Krēmīgs olu krēms: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Colute tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Tas ir piesūcināts ar kūkām kūkās, pildīts ar kūkām, un uz tā pamata tiek pagatavots garšīgs saldējums. Kā arī tiek izcepts krēms, un tādējādi sanāk interesants deserts.

Tradicionāla krējuma gatavošana no piena, cukura un olām. Recepte var atšķirties atkarībā no tā, kur šis pildījums tiks izmantots.

Biezpiena krēms (klasiskā recepte)

Kā minēts iepriekš, olu krēma pamatā ir piens, olas un cukurs. Tomēr tā sagatavošanai ir daudz citu iespēju. Lai pildījums izrādītos mazāk kaloriju saturs, ir jāņem produkti ar mazāku tauku saturu.

Klasisks krēmveida olu krēms (recepte ar fotogrāfijām zemāk) ir ātri un vienkārši pagatavojams. Lai to pagatavotu, vajadzēs divas glāzes piena, cukura (pēc garšas vai 1 glāze), miltus (apmēram 2 ēdamkarotes) un divas olas. Neaizmirstiet arī par 50 gramiem sviesta un šķipsniņu vaniļas.

Krēma pagatavošanas process aizņems aptuveni 20 minūtes. Tomēr, lai mērcētu kūkas vai konditorejas izstrādājumus, jums jāgaida, līdz tie atdziest.

Gatavošanas process sākas ar to, ka pienu nepieciešams katliņā labi uzsildīt. Tas nav jāuzvāra.

Pēc tam atsevišķā bļodā sakuļ olas, cukuru un miltus. Maisījumam jābūt viendabīgam, bez kunkuļiem. Krēmīgajam olu krēmam, kura recepte ir aprakstīta, jābūt gaisīgam un gaisīgam.

Tagad pakāpeniski ielejiet nedaudz silta piena un nepārtraukti samaisiet. Pēc tam, kad iegūts viendabīgs bieza skābā krējuma konsistences maisījums, tas jāpievieno atlikušajam pienam. Krējumu vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes. Tajā pašā laikā tas ir nepārtraukti jāmaisa ar koka lāpstiņu, lai nekas nepiedeg.

Pēc masas sabiezēšanas to var noņemt no uguns. Pievieno gabaliņu sviesta un vaniļas, vēlreiz visu samaisa un ļauj atdzist.

Šo klasisko olu krēma recepti var izmantot gan kūkām, gan citiem desertiem (pudiņiem, saldējumam un kūkai). Tajā pašā laikā tā kaloriju saturu var samazināt, ja lietojat pienu ar minimālu tauku saturu un mazāk cukura.

Proteīna krēms

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā mājās pagatavot "krēmveida" olu krēmu (recepte ar fotoattēlu būs soli pa solim zemāk) ar olb altumvielām. Krēms nesatur krējumu, bet tam ir maiga krēmīga garša. Šo recepti mājās izmanto reti. Tas nav tāpēc, ka tas ir sarežģīts vai tāpēc, ka tam ir vajadzīgas dažas īpašas sastāvdaļas. Visticamāk, mājsaimnieces nedaudz baidās, ka maigaproteīna krēms izrādīsies ne tik maigs.

Tiem, kuri tomēr nolemj šo kulinārijas šedevru izveidot savā virtuvē, jāparūpējas par šādiem produktiem: ūdens (pusglāze), 300 grami cukura un 3 olu b altumi.

Gatavošanas process sākas ar cukura sīrupu, pareizāk sakot, melasi. Lai to izdarītu, pievienojiet cukuru verdošam ūdenim un samaisiet šo šķīdumu. Maisījuma gatavību nosaka empīriski. Ir vērts uzmest uz griešanas dēļa pilienu sīrupa. Kad piliens kļūst plastmasas, pamatne ir gatava.

Olb altumvielas jāsaputo biezās putās. Mūsdienās mājsaimnieces to gatavo ar mikseri. Pēc tam, kad proteīna masa kļuvusi sulīga, tai plānā strūkliņā jāpievieno cukura sīrups. Šajā gadījumā ir nepieciešams turpināt putošanas procesu. Šis posms prasa prasmes. Tomēr neuztraucieties, ja b altumi nokrīt sākotnējā stadijā. Turpiniet sist, un tie atkal kļūs pūkaini.

Ja savā traukā visu sastāvdaļu sajaukšanai redzat sniegb altu pūkainu proteīnu "vāciņu" ar cukuru, tad esat finiša taisnē. Ir pienācis laiks pievienot citrona sulu (vai dažus citronskābes graudiņus) un vaniļu.

Šo neparasto krēmkūkas olu krēma recepti var izmantot arī citiem desertiem. Tas var kalpot kā dekorācija augļu ēdieniem un saldējumam.

Skābā krējuma olu krēms

Visbiežāk saimnieceskūku dekorēšanai izmantojiet olu krēmu. Tās receptē ir skābs krējums, tāpēc tas lieliski saglabā formu un sasalst. Uz tik līdzenas virsmas ir ērti uzklāt uzrakstus un dekorācijas.

Šī krēma sastāvā ietilpst trekns skābs krējums (300 grami), viena ola, glāze cukura, ēdamkarote miltu un paka sviesta (200 grami). Šāda krēma pagatavošana ir vienkāršs, taču laikietilpīgs process. Visām sastāvdaļām jābūt labi saputotām un pastāvīgi sajauktām. Tāpēc, gatavojot šādu cienastu, jums nevajadzētu novērsties no svešām lietām.

