Custard: klasiska recepte. garšīgs olu krēms

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgs olu krēms ir lielisks papildinājums dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Šo gardo desertu katra sieviete var pagatavot pati. Izmantojot šajā rakstā sniegtos padomus, pat iesācēja mājsaimniece var viegli pagatavot klasisko olu krēmu mājās.

Dažādas gatavošanas metodes

Katram krējumam, tāpat kā mērcei, ir pievienota noteikta bāze un dažādas tam pievienotas sastāvdaļas. Krējuma krēma pamatā ir olas, piens, cukurs un milti. Papildus desertam var pievienot iebiezinātu pienu, sviestu, želatīnu, ievārījumu vai valriekstu, kā arī dažādas krāsvielas un garšas. Galvenais ir ēdiena gatavošanai izmantot kvalitatīvus un svaigus produktus. Tad jums būs brīnišķīgs, maigs un gaisīgs olu krēms.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• cukurs - 1 glāze;
• piens - 2 tases;
• milti - trīs ēdamkarotes.

Ēdiena gatavošana:

1. Rūpīgi samaisiet olas, miltus un vienuglāze piena.
2. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru un otru glāzi piena.
3. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
4. Saldā piena traukā pievienojiet olu, miltu un piena maisījumu.
5. Nepārtraukti maisot, katla saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nekavējoties noņemiet to no uguns.
6. Krēms būs gatavs pēc tam, kad kļūs bieza viendabīga masa.

Proteīna krēms

Katram mūsu valsts iedzīvotājam ir pazīstama proteīna krēma garša, kas tiek garšota ar kraukšķīgu kārtaino mīklu! Šo gardo desertu var viegli pagatavot mājās. Piedāvājam jūsu uzmanību mājās gatavotam olu krēmam, kas pagatavots no olu b altumiem.

Sastāvdaļas:

• granulētais cukurs - 12 ēdamkarotes;
• olu b altumi - 6 gab.;
• ūdens - 1/2 tase;
• vanilīns - uz naža gala.

Gatavošanas metode:

1. Ir rūpīgi jāatdala olu b altumi no dzeltenumiem. Vāveres uz vienu stundu jāieliek ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai produkts sakultos biezās un noturīgās putās.
2. Tad jums vajadzētu pagatavot cukura sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet cukuru karstam vārītam ūdenim un samaisiet, līdz tas pilnībā izzūd. Pēc tam saldais šķīdums jākarsē uz ļoti zemas uguns, līdz tas sabiezē. Iegūtās putas ir jānoņem ar karoti.
3. Atdzesētās olb altumvielas jāsaputo stāvās sniegb altās putās. Produkta tilpumam vajadzētu palielināties trīs līdz četras reizes. Tad jums jāpievienonedaudz vanilīna masā.
4. Pēc tam olb altumvielu putās jāielej cukura sīrups. Tas jādara ļoti uzmanīgi, nepārtraukti maisot masu, lai tā nenosēstos.
5. Lai viela būtu viendabīga un gaisīga, puto vēl aptuveni 10 minūtes ar mikseri. Klasiskais olu b altuma krēms ir gatavs!

Šis deserts ir ļoti garšīgs. Bet ar to tās tikumi nebeidzas. Olb altumvielu masa ātri sacietē un ilgstoši saglabā savu formu. Tāpēc no tā iegūst brīnišķīgus dekorus (rozes, lapas) konditorejas izstrādājumiem.

Sviesta krēms

Mēs jau zinām klasiskā deserta recepti. Apsveriet iespēju pagatavot gaisīgu gardumu, pievienojot eļļu. Līdzīgu krēmu bieži pievieno arī Napoleona kūkai. Tas ir piemērots arī parastam biskvītam.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 200 grami;
• vistas olas - 2 gab.;
• piens - 1 litrs;
• granulētais cukurs - 200 grami.

