Kā cept mājās gatavotu auzu pārslu maizi: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas auzu maize ir ne tikai garšīga, bet arī neticami veselīga. Tas satur vērtīgus vitamīnus un minerālvielas. Pēc īpašībām tas ir pēc iespējas tuvāks produktiem, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem. Tāpēc to var lietot ar labvēlīgu ietekmi uz veselību un nekaitējot figūrai.

Iespēja multivarkā

Šīs ierīces izmantošana ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Tāpēc jūs bieži varat palutināt savu ģimeni ar sulīgiem un smaržīgiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu auzu pārslu maizi, jums būs nepieciešams:

• 580 grami augstas kvalitātes kviešu miltu.
• 30 mililitri jebkuras augu eļļas.
• 100 grami auzu pārslu.
• 420 mililitri dzeramā ūdens.
• Galdakarote sausā rauga.
• 40 grami linsēklu.
• Galdakarote cukura.
• Sāls šķipsniņa.

Ja jums nav pa rokai linsēklu, varat tās aizstāt ar tādu, kas iegūta no saulespuķu vai sezama.

Darbību secība

Blielā bļodā apvienojiet auzu pārslas, izsijātus miltus, sauso raugu, sāli un viegli grauzdētas sēklas. Iegūtajam maisījumam pievieno 20 mililitrus augu eļļas un filtrētu ūdeni, kas iepriekš uzkarsēts līdz istabas temperatūrai. To visu sajauc ar rokām vai ar virtuves kombainu.

Iegūto diezgan mīksto un nelipīgo mīklu liek multivarkas bļodā, iesmērē ar atlikušo augu eļļu. Ierīce tiek pārklāta ar vāku un tiek palaista programma “Jogurts”. Pēc stundas mīkla uzrūgs tik daudz, ka varat droši pāriet uz turpmākajām darbībām. Neatverot ierīci, ir jāmaina programma un jāiestata taimeris. Auzu maizi gatavo lēnajā plītī, kas darbojas režīmā “Cepšana” apmēram pusotru stundu. Laiks var atšķirties atkarībā no ierīces jaudas un modeļa. Apbrūnināto klaipiņu izņem no multivarkas un atdzesē uz režģa.

Maizes cepšanas iespēja

Pēc šīs receptes salīdzinoši ātri var pagatavot mīkstus un smaržīgus konditorejas izstrādājumus. Lai pagatavotu veselīgu un garšīgu auzu pārslu maizi, iepriekš jāsaglabā visi nepieciešamie produkti. Lai mīcītu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 300 grami auzu pārslu.
• 450 mililitri dzeramā ūdens.
• Pusotra tējkarote sāls un cukura.
• 350 grami b alto kviešu miltu.
• Pāris tējkarotes šķīstošā rauga.
• 200 grami rudzu miltu.
• 3 ēdamkarotes jebkuras augu eļļas.

Procesa apraksts

Pirmkārt, jātiek galā ar auzu pārslāmpārslas. Tos aplej ar 400 mililitriem verdoša ūdens un atstāj uzbriest. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru un raugu. To visu ielej 50 ml sakarsēta ūdens un notīra siltā vietā.

Apmēram pēc ceturtdaļas stundas maizes mašīnā, kas iesmērēta ar augu eļļu, izklāj uzbriedinātās auzu pārslas un tuvojošos mīklu. Tur ber abu veidu izsijātus miltus un mīca mīklu. Auzu maizi maizes mašīnā gatavo trīsarpus stundas. Pēc ierīces izslēgšanas produkts tiek noņemts un atdzesēts uz režģa.

Cepeškrāsns iespēja

Cepšanai, kas pagatavota, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir patīkama garša un aromāts. Turklāt tai ir smalka poraina struktūra. Lai pagatavotu pūkainu un mīkstu auzu pārslu maizi, iepriekš dodieties uz veikalu un iegādājieties visus nepieciešamos produktus. Lai mīcītu mīklu, pa rokai jābūt:

• 250 grami kviešu un auzu miltu.
• 350 mililitri filtrēta ūdens.
• 10 grami sāls un presēta rauga.

Ja pie rokas nav auzu pārslu, varat tās pagatavot no tāda paša nosaukuma auzu pārslām. Lai to izdarītu, pietiek ar to apstrādi ar parasto kafijas dzirnaviņas.