Vispirms jāizņem sviests no ledusskapja. Tam vajadzētu apgulties istabas temperatūrā un nedaudz mīkstināt. Šajā laikā sasmalciniet olu un cukuru līdz gludai un uzlieciet uz lēnas uguns. Šī masa ir nepārtraukti jāmaisa. Kad uzvārās, pievieno karoti miltu un vēlreiz samaisa. Pēc dažām minūtēm pamazām var pievienot skābo krējumu un vaniļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj atdzist. Krēmīgais olu krēms, kura recepte ir aprakstīta, būs gatavs dažu minūšu laikā.

Šajā laikā saputojiet sviestu atsevišķā traukā. Tas jāpievieno siltā skābā krējuma un olu masai. Sakuļ iegūto maisījumu līdz pūkainai. Krēmam jābūt gaisīgam.

Kūku var ieziest tikai ar atdzesētu masu. Tāpēc nesteidzieties.

Šāds kūkas pildījums noteikti ir garšīgs un ļoti iedarbīgs. Tomēr jāpatur prātā, ka tajā ir daudz vairāk kaloriju nekā citos olu krēmos.

Blakuskrēms (receptekūka ar fotoattēlu) mājās

Šo saimnieces pildījuma variantu bieži gatavo mājās. Šis ir vienkāršs un ļoti garšīgs krēms, ar kuru var pildīt gandrīz visu. Daudzi ar to dekorē kēksus, mērcē kūkas un pasniedz ar augļu groziņiem.

Šī kaloriju bumba ir gatava dažu minūšu laikā, lai jūs varētu improvizēt, kad ierodas viesi. Pēc receptes, lai pagatavotu krēmu, nepieciešami 400 ml krējuma (tauku saturs pēc izvēles), kā arī paka sviesta, ola (2 gab.), cukurs (glāze) un ēdamkarote miltu..

Kā pagatavot krēmu mājās

Lai krēmīgais olu krēms (kura recepte aprakstīta) būtu sulīgs un viendabīgs, nepieciešams visas sastāvdaļas atsevišķi rūpīgi sajaukt. Vispirms samaļ cukuru un olas. Tad pievieno ēdamkaroti miltu un vēlreiz samaisa. Tagad ir krējuma laiks. Ielejiet tos iegūtajā masā un saputojiet maisījumu ar mikseri. Liek uz uguns un uzvāra.

Bieža olu krēma pamatnoteikums ir pastāvīga maisīšana. Pretējā gadījumā masa piedegs un garša sabojāsies. Tāpēc krējums ir nepārtraukti jāmaisa. Pēc sabiezēšanas masa jānoņem no uguns un jāieliek šī panna auksta ūdens traukā.

Kamēr masa atdziest, atsevišķi sakuļ sviestu. Pievienojiet tam atdzesēto sviesta maisījumu un visu samaisiet. Rezultātā vajadzētu būt sulīgam, maigam olu krēmam ar krēmīgu aromātu. To var izmantot pankūku vai kūciņu dekorēšanai.

Ar iebiezināto pienu

Kurš gan atteiktos no kāruma ar iebiezināto pienu? Un jatā būs vesela kūka ar olu krēmu, tad bauda būs divtik lielāka. Protams, nevajag rēķināties ar to, ka šāds deserts būs mazkaloriju, bet noteikti patiks visiem.

Krēma pagatavošana sākas ar visu tā sastāvdaļu savākšanu. Burciņa iebiezinātā piena, paciņa sviesta, glāze piena, divas ēdamkarotes cukura, divas olas un vaniļa.

Pienu uzkarsē (nevārīt). Sajauc olas ar cukuru līdz gludai. Siltam pienam pievieno olas ar cukuru un liek uz lēnas uguns. Maisījums pastāvīgi jāmaisa, līdz tas sabiezē. Kamēr krēms atdziest, saputo sviestu (tam vajadzētu būt divreiz lielākam tilpumam).

Atdzesētajam maisījumam pievieno sviestu un iebiezināto pienu. Visu kārtīgi samaisām. Krēmveida olu krēmu, kura recepte tika aprakstīta iepriekš, var izmantot pudiņiem vai saldējumam. Lieliski piemērots arī Napoleona kūkai vai eklēriem.

Šokolādes krēms

Bet ne visi zina par šādu saldumu pildījumu. Tomēr šis daudzpusīgais olu krēma sviesta krēms eklēriem vai desertiem piešķirs ikvienai kūkai vai citam konditorejas izstrādājumam savdabību.

Krējuma pagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas 4 lielas olas, puslitrs piena, glāze cukura, 25 grami kakao un 70 grami miltu.

Gatavošanas soļi

Sajauc olas (tikai dzeltenumus), cukuru, kakao un sakuļ. Tad visus miltus izšķīdinām 100 mililitros piena. Pārējo pienu liek uz uguns. Uzkarsētā šķidrumāTievā strūklā pievienojiet pirmo olu un kakao maisījumu. Nepieciešams nepārtraukti maisīt, lai masa nepiedeg. Tad pakāpeniski pievieno pienu ar miltiem. Sabiezē.

Lai pagatavotu maigu šokolādes krēmveida olu krēmu, kura recepti vari nodot draugiem un paziņām, jāsaputo b altumi līdz biezām putām. Olb altumvielas var pievienot tikai atdzesētajai šokolādes masai. Krēms jāsamaisa un jāievada.

Secinājums

Krēmīgs olu krēms, kura recepti katra saimniece izvēlas pati - universāls pildījums kūkām, cepumiem un eklēriem. To ir ļoti viegli pagatavot, un tam nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas.

Jebkurš olu krēms tiek pagatavots vienkārši un ātri. Tomēr mājsaimniecēm jāsaprot, ka gatavošanas laikā jūs nevarat novērst uzmanību. Šis pildījums ir ļoti "maigs" un prasa pastāvīgu maisīšanu. Visām sastāvdaļām labi jāsamaisa, pretējā gadījumā krēmā būs kunkuļi.