Ēdiena gatavošana:

1. Cukurs, milti un olas jāsajauc un labi jāsamaisa vienā traukā.
2. Iegūtajā viendabīgā masā uzmanīgi, vairākos posmos samaisiet pienu.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ātri noņem no uguns un atdzesē.
4. Iepriekš mīkstinātajā sviestā pakāpeniski samaisiet iepriekš pagatavoto piena maisījumu. Tas jādara pamazām, burtiski pa ēdamkarotei.
5. Lai piens un sviests kļūtu par vienu veselu, viss vēlreiz rūpīgi jāsamaisa.
6. Ja sanāk bieza, pūkaina un viendabīga viela, tad garšīgs olu krēms gatavs. Recepte ar fotogrāfiju palīdzēs viegli pagatavot šo gardumu pat iesācējiem.

Neparasta recepte

Piens, olas, cukurs un milti – tās ir galvenās sastāvdaļas, no kurām gatavo olu krēmu. Klasiskā recepte ietver tikai šo komponentu izmantošanu. Taču dzīve nestāv uz vietas, atjautīgi pavāri turpina veikt interesantus eksperimentus virtuvē. Tieši viņi izdomāja, kā pagatavot olu krēmu bez olām. Apsveriet šādas delikateses pagatavošanas sarežģījumus.

Sastāvdaļas:

• granulētais cukurs - ½ tase;
• piens - 1 glāze;
• kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 100 grami.

Ēdiena gatavošana:

1. Piens jālej iepriekš sagatavotā katliņā un jāsajauc ar cukuru. Masa jākarsē uz lēnas uguns, visu laiku maisot.
2. Pēc tam, kad granulētais cukurs ir izšķīdis un piens uzsilst, šķidrumam jāpievieno kviešu milti. Tas jādara, nepārtraukti putojot masu ar mikseri vai putotāju.
3. Pēc tam iegūtais maisījums jāvāra, līdz tas sabiezē. Pēc tam topošais krēms jānoņem no uguns un jāatdzesē līdz 40 grādiem.
4. Tad piena masa jāsavieno ar mīkstinātu sviestu un iegūto vielu jāsakuļ gaisīgā masākrēms.

Cienasts ir gatavs! Ar tiem var pildīt eklērus, virtuļus vai ieziest kūku. Esi uzmanīgs! Gardu olu krēmu bez olām var apēst nemanot pat pirms pamatēdiena gatavošanas.

Biezpiens ar iebiezināto pienu

Šī pārbaudītā recepte ļauj viegli pagatavot savu desertu.

Sastāvdaļas:

• vistas ola - 2 gab.;
• piens - 2 tases;
• cukurs - 1 glāze (200 grami);
• kviešu milti - 4 ēdamkarotes;
• iebiezinātais piens - pēc garšas;
• sviests - 50 grami;
• vaniļas cukurs - viena šķipsniņa. Tā vietā varat izmantot pilienu konjaka.

Ēdiena gatavošana:

1. Olas jāsajauc ar granulētu cukuru un jāsaputo līdz biezām putām.
2. Tad iegūtajā masā jāielej karsts piens. Tur arī jāpievieno ar aukstu ūdeni atšķaidīti milti.
3. Pēc tam maisījums jākarsē uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Tam nepieciešams sajaukt tējkaroti dzēriena vai ruma. Šis paņēmiens palīdzēs novērst piena garšu.
4. Pēc tam labi atdzesējiet topošo krējumu un pievienojiet tam gabalos iebiezināto pienu, konjaku un sviestu.
5. Masa rūpīgi jāsamaisa līdz viendabīgai vielai.

Tik viegli pagatavojams olu krēms. Klasiskā recepte gardumu pagatavošanai nekādā ziņā nav zemāka par vēlāk izgudrotajām iespējām. Bet deserts ar iebiezinātā piena pievienošanu izrādās īpaši maigs un izsmalcināts.

Secinājums

Custard ir ideāls papildinājums jebkuram konditorejas izstrādājumam. Gardas kūkas, smalkas pufītes, kraukšķīgas tūbiņas, sulīgi cepumi, smaržīgas kūkas – visi šie gardumi ir lieliski, pievienojot gaisīgu un vieglu desertu. Ir viegli iemācīties pagatavot olu krēmu mājās. Pietiek izlasīt iepriekš minētās receptes un izvēlēties no tām to, kas jums patīk. Katra no piedāvātajām iespējām ir laba savā veidā. Eksperimentējiet un jums veiksies! Labu apetīti!