Gatavošanas algoritms

Vienā lielā bļodā ir apvienoti divu veidu milti. Tur arī pievieno raugu un visu kārtīgi ierīvē, līdz iegūtas drupačas. Tad uz iegūto masu nosūta sāli un ūdeni, kas uzsildīts līdz istabas temperatūrai. Tas viss tiek izklāts uz darba virsmas un intensīvi mīcīts vismazceturtdaļstundu.

Gatavo mīklu pārklāj ar tīru salveti un notīra siltā vietā rūdīšanai. Pēc apmēram pusotras stundas to liek uz griešanas dēļa, kas nokaisīts ar miltiem, kārtīgi samīca un veido kukulīti. Gatavo pusfabrikātu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj vēl stundu. Tad klaips tiek pārnests uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, virspusē tiek iegriezti dziļi iegriezumi un nosūtīti uz cepeškrāsni. Auzu maize tiek pagatavota cepeškrāsnī divsimt piecdesmit grādu temperatūrā. Pēc desmit minūtēm temperatūru samazina līdz 200 0C un cep vēl pusstundu. Lai uz maizes parādās kraukšķīga garoziņa, tieši pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī to viegli aplej ar ūdeni.

Piena variants

Pēc šīs receptes gatavotā cepšana būs ne tikai patīkama piedeva pirmajiem ēdieniem, bet arī lielisks pamats sviestmaizēm. Tā garšīgā garša patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai pagatavotu veselīgu un smaržīgu auzu pārslu maizi, jums iepriekš ir jāuzkrāj visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 100 grami auzu pārslu.
• Pāris ēdamkarotes cukura un augu eļļas.
• 220 mililitri ūdens.
• Tējkarote sāls.
• 410 grami kviešu miltu.
• 100 mililitri svaiga piena.
• 1, 5 tējkarotes sausā rauga.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Šai receptei ir nepieciešams maizes cepējs. Tāpēc tajā tiks mīcīta mīkla. Ielejiet ierīces bļodā siltu pienu un siltu ūdeni. Pēc tiem tur tiek sūtīta augu eļļa, izsijāti milti, sāls, raugs, auzu pārslas un cukurs. Pēc pirmās mīcīšanas noteikti pārbaudiet iegūtās mīklas blīvumu. Pēc izskata tam vajadzētu atgādināt elastīgu un vidēji blīvu kunku.

Pēc tam ierīce atkal tiek pārklāta, tiek aktivizēta programma “Basic” un atlasīta vēlamā garozas krāsa. Pēc trīsarpus stundām gatavo produktu izņem no maizes mašīnas un nedaudz atdzesē uz režģa. Vēlams to griezt tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Auzu maize: recepte bez rauga

Šī opcija ļauj ātri pagatavot smaržīgus konditorejas izstrādājumus. Tas ir labi, jo tas nav saistīts ar rauga izmantošanu. Šādi pagatavota maize ir poraina un pūkaina. To var lietot pat tie, kas cīnās ar lieko svaru. Šādu produktu cepšanai izmantotās mīklas sastāvā ietilpst:

• Glāze kviešu miltu.
• Pāris ēdamkarotes dabīgā šķidrā medus.
• Glāze ātri pagatavojamo auzu pārslu.
• Ēdamkarote cepamā pulvera.
• Glāze svaiga govs piena.
• Tējkarote sāls.

Papildus jums būs nepieciešams neliels daudzums augu eļļas. Protams, labāk, ja tā ir olīvu, bet ir pilnīgi iespējams aprobežoties ar saulespuķēm.

Vienā bļodā samaisiet sam altas auzu pārslas, sāli, cepamo pulveri un izsijātus kviešu miltus. Dabīgo medu, augu eļļu un uzsildītu pienu ielej atsevišķā traukā. Iegūtais šķidrumsnosūta uz konteineru ar lielapjoma komponentiem un intensīvi mīca. Kad mīkla pārstāj lipt pie plaukstām, to izklāj ar augu eļļu ieziestā veidnē un liek cepeškrāsnī. Maize tiek cepta divsimt grādu temperatūrā. Pēc apmēram pusstundas gatavības pakāpi pārbauda ar parastu zobu bakstāmo bakstāmo un, ja nepieciešams, liek atpakaļ cepeškrāsnī. Pilnībā izceptu produktu nedaudz atdzesē uz režģa un sagriež porcijās. Ērtāk to izdarīt ar īpašu nazi ar gofrētu asmeni. Šāda sārtaina un smaržīga mājas maize labi der gan pirmajam, gan otrajam ēdienam. Un, ja vēlaties, no tā varat pagatavot gardas sviestmaizes.