītu, miltus ielej slaidā un sakapā uz tā aukstu sviestu, lai veidojas mazi gabaliņi. Simts gramus cukura samaļ pulverī, ieber maisījumā un berzē ar rokām. Tad pievieno sāli un trīs ēdamkarotes ūdens (piena) un kārtīgi samīca mīklu (tai jābūt vēsai). No tā izveido bumbiņu un ieliek plastmasas maisiņā, liek uz pusstundu ledusskapī.

Pa to laiku ābolus nomizo, sagriež mazās šķēlītēs. Mīklu izņem no ledusskapja un sarullē kārtā, pēc tam pārliek veidnē un izveido pamatu topošajam pīrāgam. Tie veido skaistu apmali sānos.

Mīklu pārkaisa ar cukuru. Ābolus liek virsū trīs rindās (no sāniem uz centru). Augļus pārlej ar cukuru un kanēli, kūku cep cepeškrāsnī pusstundu.

Un visbeidzot

Franču konditorejas izstrādājumi ir ļoti populāri visā pasaulē. Franču ābolu pīrāgs nav izņēmums. Šis deserts ir ļoti maigs un smaržīgs, to mīl gan pieaugušie, gan bērni. Nevienas brokastis Francijā nav pilnīgas bez cepšanas ar smaržīgu, kraukšķīgu garozu. Šeit ir desertu gatavošanavaldzinošs radošums, kas sagādā prieku un izpaužas mīlestībā pret savu darbu un cilvēkiem.

Šīs valsts virtuve vienmēr ir tikusi uzskatīta par kulinārijas mākslas izcilības virsotni, un pieredzējuši šefpavāri ir sava veida dzejnieki. Franči ir volānu cienītāji, tāpēc ir izvēlīgi un skrupulozi, izvēloties kvalitatīvus produktus saviem ēdieniem. Varbūt tāpēc franču konditorejas izstrādājumi ir tik skaisti un garšīgi. Ābolu pīrāgs ir viens no populārākajiem desertiem ne tikai Francijā, bet visā pasaulē. To gatavo gan brokastīm, gan dažādiem svētkiem un svinībām. Šis deserts īpaši patīk bērniem, jo tas ir ļoti maigs. Palutiniet savu mājsaimniecību ar gardēžu franču konditorejas izstrādājumiem vismaz reizi nedēļā. Labu apetīti!